Та бүгдийг төлөвлөсөн: оройн хоол, дарс, шинэхэн талх, гайхалтай шарсан хавиргатай, тахианы аж ахуйгаас шууд. Талхны зуурмаг чинь дээшлэхгүй байгааг анзаартал бүх зүйл жигд явагдаж байна. Энэ бол олон гэрийн шарагчдад тохиолддог нийтлэг асуудал юм: Та маш сайхан хэсэг хийх гэж хичээж байгаа боловч таны мөөгөнцөр амралтаар явж байгаа бололтой. Аз болоход, энэ бол олж илрүүлэх, шийдвэрлэхэд хялбар асуудал юм. Мөөгөнцрийн баяраа хэрхэн яаж дахин хийх талаар олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншаарай.
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Зуурмагийг засах
Алхам 1. Температурыг нэмэгдүүлэх
Мөөгөнцөр нь амьдралыг бүрэн дүүрэн эдлэх дулаан, чийглэг уур амьсгалаас өөр юу ч илүүд үздэггүй. Хэрэв та зуурсан гурилаа өсгөхийг хүсч байвал мөөгөнцрийг хүссэн зүйлээ өгөх хэрэгтэй болно.
- Жигнэх хуудсыг буцалж буй усаар дүүргээд зуухныхаа доод тавиур дээр тавь. Зуурмагийн савыг төв тавиур дээр тавиад зуухны хаалгыг хааж, зуурсан гурилыг дээшлүүлнэ.
- Үүний оронд та бас нэг аяга усыг богино долгионы зууханд буцалгаж, дараа нь зуурсан гурилын савыг устай хамт богино долгионы зууханд хийж, хаалгаа хааж болно. (Зуурмагийг богино долгионы зууханд бүү хий!)
- Зарим хүмүүс зуухаа асаагаад, дараа нь зуурсан гурилаа нойтон салфеткаар хучиж тавина. Зуух нь зуухны гадаргууг дулаан байлгаж, нойтон салфетка нь чийг өгөх болно.
Алхам 2. Мөөгөнцөр нэмнэ
Хэрэв дулаан, чийгшил нь мөөгөнцрийг идэвхжүүлдэггүй бол (та үүнийг нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд хэлж болно), хэрэв та илүү их мөөгөнцөр нэмээд үзээрэй.
- Мөөгөнцрийн шинэ багцыг нээж, 1 халбага мөөгөнцрийг нэг аяга (240 мл) бүлээн ус (43 хэм орчим), 1 халбага элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг 1.25-2.5 см хөөс үүсэх хүртэл 10 минут орчим байлгана. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол та шинэ мөөгөнцөр олж, дахин оролдох хэрэгтэй болно.
- Энэхүү мөөгөнцрийн хольцыг боловсруулахдаа аягыг дулаан газар байрлуулаад 38 ° C хүртэл дулаахан хавтгай зуурмагийг хийнэ.
Алхам 3. Эхлэх хольцыг холино
Шаардлагатай бол гурил нэмнэ: 60% гурилын 40% -ийн шингэний харьцаа нь ихэвчлэн талхны зуурмагийн хувьд сайн харьцаа байдаг тул тэнцвэржүүлэхэд хангалттай хэмжээний гурил нэмнэ. Идэвхтэй мөөгөнцрийн хольцыг зуурсан гурил руу хийж, дараа нь чийгтэй, дулаан газар байлгана.
- Энэ нь мөөгөнцрийн идэвхгүй эсэхийг шалгах үзүүлэлт байж болно. Энэ арга нь мөөгөнцрийг маш идэвхтэй болгодог тул зуурмаг дээр нэмэхэд бүрэн дээшлэх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил дээшлэхгүй хэвээр байвал энэ нь мөөгөнцрийн улмаас үүсээгүй гэсэн үг юм: өөр нэг асуудал байна.
- Та мөн дараагийн удаа мөөгөнцрийн зуурмаг хийхдээ үүнийг жорны эхэнд хийж болно.
Алхам 4. Илүү их гурил зуурна
Зуурмаг нь хүрэхэд наалдамхай эсэхийг шалгаарай. Хэрэв тийм бол зуурсан гурилыг хангалттай зуураагүй байх магадлалтай. Нэмэлт гурилаар зөөлөн, гөлгөр болтол нь зуурч, зуурсан гурил таны гарт наалдахаа болино. Хойш тавьж, дулаан, чийглэг нөхцөлд босго. Шаардлагатай бол давтана. Зуурсан гурилыг хэлбэржүүлж, жигнэхийн өмнө нэг шөнийн турш байлгана.
