Гэрт чинь цахилгаан тасарсан ч бай, кофе чанагч чинь эвдэрсэн ч бай, эсвэл та шар айраг исгэх шинэ техник туршиж үзэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран зууханд кофе хийх аргыг эзэмших нь хэрэг болно. Та ердийн тогоо, жижиг кофены сав, Италиас ирсэн тусгай хийц бүхий металл шар айрагны сав хүртэл ямар ч савыг ашиглаж болно, гэхдээ мэдээж зуух, нийтлэл ашиглан гайхалтай кофе хийх олон арга бий. Тэдний гурвыг хэлэлцэх болно. Том хэмжээтэй ч бай, кофе чанаж болох кофе чанагчаа түр орхиод дуртай нутгийн баристагаа түр амраад доорхи аргуудыг туршаад үзээрэй.
Алхам
3 -р арга 1: "Ковбой" гэрийн кофе буцалгана
Алхам 1. Зууханд ус буцалгана
Та жижиг сав эсвэл данх ашиглаж болно. Таны хэрэгцээнд нийцүүлэн аяга/аяга кофе болгон хийхийн тулд нэг аяга ус эсвэл бага зэрэг нэмж хийнэ.
Усыг буцалгаж, жижиг бөмбөлгүүд үүсэх хүртэл буцалгана, гэхдээ бөмбөлгийг томруулж, асгарахыг бүү зөвшөөр
Алхам 2. Нэг аяга кофе тутамд 1-2 халбага кофе (өөрийн амтанд нийцүүлэн) нэмнэ
Кофе уусах хүртэл зөөлөн хутгана.
- Кофены үрээр нунтагласан ердийн нунтагласан кофе хэрэглээрэй.
- Эхлээд нэг аяга / шил тутамд 2 халбага нунтагласан кофе нэмээд үзээрэй. Хэт цайвар кофе олшруулахаас илүү ус нэмж хэт хүчтэй кофе уухыг багасгах нь илүү хялбар байдаг.
- Хэрэв та хүсвэл түргэн уусдаг кофе хэрэглэж болно. Нэг аяга/аяганд 1-2 цайны халбага уусдаг кофе нэмнэ (багц дээрх зааврыг дагана уу).
Алхам 3. Кофены хольцыг гал дээрээс аваад савыг таглана
Үүнийг 2-3 минутын турш үлдээгээрэй.
Зарим хүмүүс кофены хольцыг дахин буцалгах хүртэл, эсвэл бүр 2 минут хүртэл буцалгах дуртай байдаг. Энэхүү хоёр дахь буцалгах нь кофены амтыг улам бүр гашуун болгох тул үүнийг хийхээсээ өмнө амтаа шалгаарай
Алхам 4. Кофег хутгаад битүү саванд 2-3 минут байлгана
Энэхүү хүлээх хугацаа нь кофег усанд гүн оруулах боломжийг олгодог (цаг хугацаа урт байх тусам кофе зузаан болно), мөн кофены үндсийг тогооны ёроолд наалдуулах боломжийг олгодог.
Үүний дараа саванд бага зэрэг хүйтэн ус цацах нь кофены талбайн ёроолд буухад тусална. Нэг аяга кофе уухад хурууныхаа үзүүрээс бага зэрэг дуслахад л хангалттай
Алхам 5. Кофег аяга/шилэндээ болгоомжтой хийнэ
Зөвхөн кофе халуун байгаагаас гадна савны ёроолд байгаа кофены үрийг аяга/хундага руу асгахыг хүсэхгүй байгаа тул болгоомжтой хийнэ. Кофе асгасны дараа саванд үлдсэн зүйл бол кофены нунтаг юм. Нунтаг кофены үлдэгдлийг хадгалахын тулд саванд бага зэрэг кофе үлдээгээрэй.
Хэрэв танд цайны шүүлтүүр эсвэл өөр шүүлтүүр байгаа бол кофены талх, кофены үртэс шигтгэмэл хэсгүүд таны аяганд орохгүйн тулд аяга/шилнийхээ дээгүүр тавь
3 -ийн 2 -р арга: Мока савтай Эспрессо исгэх (Мока Пот)
Алхам 1. Мока тогоо (moka pot) хэрхэн ажилладагийг ойлгоорой
Моха тогоо нь Итали хийцтэй, гурван хэсэгт хувааж болох тусгай сав суулга бөгөөд уурын даралтыг ашиглан кофе бэлтгэдэг. Энэ өгүүллийн 1 -р алхамыг (англи хэл дээр) ашиглалтын диаграмын тухай болон доорх тайлбарыг мэдэж аваарай.
