Ихэвчлэн зайрмагыг хүнд эсвэл хүнд цөцгий, өндөгнөөс хийдэг. Амттай амттай хэдий ч энэ хоол нь бидний бодож байгаа шиг эрүүл биш байж магадгүй юм. Аз болоход сүү нь ердийн цөцгий амттай, эрүүл орлуулагч болж чаддаг. Илүү зөөлөн, зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд та чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүнээс зайрмаг хийж болно. Веган хоолны хувьд та кокосын сүүг зайрмаг хийхэд ашиглаж болно.
Найрлага
Ердийн сүүнээс гаргаж авсан ваниль зайрмаг
- 960 мл сүү (ямар ч өөх тос)
- 120 грамм элсэн чихэр
- 1 цайны халбага ванилийн ханд
8 порцын хувьд
Амтат өтгөрүүлсэн сүүнээс гаргаж авсан ваниль зайрмаг
- 400 мл өтгөрүүлсэн сүү (өөх тосгүй эсвэл тогтмол)
- 450 мл цөцгий, хөргөнө
- 1 цайны халбага ванилийн ханд
3 шил зайрмагны хувьд
Сантанаас гаралтай веган зайрмаг
- 2 лааз (380-450 мл) тослог кокосын сүү
- Агава сироп, агч сироп, зөгийн бал, турбинадо элсэн чихэр, эсвэл нишингийн элсэн чихэр 60 грамм
- 1/4 халбага давс
- 2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 1 1/2 халбага ванилийн ханд
- Нэмэлт нэмэлтүүд: самар, шоколадны чипс (эсвэл кароб), жимсний нухаш, какао шош гэх мэт.
6-8 порцын хувьд
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Энгийн сүү хэрэглэх
Алхам 1. Дунд зэргийн саванд сүү, элсэн чихэр, ванилийн хандыг холино
Найрлага бүрийг хэмжиж, дунд хэмжээний аяганд хийнэ. Том халбага ашиглан бүх найрлагыг нь хутгана. Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.
- Сүүний хувьд та ямар ч өөх тос агуулсан хувилбарыг ашиглаж болно (жишээлбэл, өөх тосгүй, 2% өөх тос эсвэл бүрэн өөх тос).
- Мөн шоколадтай сүүгээр туршилт хийж шоколадтай зайрмаг хийж болно.
Алхам 2. Холимогийг зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ
Хэрэв танд зайрмаг үйлдвэрлэгч байгаа бол хольцыг машинд хийнэ. Хөдөлгүүрийг асааж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл 20 орчим минутын турш боловсруулна. Үүний дараа хольцыг агаар нэвтрэхгүй хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Алхам 3. Хэрэв зайрмаг үйлдвэрлэгч байхгүй бол хольцыг тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ
Энэ нь тусалдаг боловч та энэ жороор зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглах шаардлагагүй болно. Сүү, элсэн чихэр, ванилийн хандны хольцыг хүйтэнд тэсвэртэй жигд аяганд хийнэ. Үүний дараа савыг хөлдөөгчид хийнэ.
Алхам 4. Холимогийг 2-4 цаг тутамд хутгана
Хэрэв та 2-4 цаг тутамд гаргаж аваад хутгаад байвал зайрмагны тогтвортой байдал сайжирна. Хутгасны дараа зайрмагийг дахин хөлдөөгчинд хийнэ.
- Хэрэв та зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглаж байгаа бол хольцыг 4 цаг тутамд хутгана.
- Хэрэв та зайрмаг үйлдвэрлэгч ашигладаггүй бол эхний мөсөн талстууд үүссэнээс хойш 2-4 цаг тутамд хольцыг хутгана.
Алхам 5. Хольцыг 8 цагийн турш эсвэл шөнийн турш хөлдөөх
Ойролцоогоор 8 цагийн дараа (мөн байнга хутгахад) зайрмаг хөлдөх болно. Тууштай байдал нь зөв бөгөөд зайрмаг нэн даруй үйлчлэхэд бэлэн байна.
