Хэрэв та гүн хайруулын таваг эсвэл хоолыг их хэмжээний тосонд дэвтээдэг тусгай хайруулын таваг, гүн хонхойлгосон тогоо, хайруулын таваг, Голландын зуухны хайруулын тавагтай бол дуртай төрөл бүрийн шарсан хоолоо амтлах нь илүү хялбар байх нь дамжиггүй. гэртээ! Хоолыг төгс бүтэцтэй болгохын тулд тогоочийн савыг ургамлын тос, рапс зэрэг утаа ихтэй тосоор дүүргээд дараа нь 177 хэм хүртэл халаахад л хангалттай. Үүний дараа жижиг, жигд хэмжээтэй хэрчсэн найрлага нь үнэхээр тод, өнгө нь алтан хүрэн болтол хуурна. Воила, та олон төрлийн амтат шарсан хоолыг богино хугацаанд амтлах боломжтой!
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Зөв хоол хийх хэрэгслийг ашиглах
Алхам 1. Халуун тэсвэртэй, өндөр ханатай тогоо ашиглан хоолоо хуурна
Гүн хайруулын аргаар төгс хайруулын үр дүнд хүрэхийн тулд тусгай хайруулын таваг, өндөр ханатай тогоо, хайруулын тавган эсвэл Голландын зуухны тогоо хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд дөрвөн зүйл байхгүй бол шарах гэж буй хоолноос гадна маш их хэмжээний тос багтахаар том хэмжээтэй бол ямар ч хоол хийх хэрэгслийг ашиглаарай. Мөн аяга таваг нь маш өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай эсэхийг шалгаарай.
- Тусгай шарсан мах эсвэл гүн хайруулын таваг нь мэдээж ихэнх хоолыг шарахад хамгийн тохиромжтой, хялбар хоол хийх хэрэгсэл юм.
- Хэрэв танд гүн хайруулын таваг байхгүй бол хайруулын тавган дээр тосыг бүх чиглэлд цацахаас сэргийлдэг өндөр ханатай тогоо эсвэл тогоо ашиглахыг зөвлөж байна.
Алхам 2. Утаа ихтэй тосыг сонгоорой
"Утааны цэг" гэсэн нэр томъёо нь газрын тос шатаж, утаа гаргаж эхэлдэг температурыг хэлдэг. Ийм учраас шарсан мах хийхэд хамгийн тохиромжтой төрөл бол рапс, ургамлын тос, газрын самрын тос, эрдэнэ шишийн тос зэрэг утаа ихтэй тос юм.
- Хэрэв та хүсвэл янз бүрийн төрлийн тосыг хольж амт нь илүү сайхан болно.
- Бага зэрэг эрүүл шарсан мах авахын тулд ургамлын тосыг кокосын тос, авокадо тос, далдуу модны тос, шар тос, эсвэл бүр боловсруулсан амьтны гаралтай өөх тосоор сольж үзээрэй.
- Илүүдэл оливын тос, кунжутын тос, бусад боловсруулаагүй тос, цөцгийн тос, хатуу өөх тос (цагаан цөцгийн тос) нь утаа багатай байдаг. Энэ нь бүгдийг нь гүн шарсан махны аргаар хоол хуурах боломжгүй гэсэн үг юм.
Алхам 3. Шарсан хоол, хүнсний хавчаар эсвэл модон халбага зэргийг шалгахын тулд тусгай термометр бэлтгэ
Термометр нь хоол хийх явцад температурыг шалгах процессыг хялбаршуулахад тустай. Үүний үр дүнд шарсан хүнсний амт, бүтэц нь чанаж болгосон тохиолдолд үнэхээр төгс болно. Үүний зэрэгцээ, хүнсний хавчаар эсвэл модон халбага нь хоолыг шарсан байхад нь хутгаж, чанаж байхад нь зайлуулдаг.
- Хоолны термометр байхгүй байна уу? Санаа зоволтгүй, модон халбага нь температур хянагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг! Заль мэх нь зүгээр л халбагын үзүүрийг тосонд дүрнэ. Хэрэв түүний эргэн тойронд жижиг бөмбөлгүүд гарч ирвэл тос хангалттай халуун бөгөөд хэрэглэхэд бэлэн болно гэсэн үг юм.
- Шарсан хоолыг хутгахдаа хуванцар халбага хэзээ ч бүү ашиглаарай. Газрын тосны маш халуун температур нь хуванцар халбагыг богино хугацаанд хайлуулж чаддаг!
