Зузаан, өтгөн зайрмагны аяганд дургүй хэн байх билээ. Дэлгүүрээс өөртөө хувин зайрмаг худалдаж авахын оронд гэртээ өөрөө хийж болно, ингэснээр та бүх найрлагыг нь цэгцэлж, амт чанараараа бүтээлч сэтгэлгээтэй болно. Та кремд суурилсан зайрмаг (өндөг ашиглан) эсвэл өндөг хэрэглэдэггүй ердийн Филадельфи зуурмагийг ашиглаж болно. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол та зуурсан гурилаа хэрхэн яаж зуурах явдал юм. Цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгч нь зуурсан гурилыг хялбархан цохих боломжтой боловч өөрөө халбагаар ташуурдах боломжтой. Эсвэл зуурмаг зуурахын тулд та зайрмаг үйлдвэрлэгч аяга, мөс, давстай гялгар уут эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Хэрэв зуурсан гурил зуурах нь маш их бэрхшээл учруулдаг бол та зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй тул чихэрлэг сүүг ашиглан зайрмаг хийж болно. Боломжууд хязгааргүй юм!
Найрлага
Цөцгий дээр суурилсан зайрмаг
- 700 мл бүтэн сүү
- 200 грамм элсэн чихэр
- 8 өндөгний шар
- Бага зэрэг давс
- 1 цайны халбага (5 мл) ваниль
Ялагдаагүй зайрмагны хувьд
- 400 мл өтгөрүүлсэн сүү
- 2 халбага (10 мл) байгалийн ванилийн ханд
- Бага зэрэг давс
- 500 мл өтгөн тос, хөргөнө
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Зайрмагны үндсэн аарцны зуурмаг бэлтгэх
Алхам 1. Сүүг халаана
Дунд зэргийн саванд 700 мл бүтэн сүү асгаад зууханд хийнэ. Сүүг аажмаар буцалтал дунд зэргийн өндөр дулаанаар 5 минут орчим халаана. Агаарын бөмбөлгүүд гадаргуу дээр гарч эхэлмэгц галыг унтраагаад сүүгээ хөргөнө.
- Хэрэв та хүсвэл сүүг өтгөн цөцгий эсвэл бүтэн сүү, өтгөн цөцгийтэй хослуулан сольж болно.
- Сүүг бүрэн буцалгахгүй байхыг анхаарна уу.
- Энэхүү жор нь ванилийн зайрмагны суурь болно. Хэрэв та өвөрмөц амтаар зайрмаг хийхийг хүсвэл сүүнд лаванда, кофены шош, тэр ч байтугай шоколад зэрэг ургамал нэмж болно. Үүний дараа ургамлын үнэрийг сүү эсвэл хайлсан шоколадтай холино.
Алхам 2. Өндөг, элсэн чихэр, давсыг холино
Том саванд 8 өндөгний шар, 200 грамм элсэн чихэр, бага зэрэг давс хийнэ. Зузаан зуурмаг болтол найрлагыг нь хутгана.
Алхам 3. Сүүг хөргөөд өндөгний хольцыг нэмнэ
Өрөөний температурт (хөргөхөд 10 минут орчим болдог) өндөгний хольцыг аажмаар асгаад алга болтол нь үргэлжлүүлэн хийнэ. Сүүг өндөгний хольцтой бүрэн холих хүртэл сайтар хутгана.
Алхам 4. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийнэ, ойролцоогоор 77 ° C хүртэл халаана
Өндөг, сүүний хольцыг нэгтгэсний дараа хольцыг дахин саванд хийнэ. Савыг зуух дээр тавиад бага дулаанаар халаана. Холимогийг дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана ("S" шиг), ингэснээр та хайруулын тавган ёроолыг хусаж болно. Хольцыг ойролцоогоор 77 ° C хүртэл халаана.
- Чихэр термометр эсвэл гүн хайруулын тавган дээрх термометр ашиглан хольцын температурыг шалгана уу.
- Зуурмаг нь халбага эсвэл хусуурны ар талд наалдахаар зузаан байвал зуурмагийн ёроол хангалттай чанасан эсэхийг та бас хэлж болно.
Алхам 5. Холимог мөсөн дээр шүүж, дараа нь ванилийн хандыг нэмнэ
Төмөр торон шүүлтүүрийг мөсөн усаар дүүргэсэн том саванд хийсэн аяган дээр тавь. Зайрмагны хольцыг colander руу юүлж, хольцыг аяганд цуглуулж, бөөгнөрлийг арилгана. Үүний дараа 1 цайны халбага (5 мл) ваниллин нэмээд сайтар холино.
Хэрэв та хүсвэл ванилийн хандыг шинэхэн ванилийн үрээр сольж болно. Ванилийн шошыг хоёр хувааж, үрийг нь зуурмаг дээр нэмнэ
Алхам 6. Зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ
Зайрмагны суурийг хольсны дараа савыг хуванцар боолтоор боож, мөстэй усанд 20-30 минут хөргөнө. Эсвэл савыг хөргөгчинд хийж хөргөгчинд 3 цаг эсвэл шөнийн турш тавина.