- Энэхүү моча тогоо нь нэг хэсэг нь ус, нэг хэсэг нь кофены талх, нэг хэсэг нь өнгөлгөө гэсэн гурван хэсэгтэй.
- Доод хэсэг нь усны зориулалттай. Ихэвчлэн энэ хэсэгт агаарын даралтын хавхлага байдаг.
- Дунд хэсэг нь таны кофены талх юм. Кофены нунтаг хангалттай хэмжээгээр хийнэ.
- Дээд тал нь исгэсэн кофе / эспрессо сав юм.
Алхам 2. Усыг ёроолын саванд хийхээсээ өмнө тусдаа данх эсвэл саванд буцалгана
Ус буцалгасны дараа савыг зуухнаас гаргаж ав. Энэ алхамыг хийх шаардлагагүй боловч кофеныхоо "төмрийн" амтыг хүсэхгүй байгаа тул мочагийн савны металл гадаргууг хэт халахаас урьдчилан сэргийлэхийг зөвлөж байна.
Алхам 3. Моча савны ёроолыг хавхлагын тойрог хүрэх хүртэл буцалсан усаар дүүргэнэ
Савны дотор чиглүүлэгч шугам байж болно. Шүүлтүүрийн сагсанд хийнэ үү.
Алхам 4. Шүүлтүүрийн сагсыг нунтагласан кофегоор дүүргээд, дотор нь байгаа кофег хуруугаараа тэгшлээрэй
Шүүлтүүрийн сагсны дээд ирмэг дээр кофены нунтаг цацагдаагүй эсэхийг шалгаарай, ингэснээр савыг сайтар таглаж болно.
Ширээний давстай төстэй тууштай кофены шошноос ердийн нунтагласан кофе нунтаглагчийг ашиглаарай
Алхам 5. Моча савны дээд ба доод хэсгийг сайтар таглана
Эдгээр хэсгүүд нь нягт хаалттай байгаа эсэхийг шалгаарай, гэхдээ хэт нягт биш тул дахин нээхэд хэцүү болно.
Кофены нунтаг ус руу эсвэл дээд сав руу унагахаас болгоомжил. Хэсэг бүрийг зөв байрлалд байлга
Алхам 6. Моча савыг дунд зэргийн халуунд зууханд хийж, дээд тагийг нээлттэй байлга
Чийг үүсч эхэлмэгц кофе нь дээшээ нэвчиж эхэлнэ. Уур дээшээ дээш гарах үед үлээх дууг сонсох болно.
- Та аажмаар алга болж буй хар хүрэн кофены урсгалыг харах болно. Урсгал зөгийн бал шар өнгөтэй болтол хүлээгээд галыг унтраа.
- Кофе шатахгүйн тулд моча савыг гал дээр удаан байлгаж болохгүй. Та мэдээж шарсан кофенд дургүй, тийм үү?
Алхам 7. Моча савыг сэрүүн таваг даавуугаар боож, эсвэл кранаас гоожсон хүйтэн усаар моча савыг зайлна
Дахин хэлэхэд энэ бол хийх шаардлагагүй алхам боловч кофендоо "төмөр" амт оруулахгүй байхыг зөвлөж байна.
Алхам 8. Бэлэн болсон кофегоо жижиг аяга эсвэл аяганд хийнэ
Хэрэв энэ хагас эспрессо нь таны амтанд хэтэрхий зузаан байвал ус нэмж шингэлнэ.
3 -р аргын 3: Гар хийцийн турк эсвэл грек кофе хийх
Алхам 1. Материалаа цуглуул
Энгийн тогоо, нунтагласан кофены нунтаг кофе нь энэ аргад ашиггүй болно.
- Танд ибрик (cezve, briki, mbiki эсвэл toorka гэж нэрлэдэг) хэрэгтэй болно, энэ нь ёроолоос доогуур, ихэвчлэн урт бариултай гуулин сав юм.
- Мэдээжийн хэрэг танд ус, элсэн чихэр хэрэгтэй болно (эсвэл элсэн чихэр хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол өөр чихэрлэгч хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ арга нь уламжлалт бус боловч).
- Энэ арга нь турк кофег шаарддаг бөгөөд энэ нь таны олж мэдсэн нунтагласан кофе шиг маш нарийн нунтагласан байдаг. Тусгай дэлгүүрүүд, кофе үйлдвэрлэгчид, Ойрхи Дорнодын төрөлжсөн дэлгүүрүүд болон бусад кофены дэлгүүрүүд энэ төрлийн нунтагласан кофе хадгалах боломжтой.
