Улбар шар (улбар шар) хүнсний өнгө нь луувангийн бялуу дээр сонирхолтой зууш эсвэл луувангийн хяруу хийх гайхалтай сонголт юм. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүнсний будах багцад бэлэн жүрж оруулдаггүй. Сайн мэдээ бол ямар ч хэрэгцээнд зориулж бусад өнгийг холих эсвэл байгалийн будаг ашиглан улбар шар хийх боломжтой. Та ямар ч аргыг сонгосон ч гэсэн төгс жүржийн өнгөөр хяруу эсвэл бялуу хийх боломжтой.
Алхам
3 -р арга 1: Өнгийг хольж улбар шар болгох
Алхам 1. Улаан, шар өнгийн хүнсний будаг худалдаж аваарай
Улбар шар болгохын тулд та улаан, шар өнгийн хүнсний өнгийг холих хэрэгтэй болно. Өнгө хоёулаа хүнсний будгийн багцад түгээмэл байдаг, эсвэл тусад нь худалдаж авч болно. Та улаан, шар өнгийн хүнсний будгийг хүнсний дэлгүүр, дэлгүүр, төрөлжсөн хүнсний дэлгүүр эсвэл онлайн зах дээрээс худалдаж авах боломжтой.
- Хэрэв та илүү бараан улбар шар өнгөтэй болохыг хүсч байвал хүрэн эсвэл цэнхэр будаг худалдаж аваарай.
- Хүнсний будаг нь шингэн эсвэл гель хэлбэрээр байж болно. Аль алиныг нь улбар шар өнгө үүсгэхэд ашиглаж болно.
- Хэрэв та хүнсний өнгөт химийн бодисын талаар санаа зовж байгаа бол органик хүнсний дэлгүүрүүд болон онлайн худалдаа эрхлэгчдээс байгалийн будаг худалдаж аваарай.
Алхам 2. Үүсгэхийг хүсч буй улбар шар өнгийн сүүдрийг сонгоно уу
Улбар шар хэр залуу эсвэл хөгшин болохыг шийдээрэй. Жишээлбэл, та хулууны жигнэмэгийн хөлдөлтөд зориулж улбар шар өнгөтэй байхыг хүсч байна уу эсвэл цайны улбар шарыг бялуунд бага зэрэг өнгө оруулахыг хүсч байна уу? Хүссэн үр дүнг харгалзан та улаан, шар өнгийг зөв харьцаагаар хольж болно.
Хар улбар шар нь шараас илүү улаан өнгөтэй байх болно. Үүний зэрэгцээ цайвар улбар шар нь улаанаас илүү шар өнгөтэй байх болно
Алхам 3. Хоолны өнгөт хэдэн дуслыг тодорхой хэмжээгээр холино
Хэрэв та тод улбар шар хийхийг хүсч байвал улаан, шарыг ижил хэмжээгээр холино. Жишээлбэл, жижиг шилэн аяганд 6 дусал улаан будаг, 6 дусал шар будаг хийнэ. Жижиг халбага эсвэл шүдний оо ашиглан холино.
- Хэрэв та үнэхээр тод улбар шар өнгөтэй болохыг хүсч байвал улаан хэсгийг 1 хэсэг шараар нэмнэ үү.
- Хэрэв та шатсан улбар шар өнгийг авахыг хүсвэл шар, улаан 2 хэсэг, цэнхэр эсвэл хүрэн өнгийн 1 хэсгийг нэмнэ үү.
- Хэрэв та цайвар улбар шар өнгөтэй байхыг хүсвэл улаан хэсгийг 1 хэсэгт шар 3 хэсгийг нэмнэ.
Зөвлөгөө:
Хоолны аяганд хийж буй өнгөний өнгө нь царцсан өнгийг, эсвэл ямар материал ашиглахыг яг харуулахгүй. Өнгөний өнгийг жинхэнэ өнгөөр будаж буй бүтээгдэхүүнд будаг нэмж оруулсны дараа л харах болно.
3 -ийн 2 -р арга: Өнгөний тест
Алхам 1. Боломжтой бол будахын тулд хүнсний хэсгүүдийг туршиж үзээрэй
Ерөнхийдөө та хүйтэн жаварыг будахын тулд улбар шар өнгийн хүнсний будаг хэрэглэнэ. Төгс өнгө авахын тулд тусдаа шилэн аяганд 15 грамм (2 хоолны халбага) хяруу хувааж хийнэ.
- Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн (бялуу, талх, жигнэмэг гэх мэт) болон бусад аяганд улбар шар өнгийн будаг хэрэглэх гэж байгаа бол үр дүн нь ямар байхыг та туршиж үзэх боломжгүй. Энэ тохиолдолд та нарийн ширийн зүйл, хичнээн будаг хэрэглэх шаардлагатайг зөвхөн таах боломжтой.
- Хөлдөөхийг хялбар болгохын тулд том саванд хийнэ.
Алхам 2. Эдгээр жижиг хэсгүүдийг бэлтгэсэн шар будгаар будна
Будагны хольцыг нэг дор хэдэн дусал нэмж, будаг нэмж өгөхөөс өмнө өнгийг нь жигд болтол нь туршиж үзээрэй. Хутгахдаа өнгө нь зөв эсэхийг, эсвэл шар, улаан өнгийг өөр өөр холимогоор хэрэглэхийг шийдээрэй. Энэ нь танд зөв өнгө өгөх болно.
- Хэр их будаг нэмдэгийг санаарай. Өнгийг илүү олон тоогоор дахин үүсгэх шаардлагатай үед энэ хувь хэмжээ чухал юм.
- Илүү их будаг нэмэх тусам улбар шар өнгө хэвээр үлдэх боловч өнгөний нягтрал нэмэгдэх болно.
- Хэрэв та өнгөнд дургүй бол шинэ туршилтын хэсэг болон улаан, шар өнгийн өөр өөр хэсгүүдтэй улбар шар өнгийн будагтай хольж дахин оролдоорой.
Алхам 3. Илүү их улбар шар өнгийг ижил хэсгүүдэд хийнэ
Улбар шар өнгийн өнгийг зөв болгосны дараа будгийг илүү их хэмжээгээр хийж, хяруу эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь өнгөөр будна. 1 -ээс 1 хүртэлх хэмжээтэй ижил хэмжээтэй будаг хэрэглээрэй. Жишээлбэл, хэрэв та 5 дусал шар, 5 дусал улаан эсвэл 25 дусал шар, 25 дусал улаан өнгийг хольсон бол өнгөний өнгөний хэв маяг хэвээр үлдэх болно.
Танд хэрэгтэй хүнсний будагны хэмжээ нь өнгөлөхийг хүсч буй бүтээгдэхүүний төрөл, өнгөний нас, хичнээн өнгийг будахаас хамаарна. Жишээлбэл, 150 грамм (1 аяга) хяруу хийхийн тулд танд 15-80 дусал хүнсний өнгө хэрэгтэй болно
Алхам 4. Бүтээгдэхүүний илүү том хэсэгт хүнсний будагны зөв хувь хэмжээг нэмнэ
15 грамм (2 хоолны халбага) хярууг будахын тулд будаг тус бүрээс хэдэн дусал хэрэгтэйг мэдсэнийхээ дараа яг ижил өнгөний илүү хярууг будахын тулд эдгээр харьцааг ашиглаарай. 15 грамм тутамд хэр их хяруу байгааг хэмжинэ (2 хоолны халбага). Дараа нь, өнгө тус бүрийн дуслын тоог 15 грамм (2 хоолны халбага) хэмжээгээр үржүүлнэ.
Жишээлбэл, та 250 грамм (2 аяга) хяруу байна. Энэ нь 16 порц х 15 грамм (2 хоолны халбага) байдаг. Улаан, шар өнгийн будагны дуслыг 16 -аар үржүүлсний үр дүнд яг ижил өнгөний том хэсгийг будахад ашиглаж болно
3 -ийн 3 -р арга: Байгалийн орцоос улбар шар өнгийн хүнсний өнгө гаргах
Алхам 1. Байгалийн будаг хийхийн тулд лууван, амтат төмс, эсвэл хулуу худалдаж аваарай
Хүнсний дэлгүүр эсвэл зах руу ороод олж болох хамгийн улбар шар лууван, амтат төмс, эсвэл хулуу худалдаж аваарай. Хоолны будаг хийхийн тулд танд 2-3 лууван, 1 том амтат төмс эсвэл 1 жижиг хулуу хэрэгтэй болно.
- Лууван, амтат төмс, хулуу нь улбар шар өнгийн нунтаг хийх хамгийн сайн бүтээгдэхүүн юм. Энэ гурав нь улбар шар өнгөний эх үүсвэр болох маш олон бета каротин агуулдаг.
- Энэхүү ногооны байгалийн амтлагч нь амттан, амттанг будахад төгс төгөлдөр юм.
