Croissants бол дэлхийн өнцөг булан бүрт өглөөний цэс болох маш амттай төдийгүй маш алдартай хөнгөн зууш юм. Илүү амттай болгохын тулд круассаныг идэхээсээ өмнө зууханд эсвэл талх шарах шүүгээнд дулаацуулах хэрэгтэй. Хэрэв танд түүхий croissant байгаа бол идэхээсээ өмнө жигнэхээ бүү мартаарай.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Зууханд дулаацуулах croissants
Алхам 1. Круассаныг хагасаар нь хайчилж ав
Талхны хутгаар круассаныг хэрчинэ. Үйрмэг бүтэцтэй байх нь тайрах үед урагдах, эвдрэхэд хялбар болгодог тул үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Алхам 2. Зүссэн талыг нь доош харуулан жигд хуудсан дээр croissants тавь
Круассан хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр илгэн цаас хийж эсвэл ургамлын тосоор бага зэрэг тослох боломжтой.
Алхам 3. Зуухыг 204 хэм хүртэл халаана
Үүний дараа croissants агуулсан жигд хуудсыг тавь.
Алхам 4. Таван минутын турш croissants жигнэх
Таймерыг 5 минутын турш тавиад, дараа нь шаржигнуур хүртэл шарсан махыг дулаацуулаарай. 5 минутын дараа croissant нь шаржигнуур, бага зэрэг нягт байх ёстой.
Алхам 5. Дуртай нэмэлт орцуудаа сонгоорой
Ерөнхийдөө croissants нь зөвхөн чанамал, цөцгийн тосоор үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүсвэл бусад найрлагатай хамт үйлчилж болно. Жишээлбэл, хэрэв таны амтлагч амттай амтыг илүүд үздэг бол круассаныг гич, хэдэн зүсмэл махаар дүүргээд үзээрэй.
Хэрэв та хүсвэл цагаан талхны оронд croissant ашиглан амттай сэндвич хийж болно. Хоол тэжээлийг дуусгахын тулд круассаныг өндөг, бяслагны давхаргаар дүүргэ
3 -ийн 2 -р арга: Croaster -ийг талх шарагчаар дулаацуулах
Алхам 1. Круассаныг хагасаар нь хайчилж ав
Талхны хутгаар круассаныг хэрчинэ. Үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр croissants урагдахгүй, сүйрэхгүй.
Алхам 2. Круассаныг талх шарагчинд хийнэ
Шарсан талх шарах шүүгээнд заасан зай руу круассаны хэсэг бүрийг зөөлөн шургуулна. Давхаргыг нураахгүйн тулд croissants -ийг хэт их хүчээр бүү түлх.
Алхам 3. Богино хугацааны интервалаар croissants -ийг дулаацуулаарай
Талх шарагч тал бүр өөр өөр температуртай байдаг гэдгийг санаарай. Үүний үр дүнд хамгийн тохиромжтой цагийг санал болгодоггүй бөгөөд та үүнийг лавлагаа болгон ашиглаж болно. Тиймээс, croissants -ийг богино хугацаанд дулаацуулж, дараа нь тэдний нөхцөл байдлыг шалгахад хангалттай. Хэрэв гадаргуу нь хараахан тод биш, хүрэн болоогүй бол круассаныг 2-3 минутын турш дахин халаана. Тэд маш хөнгөн, бүтэцтэй тул круассан маш амархан шатдаг тул та дулаацуулахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд эхлээд хамгийн бага температурыг ашигла. Хэрэв croissants халахгүй бол та температурыг аажмаар нэмэгдүүлэх боломжтой
Алхам 4. Таны шарсан талх хангалттай том биш байвал зуухыг ашиглаарай
Круассан бол маш үйрмэг зууш тул халуунд эвдрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуух гэх мэт том халаах төхөөрөмж ашиглах нь дээр.
