Хоол хүнсээ хөлдөөгчид хадгалах нь дараа нь хэрэглэхэд шинэлэг байлгах хялбар бөгөөд аюулгүй арга юм. Гэсэн хэдий ч гадаа агаар хөлдөөсөн хоолонд цохиулах нь хөлдөхөд хүргэж, хоолыг үзэмжгүй, дургүй болгодог. Хөлдөлтийг анзаарах нь харьцангуй хялбар боловч хүнсний хөлдсөн байдлыг шалгаж үзэхэд шууд харагдах зарим шинж тэмдэг байдаг. Мөн хөлдөөх явцыг удаашруулж, хадгалсан хоолыг аль болох урт хугацаанд шинэ байлгахад туслах хэд хэдэн энгийн шийдлүүд байдаг.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Хөлдөөсөн Мутунгийг таних
Алхам 1. Хүнсний сав баглаа боодолыг шалгана уу
Хүнсний сав баглаа боодол дахь жижиг нүх, хуванцар доторх нулимс нь хоол хүнс гадаа хүйтэн агаарт өртсөн, хөлдөх магадлал өндөр байгааг илтгэнэ.
Алхам 2. Хоолыг шалгана уу
Багцыг онгойлгоод хоол хүнс хуурай, өнгөө алдсан, мөсөн талсттай эсэхийг шалгаарай. Эдгээр чанаруудын аль нэгийг агуулсан хоолыг хөлдөөгчид шатаах магадлал өндөр байдаг.
- Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүний өнгөний өөрчлөлт нь хүнсний төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Гэхдээ хөлдөөсөн хонины мах нь шувууны аж ахуйд (тахиа) цагаан, маханд саарал хүрэн (стейк), хүнсний ногоонд цагаан өнгөтэй болж, зайрмаганд мөсөн талст үүсгэдэг.
- Мах, хүнсний ногооны үрчлээс нь мөн л хөлдсөний илрэл юм.
Алхам 3. Хоолыг үнэрлээрэй
Хоолыг үнэрлээрэй, хөлдөөгчийн эвгүй хуванцар, хуучирсан үнэр үнэртэж байна уу? Хоолны өөх нь савлагааны гаднаас агаарт хүрч, исэлддэг бол энэ нь хөлдөхтэй холбоотой хөлдөөгчийн эвгүй үнэр, үнэрийг бий болгодог.
Алхам 4. Огноог шалгана уу
Дэлгүүрээс худалдаж авсан хоолыг ихэвчлэн хадгалах огноогоор нь тэмдэглэдэг. Шошгыг шалгаж, хоол хүнс заасан хугацаанаас хэтрэхгүй хадгалагдсан эсэхийг шалгаарай. Хэрэв хадгалах хугацаа нь дууссан эсвэл мөсөн талстууд үүссэн бол хоол хүнс хөлдсөн байх магадлалтай.
Алхам 5. Хөлдөөсөн хоолыг зохицуулах
Хөлдөөсөн хоол хүнс хэрэглэхэд аюулгүй хэвээр байна. Та хөлдөөсөн хэсгийг аваад дараа нь ердийнх шигээ боловсруулж идэж, хүнсний ихэнх хэсгийг хэмнэж чадна.
- Хэрэв хөлдөөсөн мах тархсан бол зүгээр л хоолоо хаях нь дээр. Хэдийгээр хоол хүнс хэрэглэхэд аюулгүй хэвээр байгаа ч энэ нь зөөлөн эсвэл бүр хачин амттай болно.
- Хөлдөөсөн зайрмаг нь гадаргуу дээр мөсөн талст үүсгэдэг бөгөөд энэ нь тийм ч дургүй байдаг боловч идэж болно.
2 -р хэсгийн 2: Хөлдөхөөс урьдчилан сэргийлэх
Алхам 1. Хоолоо сайтар битүүмжилнэ
Хоол хүнсийг хадгалахын тулд битүүмжилж болох тусгай хуванцар хөлдөөх уут ашиглаж, хөлдөөсөн хоолыг уснаас ууршихгүйн тулд давхаргаар нь боож өгнө. Дэлгүүрт худалдаж авсан савласан хоолыг ихэвчлэн хөлдөөгчид 1-2 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Гэхдээ хэрэв та үүнээс илүү удаан хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол хоол хүнсээ илүү чанга савлаарай.
Хоол хүнсээ битүүмжилсэн саванд (шөл, шөл, жимс) эсвэл вакуум савлагаанд (загас, мах) хадгална
Алхам 2. Нээлттэй хоолыг дахин савлах
Дэлгүүрээс хөлдөөсөн савласан хоолыг нээсний дараа савлагааны чийгийн битүүмжлэл тасарч, хөлдөөсөн хүнсний чийгийг хадгалахаа болино. Учир нь хоол хүнс хамгаалалтгүй болсон тул дахин савлах шаардлагатай болдог.
Жишээлбэл, бүх нээгдсэн хүнсний ногооны уутыг хөлдөөгчийн тусгай уутанд хийх, эсвэл онгойлгосон хайрцагнаас хөлдөөсөн загасны савааг аваад хөлдөөгч хадгалах тусгай саванд хадгалах. Энэ нь нээгдсэн хөлдөөсөн хоолыг савлах, хадгалах үр дүнтэй арга юм
Алхам 3. Хөлдөөгчийн температурыг шалгана уу
Хөлдөөгчийн температурыг -18 хэмээс доошгүй байх ёстой.
Цельсийн -18 хэмээс дээш температур, эсвэл тогтмол бус температур (хөлдөөгчийн хаалгыг онгойлгох, хаах зэргээс шалтгаалан) хөлдөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг
Алхам 4. Хөлдөөсөн хоолыг удаан хадгалж болохгүй
Бүх хөлдөөсөн хоолыг савлагааны шошгон дээр заасан хугацаанд идэх ёстой.
- Хөлдөөсөн хоолоо хэрэглэсэн огноогоор нь шошголж, санал болгосон хугацаанд идээрэй.
- Санаж байгаарай: хөлдөөсөн хоолыг идэх нь аюулгүй хэвээр байгаа боловч чанар нь муудсан байна.
Алхам 5. Мөсөөр норгоно
Мөс норгох нь хоол хүнс хадгалах хуучин арга юм. Түүхий хоолыг усанд норгоод, усны давхарга хөлдөхөд хоолонд мөсөн бүрхүүл үүсгэнэ. Дараа нь мөстэй хоолыг дахин усанд норгоод усыг мөсөн хоёр дахь давхарга болгон хөлдөөх хэрэгтэй. Энэхүү дүрэх нь хоолыг гадны агаарт өртөхөөс хамгаалах мөсний хангалттай зузаан давхарга үүссэний дараа л дуусна.
- Загасыг хадгалахын тулд ихэвчлэн мөсөнд живүүлдэг. Ийм аргаар хөлдөөж болох бусад түүхий хоол бол тахиа болон бусад мах юм.
- Мөсөөр норгох нь хуванцар сав баглаа боодол худалдаж авах зардлыг хэмнэхэд тусална.
Зөвлөмж
- Хөлдөөхгүйн тулд хоол хүнсээ хөлдөөгчийн тусгай цаасан дээр боож эсвэл хөлдөөгчийн тусгай уутанд хийж хадгална.
- Хөлдөөсөн хоол амтгүй ч гэсэн идэж болно. Хөлдөлт гэдэг нь хүнсний талбайн чийг маш их алдагдсан гэсэн үг юм.