Алхам 4. Чанасан шарсан маханд илүүдэл тос шингээхийн тулд утсан тавиур эсвэл цаасан алчуур бэлтгэ
Утасны тавиур нь хайруулын температурыг зайлуулах, хөргөх зориулалттай бөгөөд ашиглахад хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд байхгүй бол та зөөврийн зуухны тавиур ашиглаж болно. Хэрэв танд хоёулаа байхгүй бол нэгээс хоёр хуудас зузаантай гал тогооны цаасаар бүрсэн том хавтанг ашиглаарай.
- Хайруулын тавган дээрээс гаргаж авсны дараа тослог агууламжийг бууруулахын тулд шарсан бүтээгдэхүүнийг сэрүүн гадаргуу дээр байрлуулах ёстой.
- Шарсан хоолыг утсан тавиур дээр шавхсан ч гэсэн хэд хэдэн гал тогооны цаасан алчуур наах нь дээр. Нэмэлт давхар цаасан алчуур нь илүү их тос шингээж, шарсан хоолыг идэхэд илүү шаржигнуулдаг.
3 -ийн 2 -р арга: Хоолыг төгс шарах
Алхам 1. Хайруулын тавгийг хангалттай хэмжээний тосоор дүүргэ
Наад зах нь газрын тосны хэсэг нь хоолны хагасыг живүүлэх чадвартай эсэхийг шалгаарай. Тодорхой хэмжээний тос нь таны шарсан махны төрөл, хайруулын тавагны хэмжээ зэргээс хамаардаг боловч шарсан махыг сайн шингээж авахын тулд ерөнхийдөө 900 мл -ээс 2 литр тос хэрэгтэй болно.
- Хамгийн тохиромжтой нь хэрэв хайруулын таваг хангалттай том бол хоолыг бүхэлд нь тосонд бүрэн дүрсэн байх ёстой.
- Тос халах үед халихгүйн тулд тосны гадаргуу ба хайруулын уруулын хооронд 5-7 см орчим зай үлдээгээрэй.
Алхам 2. Газрын тосыг 150-191 ° C хүртэл халаана
Хэрэв та цахилгаан хайруулын таваг ашиглаж байгаа бол температурыг энэ хэмжээнд тохируулна уу. Хэрэв ердийн тогоо хэрэглэж байгаа бол хайруулын тавган дээр тавиад өндөр халаана. Ихэнх жорууд хамгийн тохиромжтой температурыг 150-191 ° C-д санал болгодог. Гэсэн хэдий ч хэрэв таны жор тодорхой температур оруулаагүй бол хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд тосны температурыг 163-177 ° C-ийн хязгаарт байлгах нь зүйтэй юм.
- Хэрэв тосны температур 149 ° C хүрэхгүй бол шарсан хоол нь шаржигнахгүй, төгс чанаж болохгүй. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв газрын тосны температур 191 ° C -аас хэтэрвэл тос хэт халуун болж, шарсан бүтээгдэхүүн нь шатаж дуусах вий гэж айдаг.
- Зөв температур нь шарсан хоолноос хамаарна. Тиймээс, жор дээр жагсаасан зөвлөмжийг үргэлж уншина уу эсвэл боломжтой бол жор эзэмшигчтэй зөвлөлдөж, хамгийн тохиромжтой температурын зөвлөмжийг олж мэдээрэй.
- Шатамхай бодис, объектыг шатаах зуухнаас хол байлга.
Алхам 3. Шарсан хоолыг гурилаар бүрж, гадаргууг нь чанаж болгосон үед илүү хурц мэдрэмж төрүүлнэ
Хоол хийхээс өмнө гурил эсвэл өтгөн зуурсан гурилаар хоол хийх нь хоол хийх явцад амт, бүтцийг нэн даруй баяжуулдаг. Хоолыг халуун тосонд шарахаас өмнө бүхэл бүтэн гадаргууг гурилаар бүрсэн эсэхийг шалгаарай.
- Хэрэв та гурилан гурилан боов хийхийг хүсвэл эхлээд шарсан махаа 3-4 зодуулсан өндөгтэй саванд дүрэх хэрэгтэй. Дараа нь гурил, талх эсвэл хоёуланг нь хольж гадаргууг дахин түрхэнэ.
- Бүх төрлийн бүрхүүл хийхийн тулд 120 мл сүү эсвэл цөцгийн тос, 80 мл ус, 60 грамм гурил, 1 ½ халбага холино. жигд нунтаг, амт, давс, чинжүү.
- Хэрэв та хүсвэл амтлагч давс, сармис эсвэл сонгины нунтаг, газрын хар чинжүү эсвэл кайен чинжүү эсвэл орегано нэмж, бүрэх хольцын амтыг сайжруулах боломжтой.
