Шарсан банз бол Латин Америкийн орнуудын уламжлалт амттангаас гадна амттай хачир юм. Шарсан ногоон тариа - "тостон" нь маш шаржигнуур, амттай бөгөөд ихэвчлэн шарсан төмсний оронд өгдөг. Үүний зэрэгцээ, амтат шарсан тариа нь шанцай, элсэн чихэрээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай амттан болдог. Хэрхэн хоёр аргаар шарсан тариа хийх талаар олж мэдэхийн тулд эхний алхамаас эцэс хүртэл уншина уу.
Найрлага
Шарсан тариаланчид
- 1 кг түүхий тариа
- 2 аяга ургамлын тос
- Давс нь амтлагч болно
Амтат шарсан тариачид
- 1 кг боловсорсон plantain
- 2 аяга ургамлын тос
- Амтлах зориулалттай элсэн чихэр, шанцай
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Ногоон тариа шарах
Алхам 1. Ногоон жимсийг ав
Шарсан ногоон тариаг боловсроогүй модоор хийдэг. Хэрэв та анх удаа тарианы ургамалтай харьцаж байгаа бол ногоон хэвээр байгаа том таримал ургамлыг хайгаарай. Ногоон тариа нь амттай хачир хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та шарсан модны илүү амттай хувилбарыг хүсч байвал боловсорч гүйцсэн жимсийг ашиглах хэрэгтэй болно.
- Ногоон тариа нь нилээд хөхөрсөн зүйлгүй, арьсны өнгө нь ногоон өнгөтэй байх ёстой.
- Хэрэв та хүсвэл маш олон тариа худалдаж аваарай, дараа нь гадил жимсний заримыг түүхий байхад нь, заримыг нь нэг эсвэл хоёр долоо хоногийн дараа боловсорч гүйцээд амтат гадил жимсний болгоход ашиглаарай.
Алхам 2. Plantain -ийг хальслаарай
Ногоон жимсний хальс нь ердийн гадил жимсний адил хальслахад хэтэрхий хатуу байдаг. Ургамлын ирмэгийг хутганы тусламжтайгаар хайчилж ав. Арьсыг эцсээс төгсгөл хүртэл зайлуулахын тулд ургамлын гараар хутгаар хутгана. Гадил жимсийг хуруугаараа цэвэрлээд хальсыг нь арилгаарай.
Алхам 3. Plantain -ийг жижиг хэсгүүдэд хуваана
Гадилыг хайчлах тавцан дээр тавиад тус бүрийг 3 см -ийн диагональ болгон хайчилж ав. Энэ бол тостон хэрчих ердийн арга юм.
Эсвэл гадил жимсийг урт, хавтгай тууз болгон хайчилж ав
Алхам 4. Газрын тосыг халаана
Голландын зуух эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг зуух/хайруулын тавган дээрээс 1.5 см өндөрт хийнэ. Хэдэн банана нэмэхэд гялалзах хүртэл халуун болтол жигд халаана. Температур нь ойролцоогоор 170 градус байх ёстой.
Алхам 5. Plantain шарсан мах
Гадил жимсний хэсгүүдийг халуун тосонд хийж, зөөлөн, алтан болтол нь хуурна, энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Хоол хийх процесс хагас дуусахад гадил жимсний зүсмэлүүдийг эргүүлээрэй. Тэд алтан болж эхэлмэгц гадил жимсийг тавган дээр доторлогоотой цаасан алчууранд хийж тосыг хатаана.
- Plantain -ийг нэг давхаргад хуурч байгаа эсэхийг шалгаарай, ингэснээр тэд бүгд жигд жигнэнэ. Зуух/хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй. Хэрэв танд хэрэгтэй бол гадил жимсийг хоёр сессээр хуурч болно.
- Газрын тосыг зууханд/хайруулын тавган дээр байлгаарай, учир нь та дахин нэг удаа шарсан мах шарах болно.
Алхам 6. Plantain -ийн хэсгүүдийг давстай усанд дүрнэ
Жижиг аяганд усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмнэ. Гадил жимсний ширхэгийг давстай усанд нэг нэгээр нь дүрнэ. Энэ процесс нь гадил жимсийг зөөлрүүлэх тул дотор нь өтгөн мэт санагдах болно.
