Халуун ногоотой хоол бол дэлхийн олон оронд дуртай хоол юм. Тиймээс таны амт нахиа зөөлөн хоолонд дассан бол та өөрийгөө орхигдуулж магадгүй юм шиг санагдах болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоол идэж, амтлахыг хүсч байвал халуун ногоотой хоолыг халуун ногоотой болгодог зүйлийг илүү сайн ойлгох болно; тэдгээрийг хэрхэн боловсруулах, бэлтгэх, идэх; мөн хэрэглэсний дараа хэлэн дээрх түлэгдэлтийг хэрхэн арилгах вэ. (Энэ нийтлэлийн зорилгоор "халуун ногоотой" гэдэг нь чинжүү агуулсан хоолыг хэлнэ).
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Халуун ногоотой хоол бэлтгэх
Алхам 1. Капсаицины талаар олж мэдэх
Тулалдааны өмнө тулгарч буй дайсныг мэдэх нь илүү дээр юм, тийм үү? Чили чинжүү нь цусны урсгалд ордог капсаицин хэмээх химийн бодис агуулдаг тул таны биеийн температур нэмэгдэж байгааг таны биеийг “тайвшруулдаг” учраас биднийг халуун болгодог.
- Ийм учраас та халуун ногоотой хоол идэхдээ хөлрөх, гэдэс хямрах, заримдаа толгой эргэх зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
- Капсаицин нь чинжүү тосонд агуулагддаг бөгөөд капсаицин нь арьс, салст бүрхэвчийг цочроодог.
- Капсаицин нь хөхтөн амьтдыг идэхээс сэргийлэхийн тулд зарим ургамалд байдаг байгалийн хамгаалалтын механизм юм. Ихэнх хөхтөн амьтад үүнийг мэдэрч, дараа нь түүнээс холддог боловч хүн биш.
Алхам 2. Хүмүүс яагаад халуун ногоотой хоолонд маш их дуртай байдгийг бодоод үзээрэй
Хүн хулгана, гахай болон бусад хөхтөн амьтад шиг ухаантай юу? Магадгүй шалтгаан нь бидний тархинд байдаг байх.
Бидний тархины нейронууд нь зэргэлдээ, магадгүй холбоотой таашаал, өвдөлтийн мэдрэмжийг хариуцдаг. Тийм ч учраас олон хүмүүс эрсдэлтэй зүйлтэй харьцахдаа, ялангуяа халуун ногоотой хоол идэх гэх мэт ихээхэн эрсдэлгүйгээр хохирол/өвдөлтийг мэдэрч байхдаа яардаг
Алхам 3. Халуун ногоотой хоол хүнс эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгох
Хүмүүс халуун ногоотой хоол хүнс нь хоол боловсруулах замд шарх, зүрхний шарх, бусад таагүй байдал үүсгэдэг гэж үздэг боловч үнэндээ энэ таамаглалыг батлах бодит нотолгоо байдаггүй. Хэрэв энэ таамаглал танд нөлөөлж байгаа бол энэ нь зөвхөн таны харшил байж болох юм, тухайлбал сүүн бүтээгдэхүүн, өөх тостой хоол гэх мэт харшилтай хүмүүс.
Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоотой хоол хүнс нь танд маш сайн болохыг харуулах шинжлэх ухааны нотолгоо бий: халуун ногоотой хоол хүнс нь чихэрлэг/давстай/өөх тосны дуршлыг бууруулж, илчлэг багатай болгодог; биеийн температурыг нэмэгдүүлэх замаар илчлэгийг нэмэгдүүлэх; зүрх судасны эрүүл мэнд, холестерины түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг; Хачирхалтай нь, халуун ногоотой хоол нь ходоодны хүчлийн үйлдвэрлэлийг бууруулдаг
Алхам 4. Чили чинжүүг хэрхэн сайтар бэлтгэхийг сур
Мэдээжийн хэрэг, чинжүү шүрших нь капсаицин агуулдаг бөгөөд энэ нь чиний чинжүүнд оройн хоолонд байдаг. Тиймээс чинжүү шүрших довтолгоог мэдрэхийг хүсэхгүй байгаа бол болгоомжтой байх хэрэгтэй.
- Чили бэлтгэх үед бээлий хэрэглээрэй. Эсвэл чинжүүтэй харьцахдаа ядаж гараа угаах хэрэгтэй.
- Нүд болон бусад эмзэг хэсгүүдийг хамгаалаарай. Чили чинжүүг жижиглэхдээ нүдний хамгаалалт зүүх хэрэгтэй. Гараа угаахаасаа өмнө нүд, хамар, амаа үрж болохгүй.
- Ийм учраас хэрэв та ариун цэврийн өрөөнд орох эсвэл эмзэг газруудад загатнах шаардлагатай бол гараа заавал (мөн дараа нь!) Угаах хэрэгтэй.
