Цуккини идэх дуртай юу? Үндсэндээ, цуккини гэж нэрлэгддэг zucchini бол будаатай хачир болгон ашиглахад маш амттай ногоо юм. Үүнийг боловсруулахад хэцүү байна уу? Зукини нь шарж идэж, гаднаа шаржигнасан, дотроо зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд маш амттай амттай болно. Эцсийн эцэст, zucchini бол төвийг сахисан амт, бүтэцтэй хүнсний ногооны төрөл тул олон төрлийн хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Чи юу хүлээж байгаа юм бэ? Алив, энэ нийтлэлийг уншаад янз бүрийн амттай, хялбар zucchini жор олж аваарай!
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Цөцгийн жигнэмэгийн үндсэн жорыг дадлага хийх
Алхам 1. Шарсан махыг халаана
Шарсан цуккини амттай таваг авахын тулд шарсан махны температур үнэхээр өндөр эсвэл дор хаяж дунд зэрэг байгаа эсэхийг шалгаарай. Шарах температур хэдий чинээ халуун байх тусам шарсан махны ул мөр нь цуккини гадаргуу дээр байх болно. Гэсэн хэдий ч, цуккини маш амархан шатдаг тул дунд зэргийн дулаан хэрэглэх нь дээр. Эцсийн эцэст, бүтэц, амт нь танд таалагдахгүй хэвээр байвал цуккини үргэлж дахин жигнэж болно.
- Шарах зуухыг халаах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэрэв та хийн шарагч ашиглаж байгаа бол хийн урсгал нь асаагуурт хүрэх хүртэл шарах шүүгээ асаагаарай. Дараа нь шарсан махыг таглаад үнэхээр халуун болтол нь тавь. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та нүүрсний шарсан мах хэрэглэж байгаа бол нүүрсийг үнс, улбар шар өнгийн дөл гарах хүртэл шатаагаарай.
- Шарах зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа өөр зүйл бэлдэж болно. Жишээлбэл, та ширээ засч, өөр хоол хийж эсвэл цуккини хэрчиж эхэлж болно.
Алхам 2. Цуккини хэрчинэ
Амттай шарсан цуккини хийх гол зүйл бол тэдгээрийг нимгэн хэрчинэ. Хэрэв зүсмэлүүд хэт зузаан байвал цуккини гаднаа түлэгдэх боловч дотроо түүхий хэвээр байх магадлал өндөр байна. Тиймээс, zucchini -ийг дугуй, шоо, шаантаг эсвэл бүр нимгэн хуудас болгон хуваахаа бүү мартаарай!
- Цуккини зүсмэлүүд нь дугуй хэлбэртэй, 0.5-1 см зузаантай. Энэ бол дадлага хийх хамгийн хялбар арга юм. Энэхүү стандарт хэлбэрт хуваасан зукини нь ямар ч нэмэлтгүйгээр амттай байдаг.
- Цуккини 0.5-1 см зузаантай хэрчинэ. Кебаб хийхэд зориулагдсан амтат өтгөн цөцгий.
- Цуккини зүсмэл болгон хайчилж ав. Урт нимгэн зүсмэлүүд нь цуккини мах шарах дээр хоол хийхэд хялбар болгоно. Тодруулбал, zucchini -ийг найман тэнцүү хэмжээгээр хайчилж ав.
- Сквошны хэсэг бүрийг урт, нимгэн хуудас болгон хайчилж ав. Тодруулбал, zucchini -ийг уртаашаа 0.2 см орчим зузаантай нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хэдийгээр энэ нь хатуу, тогтвортой гар атгахыг шаарддаг боловч ийм байдлаар хэрчсэн цуккини нь "мини боодол" болгон боловсруулж, өөр бусад орцоор дүүргэдэг.