Алхам 4. Хоолыг хайруулын тавган дээр аажмаар, болгоомжтой хийнэ
Бүх чиглэлд тос асгарах магадлалыг бууруулахын тулд хоолоо хавчаар эсвэл металл халбагаар тосонд дүрнэ. Савыг хэт дүүргэхгүй, тосны температур буурахгүйн тулд хоол хүнсээ аажмаар нэмээрэй, ялангуяа оновчтой биш тосны температур нь хоолоо дутуу боловсруулж, усыг зайлуулахдаа хэт их тос шингээх хандлагатай байдаг.
- Хэрэв хоол нь нэлээд том эсвэл урт байвал эхлээд тосыг 2.5-5 см орчим аажмаар дүрж үзээрэй. Мөн тосонд дүрээгүй арьсыг гэмтээхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тосонд дүрээгүй хэсгийг танаас өөр тийш чиглүүлж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хоолны хэмжээ хангалттай том байвал тосны температурыг тогтвортой байлгахын тулд шарсан махыг аажмаар хийх хэрэгтэй.
Алхам 5. Шарсан хоолыг хайруулын тавган ёроолд наалдахгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана
Хоолоо хэдэн минут тутамд хутгах эсвэл эргүүлэхийн тулд хавчаар эсвэл модон халбага ашиглаарай. Хэрэв хайруулын таваг хэт дүүрсэн бол шарсан хоол хоорондоо наалдах эсвэл жигд шарахгүй байх магадлал өндөр байна.
- Хэрэв та том хэмжээтэй хоолыг бүрэн живүүлэхэд хэцүү шарсан мах хийх шаардлагатай бол тал бүрийг нь тосонд живүүлэхийн тулд дундуур нь эргүүлэхээ мартуузай.
- Хоолоо шарах үед гараа шатаахгүй, гэмтээхгүйн тулд хайруулын тавганы амны ойролцоо удаан байлгаж болохгүй.
Алхам 6. Алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа хоолыг нь шавхана
Янз бүрийн хоолыг өөр өөр цагт шарах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийхэд ердөө 30 секунд зарцуулдаг хоол хүнс байдаг боловч бүрэн бэлэн болохын тулд хэдхэн минутын турш шарсан байх шаардлагатай байдаг. Ийм учраас бэлэн болсон байдлын түвшинг шалгах нь зүйтэй юм. гадаргуугийн өнгө дээр үндэслэсэн хоол хүнс.
- Эдгээр дүрэм нь мах бэлтгэхэд хамаарахгүй гэдгийг санаарай! Тиймээс, хоол хийх термометр ашиглан тахианы мах, гахайн мах эсвэл бусад махыг бүрэн чанаж болгох шаардлагатай дотоод температурыг хэмжих нь дээр.
- Тахианы мах болон бусад төрлийн шувууны махыг үргэлж 73 ° С ба түүнээс дээш температурт чанаж болгосон байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, гахайн махыг 62 ° С -ийн дотоод температурт чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд дотоод температур нь үүнээс арай доогуур байсан ч үхрийн махыг идэх ёстой.
Алхам 7. Хавчаар эсвэл хутгууртай халбагаар хоолоо шавхана
Хоолны өнгө алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа нэн даруй хүнсний хавчаараар зайлуулна. Хоолны хэмжээ хэтэрхий жижиг байвал тосонд целлюлоз үлдэхгүй байхын тулд хутганы халбага эсвэл төмөр шигшүүр ашиглана уу. Үүний дараа хоолыг сэрүүн гадаргуу руу шилжүүлэхийн өмнө илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд халбага эсвэл хавчаарыг зөөлөн сэгсэрнэ үү.
Шарсан бүтээгдэхүүнээр хоол хийж, тосонд хөвж болохгүй
Алхам 8. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд хоолоо сэрүүн гадаргуу дээр тавиад хөргөнө
Жишээлбэл, та шарсан төмсийг утсан тавиур эсвэл цаасан алчуураар зайлуулж, илүү амттай температур хүртэл 2-3 минут хөргөнө.
- Хайруулын тавган дээрээс дөнгөж гарч байгаа хоолны температур маш халуун байдаг гэдгийг санаарай! Тиймээс үүнийг хэсэг хугацаанд бүү хүр, бүү хэрэглэ. Болгоомжтой байгаарай, 2-3 минутын дараа ч гэсэн температур таны хэлэнд тийм ч таатай байдаггүй.
