Шарсан махны хавирга нь Өмнөд Америкт маш их алдартай байдаг ч дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа маханд дурлагсад дуртай байдаг нь дамжиггүй. Эдгээр зөөлөн, халуун ногоотой, утаатай шарсан махны хавиргыг хийхэд гайхалтай хялбар байдаг. Эдгээр алхмуудыг хийснээр таны амт нахиаг хэрхэн амттай болгох шарсан хавирга хийхийг сураарай.
Алхам
Алхам 1. Хүссэн хавирганы төрлийг сонгоно уу
Шарсан маханд зориулагдсан 2 төрлийн хавирга байдаг, тухайлбал нөөц хавирга, хүүхдийн нурууны хавирга. Нөөц хавирга нь илүү тарган бөгөөд хоол хийхэд илүү урт хугацаа шаардагддаг бол хүүхдийн нурууны хавирга нь өөх тос багатай тул хурдан хоол хийх боломжтой болдог.
Алхам 2. Хуурай халуун ногоо хийнэ
Хуурай амтлагч нь амтыг нэмэхийн тулд хавирганы гадаргуу дээр түрхэх янз бүрийн амтлагчуудаас бүрдэнэ. 1 кг сэлбэг хавирганы хуурай амтлагч нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.
- 1 халбага (5 мл) cumin
- 1 халбага (15 мл) паприка нунтаг
- 1 халбага (15 мл) сармис нунтаг
- 1 халбага (15 мл) сонгины нунтаг
- 1 халбага (15 мл) чинжүү нунтаг
- 1 халбага (15 мл) далдуу модны элсэн чихэр
- 2 халбага (30 мл) косер давс
- 1 цайны халбага (5 мл) кайен чинжүү нунтаг
- 1 халбага (5 мл) хар чинжүү
- 1 халбага (5 мл) цагаан чинжүү
Алхам 3. Нойтон амтлагч хийх (заавал биш)
Нойтон амтлагч нь хавирганы гадаргуу дээр түрхэж, хоол хийх явцад илүү амттай, амтлаг болгохын тулд соусын холимогоос бүрддэг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс зөвхөн хуурай ургамлаар амталсан хавиргыг илүүд үздэг.
Алхам 4. Хавирга хайчилж, хуурай халуун ногоо түрхэнэ
Хавирганы ар талд (мах биш) ихэвчлэн том мембран наалддаг. Олон хүн зажлахад хэцүү байдаг тул хайчилж хаядаг. Хэрэв мембран үлдсэн бол хуурай амтлагч нь хавирганы бүх гадаргуу дээр наалдахад хэцүү болно. Үүний дараа хавиргыг оливын тос эсвэл ургамлын тосоор гөлгөр болтол нь түрхээрэй (заавал биш), хавирганы гадаргууг бүхэлд нь хуурай халуун ногоооор амтлаарай.
Алхам 5. Сэлбэг хавирганы хувьд хавиргыг шарсан мах шарсан маханд хийж 107С-т 5-6 цагийн турш хооллоорой
Хүүхдийн нурууны хавирганы хувьд ижил температурт 3-4 цагийн турш хооллоорой. Хавиргыг шууд халаахгүйн тулд шарах тавиур дээр тавь.
Алхам 6. Хэрэв та хүсвэл 45 минут тутамд хавиргаа нойтон амтлагчаар самна
Алхам 7. Хавирганы дунд байгаа мах цагаан, шингэн нь тунгалаг (ягаан биш) байвал хавиргыг чанаж болгосон гэсэн үг
Зөвлөмж
- Шарсан хавиргыг тамхи татдаг хүн чанаж болно. Тамхичинд хикори ба/эсвэл алимны модоор нөөц хавирга хийх. Температур, тамхи татах хугацаа нь шарсан мах шарахтай хавирга хийхтэй ижил байна.
- Үйлчлэхээсээ өмнө шарах шүүгээ унтрааж, хавиргаа хэдэн минутын турш шууд гал дээр байрлуулна. Ингэснээр хавирга нь бараан өнгөтэй болж, шарсан махыг илүү тод харагдуулна.
