Та өөрийн гэсэн цэцэрлэгтэй эсвэл жимсний дэлгүүрээс шинэхэн жимс худалдаж авсан эсэхээс үл хамааран арвин ургацыг хадгалах арга хэмжээ авахгүй бол богино хугацаанд л хадгалагдах болно. Жимсийг урт хугацаанд хадгалах гурван үндсэн арга байдаг: хөлдөөх, лаазлах, хатаах. Арга тус бүр өөр өөр амт, бүтэцтэй байдаг тул таны хүссэн зүйлд тохирохыг нь сонгоорой.
Алхам
3 -р арга 1: Жимс лаазлах
Алхам 1. Боловсруулсан, амттай жимсийг сонгоорой
Та ямар төрлийн жимс лаазалсан бай хамаагүй, хэрэв та бүрэн боловсорсон жимс хэрэглэвэл амт, бүтэц нь удаан үргэлжлэх болно. Илүү боловсорсон, өтгөн жимсийг хаяж, боловсроогүй жимсээ хая.
Алхам 2. Жимсний дагуу жорыг боловсруулна
Жимсний төрөл бүр өөр өөр шинж чанартай байдаг тул хадгалж буй жимсдээ зориулан тусгайлан хийсэн лаазалсан жорыг дагах нь зүйтэй. Жишээлбэл, хэрэв та алим лаазалсан байхыг хүсч байвал эхлээд алимны аяганд хийж өгөхийг хүсч болно. Тоорын хувьд лаазлахаасаа өмнө хальсалж, жижиглэхийг хүсч болно. Дараахь зүйл бол төрөл бүрийн жимсийг лаазлах зориулалттай боловсруулахад ашигладаг техникийн жагсаалт юм.
- Алимны зүсмэлүүдийг лаазлах
- Алимны чанамал лаазлах
- Лаазалсан тоорын зүсмэлүүд
- Лийрийн зүсмэлүүд
- жимсний чанамал лаазлах; Энэ аргыг жимсгэний төрөл бүрт ашиглаж болно
- Лаазалсан тоорын чанамал; Энэ аргыг чангаанз, чавга, тоор зэрэгт хэрэглэж болно
Алхам 3. Лаазлах хэрэгслээ бэлдээрэй
Жимс нь хүчиллэг өндөр агууламжтай бөгөөд байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд лаазалсан жимсээ удаан хадгалахад тусалдаг. Жимс лаазлах хамгийн сайн арга бол буцалгах замаар лаазлах явдал юм. Энэ арга нь жимсийг цэвэрлэсэн саванд хийж, савыг тодорхой температурт халааж бактери устгахад оршино. Лаазыг битүүмжилсний дараа энэ лаазалсан жимс хэдэн сар үргэлжлэх болно. Энд танд хэрэгтэй зүйлс байна:
- Савыг ёроолд нь хүрэхгүй байхын тулд таг, тавиуртай том, гүн тогоо
- Шинэ таглаатай обудтай шилэн савтай лаазлах
- сав өргөх
- Хавчих халбага
Алхам 4. Савыг цэвэрлэ
Савыг аяга таваг угаагч эсвэл халуун, савантай усаар угааж дууссаны дараа сайтар зайлж угаана уу. Лаазыг аяга таваг угаагч машинд үлдээх эсвэл халуун боловч буцалж буй устай саванд хийж хэрэглэх хүртэл халуун байлгаарай.
Халуун жимсийг асгахдаа хагарахгүйн тулд савыг ашиглах хүртэл халуун байлгаарай. Хэрэв та хүйтэн жимс рүү халуун жимс асгавал савны шил хагарч магадгүй юм
Алхам 5. Том тогоо бэлтгэ
Усыг хагасаар дүүргэх хүртэл савыг дүүргээд буцалгана. Хэрэв та тавиур тавиургүй бол тавиурыг дотор нь тавиад дараа нь усаар хагасаар дүүргээд буцалгана.
- Хэрэв танд гэртээ лаазлах зориулалттай тавиур байхгүй бол та бялуу хөргөх тавиур ашиглаж болно, эсвэл савны резинэн тагийг утсаар холбож, тогооны ёроолд хийж тавиур хийж болно.
- Лонхтой савны ёроолд хүрэхгүй байхын тулд өлгүүр ашиглах нь чухал бөгөөд энэ нь хэт халалт үүсгэж болзошгүй юм.