- Хэрэв та бусад нэмэлт амтлагчийг нэмэхийг хүсч байвал хоолоо зогсонги байдалд хийж байгаарай. Дулаан хэвээр байгаа температур нь амтлагчийг илүү сайн наалдуулж, амтлагчийн амт нь хоолонд илүү гүн нэвтэрч байгааг баталгаажуулдаг.
Алхам 9. Ашигласан тосыг тусдаа саванд хадгалж, дахин ашиглаарай
Хэрэглэсний дараа кофены шүүлтүүрээр ашигласан тосоо халуунд тэсвэртэй том саванд хийж шүүгээд өрөөний температурт байрлуулна. Хожим нь шүүсэн тосыг бусад хоол хуурахыг хүссэн үедээ дахин ашиглаж болно. Хэрэв та хуучин тосыг хэрэглэх дургүй байгаа бол хэрэглэсэн тосоо битүү саванд хийгээд дараа нь савыг хогийн саванд хая.
- Ашигласан тосыг хадгалахын тулд шил, металл, хуванцараар хийсэн савыг ашиглаж болно. Хэрэв тосыг дахин ашиглахгүй бол тарагны хуучин сав баглаа боодол гэх мэт нэг удаагийн савыг ашиглах хэрэгтэй.
- Ашигласан тосыг ашиглах нь газрын тосны шинэ нөөц, мөн санхүүгийн зардлаа хэмнэхэд тусалдаг.
3 -ийн 3 -р арга: Шарсан маханд зориулсан хүнсний орцыг сонгох
Алхам 1. Амттай хөнгөн зуушны таваг авахын тулд төмсийг хуурна
Шарсан төмс бол үнэхээр амархан зууш юм, ялангуяа өөр зүйл хийх шаардлагагүй бол тэд өөрсдөө төгс хоол хийх болно! Үүнийг хийхийн тулд та супермаркетаас хөлдөөсөн төмсний хуванцар уут худалдаж аваад, гэртээ 5-10 минутын турш эсвэл төмс бүрэн бэлэн болтол хуурна. Хэрэв та хүсвэл хальсалж, амтанд нь нийцүүлэн хэрчсэн шинэхэн төмсийг хуурч болно.
- Үүнтэй ижил процедурыг төмсний чипс, хаш хүрэн эсвэл шарсан чихэрлэг төмсийг шарахад ч хийж болно.
- Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн төмсийг шарахаасаа өмнө 3-4 минут буцалгаж, илүү зөөлөн бүтэцтэй болгож, бэлэн байдлыг илүү жигд болгоно.
Алхам 2. Тахианы махыг хуурч амттай гар хийцийн таваг бэлтгэнэ
Шарсан тахианы мах идэх дургүй хүн хэн бэ? Боловсруулсан жор нь маш амттай байхаас гадна маш олон янз байдаг. Жишээлбэл, тахианы махыг гурил эсвэл зуурсан гурилаар бүрээд дараа нь маш халуун тосонд шарж шаргал болтол нь шарж болно. Ерөнхийдөө бүхэл бүтэн тахианы махыг бүрэн чанаж дуустал 30-45 минутын турш хуурах шаардлагатай байдаг. Эсвэл тахиаг эхлээд хэсэг болгон хувааж, дараа нь бүрэн чанаж дуустал нэг нэгээр нь шарж болно.
- Хэрэв танд хангалттай том тогоо байгаа бол тахиа эсвэл цацагт хяруулыг бүхэлд нь шарж болно! Гэсэн хэдий ч гал түймрийн эрсдлийг бууруулахын тулд энэ үйл явцыг гадаа явуулж байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Хөлдөөсөн шувууны мах шарахыг хүсч байна уу? Хайруулын процесс дуусахад тос бүх чиглэлд цацагдахгүйн тулд эхлээд зөөлрүүлэхээ бүү мартаарай.
Алхам 3. Загасыг гурилын холимог руу дүрээд дараа нь гүн шарсан мах хийж, амттай хоол хийж өгөөч
Нэгдүгээрт, загасны гадаргууг гурил, сүү, өндөгний холимогоор хийсэн сонгодог гурилын хольцоор бүрээд дараа нь алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Хайруулын тавган дээр ёроолд нь наалдахгүйн тулд загасыг зөөлөн хөдөлгөнө. Гэсэн хэдий ч загасны зөөлөн мах сүйрч дуусахгүйн тулд үүнийг олон удаа хийж болохгүй.
- Амтыг баяжуулахын тулд бүрэх гурилын хольцонд бага зэрэг шар айраг нэмж, бүтэц нь илүү хөнгөн, шаржигнасан болно.
