Тоор бол Хятадаас баруун тийш нүүсэн дэлхийн хамгийн алдартай жимсний нэг юм (үүнийг МЭӨ 1000 онд нээсэн). Хятадад сүйт бүсгүй хуримын өдөр тоорын цэцэг авчирдаг. Эртний Ромчууд энэ жимсийг "Персийн алим" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд тоорын модыг Кристофер Колумбын хөлөг онгоцоор Хойд Америкт тараажээ. Энэ жимс нь амттай, энгийн бөгөөд хаанаас ч авах боломжтой. Та боловсорсон тоор түүж, түүхий эсвэл чанаж идэж сурах боломжтой.
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Тоор түүж авах
Алхам 1. Улирлын улиралд тоор худалдаж аваарай
Хамгийн сайн тоор бол орон нутгаас ургуулж, хамгийн боловсорч гүйцээд, модноос унахад бэлэн болсон үед түүж авдаг тоор юм. Та тоор худалдаж авах газраасаа хамааран улирлын цаг өөр өөр байх болно. АНУ -д тоорыг зуны улиралд түүж авдаг уламжлалтай боловч 4 -р сараас 10 -р сар хүртэл өөр өөр газраас түүж авдаг. Америкт ургадаг тоорын улирал нь:
- Флорида: 4-р сараас 5-р сар хүртэл
- Калифорни: 5-р сараас 9-р сар хүртэл
- Жоржиа: 5-8-р сар
- Өмнөд Каролина: 5-8-р саруудад
- Мичиган: 7-9-р саруудад
- Нью Жерси: 7-9 сар
- Айдахо: 8-р сараас 10-р сар хүртэл
- Чили: 11-р сараас 4-р сар хүртэл
Алхам 2. Боловсорч гүйцсэн тоор хайх
Тоорыг боловсорч гүйцээд хамгийн сайн худалдаж аваад 2-3 хоногийн дотор иддэг. Дэлгүүрээс худалдаж авсан тоор нь ихэвчлэн боловсроогүй боловч боловсордог тул өрөөний температурт нарнаас хол байлгаж 3-7 хоног байлгана. Хэрэв тоор хөргөгчинд байвал боловсорч гүйцэх үйл явц зогсох тул таны хайж буй боловсорч гүйцсэн түвшинд байх үед цаасан уутанд хийх нь дээр.
- Харагдахаасаа илүү хүнд санагддаг тоорыг сонгоорой. Энэ нь жимс нь шүүсээр өтгөн байгаагийн шинж юм.
- Тоор "эргэж ирэх" эсэхийг харахын тулд битгий шахаарай. Боловсорч гүйцсэн тоорууд хэрэв та тэдгээрийг шахаж авбал анхны хэлбэртээ эргэн орох боловч ул мөр үлдээх бөгөөд энэ нь хурдан ялзрах болно.
- Бэлэн болсон тоор нь ихэвчлэн ишнээсээ хурц үнэртэй байдаг боловч зарим төрлийн тоор нь бусдаасаа илүү хүчтэй үнэртдэг.
Алхам 3. Төрөл бүрийн тоорын талаар олж мэдэх
Тоор 3000 орчим жилийн турш оршин тогтнож ирсэн бөгөөд дэлхий даяар хэдэн зуун төрлийн тоор ургадаг. Барууны орнуудад ихэнх тоор нь шар улбар шар өнгийн махтай ургадаг бол Азийн орнуудад тоор цагаан өнгөтэй байдаг.
- Ямар төрлийн тоор идэх нь хамгийн тохиромжтой вэ? Хариулт нь дотоодоос ургуулсан бүх төрлийн тоор юм. Орон нутгийн тоор нь тээвэрлэх зориулалттай тоороос илүү эмзэг байдаг тул ихэвчлэн илүү шинэхэн, илүү их ус агуулдаг.
- Алдарт Жоржиа тоор бол "Элберта" сорт юм. АНУ -д худалдаалагдаж буй бусад түгээмэл төрөл бол June Lady, Flavorcrest, Red Top юм.