Алхам 3. Цуккини гадаргууг тосоор бүрхэнэ
Цуккини хэрчсэний дараа шууд саванд хийнэ. Дараа нь 1 халбага хийнэ. Цуккини бүрт тос нэмж, гадаргууг бүхэлд нь тосоор бүрхсэн болтол нь хутгана. Газрын тос нэмсэнээр цуккины амтыг нэмж, хоол хийхэд хялбар болгож, хоол хийхдээ шарах бааранд наалдахаас сэргийлж чадна.
Чидун жимсний тос нь хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн тос нь утаа багатай тул өндөр температурт халаахад тамхи татаж эхэлдэг. Тиймээс, хэрэв та шарсан махны утаанд өртөх вий гэж санаа зовж байгаа бол ургамлын тос, рапс эсвэл самрын тос зэрэг утаа ихтэй тосыг сонгож үзээрэй
Алхам 4. Цуккини 2 минутын турш жигнэх
Цуккини зүсмэлүүдийг гаргаж авахын тулд хавчаар ашиглаарай. Цуккини халуун мах шарах бааранд хүрэхэд маш хүчтэй исгэрэх чимээ сонсогдоно гэж таамаглаж байна. Цуккини нэг талыг нь 2 минутын турш тасалдуулалгүйгээр жигнэх.
- Хэрэв zucchini-ийн зүсмэлүүд хэт зузаан биш бол тэдгээрийг шарах ёроолд унахгүйн тулд 90 градусын өнцгөөр байрлуулж үзээрэй.
- Хэрэв та цуккини мах шарах бааранд наалдах вий гэж санаа зовж байгаа бол хэрэглэхийн өмнө махны сойз эсвэл гал тогооны цаасаар шарсан баарыг тосоор тосолно.
Алхам 5. Цуккини эргүүлээд нөгөө талыг нь 2 минутын турш хуурна
Хэдэн минутын турш жигнэсний дараа шарсан махтай харьцаж буй zucchini -ийн талыг зөөлрүүлж, бор болгох хэрэгтэй. Энэ нөхцөлд хүрэхэд цуккини эргүүлээд түүхий талыг нь 1-2 минутын турш хуурна. Цуккини бүрэн зөөлөн болтол, бүх гадаргуу нь хүрэн өнгөтэй болтол процедурыг шаардлагатай бол олон удаа давтана.
Цуккини бүх зүсмэлүүдийг бүрэн чанаж болгосон эсэхийг шалгахын тулд шарж дээр цуккини байрлуулсан дарааллаар нь эргүүлж үзээрэй. Тиймээс, zucchini -ийн бүх тал нь харьцангуй ижил хугацаанд төгс боловсорч гүйцэх нь дамжиггүй
Алхам 6. Улирал хийж, zucchini -д үйлчил
Zucchini -ийн бүх талыг чанаж болгосон даруйдаа тэдгээрийг таваг руу хийнэ. Цуккини хөргөнө, дараа нь дуртай амтлагчаараа гадаргууг цацна. Дулаан байхдаа амттай шарсан зулчираар үйлчил!
- Үнэндээ хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой "амтлагч" гэж байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүн бүхэнд таалагдах боломжтой амтлагчийн холимог хайж байгаа бол цуувчийг шинэхэн давс, хар перец хольж амтлаарай. Өөр нэг амттай сонголт бол сармисны нунтаг, кажун амтлагчтай давс хэрэглэх явдал юм!
- Энэхүү жорыг амттай, хийхэд хялбар нүүрс ус багатай хачир болгоорой!
3 -ийн 2 -р арга: Зукини жорыг өөрчлөх
Алхам 1. Цуккини винегрет цууны уусмалд дэвтээгээд амтыг баяжуулна
Яг ийм амттай цуккини идэхээс залхаж байна уу? Шарахаасаа өмнө тэдгээрийг баялаг, амттай marinade -д дэвтээгээд үзээрэй. Заль мэх нь цуу эсвэл цитрус жимсний шүүс гэх мэт дуртай хүчилтэйгээ бага зэрэг ургамлын тос холино. Дуртай халуун ногоооо нэмж, жигнэхийн өмнө цуккини зүсмэлүүдийг нэвт норгоно.
