Philly Cheese Steak сэндвичүүд нь хотын санал болгож буй хамгийн сайн хоолны амтыг илэрхийлдэг. Ухаангүй боловч энгийн, хэтрүүлэлгүйгээр дүүргэсэн эдгээр хачиртай талхнууд нь маш гоёмсог бөгөөд зөвхөн сэндвичээс өөр зүйл болдог. Филадельфийн уугуул иргэд алдартай cheez wiz бяслаг хэрэглэдэггүй талх, стейк, сонгино, бяслагны холимогоос зайлсхийх боломжтой ч сайн бяслаг стейкийг маш сайн чанарын Италийн бяслагаар хийж болно. Энэ нийтлэлийг уншаад нэг халуун сэндвич хийхэд бэлэн байгаарай.
Найрлага
Бяслагны стейкийн 2 порцын хувьд.
- 1 фунт (453.5 гр) өлгүүр стейк, хөлдөөсөн, маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан
- 1 том сонгино, жижиглэсэн
- 1 ногоон амтат чинжүү, жижиглэсэн (заавал биш)
- 4 зүсэм Проволон бяслаг эсвэл Виз бяслаг
- 2 ба түүнээс дээш hoagie өнхрөх
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Жинхэнэ бяслагаар бяслаг стейк хийх
Алхам 1. Хэсэгчлэн хөлдөөсөн гогцоотой стейк аваад маш нимгэн хэрчинэ
Нимгэн стейк зүсмэлүүд маш хурдан чанаж болох бөгөөд бусад амтыг - бяслаг, сонгино, чинжүү зэргийг талхтайгаа холих боломжийг олгоно.
Та хэсэгчлэн хөлдөөсөн стейкийг том, хурц тогоочийн хутгаар огтолж болно, эсвэл бэлтгэл ажлыг хөнгөвчлөх, нэгэн төрлийн зузаан гаргахын тулд худалдааны зориулалттай мах хэрчигч ашиглаж болно. Ихэнх хүмүүс мах хэрчигчгүй байдаг; Хурц хутга нь ашиглахад хангалттай боловч бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно
Алхам 2. Сонгино, чинжүүгээ дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим богино
Том хайруулын тавган дээр тос түрхээд сонгино, чинжүүг (хэрэв хүсвэл) аль аль нь тунгалаг, ирмэг дээр нь бага зэрэг хүрэн болтол нь хуурна. Үе үе хутгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Зуухнаас гаргаж аваад, бэлэн болсны дараа тавь.
Алхам 3. Ижил хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос түрхээд нимгэн хэрчсэн стейк нэмнэ
Махыг хутгахгүй, сэгсрэхгүйгээр хүрэн болгохыг зөвшөөрнө үү. Дунд зэргийн халуунд - мөн махны зузаанаас хамаарч - энэ процесс ердөө ганц хоёр минут болно. Үүнийг хэт удаан бүү хий.
Алхам 4. Стейкийг хоёр үзүүртэй хусуураар жижиг хэсгүүдэд хувааж эхлээрэй
Стейкийг нэг халбагаар барьж байхдаа нөгөө халбагаар цавчих. Стейкийг жижиг хэсэг болгон хайчилж авсны дараа стейкийг хоёр талаас нь чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай. 30 секундээс хэтрэхгүй хоол хийх.
Алхам 5. Гахайн маханд сонгино, чинжүү нэмээд, талхныхаа хэмжээтэй ойролцоо, хоёр зүсэм бяслагтай стейкээ урт эгнээнд байрлуул
Та жигнэмэгээ шууд стейкийн дээр тавьдаг тул таны овоолго талхны хэмжээтэй ойролцоо байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6. Галыг унтрааж, бяслаг хайлуулж эхэлнэ, ойролцоогоор 30 секунд
Алхам 7. Нээлттэй hoagie өнхрүүлгээ мах, бяслагны дээр "дээвэр" байрлалд тавь
Та ямар төрлийн hoagie ролл сонгох ёстой вэ? Бяслагны стейк хаан болсон Гурван мужид Аверса, Аморосо, Вилотти-Писанелли нарыг хоаги өнхрүүлэгт ихэвчлэн ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та эдгээр төрлүүдийн аль нэгийг нь олж чадахгүй бол та Италийн өнхрүүлгийн хувилбарыг өөрөө хийж эсвэл Францын талхыг ашиглаж үзээрэй. Францын талх нь ердийнхөөс арай бага хэмжээтэй байдаг бөгөөд тийм ч тохиромжтой биш боловч амархан сүйрдэггүй бөгөөд нэлээд том талх юм
Алхам 8. Хусуурыг махны доор шургуулж, хусуураа эргүүлээд өнхрүүлээрэй
Таны бяслагны стейкийг дүүргэх нь таны өнхрүүлэгт сайн нийцэх ёстой.
Алхам 9. Таашаал аваарай
2 -р арга 2: Виз бяслагаар бяслаг стейк хийх
Алхам 1. Махан хоол хийх ерөнхий процессыг дагана уу
Бага зэрэг хөлдөөсөн стейкийг аваад нимгэн хэрчинэ. Сонгино, чинжүүг хуураад бэлэн болмогц нь арилгана (ойролцоогоор 5 минут). Стейкийг хоол хийж эхэл, дараа нь бараг бэлэн болсны дараа үзүүртэй хусуураар цавчих. Сонгино, чинжүүгээ стейкийн хэсгүүдтэйгээ холино.
Алхам 2. Маш олон cheez whiz бүхий hoagie өнхрүүлийг эгнүүл
Энд танд өнхрөх ба/эсвэл бяцхан хүүхдээ халаах 2 сонголт байна:
- Сонголт 1: Hoagie өнхрүүлгээ жигнэж, халуун боовоо cheez wiz -ээр тосолно. Үүний үр дүнд шаржигнуур талх гарч ирэх боловч бяслагны халуун удаан үргэлжлэхгүй.
- Сонголт 2: Бяслагныхаа бяцхан охиныг бичил долгионы зууханд халаана. Хайлсан бяслагыг халбагаар аваад өнхрүүлээд хийнэ.
Алхам 3. Стейк, сонгиноыг cheez wiz -ээр бүрсэн өнхрүүлээд хутгана
Алхам 4. Сайхан өнгөрүүлээрэй
Алхам 5. Боловсруулсан
Зөвлөмж
- Хазахдаа мах, нэмэлт, бяслаг авах хэрэгтэй.
- Та ашиглаж болох бяслагны олон төрөл байдаг. Проволон бяслаг бол зөвхөн нэг жишээ юм.
- Шарсан сонгино, мөөгийг ашигла. Эдгээр хоёр найрлага нь Philly Cheese Steak дээр маш амттай байдаг.
