Чили чинжүүг өтгөрүүлэх 4 арга

2024 Зохиолч: Jason Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 11:28

Хэрэв чинжүүнд хэт их шингэн байгаа бол түүнийг эцсийн мөчид өтгөрүүлэх хэд хэдэн арга бий. Зарим аргууд нь амтыг бага зэрэг өөрчилдөг боловч ялгаа нь ихэвчлэн гайхалтай биш юм. Хэрэв та оройн зочдод өөрсдийнхөө хэсгийг өтгөрүүлэх эсвэл шингэн чинжүү болгон идэхийг хүсч байвал чинжүүний аягыг хэрхэн өтгөрүүлэх талаар эцсийн хэсэг байна. Энэ аргын талаар дэлгэрэнгүй мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншаарай.

Алхам

4 -ийн 1 -р арга: Зузаанжуулах стандарт аргыг ашиглана уу

Алхам 1. Гурил хэрэглэх

Та мөн "илчлэг багатай чинжүү" -ийг өтгөрүүлэхийн тулд уургийн нунтаг (эмийн сан, зарим хүнсний дэлгүүрт байдаг) ашиглаж болно. Аяга (60 мл) хүйтэн ус (эсвэл бага зэрэг чили шүүс асгах) болон 2 халбага (30 мл) гурилаар хийсэн хольцыг хутгана.

Гурил, усыг тус тусад нь саванд хийж өтгөрүүлэгч гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол нь сэрээгээр хутгана.
Гурилын хольцыг чинжүү дээр нэмээд дунд зэргийн халуунд гал дээр хийж, шингэнийг буцалгаж өтгөртөл нь байнга хутгана. Үүнд хэдхэн минут л зарцуулагдах ёстой.
Чилийг өтгөрүүлсний дараа гурилыг чинжүүтэй сайтар хольж хутгахын тулд хоолоо үргэлжлүүлээд дахин нэг минут хутгана. Үгүй бол та чинжүүнд гурилыг амтлах боломжтой.
Шингэн нь 2 аяга (500 мл) ба түүнээс дээш хэмжээтэй чинжүүг их хэмжээгээр хэрэглэхийн тулд хэрэглэж буй гурил, усны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Гурил нь амтгүй өтгөрүүлэгч боловч зарим хүмүүс чинжүүндээ хэт их гурил, ус хэрэглэснээр амтыг багасгаж, уусгаж, бат бөх чанарыг бууруулдаг гэж үздэг.

Алхам 2. Цардуулын будаа хийх

1 халбага (15 мл) цардуулыг 1 халбага (15 мл) хүйтэн усаар хольж чинжүү нэмнэ.

Цардуул, усыг чинжүүнд нэмэхээсээ өмнө тусдаа жижиг саванд хийж хутгана. Бөөн зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Халуун чинжүү рүү будаа нэмж хутгаад дунд зэргийн халуунд халааж, холимог хөөсөрч өтгөртөл нь халаана. Та үр дүнг хэдхэн минутын дотор харах ёстой.
Шаардлагатай бол илүү их цардуул, ус нэмнэ. Хэрэв чинжүү хангалттай зузаан биш бол та нэмж нухаш нэмж болно. 2 -оос дээш аяга (500 мл) шингэн агуулсан том хэмжээний порцонд цардуулын зутангаас хоёр дахин их буюу түүнээс их хэмжээгээр шаардагдах болно.
Чилийг өтгөрүүлсний дараа дахин 2 минутын турш чанаж, цардуулыг бүрэн задална. Үгүй бол та амтат чинжүүний амтыг өөрчилж болно.
Цардуул нь бага зэрэг гялалзсан төрхтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Цардуул нь ямар ч амтгүй бөгөөд чинжүүний амтыг өөрчилдөггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хэт их будаа нэмбэл энэ нь амтыг уусгаж, багасгаж чадна.

Алхам 3. Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл Маса харина хийж үзээрэй

Чили рүү 2-3 хоолны халбага (30-45 мл) эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл ширээний харина нэмж хийвэл шингэн өтгөрнө.

Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл ширэн харинаг чинжүү рүү эхлээд усаар холихгүйгээр нэмнэ. Шингэнийг шингээхийн тулд сайтар хутгаад өтгөрүүлнэ.
Чилийг өтгөрүүлэгч нэмсний дараа 5-7 минут буцалгана.
Нарийн эрдэнэ шишийн гурил нь гурилтай төстэй боловч эрдэнэ шишийн амттай байдаг, учир нь энэ нь эрдэнэ шишээс шууд гардаг. Маса харина нь мөн чанамалнаас гаралтай тул хүчтэй амттай байдаг.
Эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл ширээний харина нэмэх нь чинжүүний амтанд нөлөөлнө. Энэ нь шингэнийг полента эсвэл тортилла бүрхүүлийн амтыг өгч чадна.
Нэмсэн амт нь чинжүүтэй сайн нийлдэг гэж олон хүн үздэг бол зарим нь амтыг нь алдагдуулдаг гэж боддог.

