Түүхий хоолны дэглэмээр хооллох зорилго нь үрлэн эсвэл нохойн лаазалсан хоол биш харин гэрийн бүх хоолыг нэвтрүүлэх явдал юм. Үндсэндээ нохойг түүхий хоолоор тэжээдэг эзэд гэрийн тэжээвэр нохойн өвөг дээдэс болох зэрлэг байгальд чоно иддэг зүйлийг дуурайхыг хүсдэг. Түүхий яс, мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, эрхтнүүдийн хосолсон хоолны дэглэмийг арилжааны хоол хүнсээр орлуулснаар түүхий хоолонд дурлагчид энэхүү хоолны дэглэм нь эрүүл нохойтой болно гэж үздэг.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Зөв тэнцвэрийг олох
Алхам 1. Эрсдэлийг ойлгох
Түүхий хоол өгөхөд тулгардаг бэрхшээлүүдийн нэг бол шим тэжээлийн бодис тэнцвэргүй байх явдал юм. Кальци хэт их эсвэл хэт бага байж болно. Нохойнд хэрэгтэй тэжээлийг авах боломжийг олгохын тулд та хангалттай өргөн сонголтыг санал болгох хэрэгтэй. Өөх тосны агууламж бас зөв биш байхыг бүү зөвшөөр. Эдгээр бүх үйлдэл нь таны нохойнд эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болзошгүй юм.
- Үүнээс гадна, хоол хүнс нь салмонелла эсвэл листериа моноцитоген гэх мэт бактериар халдварласан тохиолдолд асуудал үүсч болно. Түүхий хоолонд лаазалсан нохойн хоолноос илүү эдгээр бактери агуулагдах магадлал өндөр байдаг.
- Гэсэн хэдий ч хоол хүнс нь хүний хоол хүнснээс илүү хүчиллэг биш бол нохойны хоол боловсруулах систем эдгээр бактериудад дасан зохицох чадвар сайтай байдаг гэдгийг зарим түүхий хоол судлаачид мэддэг.
Алхам 2. Малын эмчтэй зөвлөлдөх
Тэр зөв тэнцвэрийг олоход тусалж, таны нохой энэ хоолны дэглэмд сайн нэр дэвшигч эсэхийг шалгаж чадна.
Жишээлбэл, ихэнх малын эмч нар гөлөгнүүдэд түүхий хоол идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь кальци, фосфорыг тэнцвэржүүлэхэд хэцүү байх болно. Энэ асуудал нь гөлөгнүүдийн ясны хэв гажилтыг үүсгэдэг. Үүнээс гадна хорт хавдартай нохой энэ хоолны дэглэмд хамрагдах ёсгүй
Алхам 3. Судалгаагаа хий
Өөр өөр нохой өөр өөр хэмжээний уураг шаарддаг. Нохойнд зориулсан уургийн хэмжээг уншсанаар та хоол тэжээлийн асуудалд орох магадлалыг бууруулж чадна.
- Жишээлбэл, 5 кг гөлөг (насанд хүрсэн хүний хувьд 15 кг хүртэл жинтэй) өдөрт 56 грамм уураг, дээд тал нь 21 грамм өөх тос хэрэгтэй бол 15 кг жинтэй нохойд өдөрт 25 грамм уураг, 14 грамм өөх тос шаардлагатай байдаг..
- Жирэмсэн болон хөхүүл нохойд 15 кг жинтэй, зургаан гөлөг агуулсан бол өдөрт 69 грамм уураг, 29 грамм өөх тос шаардлагатай байдаг.
Алхам 4. Таны нохой амьд үлдэхэд хэр их хэрэгтэйг мэдэж аваарай
Ихэнх нь биеийн жингийнхээ 2-3 орчим хувийг уралдаанд үндэслэн шаарддаг. Тиймээс 13 кг жинтэй нохойд өдөр бүр 270-400 грамм хоол хүнс шаардлагатай байдаг.