Алхам 6. Савыг бэлтгэсэн жимсээр дүүргэ
Аяга таваг угаагч эсвэл дулаахан байлгасан савнаасаа нэг нэгээр нь лонхтой авч хая. Гал тогооны өрөөний ширээн дээр тавь. Шөл халбага эсвэл юүлүүр ашиглан савыг өөрийн бэлтгэсэн жороор жимсээр дүүргэ. Нойтон алчуураар савны ирмэг дээр үлдсэн шингэнийг арчиж, тагийг нь саванд хийж сайтар уя.
- Хэрэв та жимс, чавганы чанамал гэх мэт чанамал лаазалж байгаа бол ваарны дээрээс нэг инч орчим зай үлдээгээрэй.
- Хэрэв та бүхэл бүтэн жимс эсвэл хэрчсэн жимс лаазалж байгаа бол ваарны дээд талаас ойролцоогоор 1 инч (3 см) зай үлдээгээрэй.
Алхам 7. Савыг хайруулын тавган дээр тавь
Савыг хамгийн их багтаамжтай болох хүртэл тавиур дээр тавь. Ус нь лонхтой савны тагнаас дор хаяж 2.5 см өндөрт живэх ёстой. Тагийг нь саванд хийж, байрандаа байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 8. Усыг буцалгаж, боловсруулах хугацааг тэмдэглэнэ
Таны хэрэглэж буй лаазалсан жор нь лонхтой буцалгаж, жимсийг сайтар халаахад зөв цаг хугацаа өгөх болно. Өндөр өндөрт амьдрах тусам боловсруулах хугацаа урт болно. Ашиглаж буй жороо шалгаад үүнд тохирсон хугацааг нэмж оруулаарай.
- Хэрэв таны амьдардаг өндөр 1001-3000 футын хооронд байвал 5 минут нэмнэ үү
- Хэрэв таны амьдардаг өндөр 3 0001-6000 футын хооронд байвал 10 минут нэмнэ үү
- Хэрэв таны амьдардаг өндөр 6001-8000 футын хооронд байвал 15 минут нэмнэ үү
- Хэрэв таны амьдарч буй өндөр 8,001-10,000 футын хооронд байвал 20 минут нэмнэ үү
Алхам 9. Хавчаарыг ашиглан савыг хайруулын тавган дээрээс өргө
Алчуур дээр тавиад бүрэн хөргөнө. Тагийг бүрэн битүүмжлэх хугацааг өгөхийн тулд үүнийг 12-24 цагийн турш үлдээгээрэй.
Алхам 10. Хадгалахаасаа өмнө тагийг шалгана уу
Хэрэв савыг зохих ёсоор боловсруулсан бол таг нь дотогшоо бөхийх боловч гадагш гарах болно. Хэрэв та таг нь цухуйж байгааг харсан бол энэ нь бүрэн битүүмжлэгдээгүй байгаа тул хөргөгчинд хадгалж, жимсээ долоо хоногийн дотор идэх хэрэгтэй болно. Зөв битүүмжилсэн лаазыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
3 -ийн 2 -р арга: Жимсийг хөлдөөх
Алхам 1. Боловсорсон, амттай жимсийг сонгоорой
Та ямар төрлийн жимс хөлдөөхөөс үл хамааран төгс боловсорсон жимс хэрэглэвэл амт, бүтэц нь удаан үргэлжлэх болно. Хэт боловсорсон, өтгөн жимсийг хаяж, боловсроогүй жимс үлдээгээрэй.
Алхам 2. Шаардлагатай бол жимсний үр, хальсыг зайлуулна
Хэрэв та алим, тоор, чавга, лийр зэрэг хальстай жимсийг хөлдөөж байгаа бол хөлдөөхөөсөө өмнө хальсыг нь салгаж авах нь зүйтэй. Хэрэв та хальсыг нь үлдээвэл арьс нь хөлдөхөд илүү хатуу болж, жимс гэсгээхэд таны үнэлж баршгүй бүтэцтэй болно. Жимсний үрийг бас хасах хэрэгтэй.
- Зузаан хальстай алим, лийр болон бусад жимсийг хальслахын тулд хальслагч ашиглаж эсвэл хальсыг нь хутгаар хайчилж ав. Үрийг алимны цоолтуурын тусламжтайгаар эсвэл төвийг нь хутгаар хайчилж ав.