- Чили чинжүүний хамгийн халуун хэсэг нь үр ба хоорондоо нийлдэг дотоод мембран (ихэвчлэн цагаан) юм. Энд капсаицины ихэнх хэсэг байрладаг. Хэрэв та хоолоо халуун ногоо багатай байлгахыг хүсвэл чинжүү бэлтгэхдээ эдгээр үрийг зайлуулаарай.
3 -ийн 2 -р хэсэг: Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүн болох
Алхам 1. Аажмаар эхэл
Хэрэв та мах, төмс идэж заншсан бол чинжүү бараг иддэггүй бол халуун ногоотой амтанд дасан зохицохын тулд бие махбодоо аажмаар зөвшөөрөх хэрэгтэй болно.
- Ихэвчлэн иддэг хоолондоо бага зэрэг халуун ногоотой амтлагч нэмж оруулаарай. Шөлөнд бага зэрэг чинжүү нунтаг, эсвэл соусанд бага зэрэг чинжүү соус нэмнэ.
- Жижиглэсэн чинжүү эсвэл чинжүү соусыг тусад нь хачир болгон үйлчил. Хоол идэж байхдаа хоолондоо самбал нэмээрэй. Ингэснээр та хэр халуун ногоотой байхыг хүсч байгаагаа хянах боломжтой болно.
Алхам 2. Халуун ногоотой түвшинг нэмнэ үү
Хэрэв таны найз хар чинжүү идэж чаддаг бол та зөвхөн чинжүү идэж чаддаг бол цаг хугацааны явцад капсаициныг тэсвэрлэх чадвартай болсон байж магадгүй юм. Та амтлаг байдлын түвшинг аажмаар, гэхдээ дундаас илүү амттай болгож нэмэгдүүлэх боломжтой. Та биеэ халуун цаг агаарт дасан зохицоход сургаж болно; түүнчлэн халуун ногоотой амт. Та халуун чинжүүтэй дасан зохицохын тулд өөрийгөө сургаж болно.
Сковиллийн хэмжүүр нь амтат чинжүүний амтлаг чанарыг хэмжих стандарт гарын авлага юм. Сковиллийн нэгж их байх тусам капсаицин их байх тусам чинжүү халуун болно. Дараа нь ямар чинжүүг туршиж үзэхээ тодорхойлохын тулд энэ масштабыг гарын авлага болгон ашиглаарай
Алхам 3. Удаан идэж, халуун ногоотой амтлагчийг амтлаарай
Чили чинжүүг нэг дор идэх замаар өвдөлтөөс ангижрахыг оролдохын оронд жижиг хэсгүүдэд идээрэй, ялангуяа халуун ногоотой хоолонд тэвчээртэй хандаж байгаа бол. Капсаициныг бага тунгаар тарааж, таны бие илүү үр дүнтэй шингээж авах боломжтой.
Хэрэв та хэлээ шатаахгүй бол халуун ногоотой хоолнуудын олон төрлийн амтыг илүү сайн дүгнэж болно
Алхам 4. Битгий хүчлээрэй
Хүн бүр өөр өөр байдаг. Толгой өвдөхгүй их архи ууж чаддаг залуу эсвэл таргалалгүй их хоол идэж чаддаг найзын адилаар зарим хүмүүс халуун ногоотой хоолыг бусдаас илүү тэвчдэг. "Хөдөлмөрлөхгүйгээр үр дүн гарахгүй" гэсэн нэр томъёо нь таныг эрүүл саруул ухаанаар ашиглан халуун ногоотой амтанд дасан зохицох хамгийн дээд чадварыг тодорхойлох болно.
Хэрэв та Scoville масштабаа хэмжих гэж ядарч туйлдсан бол энэ цэгийг өөрийн хязгаар гэж хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй болж магадгүй юм. Хоол хүнсэндээ нэмсэн бүх халуун ногоотой хоолыг бодоорой
3 -ийн 3 -р хэсэг: Халуун ногоотой хоолны нөлөөг арилгах
Алхам 1. Сүү байна уу?
Үгүй бол Тайландын халуун ногоотой хоол захиалахдаа сүү худалдаж аваарай. Энгийн сүү (өөх тос их байх тусмаа сайн) нь капсаицинаас үүдэлтэй түлэгдэлтийг намдаах хамгийн сайн арга юм.
- Сүү нь уургийн казеин агуулдаг бөгөөд амны мэдрэлийн рецептороос капсаицины молекулыг зайлуулдаг.
- Хүйтэн сүү нь хөргөх нөлөөтэй тул түлэгдэх мэдрэмжийг арилгадаг.
- Сүүнд агуулагдах өөх тос нь хэл амыг хамгаалж чаддаг. Нэмж дурдахад энэ нь сэргээгч нөлөө үзүүлж, казеиныг "цэвэрлэгч" болгон илүү үр дүнтэй ажиллуулах боломжтой юм.
- Бусад сүүн бүтээгдэхүүн бас тусалж чадна. Зарим хоолыг сүүн соустай, ялангуяа цөцгийтэй, мекри хоолыг тараг сумсаар үйлчилдэг шалтгаан бий.