4 -ийн 2 -р арга: Зайрмагны үндсэн зуурмагийг зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан холих
Алхам 1. Зайрмагны аягыг шөнийн турш хөлдөө
Зуурмагийг барьж буй аяга нь бүрэн хүйтэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр доторх хөргөлтийн бодис бүрэн хөлддөг. Савыг бүрэн хөлдөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Энэ процесс нь ойролцоогоор 10-22 цаг болдог.
Хэрэв та хөлдөөсөн аягатай харьцахдаа гараа түлэх, өвдөхийг хүсэхгүй байгаа бол хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө аягыг хуванцар уутанд боож өгнө
Алхам 2. Савыг машин дээр суулгаж, зуурагч гараа оруулна
Аяга бүрэн хөлдсөний дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Үүний дараа савыг саванд хийж, зуурсан гурил зуурахад бэлэн болно.
Алхам 3. Машинаа асаагаад хөргөсөн зайрмагны хольцыг нэмнэ
Зуурмагийг зуурахаас өмнө зуурсан гурил зуурахаас өмнө машин асаалттай байх ёстой. Зуурмагийг машин руу болгоомжтой хийнэ, мөн машины дээд тагийг солино.
Алхам 4. Зайрмагийг машинд суулгасан ашиглах зааврын дагуу боловсруулаарай
Зайрмаг хутгах хугацааг мэдэхийн тулд машин худалдаж авах багцад багтсан гарын авлагыг уншина уу. Ихэвчлэн зайрмаг зөв нягтралтай болоход 20-30 минут шаардагдана.
Хэрэв та зайрмаг дээрээ самар, жигнэмэгийн үйрмэг, чихэр зэрэг нэмэлт найрлага нэмэхийг хүсвэл эхлээд гарын авлагыг унших хэрэгтэй болно. Зайрмаг зодож дуусаагүй байхад эдгээр найрлагыг нэмж оруулахыг зөвлөж байна
Алхам 5. Зайрмагийг хөргөгчинд аюулгүй (хүйтэнд тэсвэртэй) саванд хийж, зуурсан гурилыг хөлдөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ
Машин зайрмагийг ташуурдаж дуусмагц зуурсан гурил нь зөөлөн нягт эсвэл тууштай болно. Хэрэв танд бүтэц таалагдсан бол шууд идэж болно. Үгүй бол зуурсан гурилыг хүйтэнд тэсвэртэй саванд хийж, тагийг нь 2-4 цагийн турш дахин хөлдөөх хэрэгтэй.
Ашигласан савыг агаар нэвтрэхгүй эсэхийг шалгаарай, ингэснээр зайрмагны хольц нь хэт хүйтэн байх үед гэмтэхгүй
4 -ийн 3 -р арга: Зайрмагны зуурмагийг гараараа сэгсрэх (гараар)
Алхам 1. Эхлээд савыг хөргөнө
Энэ аргаар зайрмаг хийхийн тулд танд богино, хүйтэнд тэсвэртэй сав эсвэл аяга хэрэгтэй болно. Зуурмаг хийхээс өмнө савыг хөргөгчинд хийж 3-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Та 30 х 20 см хэмжээтэй зэвэрдэггүй ган тогоо эсвэл аяга ашиглан энэ аргаар зайрмаг хийж болно
Алхам 2. Зуурмагийг саванд хийнэ, хагас цагийн турш хөлдөө
Сав эсвэл аяга хөргөсний дараа зайрмагны үндсэн хольцыг саванд хийж, дараа нь дээд талыг нь таглана. Зайрмаг хатуурч эхлэхийн тулд савыг 20-30 минутын турш хөлдөөгчид буцааж тавь.
Талууд хөлдөж эхлэхэд зайрмаг дараагийн алхам руу ороход бэлэн боллоо
Алхам 3. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гар хутгагчаар хутгана
Зайрмаг хөргөсний дараа савыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Цахилгаан гар хутгагч ашиглан зуурсан гурилыг дунд хурдаар цохино. Ийм байдлаар зуурсан гурилыг буталж, зузаан, зөөлөн бүтэцтэй болгоно.
Хэрэв танд цахилгаан холигч байхгүй бол зайрмагны хольцыг модон халбагаар гараар зуурч болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ үйл явц нь илүү их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг
Алхам 4. Хөлдөөх, зуурах процессыг хоёр цагийн турш давтана
Зайрмагийг буталж, илүү зөөлөн бүтэцтэй болсны дараа савыг дахин хааж хөргөгчинд буцааж хийнэ. Зуурмагийг 20-30 минутын турш дахин хөргөөд дахин холино. Зайрмаг хатуурч эхлэх хүртэл өтгөн, өтгөн хэвээр байх хүртэл энэ процедурыг 3-4 удаа давтана.
