Саке бол Японы архи, ялангуяа барууны цагаан будааны дарс буюу Нихоншу юм. Архи уух тухай танилцуулга, арга барилыг дагалддаг олон уламжлал байдаг. Та Японд байхгүй ч гэсэн энэ уламжлалыг мэдэж авах нь зүйтэй.
Алхам
Алхам 1. Уламжлалт ундааны савтай танилцана уу
- Саке ихэвчлэн токкури гэж нэрлэгддэг керамикаар хийсэн жижиг саванд үйлчилдэг. Тэдгээр нь ихэвчлэн нарийхан хүзүүтэй дугуй хэлбэртэй байдаг боловч катакучи гэх мэт бусад хэлбэрүүд байдаг бөгөөд энэ нь цайны аяга хэлбэртэй байдаг.
- Чухам ямар аяганы талаар маргаантай хэвээр байна. Зарим нь очоко гэж нэрлэгддэг бариулгүй жижиг аяга, эсвэл саказуки (хавтгай таваг шиг аяга), ихэвчлэн масу (модон хайрцаг хэлбэртэй аяга) хэрэглэдэг. Дарсны шил нь уламжлалт биш боловч техникийн хувьд уух зориулалттай хамгийн сайн сав юм. Энэхүү шил нь сакегийн өнгийг харж, түүний бүх үнэрийг амьсгалж, саке уух амт, туршлагыг нэмж өгдөг. Хэрэв та жинхэнэ мэдрэмжийг хүсч байвал уламжлалт ундааны савыг ашиглаарай, гэхдээ хэрэв та өөрийнхөө амтыг бүрэн дүүрэн эдлэхийг хүсч байвал аяга хэрэглээрэй.
Алхам 2. Шөлийг зохих температурт хадгална
Тогтмол саке, хонжозо-шу, шунмай-шу-г ихэвчлэн өрөөний температурт дулаацуулдаг бол жинжо-шу, намазаке (ариутгаагүй саке) хөргөдөг. Өрөөний температураас дээш халааж болохгүй.
Алхам 3. Зочин бүрийн аяганд саке үйлчил, гэхдээ өөрийн аяганд биш
Токкурийг хоёр гараараа, алгаа доош харуулан барь. Та салфеткийг дуслахгүйн тулд боож болно. Аяга бүрийг дарааллаар нь бөглөнө үү. Аягаа бүү дүүргэ. Зочдын бүх аягыг дүүргэхийг гэрийн эзэн хариуцна.
- Та лонхыг нэг гараараа асгаж болно, гэхдээ чөлөөтэй гараа цутгах гарт хүрэхээ мартуузай, ингэснээр хоёр гараараа дүрэх шиг болно.
- Хэрэв таны статус хайрт өгсөн хүнээс өндөр байвал (та бол тэдний дарга), ганц гараараа асга (чөлөөт гар нь цутгагчийн гарт хүрэхгүй).
Алхам 4. Савыг аягандаа асгаж байх үед аягыг зөв барь
Албан ёсны нөхцөлд та аяга таваг асгах зуураа барьдаг. Гараа (ихэвчлэн баруун гараа) нэг гараараа аяганы эргэн тойронд тавиад нөгөө гарын алган дээр тавь.
Хэрэв үйлчлэх хүн таны доор байвал (танай ажилтан гэх мэт) аягыг ганц гараараа барь
Алхам 5. Өндөр тав хийх
Та Японы ресторанд байхдаа "Канпай" гэж хэлж болно. Аягандаа хүр. Хэрэв та дээд зэрэглэлийн хүнтэй хамт ууж байгаа бол аяганыхаа уруул тухайн хүний аяганы уруулын доор хүрч байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 6. Саке нь тийм ч хүчтэй биш (саке нь бусад дарс шиг спиртийн агууламж өндөр байдаггүй, гэншүг эс тооцвол), цагаан дарс шиг согтохгүй
Гэсэн хэдий ч, хэрэв бол чанар муутай халуунаар үйлчилвэл согтууруулах ундаа ууршиж, согтуу байхдаа хамар, хоолой руу орох болно. Нэг удаад саке ууж болохгүй! Архи уухдаа дээд зэрэглэлийн хүмүүсээс бага зэрэг холдоорой. Тэд саке уухаас өмнө бүрмөсөн татгалзах нь бүдүүлэг хэрэг юм.
Зөвлөмж
- Ихэвчлэн сакийг худалдан авснаас хойш 2-3 сарын дотор, нээгдсэнээс хойш 2-3 цагийн дотор хамгийн сайн хэрэглэдэг. Сэйкийг шууд ууж болохгүй, дарс шиг хадгалах ёстой.
- Зөв зохистой хооллох температурыг тодорхойлох хамгийн сайн арга бол амт нь оновчтой байх үед үе үе амталж байхдаа хүйтэн савыг өрөөний температурт бие даан дулаацуулах явдал юм.
- Халаасан саке буюу атсукан нь ихэвчлэн хүйтэн цаг агаарт эсвэл чанар муутай дарс уухад л амтыг саармагжуулдаг. Дулаан цаг агаарт эсвэл дээд зэрэглэлийн ундаа уухад хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэх нь дээр.
- Хэрэв найз чинь уухаа больсон үедээ аягаа сайн сайхан зүйлээр дүүргэвэл аяга чинь хэзээ ч хоосон болохгүйн тулд бага зэрэг балга.
- Сейкийг ихэвчлэн их хоол идэх үед биш, харин зууш идэж байхдаа (сашими гэх мэт) хэрэглэдэг. Уламжлал ёсоор, будаа болон бусад будаагаар хийсэн хоол хүнс (суши гэх мэт) идэж байхдаа саке уух ёсгүй, учир нь энэ нь үрэлгэн гэж тооцогддог. Хэрэв та суши идэхээр төлөвлөж байгаа бол суши идэхээс өмнө хоолоо идээрэй.
Анхааруулга
- Архи согтууруулах ундаагаар үйлчилдэг хүмүүс ихэвчлэн зочдынхоо үйлдлийг хуулийн дагуу хариуцдаг. Машин жолоодох гэж буй зочдоо хэзээ ч согтуу байлгаж, согтуу зочдыг жолоодож болохгүй.
- Тэжаку гэдэг нь өөрийгөө өөртөө зориулах нэр томъёо бөгөөд үүнийг бүдүүлэг гэж үздэг.
- Бусад согтууруулах ундааны нэгэн адил хүнд, аюултай машин механизм (жишээ нь автомашин) бүү хэрэглэ.
- Цэсний нэрийг "будааны дарс" гэж бичсэн нь жинхэнэ саке гэсэн үг биш юм. Шочу -мао тай гэх мэт зарим ундааг будаа эсвэл төмснээс нэрж авдаг боловч энэ нь саке биш юм