Алхам 6. Зайрмагныхаа дээр дуртай нэмэлтээ тавиад үйлчил
Зайрмагийг аяга таваг руу шилжүүлэхийн тулд халбага ашиглаарай. Шоколадны сироп, цөцгий, самар, хатаасан эсвэл лаазалсан жимс болон бусад дуртай найрлагыг зайрмаг дээр нэмээрэй.
Үлдсэн зайрмагийг хөлдөөгчид буцааж өгнө. Зайрмаг хэд хоногийн турш хадгалагдах боломжтой
3 -ийн 2 -р арга: Амтат өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэх
Алхам 1. Амтат өтгөрүүлсэн сүүг хөргөгчинд хийнэ
Амтат өтгөрүүлсэн сүүг ихэвчлэн хөргөгдөөгүй лаазанд зардаг. Энэхүү жорыг хийхийн тулд сүүг бусад найрлагатай холихын өмнө сайн хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Зайрмаг хийж эхлэхээсээ өмнө лаазтай сүүгээ хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавь.
Алхам 2. Босоо холигч ашиглан өтгөн тосыг цохино
Хүнд кремийг хөргөгчнөөс аваад нэн даруй боловсруулаарай, учир нь холихдоо бүх найрлага нь маш хүйтэн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй болно. Эхлээд кремээ дунд зэргийн хурдтай гар хутгуураар цохино. Зуурмаг нь цохигчийн гарт наалдсан оргил эсвэл конус хэлбэртэй болтол нь цохих хэрэгтэй.
Хэрэв танд ердийн холигч байхгүй бол (босоо холигч) гар хутгагч ашиглана уу
Алхам 3. Холигчийн хурдыг бууруулж, өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн хандыг нэмнэ
Зуурмаг нь хумсны төгсгөлд конус эсвэл оргил хэлбэрт орсны дараа хөргөсөн өтгөрүүлсэн сүүг хөргөгчнөөс гаргаж авна. Холигчийн хурдыг бууруулж, сүүг цөцгий хольц руу аажмаар хийнэ. Дараа нь ванилийн хандыг нэмнэ.
Алхам 4. Хурдыг дахин дунд хүртэл нэмэгдүүлэх
Нэмэлт найрлага нэмж оруулсны дараа хурдыг дахин дунд хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Зуурмагийг өтгөрч, зуурмаг нь хатуу конус эсвэл оргил болтол нь цохих хэрэгтэй. Энэ үе шатанд зуурмагийн тууштай байдал нь мэдэгдэхүйц зузаан байх ёстой.
Алхам 5. Зайрмагны зуурмагийг дуртай нэмэлтүүдээрээ өөрчилж болно (заавал биш)
Хэрэв та зайрмагны хольцонд амт эсвэл нэмэлт найрлага нэмэхийг хүсвэл энэ үе шатанд орц найрлагыг нь нэмээрэй. Та хүссэн зүйлээ нэмж болох тул хөгжилтэй байхдаа туршиж үзээрэй. Хэрэв хүсвэл буталсан жигнэмэг, жимсний нухаш, самар, жигнэмэгийн чипс, шоколадны сироп эсвэл өвөрмөц найрлагатай бусад найрлагыг нэмж болно. Зуурсан гурилыг хутгаж, найрлага нь жигд холилдоно.
- Жишээлбэл, cheesecake гүзээлзгэнэтэй зайрмаг хийхийн тулд 240 грамм cheesecake, хүссэн хэмжээгээр гүзээлзгэнэ нухаш нэмнэ.
- Жигнэмэг, цөцгийтэй зайрмаг хийхийн тулд 120 грамм буталсан Oreos нэмнэ.
- Манго амттай жимсний зайрмаг хийхийн тулд 60 мл манго нухаш нэмнэ.
Алхам 6. Хольцыг саванд хийж 6 цагийн турш хөлдөөх
Зайрмагны хольцыг битүүмжлэх боломжтой, хүйтэнд тэсвэртэй том саванд (жишээлбэл, Tupperware) хийнэ. Савыг хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг эсвэл шөнийн турш хадгална. Үүний дараа зайрмаг идэхэд бэлэн боллоо.
