Завгүй, халуун өдөр кофены зайрмаг идэхээс өөр сэтгэл хангалуун зүйл гэж үгүй. Энэхүү хөлдөөсөн зууш нь кофены энергийг нэмэгдүүлж, зайрмагны сэрүүн байдлыг хослуулсан болно. Илүү онцгой, кофены зайрмаг хийхэд маш хялбар!
Найрлага
Багаж хэрэгсэл ашиглахгүйгээр зайрмагны жор
- 2½ аяга (600 мл) хүнд тос
- аяга (200 гр) чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү
- 3 халбага (45 мл) эспрессо нунтаг
- 1 халбага (15 мл) эспрессо ликёр (заавал биш)
- 1 халбага (5 мл) ваниль (заавал биш)
Шар буурцагны загвар (зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй)
- аяга сүү (120 мл)
- аяга (75 гр) элсэн чихэр
- 1½ аяга (360 мл) хүнд тос
- бага зэрэг давс
- 5 том өндөгний шар
- халбага (1 мл) ваниль
-
1½ аяга (360 мл) кофены шош, том хэмжээтэй буталсан (кофеин агуулаагүй байхыг зөвлөж байна)
эсвэл аяга (120 мл) маш хүчтэй исгэсэн кофе эсвэл эспрессо, хөргөсөн
Шар буурцагны загвар (зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй)
- 6 халбага (90 мл) элсэн чихэргүй өтгөрүүлсэн сүү
- давс (75 гр)
- 1½ аяга (360 мл) хүнд тос
- бага зэрэг давс
- 5 том өндөгний шар
- халбага (1 мл) ваниль
- 1½ аяга (360 мл) кофены шош, том хэмжээтэй буталсан (кофеин агуулаагүй байхыг зөвлөж байна)
Үүнээс гадна, хэрэв танд хүнсний процессор байхгүй бол:
- аяга (180 мл) том ширхэгтэй давс эсвэл кошер давс
- мөсөн уут
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Багаж хэрэгсэл ашиглахгүйгээр кофены зайрмаг
Алхам 1. Түргэн эспрессо -г хүйтэн усанд холино
Нэг удаад нэг халбага ус нэмээд уусгах хүртэл хутгана. Нунтаглаг зайрмаг хийхэд гурван хоолны халбага (45 мл) нунтаг хангалттай боловч та өөрийн хүссэн хэмжээгээр багасгаж эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой.
Та мөн эспрессо ууж болно. Хүчиллэг, металлын шинж чанартай тул түргэн уусдаг кофены нунтаг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй
Алхам 2. Чихэртэй өтгөрүүлсэн сүүнд эспрессо хийнэ
Холих хүртэл хутгана. Хураангуй сүү нь зайрмагийг багаж хэрэгсэл ашиглахгүйгээр дангаар нь хөлдөөх болно.
Хэрэв та зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй бол хураангуй сүүг 1 аяга (240 мл) сүү, аяга (50 грамм) элсэн чихэрээр сольж болно
Алхам 3. Амтлагч нэмнэ (заавал биш)
Илүү амттай болгохын тулд 1 халбага (15 мл) эспрессо ликёр нэмээд үзээрэй. Зайрмагны сонгодог амт, дээд зэргийн амттай байхын тулд 1 халбага (5 мл) ваниль хэрэглээрэй.
Алхам 4. Зуурмагийг өтгөн цөцгий болтол нь холино
Хүнд цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүний хольцыг том саванд хийнэ. Цахилгаан холигчоор цохиж эсвэл дунд зэргийн хурдаар хутгаж, холимог нь дээд зэргийн гөлгөр хүртэл нь холино.
Савыг хөргөөд хөргөгчинд хумслах нь энэ үйл явцыг хурдасгах болно
Алхам 5. Хатууртал хөлдөөх
Холимогийг хөлдөөгчид хадгалахад аюулгүй агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. 6 цаг орчим эсвэл нэг шөнийн турш хатуу болтол хөлдөө. Том төмөр сав нь зайрмагийг жижиг эсвэл хуванцар савнаас илүү хурдан хөлдөөх боломжтой.