- Үрийг маханд наалддаг эсэхээс хамаарч бүх тоор бол "наалдсан чулуу" эсвэл "фрестон" тоор юм. Түүнчлэн хэд хэдэн төрлийн эрлийз байдаг.
- "Хайлсан" тоор нь наалдамхай чулууны төрөл зүйл бөгөөд ихэвчлэн худалдаалах зорилгоор хооллодог. Боловсорч гүйцээд "хайлсан" тоор нь мах хайлсан мэт их хэмжээний ус агуулдаг. "хайлуулаагүй" тоор нь илүү хатуу, тоор нь илүү хатуу болно. Энэ нь ихэвчлэн лаазанд хэрэглэгддэг.
Алхам 4. Тоорыг сайн хадгална
Та хэдэн тоор авахдаа ишийг нь авч, ишний үзүүрийг доош нь харуулан, даавуугаар боож, жимс боловсорч гүйцэхэд нь туслах болно. Хөвөн эсвэл маалинган салфетка нь тоорын боловсорч гүйцэх явцад сайн ажилладаг. Тоорыг боловсорч гүйцэхийн тулд тоорыг самбайгаар боож өгнө. Хөргөгчинд хийж, цаасан уутанд сул боож, эсвэл мах бага зэрэг булингартай болж, сайхан үнэртэж эхлэхэд зүгээр л суллана.
- Хөргөсөний дараа тоорыг ихэвчлэн хэдхэн хоногийн дотор идэх шаардлагатай болдог. Жимс долоо хоног хүрэхгүй хугацаанд хэт боловсордог. Тоорыг битүүмжилсэн хуванцар уутанд хэзээ ч бүү хадгал. Энэ нь жимс хурдан ялзрах шалтгаан болдог.
- Хэрэв та тоор хөлдөөхийг хүсч байвал ихэвчлэн түргэн угааж, дараа нь арьсыг хутгаар хуулж, хазуулсан хэмжээтэй хэрчинэ. Агаар нэвтрэхгүй хөлдөөгчийн уутанд хадгална уу.
3 -ийн 2 -р хэсэг: Түүхий тоор идэх
Алхам 1. Хоол идэхээсээ өмнө тоороо угаана
Тоороо үргэлж цэвэр усаар угааж, идэх эсвэл бэлтгэхийн өмнөхөн гараараа эсвэл ногооны сойзоор арьсыг зөөлөн арчаарай. Энэ нь шороо, бактери, пестицидийн үлдэгдлийг арилгахад тусална.
- Угаахаасаа өмнө идэхээсээ өмнө хүлээнэ үү. Нойтон жимс хөргөгчинд хийхээс өмнө жимс хурдан ялзарч, бактери үржих боломжтой.
- Тоорын хальс нь иддэг боловч хэрэв танд бүтэц таалагдахгүй бол хутганы тусламжтайгаар арьсыг арилгаж болно. Хэдийгээр тоорын арьс фитонутриент болон эслэгээр баялаг боловч ихэнх хүмүүс туранхай тул дургүй байдаг.
Алхам 2. Алим идэхтэй адил тоор идээрэй
Тоор идэх хамгийн сайн арга юу вэ? Зүгээр хазаад эрүүгээ норго. Дунд хэсэгт байгаа хатуу үрийг эс тооцвол бүгдийг нь идэж болно.
- Тоорыг дундуур нь огтолж, хутгыг үрийн эргэн тойронд эргүүлээд зөөлөн эргүүлээд хоёр талыг нь суллаарай. Үрийг нь авч, хатуу зүйл хазах вий гэж санаа зовохгүйгээр тоорын тал бүрийг идээрэй.
- Бэлэн болсон тоорын нэг сайхан зүйл бол шүүслэг бүтэцтэй байдаг. Зарим тоор жаахан илүүдэл ус агуулсан байж магадгүй тул хувцсаа толбо үүсгэхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Усны дуслыг арилгахын тулд алчуур эсвэл цаасан алчуур ав.