3 -р арга 3: Кокосын сүүнээс веган зайрмаг хийх
Алхам 1. Кокосын сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ
Кокосын сүүг онгойлгохоосоо өмнө сэгсэрнэ үү. Кокосын сүүний талыг лаазнаас аваад дараа нь тавь. Кокосын үлдсэн сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Лаазанд байгаа шингэн болон кокосын сүүний хуримтлал нь ихэвчлэн тусдаа байдаг. Тиймээс шингэнийг тунадастай дахин холихын тулд лаазыг сэгсрэх хэрэгтэй
Алхам 2. Өөрийн дуртай чихэр, давс нэмнэ
Агавын сироп, агчны сироп, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр зэргийг өөрийн хүссэн найрлагаас хамааран хэмжинэ. Найрлагыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Кокосын сүүнд хэмжиж давс нэмнэ.
Алхам 3. Кокосын сүүг бага дулаанаар 1-2 минут хутгана
Зуухаа бага дунд гал руу асаана уу. Кокосын сүүний хольцыг халааж байхад нь хутгана. Холимог халааж, амтлагч уусах хүртэл хутгана. Энэ процесс нь ойролцоогоор 1-2 минут болдог.
Алхам 4. Эрдэнэ шишийн цардуул болон үлдсэн кокосын сүүг нэмнэ
Жижиг саванд эрдэнэ шишийн цардуул болон үлдсэн кокосын сүүг хийнэ. Хоёр найрлагыг хурдан холино. Эрдэнэ шишийн цардуул уусах хүртэл хутгана.
Алхам 5. Эрдэнэ шишийн цардуулын хольцыг халаасан кокосын сүүнд хийнэ
Эрдэнэ шишийн цардуулыг чихэрлэг амтат кокосын сүүгээр дүүргэсэн саванд хийнэ. Хоёр найрлагыг болгоомжтой хутгана.
Алхам 6. Дулаанаа дунджаар нэмээд хольцыг 6-8 минутын турш халаана
Галыг нэмэгдүүлж, хольцыг өтгөрүүлж, чанаж эхлэхэд хутгана. Холимог халбаганы ард наалдахаар өтгөн болтол хутгана. Энэ процесс нь ойролцоогоор 6-8 минут болдог. Холимогийг ажиглаж, наргил модны сүүг буцалгаж болохгүй.
Алхам 7. Савыг гал дээрээс аваад ванилийн хандыг нэмнэ
Үндсэн хольц өтгөрсний дараа зуухаа унтраагаад савыг нь ав. Ванилийн хандыг нэмж хутгаад холино. Зуурмагийг хэдэн минутын турш хөргөнө.
Алхам 8. Үндсэн хольцыг саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ
Зуурсан гурилыг богино ханатай саванд хийнэ. Савыг хуванцар боолтоор боож өгнө. Хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг эсвэл 3 хүртэл хоног байлгана.
Алхам 9. Үндсэн зуурмагийг 10-20 минутын турш цохино
Савыг хөргөгчнөөс аваад хуванцар боолтыг ав. Энэ үе шатанд үндсэн зуурмаг нь идээтэй төстэй бүтэцтэй байдаг. Зуурсан гурилаа зайрмаг үйлдвэрлэгч машинд хийж нухна. Зуурмаг нь зөөлөн зайрмагтай төстэй болох хүртэл хольцыг өтгөрүүлнэ.
- Машин бүр өөр өөр боловч ерөнхийдөө энэ процесс 10-20 минут болдог.
- Цэвэрлэх процессын төгсгөлд хэрэв хүсвэл нэмэлт найрлага нэмнэ. Үүний дараа дахин хэдэн секундын турш зуурсан гурил зуурна.
Алхам 10. Зайрмагны хольцыг саванд хийж 4 цагийн турш хөлдөөх
Зайрмагны хольцыг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн савнаас аваад битүүмжилсэн, хүйтэнд тэсвэртэй саванд хийнэ. Зуурмагийн гадаргуу дээр лав цаас эсвэл илгэн цаас тавиад мөсөн талст үүсэхээс сэргийлээрэй. Зуурсан гурилыг 4 цагийн турш хөлдөөж, дараа нь үйлчил.
