Гамбургерт дургүй хэн байх вэ? Хэрэв та хөлдөөгчид гамбургерын мах хөлдөөсөн бол махны амтыг сэргээж, боловсруулахад хялбар болгохын тулд эхлээд зөөлөн болгохоо бүү мартаарай, тийм ээ! Гамбургерыг зөөлрүүлэх хамгийн үр дүнтэй арга бол хөргөгчинд хэдэн цаг эсвэл бүр шөнөжин суух явдал юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд цаг хязгаарлагдмал байвал хүйтэн усанд дэвтээх эсвэл богино долгионы зууханд дулаацуулж үзээрэй. Бүтэц нь зөөлөрсний дараа гамбургерын махыг нэн даруй чанаж, олон төрлийн ногоо, дуртай соусаар амтлах боломжтой.
Алхам
3 -р арга 1: Гамбургерыг хөргөгчинд хөргөх
Алхам 1. Махыг хөргөгчинд хийнэ
Махыг анхны сав баглаа боодол дээрээ хадгална. Хэрэв анхны сав баглаа боодол нь гэмтсэн бол махыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ үү. Дараа нь савыг хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулна.
Мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоос хол байлга
Алхам 2. 450 грамм жинтэй махыг 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ
Хэрэв махны жин үүнээс их байвал хугацааг ижил харьцаагаар нэмнэ үү. 5 цагийн дараа махыг зөөлөн болгохын тулд түүний гадаргуу дээр хүрнэ үү. Хэрэв мах нь хатуу, мөсөн бүрхүүлтэй хэвээр байвал махыг бүрэн зөөлөн болтол хөргөгчинд нэн даруй буцааж хийнэ.
Алхам 3. Махыг хоол хийхээс 2 хоногийн өмнө хөргөгчинд зөөлөн байлгаарай
Энэ аргаар махыг хоол хийхээс хэд хоногийн өмнө хөргөгчинд хадгалж болно. Чанахгүй бол махыг хөргөгчинд 2 хоног байлгасны дараа хөлдөөгчид буцааж өгч болно.
Алхам 4. Махыг зуух эсвэл зууханд хийнэ
Бүтэц нь зөөлөн болсны дараа махыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосонд шарж эсвэл зууханд шарж болно. Дараа нь махыг дуртай талх, ногоо, соустайгаа хольж амттай гамбургер гаргаж аваарай.
- Махны дотоод температурыг шалгахын тулд гал тогооны термометр ашиглана уу. Тодруулбал, үхрийн мах, хурганы махыг 71 градусын дотоод температурт, харин тахианы махыг 74 градусын дотоод температурт чанаж болгосон байх ёстой.
- Үлдсэн махыг битүүмжилсэн саванд хийнэ, дараа нь савыг хөргөгчинд хамгийн ихдээ 4 хоног, эсвэл хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгална.
3 -р арга 2: Гамбургерыг хүйтэн усанд дэвтээнэ
Алхам 1. Махыг гялгар уутанд хийнэ
Агаар эсвэл усанд өртөх нь махны бүтцийг гэмтээж болзошгүй тул болгоомжтой байгаарай. Тиймээс энэ эрсдлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд махыг үргэлж битүүмжилсэн хуванцар саванд хадгална. Эцсийн эцэст, хавчуулсан гялгар уут бол үр дүнтэй төдийгүй маш хямд сонголт юм.
Хамгийн ойрын супермаркетаас гялгар уутны хавчаар худалдаж аваарай
Алхам 2. Махны уутыг хүйтэн усанд дэвтээнэ
Том сав эсвэл бөглөрсөн угаалтуурыг цоргоны хүйтэн усаар дүүргэ. Дараа нь махыг нь нэвт норгоно.
Махыг халуун усанд байлгаж болохгүй! Махны гадаргуу дээрх халуун температур нь бактери үржих намгархаг газар юм
Алхам 3. Махыг үнэхээр зөөлөн болтол 30 минут тутамд усаа солино
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам ус дулаарах тул нян хурдан үржихээс сэргийлэхийн тулд үүнийг солихоо бүү мартаарай. Хамгийн тохиромжтой нь махыг сэрүүн байлгахын тулд усыг хагас цаг тутамд сольж байх ёстой. Махыг дарахад хатуу биш харин зөөлөн мэт санагдахын тулд үе үе хүрч байгаарай.