- Нимгэн хальстай тоор, чавга, нектарин болон бусад жимсийг хальслахын тулд дараах аргыг хэрэглээрэй: арьсны дээд хэсэгт "x" хэлбэртэй хэрчинэ. Том савтай ус буцалгана. Жимсийг 30 секундын турш буцалгаад дараа нь савнаас гаргаж аваад мөсөн саванд хийж хөргөнө. Хангалттай хөргөсний дараа арьсыг хуруугаараа хуулж ав. Жимсийг талыг нь огтолж, үрийг нь хайчилж авснаар үрийг нь авч хаяна.
Алхам 3. Жимсийг тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав
Хутга ашиглан жимсийг жигд хэрчиж, хадгалахад хялбар болно. Жимсийг бүрэн хөлдөөх нь жимс жигд бус хөлдөх, муудах шалтгаан болдог тул эхлээд жимсийг хайчилж авах нь зүйтэй.
Жижиг жимс бол үл хамаарах зүйл юм; Хөлдөөхөөсөө өмнө нэрс, бөөрөлзгөнө, усан үзэм, гүзээлзгэнэ зэргийг жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй
Алхам 4. Жимсийг жигд хуудсан дээр тавь
Жигнэмэг дээр жигд давхарга тавь, ингэснээр ямар ч жимс давхцахгүй. Энэ нь жимс хөлдөх үед хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ.
Алхам 5. Нэг жимсний савыг нэг цагийн турш хөлдөө
Жимс бага зэрэг хөлдөөсөн үед тогоо хөргөгчнөөс гаргаж авч болно; Жимсийг бүрэн хөлдөөх шаардлагагүй.
Алхам 6. Жимсийг битүүмжилсэн гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хадгална
Хөлдөөсөн жимсийг бүгдийг нь хөлдөөгчид аюулгүй уут эсвэл саванд хийнэ. Цүнхэнд шошго хийж хөргөгчинд хадгалах хүртэл хадгална.
- Цүнхийг шошголох нь ямар төрлийн жимс агуулдгийг санахад тусална.
- Ихэнх хөлдөөсөн жимсийг 6-9 сарын турш хадгалах боломжтой.
3 -ийн 3 -р арга: Жимс хатаах
Алхам 1. Боловсруулсан, амттай жимсийг сонгоорой
Та ямар төрлийн жимс хатаасан хамаагүй, бүрэн боловсорсон жимс хэрэглэвэл амт, бүтэц нь удаан үргэлжлэх болно. Хэт боловсорсон, өтгөн жимсийг хаяж, боловсроогүй жимс үлдээгээрэй.
Алхам 2. Арьсыг зайлуулж, шаардлагатай бол үрийг нь арилгана
Хатаасан жимс нь ихэвчлэн арьстай байдаг, гэхдээ та дургүй бол хаяж болно. Арьсаар юу хийх гэж байгаагаас үл хамааран үрийг нь арилгасан хэвээр байх ёстой.
- Зузаан хальстай алим, лийр болон бусад жимсийг хальслахын тулд хальслагч ашиглаж эсвэл хальсыг нь хутгаар хайчилж ав. Үрийг алимны цоолтуурын тусламжтайгаар эсвэл төвийг нь хутгаар хайчилж ав.
- Нимгэн хальстай тоор, чавга, нектарин болон бусад жимсийг хальслахын тулд дараах аргыг хэрэглээрэй: арьсны дээд хэсэгт “x” хэлбэртэй хэрчинэ. Том савтай ус буцалгана. Жимсийг 30 секундын турш буцалгаад дараа нь савнаас гаргаж аваад мөсөн саванд хийж хөргөнө. Хангалттай хөргөсний дараа арьсыг хуруугаараа хуулж ав. Жимсийг талыг нь огтолж, үрийг нь хайчилж авснаар үрийг нь авч хаяна.
Алхам 3. Жимсийг тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав
Хутга ашиглан жимсийг жигд хэрчиж, хадгалахад хялбар болно. Жимсийг бүхэлд нь хатаах нь жимс жигд бус хатах эсвэл маш хуурайшихад хүргэдэг тул эхлээд жимсийг хайчилж авах нь зүйтэй.
