Хэрэв та Энэтхэгт эсвэл бүр Энэтхэг ресторанд очсон бол будааны идээтэй төстэй амттан болох хээрийг туршиж үзсэн байх. Хеерийг мөн вермишели ашиглан хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Будаа эсвэл вермишелитэй байсан ч хамаагүй та энэ зуушыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэх болно. Цагаан будаа эсвэл вермишелиас хийсэн Энэтхэг хеерийг хийхэд маш хялбар бөгөөд таныг болон таны зочдын сэтгэлийг татах болно.
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Kheer Nasi хийх
Алхам 1. Хээрийн талаар олж мэдэх
Хээр бол будааны идээтэй төстэй амттан юм. Эдгээр хоол хүнс нь ихэвчлэн Энэтхэг, Пакистан зэрэг Өмнөд Азийн орнуудаас ирдэг бөгөөд зарим тохиолдолд үйлчилдэг. Жилийн турш хооллохдоо пистачио эсвэл бүйлс гэх мэт жижиглэсэн самарнаас эхлээд кардамон, кума кума гэх мэт амтлагч хүртэл төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр үйлчилж болно.
- Хеер хийх стандарт жор байдаггүй. Хеер хийх жор нь гэр бүл бүрээс гадна бүс нутгийн онцлогоос хамаарч өөр өөр байдаг.
- Хээрийг бас хир, паясам, паяса, эсвэл хээри гэж нэрлэдэг.
Алхам 2. Материал худалдаж авах
Хоол хийхээс өмнө найрлага худалдаж авах хэрэгтэй. Хэдийгээр жор нь энгийн боловч хэрэв танай орон нутгийн супермаркет танд хэрэгтэй найрлагыг зарахгүй бол та Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрт очих хэрэгтэй болно.
- Кеэр дөрвөн порц хийхэд шаардлагатай найрлага: 1 аяга бага зэрэг чанасан будаа, 2 аяга сүү, 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага үзэм, 1 халбага жижиглэсэн пистачиос, 1 халбага жижиглэсэн бүйлс, 1/8 халбага кардамон нунтаг, нэг чимх кума.
- Хеер хийхэд урт тарианы будаа, басмати будаа гэх мэт ямар ч төрлийн будаа хэрэглэж болно. Мэлрэг эсвэл кокосын будаа шиг амттай будаа хэрэглэхгүй байх нь дээр.
- Үлдсэн будааг хээр хийхэд ашиглаж болно.
- Кеер будаа хийж байгаа бол будаагаа үлдэгдэл будаатай төстэй болгож бага зэрэг хатуу бүтэцтэй болгож болно.
Алхам 3. Сав болон найрлагыг нь бэлтгэ
Кеер хийхээсээ өмнө хайруулын тавгаа халааж, кума-үзэм, үзэм зэргийг бэлтгэхэд бэлэн болно. Найрлага холилдож байхад хээр шатахгүйн тулд үүнийг хийдэг.
- Томруулахын тулд үзэмээ бага зэрэг усанд дэвтээнэ.
- Жижиг эсвэл дунд хэмжээний хайруулын тавган ашиглан хеерийг хийж болно.
- Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийн эсвэл цахилгаан зууханд халаана.
- Савыг халааж байхад кума кума, нэг чимх элсэн чихэр зэргийг зуурмаг, зуурмагаар хутгаад дараа нь тавь.
Алхам 4. Кеер хоол хийх
Хайруулын тавгийг урьдчилан халааж, орц найрлагыг нь бэлдсэн байхад Хээр хоол хийхэд бэлэн болно. Хорхог шатаахгүйн тулд тогоо хэт халахыг бүү зөвшөөр.
- Нэг аяга будаа, хоёр аяга сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь зөөлөн хутгана. Хэрэв та илүү зөөлөн бүтэцтэй бол будаагаа сүүтэй холихоос өмнө нухна.
- Цагаан будаа, сүүний хольцонд кума кума, элсэн чихрийн хольцыг нэмнэ.
Алхам 5. Зуурсан гурилыг хутгаад буцалгана
Зуурмагийг шатаахгүйн тулд хайруулын тавгийг хэт халааж болохгүй. Зуурсан гурилыг хүссэн тууштай болтол нь зуурна.
Зуурсан гурилыг өтгөрүүлж, тууштай байдлыг нь тохируулаарай. Зарим хүмүүс chowder шиг нимгэн хеерийг илүүд үздэг. Овъёосны гурил шиг өтгөн өтгөнд дуртай хүмүүс байдаг
Алхам 6. Элсэн чихэр болон бусад найрлагыг нэмнэ
Кеер хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд 3 халбага элсэн чихэр, үзэм, самрын холимог нэмнэ. Эдгээр найрлагыг зуурсан гурил руу хутгана.
- Үзэм, самрын хольцыг нэмэхээсээ өмнө элсэн чихэр нэмнэ. Та элсэн чихэр оруулахаасаа өмнө хеерийг амтлах боломжтой.
- Үзэмийг шүүж, 1 халбага жижиглэсэн пистачио, 1 халбага жижиглэсэн бүйлсний хамт хольцонд нэмнэ.
- Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад 1/8 халбага нунтагласан кардамон нэмнэ.