Хэрэв та 450 граммаас бага хэмжээний махыг зөөлөн болгох шаардлагатай бол махыг 30 минутын өмнө зөөлрүүлэх тул усыг солих шаардлагагүй болно
Алхам 4. Махыг чанаж болтол нь шарсан эсвэл шарж идээрэй
Бүтэц нь зөөлөн болсны дараа махыг шууд чанаж, дараа нь дуртай олон төрлийн соус, талх, хүнсний ногоог холино. Ерөнхийдөө үхрийн мах нь шанцайны ургамал, улаан лооль, гичтэй хослуулан амттай байдаг.
- Үхэр, хурганы дотоод температурыг 71 хэм хүртэл, тахианы махыг 74 хэм хүртэл халаана. Гал тогооны термометрээр шалгахад махны дотоод температурыг санал болгож буй хэмжээнд хүрэх хүртэл махаа үргэлжлүүлэн хийж байгаарай.
- Хэрэв мах үлдсэн хэвээр байвал хөргөгчинд хамгийн ихдээ 4 хоног, хөлдөөгчид 4 сар хүртэл хадгална уу.
3 -ийн 3 -р арга: Бичил долгионы зуух ашиглах
Алхам 1. Гамбургерыг халуунд тэсвэртэй хавтан руу шилжүүлнэ
Болж өгвөл зөөлөн махыг богино долгионы зууханд хийхээсээ өмнө салгаж, зөөлөн болгох процесс илүү хурдан, жигд явагдах болно. Махны хэсэг бүрийг таваг дээр тавихдаа бие биентэйгээ давхцахгүй, хүрч болохгүй эсэхийг шалгаарай, за!
Богино долгионы зууханд халааж байгаа эсэхийг шалгахын тулд хавтангийн доод хэсэгт байгаа мэдээллийг шалгана уу (ихэвчлэн "богино долгионы хувьд аюулгүй" гэсэн шошготой байдаг). Хэрэв та хавтан нь маш халуун температурыг тэсвэрлэх чадвартай гэдэгт эргэлзэж байвал шил, керамик хавтанг ашиглахыг зөвлөж байна
Алхам 2. Гамбургерын махыг богино долгионы зууханд хийж, дараа нь тусгай горимыг асаагаад хоолыг зөөлрүүлж эсвэл "гэсгээх" боломжтой
Хэрэв таны богино долгионы хоолыг автоматаар зөөлрүүлэх горимтой бол "гэсгээх" горимыг сонгоод богино долгионы зуухыг асаана уу. Богино долгионы дараа зөөлрүүлэх хугацааг автоматаар тодорхойлох ёстой. Хэрэв та махны жинг оруулахыг хүсвэл махны багц дээрх мэдээллийг шалгах эсвэл гал тогооны өрөөний хэмжээсээр жигнээд үзээрэй. Дараа нь махны бодит жинг оруулаад богино долгионы зуухыг асаана уу.
Хэрэв богино долгионы тусгай зөөлрүүлэх горимтой бол махыг дунд хүртэл дулаацуулж, 5 минут тутамд нөхцөл байдлыг шалгаж үзээрэй
Алхам 3. Гамбургерыг зөөлрүүлсний дараа шууд чанаж болгоно
Махны бүтэц зөөлөн болсны дараа тэр даруй хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосонд шарж эсвэл шарах хэрэгтэй. Дараа нь махыг өргөст хэмх, шанцайны ургамал, улаан лооль гэх мэт үхрийн мах, хурганы махаар үйлчилэхэд тохиромжтой олон төрлийн нэмэлт найрлагатай холино.
- Махны дотоод температурыг шалгахын тулд гал тогооны термометр ашиглана уу. Хамгийн тохиромжтой нь үхрийн мах, хурганы дотоод температурыг 71 градус хүртэл, тахианы махыг 74 градусын дотоод температурт чанаж болгосон байх ёстой.
- Үлдсэн махыг хөргөгчинд 4 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 4 сар хүртэл хадгална.