Жижиг жимс бол үл хамаарах зүйл юм; Хатаахаасаа өмнө нэрс, бөөрөлзгөнө, усан үзэм, гүзээлзгэнэ цавчих шаардлагагүй
Алхам 4. Зуухыг хамгийн бага температурт урьдчилан халаана
Жимсийг 93 ° C (200 ° F) ба түүнээс доош температурт хатаах нь дээр. Хэрэв та өндөр температур хэрэглэвэл жимс хатахаас илүү шарж болно.
Хэрэв та хүнсний хатаагчтай бол үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу хэрэглээрэй
Алхам 5. Жимсийг жигд хуудсан дээр тавь
Жимсийг бүрэн хатаах хугацааг түргэсгэхийн тулд жигд давхаргатай жигд хуудсан дээр тавь. Жимс хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд наалдахгүй тогоо ашиглаарай.
Алхам 6. Жимсийг хатаахын тулд зууханд хийнэ
Хатаах хугацаа нь таны хэрэглэж буй жимсний төрөл, зуухаа хэрхэн тохируулах болон бусад хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байх болно. Жимсийг бүрэн хаттал найман цаг, хоёр хүртэл хоног шаардагдана.
Жимсийг үе үе шалгаж, хатааж дууссан эсэхийг шалгаарай. Бүрэн хатаасан жимс нь зажилсан бүтэцтэй, чийгээс бүрэн ангид байх ёстой
Алхам 7. Хатаасан жимсийг хадгалах
Агааргүй битүү саванд хадгалж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Хатаасан жимсийг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.
Зөвлөмж
- Лонхтой дээр зэврээд, нугалсан тагийг хая.
- Битүүмжлэх цагираг зөөлөн, жигд хэвээр байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд шинэ бүрхүүлийг байнга хэрэглэж байгаарай.
- Mason эсвэл Ball брэнд гэх мэт анхны лаазалсан лаазыг ашигла.
- Халуун лонхтой өргөх хавчаарууд нь тустай.
- Бүх материал, тоног төхөөрөмжийг хялбархан хүртээмжтэй байлга, ингэснээр процесс аль болох хурдан, үр дүнтэй явагдах болно.
- Лаазлах юүлүүр нь лонхтой бөглөх ажлыг хөнгөвчилж, бохирдол багатай болгодог.
- Гар, ажлын талбай, тоног төхөөрөмжийг аль болох цэвэр байлга.
- Лаазалсан лийр, алим нь бялууг илүү хурдан, хялбар болгодог.
- Та мөн жимсийг нимбэгний шүүсээр нэвт норгож болно.
- Зөвлөмж, жорыг доорх USDA холбоосоор орж үзнэ үү.
- Та ямар ч аргыг хэрэглэж байсан хамаагүй жимсний өнгийг сэргээхийн тулд жимсийг нимбэгний шүүс эсвэл аскорбины хүчилд дүрж үзээрэй.
Анхааруулга
- Дээрх буцалгах арга нь исгэлэн жимсэнд тохирсон байдаг. Шош, хүнсний ногоо гэх мэт хүчил багатай хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд та даралтын агшаагч ашиглах шаардлагатай болно. Дэлгэрэнгүй зааврыг авахын тулд USDA -ийн удирдамж эсвэл хамгийн сүүлийн үеийн лаазалсан хоолны номноос лавлана уу.
- Мөөгөнцөр, ер бусын гадаад төрхтэй, эсвэл нээхэд үнэртэй савыг хая.
- Буруу эсвэл эрүүл бус лаазлах арга нь маш аюултай.
- Жимс, савны хэмжээг зөв тохируулахын тулд USDA -ийн хамгийн сүүлийн удирдамж (гадаад холбоосыг үзнэ үү) эсвэл лааз үйлдвэрлэгчдийн хамгийн сүүлийн үеийн лаазалсан гарын авлагаас лавлана уу. Хэрэв та эмээгийнхээ хуучин жортой бол орц найрлагыг нь ашиглаарай, гэхдээ шинэ боловсруулалтын хугацааг ашиглаарай.
- Хүнсний аюулгүй байдлын талаар илүү ихийг мэдэж, зарим тохиолдолд хоол хүнсийг өөр өөр аргаар боловсруулсан тохиолдолд лаазлах заавар шинэчлэгдэх болно. Жишээлбэл, улаан лооль нь өмнөхөөсөө хүчиллэг багатай байдаг.