Алхам 5. Хоол хүнстэйгээ танилцаарай
Таны өгч буй хоол хүнс дэх уураг, өөх тосны хэмжээг судалж үзээрэй. Та нохойгоо зөв хооллож байгаа эсэхийг шалгахын тулд түүнд өгч буй хоол тэжээлийн агууламжийг ойлгох хэрэгтэй.
Жишээлбэл, 100 грамм тахианы маханд 31 грамм уураг, 4 грамм өөх тос байдаг
Алхам 6. Фосфор ба кальцийн харьцааг 1: 1 харьцаатай байлгах
Мах нь фосфороор баялаг боловч яс нь эсрэгээрээ байдаг. Бусад төрлийн түүхий хоол хүнс нь өндөг, загас зэрэг тэнцвэртэй тэжээллэг чанартай байдаг. Tripe нь хоёулангийнх нь сайн эх сурвалж юм.
Энэ харьцаа нь нохойны хоол 50 хувь ястай байх ёстой гэсэн үг биш юм. Үүний оронд нохойны хэрэглэдэг кальцийн хэмжээ ойролцоогоор түүний иддэг фосфорын хэмжээ байх ёстой бөгөөд энэ нь ясны 10 хувь: 90 хувийн махны харьцаа юм
Алхам 7. Гал тогооны тавиур худалдаж аваарай
Нохойдоо юу өгч байгаагаа мэдэх хамгийн сайн арга бол түүнийг хэмжих явдал юм. Хэрэв та таамаглах гэж оролдвол хоолны тун өдөр бүр өөр өөр байх болно.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Нохой тэжээх
Алхам 1. Өөр зүйл өг
Тахианы мах, тахианы хөл жигшүүртэй сонсогдож магадгүй ч таны нохой тийм гэж бодохгүй байна. Түүний хувьд мах бол мах юм. Нэмж дурдахад эдгээр махны зүслэг нь ихэвчлэн хямд байдаг. Та мөн үхрийн гуурсан хоолой, сүүл, төмсгийг туршиж үзэх боломжтой. Тахианы мах, үхрийн мах ялангуяа тэжээллэг байдаг.
Алхам 2. Булчингийн махыг өг
Таны нохойнд өгч буй зүйлийн дийлэнх нь туранхай мах байх ёстой бөгөөд энэ нь түүний хоолны дэглэмд багтдаг. Энэ булчинлаг махыг үхэр, тахианы мах, хурга хүртэл ихэнх амьтнаас авах боломжтой. Та нугас, гахайн мах, цацагт хяруул, туулай, ямаа зэрэг бусад махыг туршиж үзэх боломжтой.
Алхам 3. Ясыг нь өг
Нохой ясыг зажилж чаддаг, иддэг тул шаардлагатай кальцийг авдаг. Нохой хоол тэжээлийнхээ 10 орчим хувийг яснаас авах ёстой.
- Ясны оронд та хуурай, нунтагласан өндөгний хальс хэрэглэж болно. Нохойнд өгсөн 2 кг мах тутамд нэг халбага хийнэ.
- Нохойгоо ясаар хооллохдоо та "түүхий махлаг яс" гэж нэрлэдэг зүйлийг ашиглаж болно, өөрөөр хэлбэл бага хэмжээний мах агуулдаг.
Алхам 4. Эрхтэний махыг хэрэглээрэй, гэхдээ ойр ойрхон биш
Элэг зэрэг эрхтэний мах нохойд тохиромжтой. Үнэн хэрэгтээ, эрхтэнүүд шаардлагатай тэжээлийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр мах нь нохойн хоолны дэглэмийн 10-15 хувийг л эзлэх ёстой. Өдөрт нэг эсвэл хоёр удаа хооллож үзээрэй, эсвэл нохойныхоо тавган дээр хэдэн ширхэгийг өдөрт хэд хэдэн удаа нэмж үзээрэй.