Алхам 5. Зуурсан гурилыг зөв зуурна
Зуурсан гурил зуурах урлаг байдаг. Үүнийг хэтэрхий бага хий, тэгвэл мөөгөнцөр зуурсан гуриланд тархахгүй. Дараа нь зуурсан гурил нь дээшлэхэд хэтэрхий сул болно. Хэт их зуурах нь зуурсан гурилыг чангаруулж, дээшлэхгүй болно. Зуурмаг нь гөлгөр, уян харимхай, резинэн бөмбөг шиг нягт биш, жигнэмэгийн зуурмаг шиг зөөлөн байх ёстой.
2 -ийн 2 -р арга: Зуурмагийн алдааг олж засварлах
Алхам 1. Асуудлын цэгийг хайж олох
Анхан шатны онош тавихын тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй. Зуурмагийг тойрсон нөхцөл байдлыг энгийнээр сайжруулах нь илүү их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр асуудлыг шийдэх боломжтой юм.
- Зуурмаг, мөөгөнцрийн төрлийг шалгана уу. Зарим исгэлэн соёл нь маш удаан тэлж, ургахад хэдэн цаг зарцуулдаг.
- Мөөгөнцрийн хугацаа дуусах хугацаанаас доогуур байгаа эсэхийг шалгаарай. Багцанд байгаа нунтагласан мөөгөнцөр, хөлдөөгчид хадгалдаг лонхтой мөөгөнцөр шиг удаан хугацаанд үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч шинэхэн болон хуурай мөөгөнцрийн аль алинд нь насны хязгаар байдаг бөгөөд үүнээс цааш мөөгөнцөр сайн ажиллахгүй, эсвэл огт ажиллахгүй болно.
Алхам 2. Хүрээлэн буй орчныг шалгаж үзээрэй
Хамгийн тохиромжтой температур нь ойролцоогоор 38 ° C, чийгшил өндөр байдаг. Энэ хүрээнээс хэт хол, таны мөөгөнцөр аз жаргалтай байх болно.
Алхам 3. Гурилын төрлийг шалгана уу
Бялуу гурил эсвэл бүх зориулалтын гурилаар хийсэн талх нь цавуулаг, уураг багатай тул таны зуурсан гурил өсч, дараа нь ялзарч болно.
- Хэрэв таны зуурсан гурил, усны харьцаа хэт их байвал энэ нь бас тохиолдож болно.
- Зарим гурил нь хадгалалтын хугацааг хадгалахын тулд мөөгөнцрийн эсрэг бодис агуулдаг. Мөөгөнцөр нь Мөөгөнцрийн хаант улсын нэг хэсэг тул энэ нь өсөлтийг саатуулах нь бараг тодорхой юм.
- Байгалийн гаралтай органик цагаан талхны гурил нь ямар ч нэмэлтгүй, сайхан цагаан талхны хувьд илүү тохиромжтой.
- Улаан буудай, хөх тариа, бусад төрлийн улаан буудайн гурил гэх мэт хүнд гурил нь зөөлөн цагаан талхны гурил шиг том биш бөөгнөрөл үүсгэдэг.
Алхам 4. Зуурсан гурилаа орхи
Зуурсан гурилыг өсөхөд бүү хутга, ялангуяа нойтон зуурмаг байвал.
Алхам 5. Зөв савыг ашигла
Таны хэрэглэдэг жигд хуудас, баннетон эсвэл тавиур нь өөрчлөлтийг бий болгоно. Энэ нь хэтэрхий том тул зуурсан гурилыг дээш өргөхөд барих зүйл байхгүй тул дээрээс дээш гарахгүй. Үгүй бол зуурсан гурил тархаж, сүйрч магадгүй юм.
Жижиг талхнууд бие биентэйгээ ойрхон байрлуулбал сайн ажилладаг
Алхам 6. Орц найрлагыг нь шалгана уу
Шанцай зэрэг зарим амтлагч нь байгалийн гаралтай мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй.
- Амтат боов эсвэл шанцайтай бол шанцай нь мөөгөнцрийг аажмаар алж чаддаг тул та тэдгээрийг ихэвчлэн хурдан босгох хэрэгтэй.
- Зарим хатаасан жимсийг мөн мөөгөнцрийн эсрэг бодисоор бүрсэн байдаг. Органик хатаасан жимс нь үнэтэй боловч жигнэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Олон шарж хийдэг зүйл бол энгийн хатаасан жимс хэрэглэх боловч зуурсан гурилаа өсгөх хүртэл нэмж болохгүй.