Хэрэв та хүсвэл энэ алхамыг алгасаж болно, гэхдээ plantains бага зэрэг хуурай болно
Алхам 7. Plantain -ийн хэсгүүдийг цохино
Тэднийг тавган дээр тавиад хусуурны араар бага зэрэг цохино. Энэ нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг хавтгайруулж, шарсан үед илүү яруу, нимгэн болно.
Алхам 8. Тэднийг дахин хуурна
Ургамлын хэсгүүдийг усанд дүрсний дараа хоёр дахь удаагаа халуун тосонд буцааж хийнэ. Банана 3 минут орчим алтан хүрэн болтол нь хуурч, шаардлагатай бол эргүүлээрэй. Банана алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа тэдгээрийг таваг дээр тавьсан цаасан алчуур дээр хийнэ.
Алхам 9. Гадилыг халуун соустай хамт үйлчил
Гадил жимсийг бага зэрэг давс цацаж, үйлчил. Шарсан ногоон тариа нь aioli, халуун ногоотой майонез, килантро соус, амтат чинжүүтэй соусаар сайн зохицдог.
2 -ийн 2 -р арга: Амтат тариа шарах
Алхам 1. Боловсруулсан plantains бэлтгэх
Амтат тариа нь дарахад бага зэрэг зөөлөн болдог. Арьс нь шар, хүрэн өнгөтэй байдаг. Хэрэв та ногоон тариа олж авбал хэдэн өдрийн турш боловсорч, амтат амттан бэлтгэ.
Алхам 2. Бананыг хальслаарай
Ургамлын ирмэгийг хутганы тусламжтайгаар хайчилж ав. Арьсыг эцсээс төгсгөл хүртэл зайлуулахын тулд ургамлын гараар хутгаар хутгана. Гадил жимсийг хуруугаараа цэвэрлээд хальсыг нь арилгаарай.
Алхам 3. Гадил жимсийг ташуу хэрчинэ
Бананыг хайчлах тавцан дээр тавиад 2 см урттай тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та тарианы өтгөнд илүү дуртай бол гадил жимсийг 3 см хэмжээтэй хэрчинэ. Нимгэн, шаржигнуурт ургамлын хувьд нэг зүсмэлийг 1 см орчим хэрчинэ.
Алхам 4. Газрын тосыг халаана
Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс ёроолоос 1.5 см орчим дүүргэх хүртэл хийнэ. Хайруулын термометр Фаренгейтийн 340 градусыг үзүүлэх хүртэл тосыг халаана.
Бага зэрэг тосолсон тавагны хувьд хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, хэдэн ширхэг тариа хийхдээ гялалзтал нь халаана
Алхам 5. Plantain шарсан мах
Тэднийг халуун тосонд хийж, нэг талдаа шаржигнах хүртэл шарж идээрэй, энэ нь ойролцоогоор 2 минут болно. Тэднийг эргүүлээд нөгөө талыг нь хоёр тал нь алтан хүрэн болтол хуурна. Тэд шарсан байх тусам илүү амттай болно.
Алхам 6. Ургамлыг зайлуулах
Бананагаа халуун тосноос нь салгаад таваг дээр ороосон цаасан алчуур дээр бүрэн хаттал нь тавина.
Алхам 7. Элсэн чихэртэй халуун хэлбэрээр үйлчил
Банана, шанцай дээр нунтагласан элсэн чихэр цацаж амт оруулна. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд шарсан ногооны орой дээр шинэхэн цөцгий нэмнэ.
Зөвлөмж
- Уулзалт, Талархлын баяр, Христийн Мэндэлсний Баярын болон бусад үйл явдлуудад зориулж шарсан тариа хий.
- Буталсан бүтэцтэй болгохын тулд тэдгээрийг нимгэн хэрчинэ.
Анхааруулга
- Гадил идэхээс өмнө хөргөнө. Гадил жимсний дотор хэсэг хөрөхөд хэсэг хугацаа шаардагдах болно (эсвэл гадна тал нь хэт хурдан хөрөх байх).
- Хоол хийхдээ хувийн аюулгүй байдлыг анхаарч үзээрэй.