Алхам 3. Зүсмэлүүдийг зүсмэл болгон хуваана
Жижиг жимсний хутга ашиглан ишнээс тоорын үзүүр хүртэл зүсэж, голд нь байгаа үрээр дамжин доошоо гүй. Хоёр талыг нь талыг нь татаж, дараа нь тоор хэр том болохыг харгалзан хагас хэсэг бүрийг гурав ба түүнээс дээш хэсэг болгон хайчилж ав. Энэ бол шинэхэн тоороор хооллох сайхан арга юм.
- Нэмэлт цохилт өгөхийн тулд тоороо бага зэрэг шанцай эсвэл бор элсэн чихэрээр цацаж үзээрэй. Шинэхэн тос нь бас онцгой нэмэлт юм.
- Хэрэв та маш боловсорсон наалдамхай тоортой бол тэдгээрийг хуваахад жаахан хэцүү байж магадгүй юм. Жимс үрэнд наалдсан бол та тэдгээрийг буталж, бие даасан хэсгүүдийг зөөхөд хэцүү байх болно.
Алхам 4. Куб эсвэл зүсмэл болгон хуваасан тоорыг тараг эсвэл зөөлөн бяслаг болгон холино
Тараг дээрээ бага зэрэг бүтэц, амтат амт оруулахын тулд шоо дөрвөлжин тоор бол маш сайн нэр дэвшигч юм. Тарагны пробиотик шинж чанараас гадна та төмөр, кали, А, С витамин, антиоксидант, төрөл бүрийн фитонутриент ихтэй жимс жимсгэнэтэй болно. Үүнээс гадна, энэ нь бас амттай амттай байдаг.
Та үнэхээр шинэ зүйл туршиж үзмээр байна уу? Ванилийн зайрмаг дүүрэн аяганд хэрчсэн тоор нэмнэ. Энэ нь маш амттай амттай
Алхам 5. Жижиглэсэн тоорыг смүүтийн холимог дээр нэмнэ
Гөлгөрийг бага зэрэг хальсалсан тоороор хийж, ундаанд амт, амт нэмэхэд тусална. Тоор агуулсан энгийн өглөөний цай авахын тулд дараахь зүйлийг туршиж үзээрэй.
- Арьсгүй тоор, сүүг тэнцүү хэмжээгээр хутгагчаар мөсөн дээр холино (тус бүр хоёр аяга сайн үйлчилнэ). Амтны хувьд жүржийн шүүс, зөгийн балны гуравны нэгийг нэмнэ.
- Нэмэлт найрлагад тараг, банана, гүзээлзгэнэ, нэрс, чиа үр, самрын тос эсвэл түүхий овъёос орно.
Алхам 6. Хэрчсэн тоорын шоо дөрвөлжин болгон ашиглаж болно
Тоорын шоо зарим үр тариа, зарим холимогийг бусад чихэрлэг хоолонд нэмж болно. Жаахан тоор түрхээд үзээрэй:
- Гранола эсвэл өглөөний бусад үр тариа
- Улаан буудайн будаа
- Улаан буудайн тос (улаан буудайн тос)
- Polenta эсвэл hominy grit
- Мюсли
Алхам 7. Bellini хийх
Та зуны амтат тоорын ундаа уумаар байна уу? Эрнест Хеммингуэйд таалагдсан зүйл байна уу? Тийм ээ, та авах боломжтой. Тоорын целлюлоз болон бага зэрэг нимбэгийг хольсноор та шампанскийн коктейлийн амтат, сэргээгч суурийг бий болгож чадна. Хүнсний процессор дээр хоёуланг нь хольж үзээрэй.
- Нэг нимбэгний шүүсээр хальсалж, үргүй болгосон дөрвөн тоороо хийж, гөлгөр болтол нь хутгаад дараа нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, өөр нэг эсвэл хоёр халбага нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Холимогоос шампанскийн лимбэ рүү юүлж, ижил хэмжээтэй итали оргилуун дарс нэмнэ. Энэ дарсыг ихэвчлэн spumante / шампанск гэж нэрлэдэг. Одоо та коктейлийг зөв авч байна!
