Хэрэв та өөрөө шарж иддэг кофены үрнээс нэг аяга кофе уувал тодорхой сэтгэл ханамж байдаг. Гэртээ шарсан кофе нь илүү шинэлэг амттай бөгөөд дэлгүүрээс худалдаж авсан кофенд байдаггүй нарийн амттай байдаг. Доорх 1 -р алхамаас эхлэн өөрийн кофены үрийг хэрхэн хуурч, ялгааг биеэрээ мэдэрч сураарай.
Алхам
Кофе шарах үндсэн зарчим
Кофены үрийг шарахын тулд ямар ч аргыг сонгосон ч гэсэн кофены үрийг шарахдаа зарим онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө кофе шарах хугацаа хэзээ дуусахыг таны амт эсвэл сонголтоор тодорхойлно.
Алхам 1. Кофены үнэрийг санаарай
Та ногоон, түүхий кофены шошыг анх халааж эхлэхэд тэд шаргал өнгөтэй болж, өвсний үнэрийг өгч эхэлнэ. Тэд үнэхээр шарж эхэлмэгц шош нь үнэртэж, шарж идсэн кофе шиг үнэртэж эхэлнэ.
Алхам 2. Шарах хугацаа нь кофены шошны өнгө дээр үндэслэдэг гэдгийг мэдэж аваарай
Та "ногоон" шошоор эхэлж байхад шар буурцаг шарж эхэлмэгц өнгөний өөрчлөлтийг хийх болно. Санаж байх ёстой дүрэм бол кофены үрийг харанхуй болгох тусам шош нь бүрэн дүүрэн байх болно.
- Хөнгөн хүрэн: үр дүн нь исгэлэн байж болзошгүй тул ерөнхийдөө энэ өнгөнөөс зайлсхийдэг. Кофены бүтэц сул, үнэр нь дунд, амтлаг чанар багатай.
- Дунд зэргийн цайвар хүрэн: ийм өнгөтэй шарсан кофе нь АНУ -ын зүүн хэсэгт түгээмэл байдаг. Энэхүү шарсан кофе нь бүтэн биетэй, анхилуун үнэртэй, зөөлөн амттай.
- Бүрэн дунд шоколад: Ийм өнгөтэй кофены шош нь АНУ -ын Баруун хэсэгт түгээмэл байдаг. Энэхүү шарсан кофе нь бүтэн биетэй, хүчтэй үнэртэй, зөөлөн амттай.
- Дунд зэргийн хар шоколад: ийм өнгөтэй шарж кофены шошыг Вена эсвэл хөнгөн франц шарсан гэж нэрлэдэг. Энэхүү шарсан кофе нь маш бүрэн биетэй, хүчтэй үнэртэй, сайхан амттай амттай.
- Хар шоколад: Энэхүү шарж кофены үрийг францын шарсан кофе эсвэл эспрессо гэж нэрлэдэг. Энэхүү шарсан кофе нь бүтэн биетэй, дунд зэргийн үнэртэй, бүрэн амттай байдаг.
- Маш харанхуй (бараг хар): Энэхүү шарсан кофены үрийг испани, францын хар шарсан гэж нэрлэдэг. Энэхүү шарсан кофе нь сул бүтэцтэй, зөөлөн үнэртэй, амт чанар багатай байдаг.
Алхам 3. Шаржигнах чимээг сонсоорой
Кофены үр тариаг шарж эхэлмэгц доторх ус ууршиж, хагарах, чимээ гаргах болно. Ерөнхийдөө шажигнах хоёр үе шат байдаг бөгөөд үүнийг эхний ба хоёр дахь хагарал гэж нэрлэдэг. Эдгээр хоёр чимээ нь шарах явцад температур нэмэгдэх үед гарч ирдэг.
3 -ийн 1 -р арга: Зуухыг ашиглах
Агаарын урсгал маш бага байдаг тул кофены шошыг зууханд шарах нь заримдаа жигд бус жигнэх шалтгаан болдог. Гэсэн хэдий ч зууханд агаарын урсгал байхгүй байгаа нь зуухыг зөв ашиглавал үйлдвэрлэсэн шарж кофены баялаг байдлыг нэмэгдүүлэх боломжтой юм.
Алхам 1. Зуухаа 232 хэм хүртэл халаана
Зуухыг халааж байх үед ашиглах жигд хуудсыг бэлтгэ. Энэ аргын хувьд танд бүх кофены үрийг хайруулын тавган дээр хадгалах олон жижиг нүх, хана бүхий жигд хуудас хэрэгтэй болно. Эдгээр савыг гал тогооны дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Хэрэв та шинэ жигнэх хуудас худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа боловч хуучин нь ханатай байсан бол та өөрөө кофе шарж болно. Жигнэх хуудсыг аваад 0.2 см -ийн өрмийн тусламжтайгаар хайруулын тавган дээр нүхийг болгоомжтой цоолно. Нүх нь 1.27 см зайтай, хангалттай жижиг байх ёстой бөгөөд ингэснээр нүхээр кофены шош унахгүй
Алхам 2. Кофены шошыг жигд хуудсан дээр тараана
Кофены шошыг жигд таваг руу юүлж, тэгшлээд нэг л давхарга үүсгэнэ. Кофены үр нь хоорондоо ойрхон байх ёстой, гэхдээ давхцахгүй байх ёстой. Зуух хүссэн температурт хүрсний дараа кофены шош агуулсан жигд хуудсыг зуухны төв тавиур дээр тавь.
