Хөлдөөгчинд удаан хадгалсан чанасан тахианы мах идмээр байна уу? Хэрэв тийм бол эхлээд зөөлрүүлэхээ бүү мартаарай, ингэснээр халаахад тахианы бүх гадаргуу дээрх температурыг жигд хуваарилах боломжтой бөгөөд мэдээж тахианы махыг идэхэд илүү амттай болгоно. Хэдийгээр энэ нь тахианы махны хэмжээнээс ихээхэн хамаардаг боловч та амтыг нь өөрчлөхгүйгээр тахианы махыг аюулгүй болгох олон арга зам байдаг бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хонуулж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. бичил долгионы зууханд дулаацуулаарай. Богино долгионы зуух нь тахианы махыг зөөлрүүлэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл боловч гэсгээх процессыг удаан хугацаанд хийвэл тахианы амт илүү сайн хадгалагдах болно гэдгийг ойлгоорой.
Алхам
3 -р арга 1: Тахианы махыг хөргөгчинд шилжүүлэх
Алхам 1. Тахианы махыг савлагаанаас нь салга
Тахианы махыг хөлдөөгчид аваад хуванцар боолтыг ав. Тахианы махыг гал тогооны ширээн дээр удаан суухгүй байх нь дээр. Хэрэв тахиа тасалгааны температурт нэг цаг гаруй өртсөн бол шууд хаяна уу!
- Тахианы махны сав баглаа боодол эсвэл хуванцар боолтыг угаалтуурын дээгүүр хайчилж ав.
- Тахианы махны температур дулаарах тусам дотор нь бактери хурдан хуримтлагддаг. Тиймээс, хэрэв танай гэрийн температур маш халуун байвал тахианы савлагаанаас салгасны дараа шууд хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
Алхам 2. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр эсвэл бусад хангалттай том саванд хийнэ
Зөөлрөх тусам хайлсан мөс, тахианы уургийн шүүсний зарим хэсэг нь тахианаас гадагш урсана. Тиймээс тахианы махыг үргэлж жигд хуудсан дээр эсвэл шингэнийг хадгалах хангалттай том саванд хийнэ.
- Хэрэглэхийн өмнө ба дараа савыг сайтар цэвэрлээрэй.
- Хэрэв тахиа хэтэрхий том биш бол аяга тавь.
Алхам 3. Тахианы махыг хөргөгчинд 24-48 цаг байлгана
Тахианы махны 2 кг тутамд 24 цаг нэмж өгнө. Санаа зоволтгүй, түүхий тахианы махыг дахин зөөлрүүлэх эсвэл хоол хийхээс өмнө 3-5 хоногийн турш хөргөгчинд хадгалахад аюулгүй байдаг.
- Тахианы махыг хөргөгчийн доод тавиур дээр тавиад хайлсан жаварыг бусад хоолонд цохиулахгүйн тулд тавь.
- Хөргөгчийнхөө температурыг ажиглаарай. Хэдийгээр тахиа өндөр температурт илүү хурдан зөөлөрдөг ч хөргөгчийн температурыг Цельсийн 4 хэмээс доош байлга.
- Тахианы махыг хяруугаар хучихаа больсон үед маш зөөлөн бөгөөд дарахад зөөлөн болно.
3 -р арга 2: Хөлдөөсөн тахиаг хүйтэн усанд дэвтээнэ
Алхам 1. Тахианы махыг гялгар уутанд хийнэ
Хэрэв тахиа аль хэдийн агаар нэвтрэхгүй гялгар уутанд савлагдсан бол түүнийг хөндлөнгөөс оролцуулах шаардлагагүй болно. Үгүй бол тахианы дэвтээсэн устай холбоо барихгүйн тулд хуванцар хавчуургатай уутанд хийнэ.
- Шаардлагатай бол тахианы махыг нэмэлт хуванцар уутанд боож, ус орохгүйн тулд хуванцар үзүүрийг резинээр сайтар боож өгнө.
- Бага зэрэг гоожих нь тахианы усанд живсэн тул нянгаар бохирдсон эсвэл хэт зөөлөн бүтэцтэй болгодог.