Алхам 4. Arrowroot -ийг туршиж үзээрэй

1 халбага (5 мл) сумны үндэсийг 1 халбага (5 мл) хүйтэн усаар хольж, өтгөн болтол нь буцалгана.

Жижиг саванд ус, сумыг тус тусад нь жигд болтол нь холино.
Будаа нэмсний дараа чинжүүгээ буцалгаад байнга хутгана. Шингэн хурдан өтгөрөх ёстой.
Арарут бол Арарут үйлдвэрээс гаргаж авсан цардуул юм. Эдгээрийг ихэвчлэн цардуулын ойролцоо олж болно.
Арарут нь амтгүй, хүчтэй тул танд багахан хэмжээний л хэрэгтэй. Зөвхөн бага хэмжээгээр хэрэгтэй тул энэ нь амтыг хэт уусгах ёсгүй бөгөөд энэ нь чинжүүний олон фенүүдийн дуртай хоол болдог.
Бусад цардуулын нэгэн адил сумны үндэс нь чинжүүний шингэнд бага зэрэг гялалзах болно.

Алхам 5. Чили чинжүүгээ багасга

Чили соусынхаа тагийг аваад дахин 30-60 минут буцалгана.

Цагийг багасгахын тулд та температурыг дээшлүүлж, 30 минутанд ойртуулж болно. Гэсэн хэдий ч чинжүүг бүрэн буцалгахыг бүү зөвшөөр. Хэрэв та чинжүүгээ бага дулаанаар удаан буцалгасаар үргэлжлүүлэн хийвэл их хэмжээгээр буурах нь 60 минут орчим болно.
Энэ процесс нь чинжүү дэх шингэний хэмжээг багасгахын тулд ууршилтыг ашигладаг. Бүрхүүлийг онгойлгох нь илүү их уур гаргах боломжийг олгодог.
Чилийн үлдсэн шингэн нь бууралт дууссаны дараа илүү хүчтэй, өтгөн амттай болно.

4 -ийн 2 -р арга: Эмульс

"Эмульгатор" худалдаж аваарай. Лецитин (ихэвчлэн эрүүл хоол хүнсний хэсэгт байдаг) гэх мэт эмульсжүүлэгч нь чинжүү дэх өөх тосыг тараахад тусалж, хэт их зузаан нэмэлгүйгээр өтгөн, өтгөн болгоно.

Image

Алхам 1. Эмульсжихээс өмнө илүүдэл өөх тосыг зайлуулна

Хэрэв та үүнийг орхих юм бол энэ процесс нь өөх тосыг илүү амттай болгодог, гэхдээ өөрөөр алдахыг хүсч буй өөх тосоо нэмдэг.

Алхам 2. Эмульгаторыг консерватив байдлаар нэмнэ үү

жижиг саванд нэг халбага, том саванд нэг халбага.

4 -ийн 3 -р арга: Чили найрлагатай өтгөрүүлэх

Алхам 1. Улаан лоолийн зуурмагийг холино

Хоол хийх сүүлийн 30 минутын турш чинжид 6 унц (180 мл) улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хутгана.

Ихэнх улаан лооль нь улаан лооль дээр үндэслэсэн байдаг тул чинжүүнд нэмэлт улаан лоолийн оо нэмж өгөх нь түүнд ямар ч шинэ амт нэмдэггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь "өшиглөлт" -ийг арилгаж болзошгүй тул тэнцвэржүүлэхийн тулд хэрэглэж буй амтлагчаа нэмж оруулах шаардлагатай болж магадгүй юм.
Улаан лоолийн оо нь бага зэрэг гашуун байдаг тул та чили дээр 1 халбага (5 мл) 1 халбага (15 мл) нунтагласан элсэн чихэр нэмж өгөхийг хүсч болно. Элсэн чихэр нь гашуун байдлыг тэнцвэржүүлж, чинжүүнд бага зэрэг амт оруулах болно.
Хэрэв та чинжүүг арай зузаан болгохыг хүсч байвал 10 минут тутамд лаазны 1/3 орчимыг ашиглан улаан лоолийн зуурмагийг аажмаар нэмээрэй. Оруулах бүрийн дараа сайтар хутгана. Энэ нь чинжүү хэр зузаан байх тухай ойлголт өгөх бөгөөд чинжүүгээ хэт зузаан болохоос сэргийлэх болно.

Алхам 2. Хэрэв таны чинжүү самартай бол нэг аяга (125 мл) шошыг шигшээд дахин гүн хуурч, эсвэл хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар бутлаарай

Шошийг чинжүү рүү буцааж хийж хутгаад хэдэн минутын турш чанаж, дулаацтал үе үе хутгана.