Нохойны хоолны дэглэмийн 5 орчим хувийг зөвхөн элэг эзлэх ёстой бол зүрх, бөөр, дэлүү, цөс зэрэг бусад эрхтнүүд 5-10 хувийг эзлэх ёстой
Алхам 5. Шим тэжээлийг нэмнэ
Нохойны хоолны үлдсэн 5 хувийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа гэх мэт бусад эх үүсвэрээс авах боломжтой. Үр тариа хооллохдоо тэдгээрийг урьдчилан хоол хийх хэрэгтэй.
- Хэрэв танд өгсөн мах бол өвсний оронд эрдэнэ шиш иддэг амьтдын мах юм бол омега 3 тосны хүчлээр хангахын тулд маалингын үр эсвэл загасны тос нэмж өгөх хэрэгтэй болно.
- Хүнсний ногоог нохойнд өгөхөөсөө өмнө боловсруулж, аль болох их тэжээл авахад нь туслах ёстой. Шим тэжээлийг задлахад туслахын тулд нунтаглах эсвэл шүүс шахаж үзээрэй. Эсвэл та үүнийг хэдэн минутын турш уураар жигнэх боломжтой. Хар ногоон навчит ногоо бол сайн сонголт юм.
3 -ийн 3 -р хэсэг: Хийх, болохгүй зүйлийг ойлгох
Алхам 1. Зарим төрлийн махыг хөлдөөх
Зарим махыг нохойд өгөхөөс өмнө тодорхой хугацаанд хөлдөөсөн байх ёстой. Энэ процесс нь нохойнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй шимэгч хорхойг устгахад тусалдаг.
Гахайн мах, хулд загасыг нохойд өгөхөөс өмнө дор хаяж 3 долоо хоног хөлдөөх ёстой. Гэсэн хэдий ч зарим шинжээчид түүхий хулд эсвэл форель загасыг хэзээ ч өгөхгүй байхыг зөвлөж байна
Алхам 2. Хөргөгчинд гэсгээх
Хөлдөөсөн махыг гэсгээх хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгчинд байх бөгөөд махыг үргэлж аюулгүй температурт байлгадаг. Хайлсан махыг барьж авахын тулд сав баглаа боодлын доор ямар нэгэн зүйл хийж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Махыг угааж болохгүй
Угаах замаар бактерийг устгахыг оролдох нь сэтгэл татам байж болох ч энэ нь нянг илүү ихээр тараах болно. Угаах үед лангууны эргэн тойронд болон угаалтуурын эргэн тойронд ус цацаж, махыг цэвэрлэгчээс илүү хортой болгодог.
Алхам 4. Аюулгүй процедурыг хэрэгжүүл
Түүхий хоол боловсруулахад ашигладаг бүх хоол хийх хэрэгслийг бэлтгэж, гал тогооны бусад хэрэгслээс тусад нь хадгална. Тэднийг халуун усаар сайтар угааж, хэрэглэснийхээ дараа саван хэрэглэх эсвэл аяга таваг угаагч машинд хийнэ. Түүхий хүнсэнд хүрсэн бүх гадаргуу дээр ариутгагч бодис хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 5. Зарим хоол хүнснээс татгалзах
Дараах хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ өгч болохгүй: сонгино, эрдэнэ шиш, авокадо үр, үзэм, усан үзэм, хэзээ ч самар, макадами, түүхий зуурмаг, архи, шоколад бүү өг.
Алхам 6. Чанасан ясыг бүү өг
Яс өгөхдөө түүхий эдийг нэн тэргүүнд тавих хэрэгтэй. Боловсорсон яс хугарч, нохойд хүндрэл учруулдаг.
Алхам 7. Том амьтдын жин даах ясыг бүү өг
Өөрөөр хэлбэл, нохойнд үхрийн гуяны яс шиг яс бүү өг, учир нь энэ нь шүдийг гэмтээж, нохойд хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг.
Алхам 8. Хүнсний бүх хог хаягдлыг цэвэрлэ
Хэрэв таны нохой бүх хоолоо идэж дуусаагүй бол тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийж хадгалаарай.
Алхам 9. Хоёр гараа угаана
Нохойны бүх төрлийн хоол, ялангуяа түүхий эдтэй харьцсаны дараа гараа сайтар угаах хэрэгтэй.