3 -р хэсгийн 3: Тоортой хоол хийх
Алхам 1. Мелба тоор хийх
Буцалсан тоор, шинэ бөөрөлзгөнө целлюлоз, ванилийн зайрмаг. Та өөр юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Үүнийг яаж хийх вэ:
- Нэг саванд нэг аяга ус, нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг аяга элсэн чихэр хийж халааж, элсэн чихэр уусгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчраад хоёр дахин багасгаж, хальсалж, үрээ тарьсан 4 тоор нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Зүссэн халбагаар арилгана.
- Гурван аяга бөөрөлзгөнө, дөрөвний нэг аяга нунтаг элсэн чихэр, нэг халбага нимбэгний шүүсийг хүнсний процессорт хийнэ.
- Дулаан тоорыг хөргөөд хөргөсөн аяганд нэмээд ванилийн зайрмаг, бөөрөлзгөнө соусыг дээд талд нь нэмнэ.
Алхам 2. Ямар ч төрлийн тоороор жигнэх
Та боловсроогүй эсвэл хэт боловсорсон тоор, наалдсан чулуу эсвэл чөлөөт чулуу, амттай эсвэл энгийн байсан ч тоор нь торт, бялуу, шаахайнд маш сайн нэмэлт болно. Хэрэв танд олон тоор байгаа бол дуртай гурилан хоолондоо ашиглаарай.
- Тоор бялуу хийх. Peach pie бол АНУ -д зуны сүүлээр алдартай, амттай хоол юм. Зөөлөн, чихэрлэг, энгийн тул та эндээс сайн бялуу, ялангуяа тоорын бялуу хийж сурах боломжтой.
- Тоорын гуталчин жигнэх. Тоорын гуталчин нь бялуутай төстэй боловч царцдасгүй, амттай, чихэрлэг, шаржигнууртай ванилийн зайрмагтай сайн нийцдэг бол энэ нь хууль бус байж магадгүй юм.
Алхам 3. Даршилсан тоор хийх
Хэрэв танд маш олон тоор байгаа бол тэд супер чихэрлэг чанамал хийх сайн нэр дэвшигчид юм. Цагаан элсэн чихэртэй шинэхэн тоорын целлюлозыг тэнцүү хэмжээгээр, бага зэрэг нимбэгний шүүс, дөрвөлжин пектинтэй хольж хутгаад бүгдийг нь холино.
- Ихэнх арилжааны пектинууд нь ямар жимс хэрэглэж байгаагаас хамааран тодорхой заавар, харьцаатай байдаг. Пектиныг хэрэглэх зааврыг үргэлж дагаж мөрдөөрэй.
- Цагаан гааны сиропыг тоортой хольж, маш сайн маринад хийж, шарсан маханд сайн нийцдэг цагаан гааны тоорын чанамал хольж үзээрэй. Энэ хольц нь нэрс, чавга эсвэл интоортой сайн нийлдэг.
Алхам 4. Хатаасан тоор туршаад үзээрэй
Таны тоор боловсорч эхэлмэгц үр дүнтэй хатааж сурах нь тэдгээрийг хадгалж, урт хугацаанд хадгалах гайхалтай арга болно. Тэднийг хазуулсан хэмжээтэй зүсмэл болгон хувааж, хүнсний зориулалтаар ус хатаагч, эсвэл хамгийн бага температурт зууханд удаан хугацаагаар хатаана. Бага, удаан.
Алхам 5. Тоорын зүсмэлүүдийг шарсан махаар жигнэх
Хэдийгээр энэ нь уламжлалт бус мэт сонсогдож байгаа ч тоор нь олон төрлийн шарсан махан хоолонд динамик нэмэлт болдог. Шарсан дээрх тоор зүсмэлүүдийг гахайн мах, тахианы мах, шарсан стейкийн хажуугийн хэсэг болгон ашиглаж болно.