Алхам 2. Хальсалж, дараа нь хүнсний ногоог маш нимгэн хэрчинэ
Гашуун хэсэг эсвэл давхарга нь цэвэр байхын тулд хүнсний ногооны хальсыг хальслаарай. Дараа нь хурц хутгаар маш нимгэн хэрчинэ. Нимгэн зүсмэлүүд нь хүнсний ногоог илүү хурдан, илүү үр дүнтэй хатаана.
Зүсмэлүүд нимгэн байх тусмаа сайн болно. Тиймээс, туранхай байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй
Зөвлөгөө:
Мандолин (ногооны хэрчигч) нь лууван, амтат төмс, хулуу гэх мэт ногоог хэрчэхэд тохиромжтой сонголт юм. Мандолиноор бүх зүсмэлүүдийг жигд тарааж, хүнсний ногоо нэгэн зэрэг хатах болно.
Алхам 3. Хэрчсэн ногоог зөвхөн нэг давхаргад усгүйжүүлэгчид хийнэ
Ихэнх усгүйжүүлэгчид машин руу шургуулдаг тавиуртай байдаг. Лууван, амтат төмс эсвэл хулууны зүсмэлүүдийг давхцуулахгүйгээр байрлуулж, хооронд нь зайлаарай. Ингэснээр зүсмэлүүдийн эргэн тойронд агаар жигд урсах болно.
Хоол хүнсээ усгүйжүүлэх төхөөрөмжид хичнээн их зай байгааг санаарай. Хэрэв зүсмэлүүд хэтэрхий их байвал нэг дор орохгүй байх магадлалтай
Зөвлөгөө:
Хэрэв танд хүнсний усгүйжүүлэгч байхгүй бол хүнсний ногоог хамгийн бага тохируулгатай зууханд хатаана. Гэсэн хэдий ч энэ нь удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд хүнсний ногоог хатахаас өмнө шатаах эрсдэлтэй болно.
Алхам 4. Хүнсний ногоо шингэн агууламжаа алдах хүртэл усгүйжүүлэгчийг асаана уу
Хоол хүнс хатаагч дээр жагсаасан санал болгож буй цаг, температурыг шалгана уу. Ерөнхийдөө та хөдөлгүүрийг 50 ° C -д хэдэн цагийн турш асаах шаардлагатай болно. Гэхдээ хүнсний ногоо тус бүр өөр өөр усны агууламжтай байдаг тул зузаан нь хатаах процесст нөлөөлдөг тул энэ нь маш их ялгаатай байдаг.
- Хүнсний ногоо жигд хатаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд ойролцоогоор цаг тутамд шалгаж байх хэрэгтэй. Бүх хэсгийг бүрэн хатаахын тулд тавиурыг эргүүлэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
- Ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд та усгүйжүүлэгчийг 50-60 хэм хүртэл тохируулж болно. Хэрэв температур хэт халуун байвал хүнсний ногоо илүү хурдан хатах боловч жигд тараахгүй байж магадгүй юм.
Алхам 5. Жижиглэсэн ногоог хүнсний процессор эсвэл хүнсний бутлуурын дотор нарийн нунтаг болгон нунтаглана
Хүнсний ногооны хатаасан бүх зүсмэлүүдийг хэрэглэж буй аяга эсвэл машинд хийнэ. Хүнсний ногоо нарийн нунтаг болтол нь нунтаглана.
- Энэ процесс хэсэг хугацаа шаардагдах болно. Тиймээс ганц хоёр минут зогсоод хэрэггүй.
- Хүнсний ногоог нунтаглахын тулд та зуурмаг, шавар ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардах болно.
Алхам 6. Өнгө оруулахыг хүссэн хоолондоо будах нунтаг нэмээрэй
Хэмжээ нь ямар бүтээгдэхүүн, хичнээн материалаар будахаас хамаарч өөр өөр байж болно. Цагаан царцсан шилний хувьд жүржийн нунтаг халбагаар хийж эхлээрэй. Тэнцүү хольж, өнгө нь таалагдах хүртэл нэмж үргэлжлүүлээрэй.
- Хэрэв та их хэмжээний нунтаг нэмбэл өнгөт хоолны амт өөрчлөгдөж болохыг санаарай. Хэрэв та хоолыг нарийн амтаар будаж байвал энэ нь ялангуяа мэдэгдэхүйц байх болно.
- Энэхүү байгалийн нунтаг нь гялалзсан тод улбар шар өнгийн оронд нарийн улбар шар өнгийн аялгууг бий болгох гайхалтай сонголт юм.
