Дэгдээхэй бол илчлэг, А аминдэм, С витамин, төмөр, фолийн хүчлээр баялаг илчлэг багатай хүнсний ногоо юм. Харамсалтай нь, боловсруулах техник буруу байвал вандуйны амтыг эрс бууруулж болно. Тиймээс, хэт тарган, амтгүй вандуйнаас зайлсхийхийн тулд энэ нийтлэлийг уншиж үзээд вандуйг хэрхэн боловсруулж, гаднаа шаржигнасан хэвээр, харин дотроо зөөлөн хэвээр байлгахын тулд та тэдний байгалийн амтыг мэдрэх болно. амттан!
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Шош сонгох, бэлтгэх
Алхам 1. Хөнгөн ногоон өнгөтэй, шаржигнуур бүтэцтэй ногоон шош сонгоорой
Чанартай вандуй дарахад бат бөх байх ёстой гэдгийг санаарай. Үүнээс гадна, шош нь жигд ногоон өнгөтэй, гадаргуу дээр хүрэн толбо байх ёсгүй. Хоолны танилцуулга танд чухал бол шошыг нугалахын оронд бүрэн шулуун сонгох хэрэгтэй, гэхдээ та тайрахдаа нугалж авах боломжтой.
Алхам 2. Бөөн вандуй авч, ишийг нь тэгшлээрэй
Үүний дараа вандуйг огтлоход хялбар болгохын тулд хайчлах самбар дээр тавь.
Алхам 3. Дэгдээхэйн ишийг нэг дор хайчилж ав
Давамгай бус гараараа олон тооны вандуй хайчлах тавцан дээр бариад дараа нь давамгайлсан гараараа маш хурц хутгаар ишийг нь таслаарай.
- Шошны нөгөө үзүүрийг тайрч эсвэл огтлохгүй байж болно.
- Бүх вандуйг таслах хүртэл дээрх үйлдлийг давтана.
Алхам 4. Дэгдээхэйг хүйтэн усаар зайлна
Вандуйг нүхтэй сагсанд хийж, дараа нь урсгал усны дор зайлна. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд сагсыг зөөлөн сэгсэрнэ үү.
Алхам 5. Жор дээрх зааврын дагуу вандуйг хайчилж ав
Ихэнх жор нь вандуйг тайрахыг шаардахгүй. Гэсэн хэдий ч зарим хүнсний ногооны шарсан махны жор нь ихэвчлэн вандуйг жижиг хэсгүүдэд хуваахыг зөвлөдөг. Тиймээс, жор дээр жагсаасан зааврыг алгасаж болохгүй, за!
Хэрэв та вандуй хайчилж байгаа бол жигд жигнэхийн тулд ижил зузаан, урттай эсэхийг шалгаарай
3 -ийн 2 -р арга: Шошийг буцалгаж, уураар жигнэх
Алхам 1. Өнгө, шаржигнасан бүтэцээ хадгалахын тулд вандуйг богино хугацаанд буцалгана
Дунд зэргийн халуунд нэг саванд ус буцалгаж, дараа нь вандуй нэмж, таглаагүй 4-5 минут буцалгана. Үүний дараа шошыг зайлуулж, мөсөн устай саванд хийнэ. Янз бүрийн дуртай жорыг шавхаж, боловсруулахаас өмнө вандуйг 4-5 минутын турш байлга.
Хэрэв та хөлдөхийг хүсч байвал вандуйг 3 минут буцалгана. 3 минутын дараа вандуйг мөсөн усанд дүрээд хатаагаад гялгар уутанд хийж хөлдөө
Алхам 2. Дэгдээхэйг 3-5 минутын турш ууршуулж, аяга таваг хийхэд хялбар, тохиромжтой
Уурын савыг усаар дүүргэсэн саванд хийж, савны ёроолоос 2.5 см -ийн зайтай ус дүүрсэн эсэхийг шалгаарай. Дараа нь вандуйгаа уурын усан онгоцны сагсанд хийж, усыг саванд буцалгана. Савыг сайтар таглаж, вандуйг дунд зэргийн халуунд 3-5 минутын турш уураар жигнэнэ.
Алхам 3. Зуухгүй бол вандуйг 3-4 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ
Тахианы махыг халуунд тэсвэртэй саванд хийж, 2 халбага нэмнэ. дотор нь ус хийнэ. Дараа нь савны ихэнх хэсгийг хуванцар боолтоор боож, чийгийг гаргахын тулд жижиг нүх үлдээгээрэй. Тахианы махыг 3-4 минутын турш өндөр гал дээр чанана.
Дэгдээхэй нь богино долгионы зууханд жигд хоол хийхэд хэцүү байдаг гэдгийг санаарай
Алхам 4. Хэрэв та уурын зуух байхгүй бол вандуйг 6 минут буцалгана
Заль мэх, шошыг живүүлэхийн тулд савыг хангалттай усаар дүүргэ. наад зах нь шошны гадаргуу ба дэвтээсэн усны гадаргуу хооронд ойролцоогоор 2.5 см зайтай байдаг. Дараа нь бага зэрэг давс нэмж, усыг буцалгана. Тахианы махыг буцалж буй усанд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана, ойролцоогоор 6 минут. Буцалсан вандуйг нэн даруй шавхан, үйлчилнэ.
