Тахианы мах нь жилийн турш бэлэн байдаг хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл юм. Дэгдээхэйг хоол хийхээс өмнө эхлээд цэвэр усаар угааж, ишний үзүүрийг хутгаар арилгаж эсвэл таслах хэрэгтэй. Дэгдээхэй хоол хийх үндсэн арга, хоёр алдартай вандуйны жорыг уншина уу.
Найрлага
Цагаан будаа хоол хийх гурван үндсэн арга
- Шош, ишний үзүүрийг угааж, арилгана
- Ус
- Давс, чинжүү
Буурцагны салат
- 250 гр чанасан вандуй
- 1 улаан лооль, жижиг хэсэг болгон хуваасан
- 1 улаан сонгино, жижиг хэсэг болгон хуваасан
- 240 гр фета бяслаг, буталсан
- 2 халбага (30 гр) улаан дарсны цуу
- 2 халбага (30 гр) оливын тос
- Давс, чинжүү
Шинэ чинжүү Casserole
- 625 гр чанасан вандуй
- Амталсан талхны гурил 110 гр
- 100 гр сараалжтай пармезан бяслаг
- 2 халбага цөцгийн тос (28 гр), хайлсан
- Сонгины 1 хумс жижиг хэсгүүдэд хуваагдана
- 150 гр мөөг, хэсэг болгон хуваасан
- 375 гр тахианы мах
- 2 халбага (16 гр) эрдэнэ шишийн цардуул
- 225 гр цөцгий
- 1/4 (1 гр) халбага сармис нунтаг
- 1/2 (1.5 гр) халбага чинжүү
- 1/2 (2.5 гр) давс
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Нугас хоол хийх гурван үндсэн арга
Алхам 1. Тахианы махыг буцалгана
- Том тогоонд вандуй бүрхэх хангалттай усаар дүүргэ.
- Усыг өндөр дулаанаар буцалгаж, дараа нь угааж, ишний төгсгөлийг зайлуулсан шош нэмнэ.
- Ус буцалгаад буцалгаад галыг нь буцалгаж, вандуйг 4 минут эсвэл зөөлөн боловч шаржигнасан хэвээр байлгана.
- Тахианы махыг зайлуулж, давс, перецээр амтлаарай. Нэн даруй үйлчил.
Алхам 2. Дэгдээхэйг уураар жигнэнэ
Тахианы махыг уураар жигнэх нь тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх хамгийн сайн арга юм.
- Саванд 2.5 см усаар дүүргээд уурын савыг саванд хийнэ.
- Савыг нягт таглаатай таглаад саванд ус буцалгана. Буцалсны дараа тагийг нь онгойлгож, угааж, ишгүй болсон вандуйг уурын зууханд хийнэ.
- Зуухны дулааныг дунд хүртэл бууруулж, савыг тагла.
- 2 минутын турш хоол хийж, вандуйны бэлэн байдлыг шалгаарай. Дэгдээхэй зөөлөн боловч шаржигнасан хэвээр байх ёстой.
- Давс, чинжүү нэмнэ. Нэн даруй үйлчил.
Алхам 3. Дэгдээхэйг богино долгионы зууханд хийнэ
- Шинэхэн, угаасан, ишгүй вандуйг саванд эсвэл богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ.
- 2 халбага (30 мл) ус нэмээд савыг хуванцараар таглана. Хуванцар нь шошонд хүрч болохгүй.
- Богино долгионы зуухыг 3 минутын турш өндөр гал дээр тавьж, дараа нь уур гарахын тулд хуванцар тагийг сайтар арилгана.
- Тахианы бэлэн байдлыг шалгаж, давс, перецээр амтлаад шууд үйлчилнэ.
4 -ийн 2 -р арга: Нугасны салат
Алхам 1. Дээр дурдсан үндсэн аргуудын дагуу 250 гр вандуй чанаж болгоно
Тахианы махыг хөргөөд дараа нь талыг нь огтол.
Алхам 2. Дэгдээхэйг дунд саванд хийнэ
Улаан лооль, сонгино, фета бяслаг нэмнэ. Бүх найрлагыг хүнсний хавчаараар хутгана.
Алхам 3. Жижиг саванд оливын тос, цуу, давс, чинжүүгээ холино
Сайн холино.
Алхам 4. Энэ шингэнийг вандуй дүүргэсэн аяганд хийнэ
Дэгдээхэйг шингэнээр бүрэх хүртэл хутгана.
Алхам 5. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ
Хүйтэн үйлчил.
4 -ийн 3 -р арга: Дэгдээхэй Casserole
Алхам 1. Дээр дурдсан үндсэн аргуудын аль нэгний дагуу 625 гр вандуй чанаж болгоно
Тахианы махыг хагасаар нь хайчилж ав.
Алхам 2. Зуухыг 176 ° C хүртэл халаана
Casserole тавагыг цөцгийн тос эсвэл оливын тосоор тосолно.
Алхам 3. Жижиг саванд талхны үйрмэг, пармезан бяслаг, 1 халбага цөцгийн тос холино
Алхам 4. Цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана
Сонгино нэмж, тунгалаг болтол нь хуурч, ойролцоогоор гурван минут байлгана. Мөөг нэмээд 4 минут орчим зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Вандуйг мөөг, сонгинотой хамт хуурна.
Алхам 5. Тахианы махыг жижиг саванд хийнэ
Өндөр гал дээр зууханд буцалгана.
Алхам 6. Эрдэнэ шишийн цардуулыг 60 мл усаар холино
Эрдэнэ шишийн цардуул уусах хүртэл хутгана, дараа нь буцалж буй тахианы маханд нэмнэ. Сармис нунтаг, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Шөл өтгөрөх хүртэл хутгана.
Алхам 7. Зузаан шөлийг вандуй, сонгино, мөөг дээр хийнэ
Бүгдийг цөцгийтэй хамт хутгана.
Алхам 8. Эдгээр бүх орцыг саванд хийсэн аяганд хийнэ
Талхны үйрмэг болон пармезан бяслагыг дээрээс нь жигд цацна. Тавагыг зууханд хийнэ.
Алхам 9. 15 минутын турш эсвэл дээд тал нь алтан хүрэн хүртэл жигнэх
4 -ийн 4 -р арга: Sweet Chickpeas
Алхам 1. Хүссэн хэмжээний вандуйг буцалсан усанд 15 минут буцалгана
Алхам 2. Хоол хийх усыг хая
Тахианы махыг саванд хийнэ.
Алхам 3. Бага зэрэг элсэн чихэр цацаж эсвэл бага зэрэг элсэн чихэртэй ус хийнэ
Алхам 4. Үйлчил
Элсэн чихэр хүрэхэд шош нь амттай, амттай болно.