Алхам 3. Кофены шошыг 15-20 минутын турш хуурна
Хагарах эсвэл цуурайтах дууг сонсоорой. Энэ дуу чимээ нь ууршдаг кофены буурцагт агуулагдах уснаас үүдэлтэй юм. Чанга дуугарах нь кофены шош шарж, бараан болж байгааг илтгэнэ. Кофег жигд жигд болгохын тулд хэдэн минут тутамд хутгана.
Алхам 4. Кофег зуухнаас гаргаж ав
Кофены шошыг таны хүссэнээр шарж дуусмагц зуухнаас нэн даруй гаргаж аваарай. Кофег хурдан хөргөхөд туслахын тулд кофегоо цоолсон саванд эсвэл металл шүүлтүүрт хийж хутгаад хутгана. Энэ нь кофены шошыг хөргөж, хивэг/хальсыг арилгахад тусална.
3 -ийн 2 -р арга: Попкорн поппер ашиглах
Кофены шошыг зуух дээр шарах нь уламжлалт попкорн үйлдвэрлэгчтэй хамгийн сайн хийгддэг. Ашиглах хамгийн сайн зүйл бол бүлүүр хэлбэртэй попкорн үйлдвэрлэгч бөгөөд үүнийг ихэвчлэн гал тогооны өрөөний ханган нийлүүлэлтийн дэлгүүрүүд эсвэл интернетээс олж болно. Кофены шошыг зууханд шарах нь бараан өнгөтэй, бие нь илүү шарсан кофены үрийг үйлдвэрлэх боловч цайвар кофены өнгөний үнэр, мэдрэмжийг бууруулна.
Алхам 1. Хоосон попкорн үйлдвэрлэгчийг зуух дээр тавь
Төхөөрөмжийн температур 232 хэм орчим болтол дунд зэргийн халуунд халаана. Боломжтой бол чихрийн термометр эсвэл гүн хайруулын тавиур ашиглан температурыг шалгаарай.
Хэрэв танд попкорн үйлдвэрлэгч байхгүй бөгөөд худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол том хайруулын тавган дээр хийж болно. Савыг маш цэвэрхэн байлгаарай, эс тэгвээс таны кофены шош өмнө нь хайруулын тавган дээр хийж байсан хоолноос үлдсэн үнэр, амтыг шингээж авах болно
Алхам 2. Кофены үрийг нэмнэ
Нэг процесст та зөвхөн 226.8 гр кофены шош шарах хэрэгтэй. Попкорн үйлдвэрлэгчийг хаагаад бүлүүрийн бариулыг эргүүлж эхлээрэй. Кофены шош жигд жигд шарахын тулд та байнга хутгах хэрэгтэй.
Хэрэв та хайруулын таваг ашиглаж байгаа бол та байнга хутгах хэрэгтэй болно, хэрэв та хайруулын таваг ашиглавал кофены шош шатах магадлал өндөр болно
Алхам 3. Шаржигнах чимээг сонсоорой
Дөрвөн минутын дараа (хэдийгээр долоон минут хүртэл үргэлжилдэг) кофены үрнээс шаржигнах чимээ сонсогдож эхлэх ёстой - энэ нь кофе шарж эхэлж байна гэсэн үг юм. Үүний зэрэгцээ кофе нь маш хүчтэй кофены үнэртэй утаа гаргаж эхэлнэ. Утааг гаргахын тулд зуухны бүрээсний сэнсийг асаагаад цонхыг нээ. Кофены шош хагарч эхлэх хугацааг тэмдэглэ.
Алхам 4. Кофены шошны өнгийг ойр ойрхон шалгаарай
Хагарч эхэлмэгц түр хүлээгээд кофены өнгийг шалгаж эхэлнэ. Кофены шош хүссэн өнгөндөө хүрсний дараа тэдгээрийг металл шүүлтүүрт хийж, кофены хөргөх хүртэл хутгана.
3 -ийн 3 -р арга: Агаар шарагч ашиглах
Алхам 1. Давуу болон сул талыг анхаарч үзээрэй
Механик кофе шарагч нь илүү үнэтэй боловч маш үр ашигтай шарах хувилбар юм. Энэ хэрэгсэл нь попкорн үйлдвэрлэгчтэй адил ажилладаг бөгөөд халуун агаарыг кофены шош руу цацдаг. Гэсэн хэдий ч энэ шарагч нь жигд шарсан кофены шош үйлдвэрлэдэг.
Алхам 2. Халаах орчин гэж халуун агаартай шарсан махыг авч үзье
Энэ төрлийн шарагчийг шингэн ортой шарагч гэж нэрлэдэг. Энэ төрлийн шарагч нь кофены шошыг шарах явцад өнгийг нь хянах боломжийг олгодог шилэн хайрцагтай тул хүссэн өнгөөрөө шарж болно.
Энэ төрлийн шарсан маханд FreshRoast8, Hearthware I-Roast 2, Nesco Professional орно. Кофены үрийг төгс шарахын тулд шарагчийнхаа зааврыг дагана уу
Алхам 3. Дууссан
Зөвлөмж
- Шарсан кофены үрийг нунтаглахаасаа өмнө 24 цагийн турш амраад кофе хийхдээ ашиглаарай.
- Утааны асуудлаас зайлсхийхийн тулд агааржуулалт сайтай газарт дээрх зүйлийг хий. Түүнчлэн, утааны дохиоллын ойролцоо бүү хий. Кофены буурцгийг шарах явцад үүссэн утаа нь гал түймэр гэх мэт онцгой байдлын үед тохиолддог шиг утааны дохиоллыг өдөөдөг.