Хэрэв та зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй бол хөргөгчинд хөргөөд дараа нь хольцыг асгаж, зааврыг дагана уу. Ингэснээр зайрмаг ердөө 20-30 минутын дотор хатуу болно
3 -ийн 2 -р арга: Зайрмагны стиль, зайрмаг үйлдвэрлэгчтэй
Алхам 1. Сүү, кофены шош, цөцгий зэргийг халаана
Сүү, кофены шош, аяга (120 мл) тосыг том саванд хийж холино. Холимог буцалгаж эхлэхээс яг өмнө нь ууршуулж эхэлмэгц таглаад зуухнаас гаргаж ав.
Хэрэв та бүхэл шошны оронд исгэсэн кофе хэрэглэж байгаа бол энэ үе шатанд бүү оруулаарай
Алхам 2. Үүнийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй
Кофены шошны амт сүүнд шингэх хүртэл цагийг өгөхийн тулд савыг өрөөний температурт таглаад үлдээгээрэй.
Хэрэв та исгэсэн кофе хэрэглэж байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай
Алхам 3. Өндөгний шар, элсэн чихэр, давсыг хольж хутгана
Ойролцоогоор 5 минутын турш эсвэл холимог цайвар шар болж өтгөрөх хүртэл цохино.
Алхам 4. Сүүний хольцыг дахин халааж, өндөгний хольц руу зөөлөн хутгана
Савыг дахин зуух дээр тавиад хольц халуун болж, уурших хүртэл халаана. Өндөгний холимог руу аажмаар хийнэ, тасралтгүй цохино.
- Хэт хурдан асгах нь өндөгийг хэт чанах болно. Хэрэв та бөөгнөрөл олж харах юм бол асгахаа больж, хольцыг хурдан хумслаарай.
- Хэрэв кофены шош нь хумсны үйл явцад саад учруулж байгаа бол тэдгээрийг хутгагч руу хийж хутгаад хийж дуусмагц буцааж хольц руу хийнэ.
Алхам 5. Үлдсэн тосыг хүйтэн усан ваннд хийнэ
Үлдсэн тосыг (240 мл) металл саванд хийнэ. Энэ савыг мөсөөр дүүргэсэн том саванд хийнэ.
Алхам 6. Мөөгөнцрийн суурийг халаана
Өндөг, сүүний хольцыг дахин саванд хийнэ. Дунд зэргийн бага дулаанаар халааж, хавтгай ёроолтой хутгуур ашиглан тасралтгүй хутгана. Өтгөрөх хүртэл хоол хийх. Хэрэв та крем хийх талаар сайн мэдэхгүй байгаа бол дараах зааврыг дагана уу.
- Хэт улаан туяаны термометр ашиглан температур 82ºС -аас доош байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Савны ёроолыг хурдан шатаах эсвэл халаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд давхар бойлер ашиглана уу.
Алхам 7. Хүйтэн цөцгий болон ваниль болгон шүүнэ
Кофены шошыг шүүхийн тулд шүүгээгээ хүйтэн цөцгий дээр тавь. Халуун кремээ энэ шигшүүрээр хийнэ. Шүүсийг гаргаж авахын тулд кофены шошыг дараад дараа нь хаяна уу. Ванилийг зайрмаг дээр нэмээд холимог болтол хутгана.
Алхам 8. Холимог зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү юүлж үйл явцыг дуусга
Үр хольцыг хөргөгчинд хөргөөд дараа нь өгсөн зааврын дагуу зайрмаг үйлдвэрлэгчдээ хөлдөөх хэрэгтэй. Ихэвчлэн энэ процесс хагас цагаас бага хугацаа шаардагдана.
Хэрэв та кофены буурцгийн оронд хөргөсөн исгэсэн кофе хэрэглэж байгаа бол хумсны явцад асга
3 -ийн 3 -р арга: Custard Style, зайрмаг үйлдвэрлэгч байхгүй
Алхам 1. Өндөгний шар, элсэн чихэр, давсыг цохино
Таван минутын турш нэлээд зузаан болтол нь цохино. Хойш тавьж.