- Жишээлбэл, 60 мл бальзамын цууг 120 мл оливийн тостой холино. Дараа нь хэдэн чимх сармис нунтаг, хатаасан розмарин, лаврын болон орегано хольцыг нэг халбага нэмнэ. Хэрэв танд гурвуулаа байхгүй бол өөр ямар ч амтлагч хэрэглэж болно. Уксусын уусмалыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ, дараа нь жигнэхийн өмнө цуккини уусмалд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
- Хэрэв танд хязгаарлагдмал цаг байгаа бол marinade -д zucchini нэвт норгох шаардлагагүй болно. Үүний оронд цуккини бүрийг 60 мл шанцайны ургамал винегрет соустай түрхээд дараа нь шууд шарна.
Алхам 2. Нимбэг, сармисны хольцоос соус хийж, амтат цуккини таваг хийнэ
Үндсэндээ, zucchini -ийн төвийг сахисан амт нь цитрусын исгэлэн жимс, сармисны амттай, цөцгийн тосны баялаг амттай төгс нийцдэг. Тийм ч учраас нимбэг, сармисны холимогоор хийсэн соус нь шарсан цуккинигаар үйлчилэхэд амттай байдаг. Ялангуяа соусыг жигнэхийн өмнө тосны оронд zucchini -ийн гадаргуу дээр түрхээрэй.
Цөцгийн тосыг 2 халбага хайлуулна. нимбэгний шүүс. Дараа нь 1 халбага нэмнэ. сараалжтай нимбэгний хальс, 1 халбага. сармис нунтаг, 1 халбага. хуурай орегано хийнэ. Боломжтой бол соусыг баяжуулахын тулд бага зэрэг карри нунтаг нэмнэ. Соусыг zucchini -ийн гадаргуу дээр түрхэж, ердийн байдлаар zucchini -ийг шарж идээрэй
Алхам 3. Цуккини гадаргууг давс, сараалжтай цитрусын холимогоор цацаж, амттай, исгэлэн хоол хийж өгнө
Шарсан цуккини амтыг баяжуулахыг хүсч байна уу? Нимбэг, шохой, жүрж гэх мэт үрж жижиглэсэн цитрус жимсний хальс бүхий давсны хольц хийж, үйлчлэхийн өмнөхөн цуккини дээр цацаж үзээрэй.
Цуккини ердийнх шигээ чанаж, дараа нь идэх цаг болтол хойш тавь. Цуккини хөрөхийг хүлээж байхдаа 3 ширхэг нимбэг авч, нимбэгний хальсыг хэрчсэн тавцан дээр үрж болно. Дараа нь үрж жижиглэсэн жимсний хальсыг 1 халбага холино. давс, хутга ашиглан нилээд хэрчиж, хоёр найрлагыг холино. Давсны холимог, үрж жижиглэсэн жимсний хальсыг нэн даруй zucchini -ийн гадаргуу дээр цацаж, дараа нь дулаахан байхдаа цуккини хийж өгнө. Хэрэв та үүнийг хэт удаан орхивол давс хайлж эхэлнэ гэж айж байна
Алхам 4. Цуккини песто соустай хамт үйлчил
Хэдийгээр ямар ч нэмэлтгүйгээр амттай иддэг ч цуккини нь песто соустай хослуулан хэрэглэхэд илүү дүүргэдэг. Жишээлбэл, та цуккини идэхээсээ өмнө песто соусанд дүрж эсвэл нимгэн хэрчиж, песто соусыг боохдоо ашиглаж болно.