Хэрэв та зайрмагандаа жигнэмэгийн үйрмэг, бялуу эсвэл чихэр нэмэхийг хүсч байвал эцсийн эргэлтэнд оруулахын тулд тэдгээрийг нэмж, зуурмаг дээр нь хутгаарай
Алхам 5. Зайрмагийг үйлчлэхэд бэлэн болтол хүйтэнд тэсвэртэй саванд хадгална
Хэрэв та зайрмагийг шууд идэхгүй байгаа бол зайрмагийг хөргөгчинд аюулгүй агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ. Зайрмагийг үйлчлэхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгална.
Хоол хийхээс өмнө зайрмагийг 5-10 минут орчим байлгаж, аяга таваг авахад хялбар болгох нь зүйтэй
4 -ийн 4 -р арга: Цөцгийрүүлэхгүй бол зайрмагны зуурмагийг холино
Алхам 1. Хөргөгчинд аюулгүй байрлуулах савыг хөргөнө (хүйтэнд тэсвэртэй сав)
Энэхүү аргаар зайрмаг хийхийн тулд 23 x 13 x 8 см хэмжээтэй зэвэрдэггүй ган жигд тавиур эсвэл тавиур хэрэгтэй болно. Сав эсвэл тавиурыг хөргөгчинд хийж хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана.
Алхам 2. Амтат өтгөрүүлсэн сүү, ваниль, давсыг холино
Дунд зэргийн хэмжээтэй аяганд 400 мл чихэрлэг сүү, 2 цайны халбага (10 мл) байгалийн ванилийн ханд, нэг чимх давс хийнэ. Найрлагыг жигд болтол хутгаад зуурмагийг түр хойш нь тавь.
Алхам 3. Цөцгий зуурмагны хатуу оргил болтол хутгана
Холигч саванд 500 мл хүйтэн хүнд цөцгий хийнэ. Дунд зэргийн өндөр хурдтайгаар кремээ хутгахдаа орой дээр нь тууштай оргилууд үүснэ. Холих процесс 5 минут орчим үргэлжилнэ.
- Илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд холигч савыг хөргөгчинд 15-20 минут хөргөнө.
- Хэрэв та хүсвэл гар хутгагч эсвэл өөрөө зодож болно.
Алхам 4. Цөцгий хольцын талыг чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүний хольц руу хийнэ
Цөцгий зодож дуусаад цөцгий хольцын тал орчим хувийг чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүний холимог саванд хийнэ. Резин хусуур ашиглан тосыг сүүний хольцоор сайтар хольж хутгаад хутгана.
Цөцгийнээс хэт их агаар гарахгүйн тулд хольцыг удаан хугацаанд хутгахгүй байхыг анхаарна уу
Алхам 5. Үлдсэн цөцгий агуулсан аяганд чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий хольцыг нэмнэ
Та өтгөрүүлсэн сүүний хольцыг цөцгийтэй хольсны дараа сүү, цөцгийн хольцыг үлдсэн цөцгийтэй хамт аяганд хийнэ. Найрлагыг жигд болтол дахин хутгана.
Алхам 6. Зуурмагийг контейнер эсвэл тавиур руу юүлээд дээд талыг нь таглана
Зайрмагны бүх хольцыг хөргөсөн саванд шилжүүлэхийн тулд резинэн хусуур ашиглана уу. Дээд талыг хуванцар боолтоор боож, савны дотор талд агаар нэвтрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 7. Зуурмагийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, нэмэлт найрлага нэмнэ
Савыг буцааж хөргөгчинд хийж, зуурмагийг зайрмаг жигд нэгэн төрлийн болтол нь хөлдөөх хэрэгтэй. Энэ процесс 2 цаг орчим үргэлжилнэ. Хэрэв та жигнэмэг, самар, чихэр эсвэл бусад нэмэлтийг нэмэхийг хүсвэл найрлагыг жигд болтол хутгана.
Алхам 8. Зайрмагийг зөөлрүүлж, авахад хялбар болтол нь дахин хөлдөө
Савны дээд хэсгийг дахин хааж, савыг дахин хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилыг 3 цагийн турш, эсвэл бүтэц нь хатуу, халбага болох хүртэл хөлдөхийг зөвшөөрнө үү.
Зөвлөмж
- Ванилийн зайрмаг өөрөө аль хэдийн амттай болсон ч амтлах өөр өөр сонголтыг туршиж үзээрэй. Шоколадтай зайрмаг нь хийхэд хялбар хувилбар боловч гүзээлзгэнэ, гаа гэх мэт амтлаг хандыг нэмж болно.
- Хэрэв та зуурсан гуриланд нэмэлт найрлага нэмж оруулахыг хүсвэл урьдчилан хөлдөөх нь зүйтэй. Урьдчилан хөргөөгүй жигнэмэг, бялуу, чихэр зайрмагны холимог дээр нэмэхэд эвдэрч, бутарч магадгүй юм.