Алхам 7. Давсыг багасгах
Зуурмагийг уян харимхай болгодог цавуулаг уургийг боловсруулахад давс хэрэгтэй боловч хэт их хэмжээгээр нь мөөгөнцрийг устгадаг. Зөвхөн шаардлагатай хэмжээгээр нэмж, эхлээд ус биш гурил нэмнэ.
Зөвлөмж
- Гурил, усны харьцааг шалгана уу. 60:40 гурил, усны харьцаа хамгийн сайн. Хэт нойтон зуурмаг нь үр дүнтэй байж магадгүй, гэхдээ зүгээр л тархах эсвэл сайн босож, дараа нь сүйрэх магадлал өндөр байдаг.
- Амжилтгүй болсон талхны зуурмагийг жигнэмэгийн зуурмаг, нарийн боов болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн болгон дахин хаях шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд та жигд нунтаг, натрийн бикарбонат, нимбэгийн хүчил, шар айраг, нимбэгний ундаа, оргилуун ус, эсвэл нарийн боовыг цөцгийн тос түрхэх зэрэг мөөгөнцрийн бус ханасан бүтээгдэхүүнүүдэд найдах хэрэгтэй болно.
- Ус, гурилаа үе үе туршиж үзээрэй. РН -ийн түвшин нь асуудал байж болох юм: хэрэв хэт өндөр эсвэл хэт бага байвал энэ нь мөөгөнцрийг устгах болно. Усны дээжийг өөрөө, усны дээжийг гурилтай хольж, бага хэмжээний гурилыг устай хольж туршиж үзээрэй. Дараа нь жигд натри (хүчиллэг байдлын хувьд), цагаан цуу (шүлтлэгээр) туршиж үзээрэй. Хэрэв шингэн бага зэрэг хөөсөрч байвал энэ нь рН тэнцвэрждэггүй гэсэн үг юм. Хэрэв хөөс байхгүй бол рН нь зүгээр байна. Тэмдэглэл: Та мөн рН -ийн шинжилгээний хэрэгслийг өөрийн усан сангийн хангамжийн дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой.
- Зуухыг халаахаас өмнө дор хаяж 5 минутын өмнө халааж байгаа эсэхийг шалгаарай. Пиццаны чулууг ашиглах нь зуурмагийн бөөгнөрөл байгаа тавиур эсвэл хайруулын тавган дээр дулааныг шилжүүлэх, эсвэл халуун чулуун дээр бөөгнөрүүлэх боломжтой. Олон талх жигнэж эхлэхэд хараахан халуун болоогүй зууханд бүтэлгүйтдэг.
- Талхны удаан боловсруулалтын гол асуудал бол зуурсан гурилыг цавуулаг, уургийг идэвхжүүлж, уян хатан зөөлөн зуурмаг үүсгэдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь сулардаг тул зуурсан гурил суларч, доторхи бөмбөлгүүд нурдаг. Энэ нь мөөгөнцрийн бэлэн болохоос өмнө зуурсан гурил суларч байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд трик хийх явдал юм. Та цавуулаг эсвэл талх сайжруулагч нэмж зуурмагийг сайжруулах боломжтой боловч цавуулаггүй талхны хувьд энэ нь тийм ч хялбар биш бөгөөд таны хүлээж буй талхны зөвхөн нэг хэсэг юм. Хэрэв та амтат боов эсвэл мөөгөнцрийн нарийн боов гэх мэт нарийн зуурмаг авахыг хүсч байвал маш том бөмбөлөг үүсэхгүйн тулд аажмаар өсөх нь хамгийн тохиромжтой. Үүнийг заримдаа хөргөгчинд шөнийн дотор хийж болно.
Анхааруулга
- Хэрэв бүх засварын оролдлого амжилтгүй болбол үндсэн материалыг бүрэн сольж, дахин эхлүүлэх шаардлагатай болж магадгүй юм.
- Мөөгөнцрийн боовыг засах нь зарим тохиолдолд маш хэцүү байдаг, ялангуяа цөцгийн тосоор бүрсэн бол мөөгөнцрийн круассанд зориулсан хийсвэр боов. Хэрэв та дахин зуурахыг хүсч байвал бриош маягийн маш сайн зуурсан гурил хийх болно, гэхдээ хэрэв та онцлог давхаргыг хүсч байвал дахин эхлүүлэх хэрэгтэй болно.