3 -ийн 3 -р арга: Түүхий круассаныг жигнэх
Алхам 1. Croissant зуурмагийг өргөжүүлж, илүү уян хатан бүтэцтэй болтол нь амраана
Жигнэхийн өмнө croissant зуурмагийг өргөтгөх хүртэл нь байлгана. Үүнийг хийхийн тулд түүхий croissants -ийг жигд хуудсан дээр тавиад гадаргууг илгэн цаасаар хучихад л хангалттай. Үүний дараа савыг 24-27 градусын температуртай газар нэг цагаас 90 минут хүртэл байрлуулна.
Croissants бүрэн хийсэх үед доторх давхаргууд нь тодорхой харагдах болно. Түүнчлэн, хэрэв та хайруулын тавгийг аажмаар хөдөлгөвөл croissant зуурмаг нь бага зэрэг савласан мэт харагдах болно
Алхам 2. Зуухыг урьдчилан халаана
Ихэнх жорууд ихэвчлэн 204 градусын температурт croissants жигнэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч хамгийн тохиромжтой температурыг олж мэдэхийн тулд круассаны сав баглаа боодол дээрх зааврыг дагаж мөрдөөрэй.
Алхам 3. Круассаны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр самна
Нэгдүгээрт, нэг өндөгийг саванд сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Үүний дараа зодуулсан өндөгийг тусгай сойзны тусламжтайгаар круассаны дээд ба ирмэг дээр түрхэнэ. Croissants дуустал энэ процессыг үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 4. Зуухны тавиурыг байрлуул
Нэг тавиурыг зуухны дээд 1/3 дээр, нөгөөг нь зуухны доод 1/3 хэсэгт байрлуулна.
Алхам 5. croissants агуулсан жигд хуудсыг зууханд хийнэ
Хэрэв хоёр тогоо хэрэглэж байгаа бол эхнийх нь зуухны дээд тавиур дээр, хоёр дахь нь зуухны доод тавиур дээр тавь. Гэсэн хэдий ч хэрэв та зөвхөн нэг тогоо ашиглаж байгаа бол үр дүн нь ижил байх тул аль ч тавиур дээр тавь.
Алхам 6. 10 минутын дараа круассаны байрлалыг өөрчил
Таймерыг 10 минутанд тохируулаад дараа нь цаг дуусахад круассаны байрлалыг өөрчил. Жишээлбэл, та савыг нэг тавиураас нөгөө тавиур руу шилжүүлэх эсвэл нэгээс олон байгаа бол тавагны байрлалыг сольж болно.
Алхам 7. 8-10 минутын турш croissants-ийг дахин жигнэх
8-10 минутын дараа круассаны бүх гадаргуу нь төгс хүрэн өнгөтэй байх ёстой бөгөөд ирмэг нь арай бараан харагдаж байна.
Алхам 8. Круассаныг хөргөнө
Круассаныг зуухнаас гаргаж аваад утсан тавиур дээр тавиад хөргөнө. Круассаныг хөргөх хугацаа нь таны гэрийн температураас ихээхэн хамаардаг бол ихэнх гурилан бүтээгдэхүүн ихэвчлэн 10-20 минутын дотор бүрэн хөрдөг.
Алхам 9. Круассаныг хадгал
Үлдсэн круассаныг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож эсвэл хуванцар хавчуургатай уутанд хийж муудахаас сэргийлж болно. Үүний дараа croissants -ийг гал тогооны өрөөний лангуун дээр дээд тал нь хоёр хоног байрлуулах эсвэл хөргөгчинд дээд тал нь нэг долоо хоног хадгалах боломжтой.
Алхам 10. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд круассаныг хөлдөө
Хөлдөөсөн круассаныг хуванцар боолтоор боож, агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалсан л бол нэг жил хүртэл үргэлжилнэ. Хэрэв та тэдгээрийг идэхийг хүсч байвал хөлдөөсөн круассаныг эхлээд янз бүрийн цагт гэсгээх хэрэгтэй, учир нь энэ нь таны гэрийн температураас шууд хамаардаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хөлдөөсөн croissants нь 24 цагийн дотор бүрэн зөөлрөх болно.