Алхам 2. Өөр ундаа уугаарай
Сүү бол хамгийн сайн сонголт боловч үргэлж найдвартай сонголт байдаггүй. Хэрэв та лактоз үл тэвчих юмуу найз залуутайгаа бааранд сууж байгаа бол нэг аяга сүү захиалах нь зохисгүй мэт санагдаж байвал өөр сонголт байж болно.
- Капсаицин нь спиртэнд уусдаг. Энэ нь согтууруулах ундаа нь капсаицины зарим хэсгийг (мөн шатаж буй мэдрэмжээс) ангижруулж чадна гэсэн үг юм. Тиймээс халуун ногоотой тахианы далавчтай хамт шар айраг захиалах шалтгаан энд байна.
- Капсаицин нь тосонд уусдаг тул та ургамлын гаралтай эсвэл оливын тосоор амаа зайлж, дахин нулимж болно (гэртээ байвал илүү тохиромжтой). Үүнээс гадна шоколад гэх мэт өөх тос ихтэй хоол хүнс нь халуун ногоотой амтыг арилгадаг.
- Чихрийн ус бол өөр нэг сонголт юм, ялангуяа та гэртээ байгаа бол. Амтат (эсвэл давстай) амт нь амтлаг байдлыг далдалдаг тул чихрийн шингэн нь хэлийг хамгаалж, сэргээгч нөлөөтэй болно. Нэг аяга усанд нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольц нь ямар ч тос шиг амаа зайлж, дараа нь дахин нулимахад илүү үр дүнтэй байх болно.
- Ус нь зөвхөн ам, хоолойд байгаа капсаициныг тараахад ундны усны сэргээгч үр нөлөөг арилгах болно.
Алхам 3. Шатаж буй мэдрэмжийг багасгах
Хүйтэн нь байгалийн дулаанаас эсвэл капсаицинаас үүссэн дулааныг хөнгөвчлөх болно. Мэдрэлийн рецепторыг хөргөхийн тулд амаа хүйтэн зүйлээр урьдчилан эмчилж эсвэл халуун ногоотой хоол идсэний дараа хэрэглэж болно.
- Халуун ногоотой хоолтой хамт хүйтэн жимс (элсэн чихэр агуулсан) эсвэл зайрмаг (элсэн чихэр, казеин агуулсан) идэж үзээрэй. Сүү коктейль нь халуун ногоотой амттан, өөх тос, элсэн чихэр, хамгаалалтын нөлөө, сайхан амтыг авахад шаардлагатай бүх зүйлийг өгөх болно.
- Та амаа хөргөхийн тулд хэсэг мөсөн туршаад үзээрэй, гэхдээ мөс хайлах тусам аяга ус уусантай адил капсаицин тархаж эхэлснийг мэдрэх болно.
Алхам 4. Дулааныг шингээх
Цагаан будааг дэлхийн өнцөг булан бүрт халуун ногоотой хоолоор үйлчилдэг. Цагаан будаа, талх гэх мэт цардуул нь танд хүрэхээс өмнө зарим капсаициныг шингээдэг нь түүний сонирхлыг татдаг.
Хөвөн шиг хөнгөн бүтэцтэй хоол хүнс нь капсаициныг шингээдэг. "Хөвөн" сонголтоо халуун ногоотой хоолоор солино уу. Зарим хүмүүс зефирт найддаг
Алхам 5. Өвдөлт намдахыг хүлээж, бусад шинж тэмдгүүд илэрч эхэлмэгц түүнийг арилгах хэрэгтэй
Таны аманд шатаж буй мэдрэмж арилдаггүй юм шиг санагдаж магадгүй ч капсаициныг идэхээ больсноос хойш 15 минутын дараа л бидний биед нөлөөлдөг.
- Хэрэв хүчиллэг рефлюкс, цээж хорсох, гастроэзофагеийн рефлюкс өвчин (GERD) гэж нэрлэгддэг хүчиллэг рефлюкс өвчин гэх мэт хоол боловсруулах замын асуудлууд гарч эхэлбэл ердийнх шигээ шийдээрэй. Дээр дурдсанчлан, чинжүү нь тусгай эмчилгээ шаарддаг хоол боловсруулах системд онцгой нөлөө үзүүлэхгүй.
- Пепто-Бисмол гэх мэт шингэн, зажилдаг антацид эсвэл өөрт тохирсон өөр эм хэрэглэж үзээрэй. Хэрэв та байнга цээж хорсох, цээж хорсох шинж тэмдэг илэрвэл одоо байгаа эмийн талаар эмч, эм зүйчтэйгээ ярилцаарай (ихэвчлэн шинж тэмдэг илрэхээс өмнө өдөр бүр хэрэглэдэг).
- Та мөн зүрхний шарх үүсгэдэг хоол хүнсний хэрэглээг хязгаарлах, шөнийн цагаар ходоодны шинж тэмдэг ихэвчлэн өвддөг тул халуун ногоотой хоол идэхгүй байх, илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хүндийн хүчний тусламжтайгаар хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх зэрэг арга хэмжээг авч болно. илүү сайн.