Алхам 7. Үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй
Kheer нь үйлчилж, таашаал авахад бэлэн байна. Хеерийг таны амтанд нийцүүлэн халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Та бас бага зэрэг пистачио эсвэл жижиглэсэн бүйлсийг чихэрлэг амтлагч болгон нэмж болно
2 -ийн 2 -р арга: Kheer Vermicelli хийх
Алхам 1. Kheer vermicelli -ийн талаар олж мэдэх
Kheer vermicelli бол амттангаар хийсэн хеерийн алдартай хувилбар юм. Эдгээр хоол хүнс нь ихэвчлэн Энэтхэг, Пакистан зэрэг Өмнөд Азийн орнуудаас ирдэг бөгөөд зарим тохиолдолд үйлчилдэг. Жилийн турш хийх энэхүү хоол нь маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Нэмж дурдахад, хеер вермишелийг пистачио эсвэл бүйлс гэх мэт жижиглэсэн самар, кардамон, кума кума гэх мэт амтлагч хүртэл янз бүрийн нэмэлтээр хийж болно.
- Хеер хийх стандарт жор байдаггүй. Хеер хийх жор нь гэр бүл бүрээс гадна бүс нутгийн онцлогоос хамаарч өөр өөр байдаг.
- Kheer vermicelli -ийг семия паясам гэж нэрлэдэг.
Алхам 2. Материал худалдаж авах
Kheer vermicelli хоол хийхээс өмнө найрлага худалдаж авах хэрэгтэй. Хэдийгээр жор нь энгийн боловч хэрэв танай орон нутгийн супермаркет танд хэрэгтэй найрлагыг зарахгүй бол та Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрт очих хэрэгтэй болно.
- Кеер вермишели дөрвөн порц хийхэд шаардлагатай найрлага: аяга шарж вермишели; 2 аяга бүлээн сүү; өтгөрүүлсэн сүүтэй аяга; Холимог самар, хатаасан жимс 2-3 хоолны халбага; кардамон нунтаг халбага; 1 халбага шар тос; нэг чимх үр хөврөл.
- Хэрэв танай гэр Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүрийн ойролцоо байгаа бол та эхлээд шарж идэхгүйгээр бэлэн болсон шарсан вермишели худалдаж авах боломжтой.
- Сүүг хүссэн зузаанаар нь хэмжих боломжтой.
- Үзэм, хатаасан интоор, кешью, бүйлс, пистачиос гэх мэт хатаасан жимс, самар хэрэглээрэй.
- Ghee бол Энэтхэгийн цөцгийн тосны нэг төрөл юм. Хэрэв танд байхгүй бол та цөцгийн тос хэрэглэж болно.
Алхам 3. Жимс, самар, вермишели шарж идээрэй
Хатаасан жимс, самарыг кеер вермишели хийхээс өмнө шарах хэрэгтэй. Хэрэв та байшингийнхаа ойролцоо Энэтхэгийн хүнсний дэлгүүр байхгүй эсвэл өөрөө хийхийг хүсч байвал эхлээд вермишели шарах хэрэгтэй болно.
- Жижиг, дунд хайруулын тавган дээр жимс, самар, вермишели шарж идээрэй.
- Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийн эсвэл цахилгаан зууханд халаана. Дараа нь цөцгийн тос оруулна уу.
- Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа хуурай шош нэмээд бага зэрэг шарах хүртэл шарна. Дараа нь үзэм нэмээд сэвсгэр болтол нь шарна. Вермишели шарж байхдаа шарж самар, хатаасан жимсээ хойш тавь.
- Вермишели нэмээд хайруулын тавган дээр үлдсэн шар тос эсвэл тунгалаг цөцгийн тосоор бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь вермишелийг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.
Алхам 4. Вермишели хээрийг чанаж болгоно
Жимс, самар, вермишели шарж дууссаны дараа Kheer vermicelli хоол хийхэд бэлэн болно. Цагаан будааны гоймон шатахгүйн тулд хайруулын тавгийг хэт халааж болохгүй.
- Сүү, хэдэн самарыг шарсан вермишели агуулсан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Савыг таглаад вермишелийг 6-8 минутын турш хооллоорой.
Алхам 5. Амтат өтгөрүүлсэн сүү, кардамон, кума кума нэмж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй
Вермишелийг чанаж болгосон үед тагийг нь хайруулын тавган дээрээс аваад чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ; кардамон нунтаг халбага; мөн нэг чимх микроб.
- Вермишелли хольцыг амтлаад дараа нь чихэрлэг амттай болгохыг хүсвэл өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
- Амтат өтгөрүүлсэн сүү, кардамон, кума кума нэмсний дараа вермишели хольцыг хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл хэдэн минутын турш чанаж болгоно.
- Зуурсан гурилыг өтгөрүүлж, тууштай байдлыг нь тохируулаарай. Зарим хүмүүс chowder шиг нимгэн хеерийг илүүд үздэг. Овъёосны гурил шиг өтгөн өтгөнд дуртай хүмүүс байдаг.
Алхам 6. Үлдсэн хатаасан жимс, самраар хеер вермишелийг чимэглээрэй
Үлдсэн хатаасан жимс, самрыг хээр дээр цацна. Хэрэв та хүсвэл хээгээ бусад жимс, самараар чимэглэж илүү нарийн амттай болгож болно.
Алхам 7. Үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй
Kheer нь үйлчилж, таашаал авахад бэлэн байна. Кеерийг таны амтанд нийцүүлэн халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Та мөн гүзээлзгэнэ, гадил, алим гэх мэт жимсээр хеер вермишелийг чимж, амт, амтыг нэмж болно
Анхааруулга
- Хэрэв та чихрийн шижин өвчтэй бол элсэн чихэрийг өөр чихэрлэг зүйлээр солино уу.
- Хэрэв та цагаан идээ, цавуулаг харшилтай бол бүү хий.