Цуккини ердийнх шигээ чанаж идээрэй. Цуккини хоол хийхийг хүлээж байхдаа 20 грамм лаврын, 1 хумс сармис, 120 мл оливын тос, 30 грамм нарсны самар эсвэл хушга холигчоор холино. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл боловсруулна. Дараа нь аажмаар сараалжтай пармезан бяслагыг нэмж, песто соус нь өтгөн, баялаг амттай болтол үргэлжлүүлэн боловсруулна. Песто соусыг дүрэх эсвэл цуккини дүүргэх хэлбэрээр үйлчил
Алхам 5. Цуккини өвөрмөц, амттай хувилбараар zucchini kebab хийнэ
Шорлог ашиглан цуккини бусад орц найрлагатай эсвэл шарсан мах шарах нь амттай, бас идэхэд тохиромжтой зуушны зууш болох болно. Үнэндээ цуккини нь ихэвчлэн шатаасан ихэнх найрлагатай хослуулсан амттай байдаг. Тиймээс гэрийн гал тогоондоо дуртай орц найрлагатай хольсон zucchini kebab -ийг хийж болно. Zucchini kebab -тай хослуулсан зарим амттай найрлага нь:
- Хүнсний ногоо: Зуны хулуу, чинжүү, жижиглэсэн сонгино, мөөг
- Мах: тахиа, хурга, гахайн мах, үхрийн мах
Алхам 6. Цэцкини дээр пармезан бяслагыг хайлуулж амтыг нь баяжуулна
Үнэндээ амттай пармезан бяслаг нь zucchini -ийн илүү төвийг сахисан амттай төгс хослуулах болно. Хайлсан бяслагаар үйлчилснээр та zucchini -ийн ёроолд шаржигнуур, шаржигнуур бүтэцтэй, гадаргуу дээр зөөлөн, баялаг бүтэцтэй болно. Доорх зааврыг бүрэн эхээр нь уншина уу.
Пармезан бяслагны холимогоор zucchini хийхийн тулд эхлээд zucchini -ийг нимгэн, өргөн хэрчинэ. Дараа нь, zucchini -ийн зүсмэлийн гадаргууг тосоор тосолж, шарсан махыг ердийн байдлаар байрлуулна. Сармисны бяслагийг зулчирын зүсэм болгон дээр зөөлөн цацаж, дараа нь шарсан махыг таглаад 2-3 минутын турш цуккини хийнэ. Цуккини зөөлөрч, гадаргуу дээрх бяслаг хайлмагц шарах шүүгээнээс нэн даруй зайлуулна. Хоол хийх явцад цуккини эргүүлэх шаардлагагүй
Алхам 7. Зуукини болон бусад ногоог мах шарах сагсанд хийж, эрүүл талхны таваг болгоно
Төрөл бүрийн хүнсний ногоог нэгэн зэрэг шарахыг хүсч байна уу? Үүнийг хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг бол жижиг металл "тор" -той төстэй талх шарах шүүгээ ашиглах явдал юм. Ерөнхийдөө, мах шарах сагсыг хоол хийх нэмэлт хэрэгсэл болгон зардаг. Үүнийг ашиглахын тулд шарах сагсыг янз бүрийн төрлийн хүнсний ногоогоор дүүргээд дараа нь бүх амтыг төгс хослуулах хүртэл хүнсний ногоог маш өндөр температурт шарж, харин гадаргуу нь тунгалаг, харласан харагдана. Ингэснээр та үндсэн мах шарагчийг ашиглан мах эсвэл бусад хоол хийж болно.
- Шаржны сагсанд хийхээсээ өмнө хүнсний ногоог жигд хэмжээтэй хэрчиж, дараа нь оливын тосоор тосолно. Үүний дараа хүнсний ногоог дуртай халуун ногоооор амтлаарай (розмарин, газрын сармис нь төгс сонголт юм), дараа нь халуун ногоо жигд тараагдах хүртэл хүнсний ногоог хутгана. Дараа нь хүнсний ногоог сагсанд хийж, мах шарах гадаргуу дээр тавь.
- Шарах талхны сагс байхгүй байна уу? Үүнтэй төстэй нөлөө үзүүлэхийн тулд хүнсний ногоог хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн уутанд хийж үзээрэй.