Халуун хоолыг бутлах, ялангуяа хутгагч хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай. Хэрэв та зузаан даавуугаар тагийг нь бэхлэхгүй бол зутан нь хутгагчаас гоожиж, наранд түлэгдэх болно.
Хэрэв та чинжүүг хийж эхлэхээсээ өмнө хэт их ус гоождог болохыг мэдэж байгаа бол чинжүүнд нэмэхээсээ өмнө аяга (125 мл) буюу түүнээс дээш ширхэг шошыг буталж үйл явцыг хөнгөвчлөх боломжтой.
Гэртээ чанаж болгосон эсвэл лаазалсан шош хэрэглэх. Сармисаа өтгөрүүлэхийн тулд эдгээр шошыг бутлах шаардлагагүй. Пинто шош эсвэл бөөрний шошны лааз ашиглана уу.

Алхам 3. Түргэн овъёос нэмнэ

Хот догод зориулсан хямд, зузаан, алдартай “шошгүй” чили нь маш их мах агуулдаггүй. Энэхүү махгүй найрлага нь овъёосны гурил юм! (Зөв, зөвхөн шошгыг уншина уу). Овъёосны хувьд хатаасан овъёос нь маш их шингэнийг шингээдэг бөгөөд чанахад зөөлөн боловч нойтон биш чийглэг үрийг бий болгодог. Шингэн шингээж өгснөөр хуурай овъёос хэр хэмжээний овъёосны будаа болохыг лаазнаас уншаад консерватив байдлаар оруулна уу. "Түргэн" (хагас болгосон) овъёосны хувьд дор хаяж хэдэн минутын турш хоол хийх; "хуучинсаг" овъёосны хувьд дор хаяж хагас цаг.

Алхам 4. Бусад хатуу найрлагыг нэмнэ

Заримдаа шингэн нь өөрөө нэлээд зузаан байдаг боловч чинжүү хангалттай хэмжээний хатуу бодис агуулдаггүй. Энэ тохиолдолд та зүгээр л хатуу найрлагыг нэмж жорыг өөрчилж болно. Гэхдээ олон "хатуу" бодисууд дотор нь шингэн байдаг бөгөөд хоол хийх явцад илүү зөөлөн эсвэл бүр гоождог гэдгийг санаарай. Улаан лооль, сонгино, эрдэнэ шиш, шош эсвэл окра гэх мэт урьдчилан бэлтгэсэн найрлагыг нэмж оруулах. Хоол хийх хугацаа ойртох тусам чинжүү зузаан болно, гэхдээ дунд нь нэмж, удаан хоол хийх нь илүү шингэн нэмж, чинжүүг илүү шингэн болгодог.

Шингэнийг шингээж авахын тулд буцалгаагүй чили дээр бэлэн биш гоймон нэмнэ. Гоймоныг хүссэн хэмжээгээрээ зөөлөн эсвэл хатуу болтол нь халааж, шалгахын тулд 10-15 минут буцалгана.
Жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ - лаазалсан эсвэл шинэхэн. Хэрэв та хүсвэл улаан лоолийг зөөлрүүлэхийн тулд 10 минут орчим буцалгана.
Бага зэрэг чихэрлэг амттай байхын тулд хэрчсэн жижиг болгар чинжүү, жишээлбэл 1 болгарын чинжүүг ашиглаарай. Хэрэв хүсвэл илүү амттай болгохын тулд 1 ширхэг чинжүүг хэрэглээрэй. Дахин 10-15 минут буцалгана.
Хатаасан, жижиглэсэн эсвэл нунтагласан сонгино нэмээд усыг шингээхийн тулд удаан буцалгана. Сонгино нь чихэрлэг, халуун ногоотой амтыг нэмж өгдөг боловч түүхий сонгино шиг эвгүй үнэр гаргахгүй.

4 -ийн 4 -р арга: Үйлчилж байхдаа өтгөрдөг

Алхам 1. Энэ аргыг дуустал хүлээнэ үү

Хэрэв та дулаанаа сайн тараадаггүй, чинжүүгээ хутгах дургүй, эсвэл маш зузаан чинжүү хүсдэг нимгэн чили тогоотой бол. Зузаан болсноор чинжүү дотор халуун тархдаг конвекцийг багасгаж, халуун цэг үүсгэхгүйгээр эцэс хүртэл хүлээх нь дээр.

Алхам 2. Давсалсан жигнэмэгийг буталж, тус тусдаа чинжүү аяганд хутгана

Чилийг өтгөн болгохын тулд илүү их хэмжээгээр нэмж, 3-4 жигнэмэгээр эхлээрэй.

Та мөн жижиг хясааны жигнэмэг ашиглаж болно, гэхдээ илүү шингэн шингээхийн тулд бутлах нь зүйтэй.
Сонирхолтой амтыг нэмэхийн тулд та амтат тансаг жигнэмэг ашиглаж болно. Сармис, бяслаг, ногоон сонгино, эсвэл дөрвөн бяслагтай жигнэмэгийг туршиж үзээрэй.