- Илүү тансаг хооллохын тулд загасыг гашуун хүрэн, чанасан вандуй, цагаан будааны цуугаар үйлчил.
Алхам 4. Шаржигнуур, амттай ногооны темпура хуурна
Темпура бүрэх зуурмаг бэлтгэхийн тулд та төрөл бүрийн томоохон супермаркетуудад зарагддаг амтат гурил худалдаж авахаас гадна амтат чинжүү, амтат мөөг, кабоча хулуу, хаш гэх мэт төрөл бүрийн хүнсний ногоо худалдаж авах боломжтой. дуртай ногоо. Гал тогоонд ирээд худалдаж авсан ногоогоо зуурсан гуриланд дүрээд нэн даруй 3-4 минутын турш хуурна. Темпура нь гурил нь хөөрч, алтан хүрэн өнгөтэй болоход хийгддэг.
- Темпура хийх бусад амттай хүнсний ногоонд амтат төмс, сонгино, лууван, бадамлянхуа үндэс, jalapeo чинжүү орно.
- Хөнгөн, тэжээллэг хэвээр шарсан хоол идэхийг хүсч байвал Tempura бол хамгийн сайн сонголт юм. Нэмж дурдахад темпура нь олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл тахианы терияки соустай хослуулсан амттай байдаг.
Алхам 5. Амттай шарсан бяслаг эсвэл моцарелла савх хийх
Нэгдүгээрт, шинэхэн моцарелла бяслагыг 3-5 см зузаан болгон хайчилж, алган дээрээ эргэлдүүлж цилиндр үүсгэнэ. Үүний дараа бяслагны савхыг зодуулсан өндөг, талхны үйрмэг рүү дүрээд 30 секундээс 1 минут хүртэл хуурна. Бэлтгэсэн шарсан бяслагыг халуун маринара соусаар дүрээд шууд үйлчилж болно!
Хэрэв та яарч байгаа бол супермаркетуудад зарагддаг цилиндр хэлбэртэй утсан бяслаг хэрэглэж болно. Хэлбэр, хэмжээ нь моцарелла савхтай үнэхээр төстэй тул завгүй байгаа хүмүүст утсан бяслаг гол тулгуур болж чадна
Алхам 6. Шарсан хоол хүнсний нөхцөл үнэхээр зөөлөн, хуурай байгаа эсэхийг шалгаарай
Та ямар ч найрлага бэлдэж байгаа ч тосонд оруулахаасаа өмнө хатаахаа бүү мартаарай. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хоолны гадаргууг цаасан алчуураар бага зэрэг хатаах явдал юм. Хоол хийх явцад усны дусал, мөсөн талст үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай!
- Газрын тос, ус холилддоггүй гэдгийг санаарай! Тийм ч учраас нойтон эсвэл чийгтэй хэвээр байгаа хоолыг шарах нь халуун тосыг бүх талаас нь цацна.
- Нэмж хэлэхэд, хагас нойтон эсвэл хөлдөөсөн хэвээр байгаа хоолыг шарах нь боловсорч гүйцэх түвшинг жигд бус болгоно. Хоолыг жигд жигд болгохын тулд зөөлрүүлэх процессыг хурдасгахын тулд хийж болох нэг арга бол шарахаасаа өмнө жигд хэмжээгээр хуваах явдал юм.
Зөвлөмж
-
Илүү их тос хэрэглэх тусам температурын тогтвортой байдал сайн байх болно.
Шаардлагатай биш боловч металл хайруулын сагс нь хоолыг нэвт норгох, шавхах үйл явцыг хөнгөвчлөхөд ихээхэн тус болно
- Бусад аргатай харьцуулахад гүн шарсан мах нь том, хатуу эсвэл өтгөн хоолыг харьцангуй богино хугацаанд бэлтгэхэд үр дүнтэй байдаг.
- Хоолоо шарах үед цацагдах халуун тосноос арьсыг хамгаалахын тулд урт ханцуйтай хувцас өмс. Хэрэв та хүсвэл халуунд тэсвэртэй бээлий өмсөж хамгаалалтын ашиг тусаа нэмэгдүүлэх боломжтой.
Анхааруулга
- Хайруулын тавгийг ашиглалтад орхиж болохгүй.
- Боломжтой бол ямар нэгэн таагүй зүйл тохиолдвол гал унтраагч өгөх хэрэгтэй. Тос хэт халснаас болж гарсан түймрийг усаар угааж болохгүй, ингэснээр түймэр бүх чиглэлд тархахгүй байх ёстой гэдгийг санаарай.