3 -ийн 3 -р арга: Шошийг өөр аргаар боловсруулах
Алхам 1. Дэгдээхэйг уураар жигнэсний дараа 1-2 минут хуурна
Нэгдүгээрт, вандуйг 4-6 минутын турш уураар жигнэнэ. Үүний дараа 2 tbsp хайлуулна. дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, дараа нь чанасан вандуйг 1-2 минутын турш хуурна. Хоол хийж байхдаа вандуйгаа амтлахын тулд давс, перецээр амтлаарай.
- Шарж идэхээсээ өмнө вандуй боловсруулах нь энэхүү ногоон ногооны амтыг улам хүчтэй болгоход үр дүнтэй байдаг. Ялангуяа энэ процесс нь бүрэн карамелжуулсан, хүрэн өнгөтэй вандуй үйлдвэрлэх боломжтой юм.
- Амтлахын тулд чанасан вандуйг газрын улаан чинжүү, улаан чинжүү эсвэл сармисны нунтагаар амтлаарай.
Алхам 2. Дэгдээхэйгээ шарж идээрэй
450 грамм вандуйг 1 халбага холино. тос, 1/2 халбага. давс, 1/2 халбага. чинжүү. Дараа нь вандуйг нэг давхаргад илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Тахианы махыг урьдчилан халаасан зууханд 220 градусын температурт 10-12 минутын турш жигнэж, үе үе хутгана. Шош нь зөөлөн бүтэцтэй, гадаргуу дээр бор өнгөтэй байвал идэхэд бэлэн байдаг.
Дэгдээхэйний саваа бүр бие биедээ хүрэхгүй, бүрэн хүрэн өнгөтэй байхын тулд хангалттай том хэмжээтэй жигд хуудсыг ашигла
Алхам 3. Дэгдээхэйг удаан агшаагчаар хийж, сайхан амттай, гэрийн амттай аяганд хийнэ
Юуны өмнө 75 грамм гахайн махыг хуурай болтол нь хуурч, дараа нь бүтэц нь үйрмэг болтол нь бутлана. Дараа нь гахайн махны үйрмэгийг 6 литрийн багтаамжтай удаан агшаагч руу хийж, хэрчсэн шар сонгино, 900 грамм вандуй, 2 литр тахианы шөл нэмнэ. Давс, чинжүүгээ амталж, дараа нь савыг сайтар таглаарай. Вандуй болон бусад орцыг 8-10 цагийн турш ХАЙХДУГААР чанана.
Хэрэв та хүсвэл лаазанд савласан 450 грамм сувдан сонгино, 75 грамм бэлэн гахайн мах хэрэглэж болно
Алхам 4. Хоол тэжээл, амтыг баяжуулахын тулд вандуйг саванд хийнэ
340 грамм вандуйг богино долгионы зууханд чанаж болгоно. Дараа нь чанасан вандуйг 300 мл өтгөн мөөгтэй шөл, нэг чимх хар чинжүүтэй холино. Дараа нь хольцыг 1 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, 65 грамм шинэхэн талхны үйрмэгийг гадаргуу дээр хийнэ. Casserole -ийг 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх.
Зөвлөмж
- Түүхий вандуйг хуванцар уутанд хийж, дараа нь уутыг хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та шошыг илүү удаан хадгалахыг хүсч байвал шошны илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд уутыг гал тогооны цаасаар боож үзээрэй.
- Уураар жигнэсэн эсвэл чанасан вандуйны амтыг баяжуулахын тулд оливын тос, татсан сармис, нимбэгний шахмалаар амтлаад үзээрэй.
- Тахианы махыг бага зэрэг давс, чинжүү, оливын тос, нимбэгний шүүсээр амтлаарай.
- Дэгдээхэйгээ гахайн мах, сонгинотой хослуулан илүү амттай болгоно!
- Зах зээл эсвэл супермаркет дээрээс худалдаж авсны дараа шошыг ишний чиглэлтэй зэрэгцүүлэн овоолно. Надад итгээрэй, энэ техник нь дараа нь шош огтлох үйл явцыг хялбарчилж, богиносгодог.
- Хэрэв та 450 граммаас дээш вандуйг уураар жигнэх эсвэл буцалгах шаардлагатай бол буцалгах, уураар жигнэх хоёр үе шатанд хуваахаа бүү мартаарай.
- Хоол хийх процесс нь шошыг тогооноос эсвэл хайруулын тавган дээрээс гаргаж авсны дараа ч үргэлжилнэ. Тиймээс, шошыг зохих хэмжээгээр бэлэн болгохын тулд чанахаас нь өмнө шавхаж үзээрэй.
- Дэгдээхэйг уураар эсвэл богино хугацаанд буцалгана. Бэлэн болсны дараа шошыг хатааж, нягт хаалттай саванд хийнэ. Вандуйг хөргөгчинд хадгалаад 4 хүртэл хоног хэрэглэнэ.