Алхам 2. Элсэн чихэргүй өтгөрүүлсэн сүү, кофены үрийг халаана
Элсэн чихэргүй өтгөрүүлсэн сүү, кофены үрийг саванд хийнэ. Холимог уурших буюу бараг буцалгах хүртэл халааж, тасралтгүй хутгана. Энэ хэмжээнд хүрмэгц зуухнаас гаргаж ав.
- Та бүхэл бүтэн кофены шош хэрэглэж болох боловч бутлахад та илүү хүчтэй амт авах болно. Үүнийг хийхийн тулд кофены үрийг хуванцар уутанд хийж хүнд нунтаглагч эсвэл алх ашиглан бутлана.
- Зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглахгүйгээр зайрмаг хийх хамгийн түгээмэл арга бол мөсөн талстыг таслахын тулд гараараа байнга хумслах явдал юм. Усны агууламжийг багасгахын тулд чихэргүй өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэх нь энэ үйл явцыг хөнгөвчлөх нэг арга юм.
Алхам 3. Халуун сүү, өндөгийг аажмаар холино
Халуун сүүг аажмаар өндөг рүү хийнэ, тасралтгүй цохино. Энэ нь шар буурцагны үндэс болно.
Алхам 4. Мөөгөнцөрийг халаана
Өндөг, сүү, кофены үрийг дахин зууханд хийнэ. Дунд зэргийн бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. Энэ хольц нь 10 -аас дээш минутын дараа аажмаар өтгөрнө. Нягтруулсны дараа зуухнаас гаргаж ав.
Хэрэв та ямар нэгэн бөөгнөрөл олж харвал галыг унтрааж, хурдан цохих хэрэгтэй. Өндөр температур эсвэл хурдан халах нь өндөгний уургийг зажилдаг бөөн болгоно
Алхам 5. Холимог хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина
Үр хольцыг таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү процедур нь кофены шошны амтыг шингээх цагийг өгөх болно.
Кофены шошыг сүү рүү өндөглөдөг болтол хүлээхийн оронд нэг цагийн турш дэвтээсэн тохиолдолд та илүү хүчтэй амттай болно. Энэ арга нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах тул та кремээ хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй хэвээр байх болно
Алхам 6. Кофены үрийг шүүнэ
Шүүлтүүрийн дараа шүүлтүүрийг кремний дээгүүр барьж, кофены үрийг дотор нь шахна. Кофены шош шүүсээ бүрэн гаргаж авсны дараа та тэдгээрийг хаяж болно.
Алхам 7. Цөцгий зуураад кремд хийж хутгана
1 аяга (240 мл) өтгөн тосыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл цохино. Бөөгнөрөл байхгүй болтол нь кремд хийнэ.
Энэ эзлэхүүний өсөлт нь холимог руу агаарыг сэгсэрч байгаатай холбоотой юм. Хөлдөөх явцад агаар нь усны молекулыг салгаж, хөлдөөгчид зайрмаг хөлдөх процесст ихэвчлэн саад болдог мөсөн талстын хэмжээг багасгадаг
Алхам 8. Хөлдөөх
Танд ямар тоног төхөөрөмж байгаагаас хамааран энэ үйл явцыг дуусгах хоёр арга бий.
- Мөсөн шоо хэвэнд хатууртал (хэдэн цаг) хөлдөөх. Процессор руу шилжүүлж, үлдсэн аягатай (120 мл) цөцгийтэй хамт бутлана. Зайрмагны саванд хөлдөөх.
- Эсвэл метал савыг мөс, том давсаар дүүргэсэн том аяганд хийнэ. Жижиг саванд нэг удаад 500 мл зайрмагны хольц хийнэ. Цахилгаан холигчоор маш хүйтэн болтол арван минутын турш цохино. Идээ шиг болтол 45 минутын турш хөлдөө. Үүнтэй ижил аргаар 5 минутын турш цохиж, дараа нь хатуу болтол хөлдөө.
