Солонго форел бол шим тэжээл ихтэй, боловсруулахад хялбар загас юм. Солонго форел хийх хоёр өөр жорны талаар мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг уншаарай!
Найрлага
Нимбэг-цагаан гаа бүхий винигретт соус агуулсан Caraway арьстай форель
Дөрвөн порцоор үйлчилдэг
- 4 ясгүй солонго форел зүсэм
- 3 халбага цагаан дарс цуу
- 1 халбага жижиглэсэн улаан сонгино
- 1 халбага сараалжтай шинэ цагаан гаа
- 1 халбага үрсэн нимбэгний хальс
- 1/2 халбага давс
- 1/2 аяга оливын тос
- 2 халбага чихэрлэг cumin
- 1/2 аяга алтан үзэм
Хуурай шарсан форель, цөцгийн тос, цавуу
Хоёр порцоор үйлчилдэг
- 1 бүтэн солонго форель, цэвэрлэсэн, ясгүй (толгой сүүлийг нь салгасан)
- 1/4 аяга бүх зориулалттай гурил
- 1/4 аяга шар эрдэнэ шишийн цардуул
- 1/2 халбага давс
- 1/4 халбага чинжүү
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 1 халбага capers
Алхам
2-р арга 1: Амтат Cumin хальсалсан форель нь нимбэг-цагаан гаа бүхий винегрет соустай
Алхам 1. Солонго загасны зүсмэлүүдийг хүйтэн усны дор угаана
Цаасан алчуураар хатаагаад хойш тавь.
Алхам 2. Жижиг саванд cumin, цуу, сонгино, цагаан гаа, нимбэгний хальс, давсыг холино
Чидун жимсний тос нэмээд үзэм нэмнэ.
Алхам 3. Сойз ашиглан загасны булангийн хоёр талыг оливын тосоор цэвэрлээрэй
Давс, cumin цацна.
Алхам 4. Хайруулын тавган дээр оливын тос түрхээд дунд зэргийн гал дээр халаана
Загасны нэг талыг хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут орчим чанана, дараа нь хусуураар загасыг эргүүлнэ. Загасны хальсны гадаргуу нь цайвар хүрэн өнгөтэй байж, голд нь чанаж болгосон болно.
Алхам 5. Загасны филе таваг руу шилжүүлнэ
Винегрет соусыг дахин нэг удаа хутгаад дараа нь зүсэм загас болгон дээр халбагаар хийнэ.
Нэн даруй үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй
2 -ийн 2 -р арга: Цөцгийн тос ба цаасан дээр хуурай шарсан форель
Алхам 1. Жижиг саванд гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, давс, чинжүүгээ холино
Холимог таваг дээр жигд тараана.
Алхам 2. Солонго форелийг угааж, хатаана
Загасыг гурилын хольц дээр тавиад хоёр талыг нь бүрхэнэ.
Алхам 3. Цөцгийн тосыг жижиг саванд дунд зэргийн халуунд халаана
Зуухнаас гаргаж аваад халбагаар хөөсийг арилгаж үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.
Алхам 4. Өндөр гал дээр хайруулын тавган дээр нэг халбага хайлсан цөцгийн тос хийнэ
Загасны нэг талыг хайруулын тавган дээр тавиад ёроол нь шаргал болтол 2-3 минутын турш хооллоорой. Хусуур ашиглан загасыг эргүүлж, галыг дунд хүртэл бууруулж, загасны нөгөө талыг 2-4 минутын турш хооллоорой.
Алхам 5. Үлдсэн цөцгийн тосонд капер нэмж, дунд зэргийн халуунд савыг халаана
Савыг ойр ойрхон сэгсэрч, 1-2 минутын турш тагийг ил гарах хүртэл хооллоорой.
Алхам 6
Хэрэв хүсвэл нимбэг, яншуйгаар чимэглээрэй.