- Та мөн үүнийг хүнсний дэлгүүрийн кофе бутлуурын үүднээс хайж болно, учир нь тэдний олонх нь нунтагласан турк кофе зардаг. Хэрэв та кофены үрийг өөрөө нунтаглахыг хүсч байвал үүссэн нунтаг аль болох нарийн бүтэцтэй эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Ибрик дээр элсэн чихэр нэмнэ
Энэ нь сонголттой боловч Туркийн уламжлалт кофе ийм байдаг. Ибрикт 2 аяга элсэн чихэр агуулсан амтыг нэмж нэг аяга хэлбэрээр өгөөрэй.
Та элсэн чихэрийг хиймэл чихэрлэгчээр сольж болно (жишээлбэл, аспартам)
Алхам 3. Ибрикийг хүзүү хүртэл усаар дүүргэ
Үүнээс илүү байж болохгүй. Бөмбөлөг хөөс үүсэхийн тулд хүзүүндээ бага зай үлдээгээрэй, ингэснээр таны зууханд асахгүй.
Хэрэв та жаахан кофе хийхийг хүсвэл танд арай жижиг Ибрик хэрэгтэй болно. Ибрикийн хүзүүний ёроол хүртэл ус хийнэ. Жижиг ибрик нь ердөө 0.23 литрийн багтаамжтай байдаг тул тус бүр нь 0.1 литрийн багтаамжтай хоёр мини аяга кофе хийхэд хангалттай
Алхам 4. Усанд кофе нэмнэ, гэхдээ бүү хутгаарай
Усан дээр кофены тавиур хөвөх болтугай.
- Хөвөгч кофены нунтаг нь ус, агаар хоёрын хоорондох хилийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь хөөс үүсэх процессыг хөнгөвчилдөг.
- Энэ кофе хэр хүчтэй болохыг хүсч байгаагаас хамааран хагас аяга тутамд 1-2 бүтэн халбага кофе, эсвэл бүтэн аяга ибрик кофе уухад ойролцоогоор 3 бүтэн халбага кофе хэрэглээрэй.
Алхам 5. Ибрикийг зууханд халаана
Зарим хүмүүс бага дулаан ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ дунд зэргийн халаалт нь үнэхээр сайн ажилладаг. Буцалж буй хөөс зууханд асахгүйн тулд та илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Кофе хөөсрөх болно, гэхдээ хөөс нь буцалж буй хөөстэй адил биш юм. Кофег буцалгахыг бүү зөвшөөр, хэрэв та хөөсөрч буй хөөсөнцөрөөс зуухны царцдастай оройг цэвэрлэхэд хэцүү биш бол та үүнийг буцалгахгүй байх талаар үнэхээр анхаарах хэрэгтэй
Алхам 6. Хөөс нь дээд хэсэгт хүрэхэд ибрикийг галаас ав
Хөөсийг багасга, тэгвэл та одоо кофе хутгаж болно.
Ихэвчлэн энэ процедурыг гурван удаа давтдаг. Ибрикийг буцааж гал дээр тавиад хөөс хүзүүний дээд хэсэгт хүрэхийг хүлээгээд хөөсийг багасгаж кофег хутгана
Алхам 7. Кофег мини аяганд хийнэ
Ундаа уухаасаа өмнө 1-2 минут байлгана, ингэснээр тунадас аяганы ёроолд унана.
- Кофе асгахдаа кофены хуримтлалыг хадгалахын тулд ибрикт бага зэрэг кофе үлдээгээрэй. Үүний нэгэн адил ууж байхдаа тунадасыг хадгалахын тулд аягандаа бага хэмжээний кофе үлдээгээрэй.
- Уламжлал ёсоор турк кофег тагнайгаа цэвэрлэх зорилгоор нэг аяга усаар үйлчилдэг.
Анхааруулга
- Зууханд ус халаах нь аюултай байж болно. Усыг буцалгаж байх үед савыг зуухны дээр бүү орхи.
- Халуун кофе нь түлэгдэлт үүсгэдэг. Хэрэв та итгэхгүй байгаа бол эрүүл мэндийн даатгалын ажилтнаас асуугаарай.
Холбогдох нийтлэл
- Кофе хийх
- Кубын кофе хийх
- Ирландын кофе хийх
- Кофе үйлдвэрлэгчгүйгээр кофе хийх
- Гэртээ кофе нунтаглах
- Кофены шошыг нунтаглагчгүйгээр нунтаглах