Алхам 2. Тахианы махыг бүхэлд нь хүйтэн усанд дэвтээнэ
Өндөр ханатай тогоонд цоргоны хүйтэн усаар дүүргээд дараа нь тахианы махыг зөөлөн болго. Тахианы махтай уутанд ус орохгүй байхыг анхаараарай. Хэрэв та гоожсон бол уутыг нэн даруй сайтар хаах хэрэгтэй.
- Угаалтуурыг хүйтэн усаар дүүргээд илүү практик аргыг хүсч байвал тахианы махыг нэвт норгоно. Тахианы мах зөөлөн болсны дараа тахианы маринадыг амархан гадагшлуулахын тулд угаалтуурын залгуурыг салга.
- Тахианы мах бүхэлдээ живсэн эсэхийг шалгаарай. Усанд ороогүй хэсгийг агаар, бактериар амархан бохирдуулдаг тул болгоомжтой байгаарай.
Алхам 3. Тахианы махны гадаргууг бүхэлд нь зөөлрүүлэх хүртэл 30 минут тутамд тахианы marinade хийх усыг солино
Усыг 30 минут тутамд сольж, дараа нь 500 грамм тахианы махыг 30 минут байлгана.
- Жишээлбэл, 500 грамм тахианы махыг нэг цагийн дотор бүрэн тендерт оруулах болно. Үүний зэрэгцээ 2 кг жинтэй тахианы махыг 2-3 цагийн турш дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бүтэц нь үнэхээр зөөлөн болно.
- Хэрэв тахианы гадаргуу дээр хүйтэн жавар хэвээр байвал тахианы махыг хэсэг хугацаанд дахин зөөлрүүлэх шаардлагатай болно гэсэн үг юм.
3 -ийн 3 -р арга: Богино долгионы зууханд тахианы махыг зөөлөн болго
Алхам 1. Тахианы махыг задлах
Тахианы махыг богино долгионы зууханд хийхээсээ өмнө хуванцар боолтыг нь салга. Хуванцар боолтыг авсны дараа тахианы өрөөний температурт удаан байлгаж болохгүй. Бэлтгэх шаардлагатай бусад хүнсний бүтээгдэхүүн байгаа хэдий ч тахиагаа агаар, бактериар бохирдуулахгүйн тулд тендерт оруулах ажлыг нэн тэргүүнд тавь.
Бүх төрлийн хуванцар нь богино долгионы хувьд аюулгүй байдаггүй тул халаахад хайлахаас сэргийлж тахианы хуванцар боолтыг авч хаяхаа бүү мартаарай
Алхам 2. Тахианы махыг халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавь
Тахианы гэсгээх үед хайлж буй мөсийг барихын тулд тахианы махыг богино долгионы зууханд хийхээсээ өмнө таваг дээр тавихаа мартуузай. Хэрэв та богино долгионы зууханд ямар төрлийн аяга таваг халаахад аюулгүй болохыг ойлгохгүй байгаа бол тавагны ар талд ерөнхийдөө бичсэн мэдээллийг шалгаж үзээрэй.
Хэрэв тахианы маханд хэт их хяруу байхгүй бол хайлж буй мөс нь богино долгионы доод хэсэгт шууд дуслахгүйн тулд халуунд тэсвэртэй саванд хийж үзээрэй
Алхам 3. 500 грамм тахианы мах бүрийг эхлээд бага температурт 6-8 минут зөөлөн болго
Тахианы мах зөөлөн болсны дараа бичил долгионы зуух, зууханд эсвэл зууханд нэн даруй халаана.
- Тахианы махны бүтцийг шалгахын тулд гадаргууг хуруугаараа хэдэн минут тутамд зөөлөн дараарай. Гэсэн хэдий ч тахианы махны температур хүрэхэд тухтай байх ёстой гэдгийг эхлээд шалгаарай, тийм ээ! Бүрэн зөөлөн болсон үед тахиа зөөлөн байх ёстой бөгөөд хяруугаар хучигдахаа болино.
- Ойрын ирээдүйд хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа тахианы махыг байнга хөлдөөж, халдвар авахаас сэргийлээрэй.