3 -ийн 3 -р арга: Сайн чанарын цуккини сонгох
Алхам 1. Жижиг, дунд хэмжээтэй цуккини хай
Том цуккини нь шарж идэхэд тохиромжгүй гэдгийг ойлгоорой, учир нь цуккини том байх тусам илүү зөөлөн амттай болно. Үүнээс гадна, том zucchini нь ерөнхийдөө жижиг zucchini -аас илүү шүүслэг байх болно. Тиймээс шарахдаа үргэлж жижиг, дунд хэмжээтэй цуккини хэрэглээрэй.
Хамгийн тохиромжтой нь гар чийдэнгээс том хэмжээтэй цуккини сонгох хэрэггүй. Ялангуяа, цуккини амт нь 15-20 см урт болоход буурч эхэлдэг
Алхам 2. Хурц өнгөтэй цуккини хай
Бүх цуккини ногоон биш гэдгийг та мэдэх үү? Үнэндээ бүрэн боловсорсон цуккини нь ногоон, шар, бүр цагаан байж болно. Ямар ч төрлийн цуккини олсон ч гэсэн энэ нь үнэхээр тод, гайхалтай харагдаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Нөгөөтэйгүүр, бүдгэрсэн харагддаг хүмүүс хэт шарсан байх магадлал өндөр байдаг тул мах шарах нь тийм ч амттай биш юм
Алхам 3. Гөлгөр гадаргуутай, хатуу бүтэцтэй zucchini хайх
Хамгийн сайн нь, чанаж болгосон, шарахад бэлэн байгаа цуккини нь бат бөх байх ёстой бөгөөд хүрэхгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, zucchini бүтэц нь хэтэрхий хатуу биш бөгөөд дарахад зарим эсэргүүцлийг өгдөг хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Цуккини худалдаж авахаасаа өмнө нүх, зураас болон/эсвэл бусад согог байхгүй эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв гадаргуу нь бүрэн гөлгөр биш бол өөр нэг zucchini туршаад үзээрэй.
Сайн чанарын zucchini нь гадаргуу дээр маш нарийн бөгөөд хөнгөн "үстэй" байдаг. Хэрэв та zucchini -ийн гадаргуу дээр гарынхаа араар хүрвэл үслэг эдлэлийг мэдрэх чадвартай байх ёстой
Алхам 4. Цуккини хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгална
Үндсэндээ сайн чанарын цуккини хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгалагдах боломжтой. Боломжтой бол zucchini -ийг хуванцар биш цаасан уутанд хийнэ. Агаар нэвтэрдэггүй хуванцар нь чийгийг барьж чаддаг тул цуккини хурдан гоожих, ялзрах эрсдэлтэй.
Агааргүй битүүмжилсэн саванд хийсэн Цукиныг хөлдөөгчид нэг сарын турш хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та zucchini хөлдөөгчид хадгалахыг хүсч байвал хуванцар боолтоор сайтар боож эсвэл хуванцар хавчуургатай уутанд хийж үзээрэй. Өмнө нь zucchini -ийг буцалж буй усанд дэвтээнэ, ингэснээр хөлдөх үед өнгө, бүтэц өөрчлөгддөггүй
Зөвлөмж
- Хэрэв та мах шарахдаа ижил шарсан мах хэрэглэдэг бол цуккини түүхий махтай харьцахыг бүү зөвшөөр. Хэрэв тэд холбоо барих юм бол зулчирыг илүү удаан шарж, гадаргуу дээр наалдсан нянг устгах болно.
- Амттай zucchini нь зуны шар хулуугаар үйлчилдэг. Үнэндээ zucchini бол хулууны нэг төрөл учраас эдгээр хоёр төрлийн ногоо нь ураг төрлийн холбоотой байдаг. Тийм ч учраас хоёулангийнх нь амт ижил төстэй байдаг.
