Та тахианы махнаас онцгой оройн хоол бэлдэж байна уу? Эсвэл та хурдан бөгөөд амттай тахианы махаар хоол хийхийг хүсч байна уу? Шарсан тахианы мах нь танд өөр сонголт байж магадгүй юм. Тахианы мах шарах ажлыг хурдан бөгөөд амархан хийж болно. Талх нарийн боовны мастер болохын тулд доорх алхмуудыг дагана уу.
Алхам
2 -р хэсгийн 1 -р хэсэг: Тахианы махыг шарах бэлтгэл
Алхам 1. Хэрэв тахиа чинь хөлдсөн бол тахианы гэсгээнэ
Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол хоол хийхээс 24 цагийн өмнө хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэх явдал юм. Гэхдээ хэрэв хэн нэгэн үүнийг хийх завгүй байгаа бол бидэнд богино, гэхдээ үр дүн багатай өөр арга бий.
Алхам 2. Тахианы махаа угаа
Тахианы махыг хүйтэн урсгал усны дор байлга. Халуун эсвэл бүлээн ус нь бактери үржих боломжийг олгодог тул ус хүйтэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Тахианы маханд нэмэлт амт оруулаарай
Тахианы махан хоол хийхдээ амтлах арга, сонголтонд хязгаар байхгүй. Тахианы махаа боловсруулахдаа уран сэтгэмжтэй, бүтээлч байхыг хичээгээрэй!
- Тахианы махыг тосолж, амтлаарай. Чидун жимсний тос гэх мэт хоол хийх тосыг тахианы маханд түрхээрэй, ингэснээр тахианы бүтэц нь гаднаасаа илүү хурц болно. Дараа нь тахианы махан хоолонд амт оруулахын тулд орегано, нимбэг, сонгино эсвэл бусад халуун ногоо зэрэг төрөл бүрийн халуун ногоо нэмнэ. Та мөн зах зээл дээр байгаа төрөл бүрийн амтлагчийг худалдан авч болно. Тахианы махыг төгс бүрхэхийн тулд тос, амтлагчаа том хуванцар уутанд хийнэ, дараа нь тахиагаа хийж, хуванцар таглаад эргэн тойрондоо сэгсэрнэ үү.
- Тахианы махыг маринад хийнэ. Маринад хийх амтлагч болон соусын хольцоо том саванд хийнэ. Дараа нь тахианы махыг саванд хийнэ. Хөргөгчинд ойролцоогоор 2-8 цаг байлгана. Удаан хугацаа шаардагдах тусам халуун ногоо илүү өргөн тархах болно.
- Тахианы махыг давсны уусмалд дэвтээнэ. Том ширхэгтэй давс, бүлээн ус, бусад амтлагчийг амт болгон холино. Даршилсан тахианы махыг энэ давсны уусмалд дүрээд хөргөгчинд 2-8 цаг байлгана. Энэ нь таны тахианы маханд сайхан шорвог амт нэмэх болно.
Алхам 4. Тахианы махыг тэгшлээрэй
Энэ процесс нь таны тахианы махыг жигнэх үед жигд жигнэх зорилготой юм. Илүү нимгэн, илүү сайн.
2 -р хэсгийн 2: Тахианы мах шарах
Алхам 1. Тугалган цаасыг шарах торны доор байрлуулна
Жигнэхээс өмнө үүнийг хий. Энэ нь хоол хийх явцад тахианы тос, амтлагч нь шарсан махыг бохирдуулахгүйгээр тугалган цаас руу унаж, цэвэрлэхэд хялбар болно.
Алхам 2. Талх шарах шүүгээ 180 градус хүртэл халаана
Алхам 3. Жигнэх тавиурыг зуухны дулааны эх үүсвэр дээр тавь
Тахианы мах ба дулааны эх үүсвэрийн хоорондох хамгийн тохиромжтой зай нь 12.7 - 1.24 см юм.
- Хэрэв танд жигнэх тавиур байхгүй бол та бялуу хайруулын тавган ашиглаж болно.
- Хэрэв та зуухны ёроолд шарах талх шарагч хэрэглэж байгаа бол жигнэх тавиурыг доод тавиур дээр тавь.
Алхам 4. Шарсан тахиа
Жижиг хэсгүүдэд 10 минут, зузаан хэсгүүдэд 15 минутын турш жигнэх.
Алхам 5. Тахианы махыг нэг талаас нь чанаж байхад нь салга
Тахианы махыг эргүүлж, боловсруулаагүй хэсэгт бага зэрэг тос түрхэнэ. Энэ нь тахианы махыг алтан хүрэн, өтгөн бүтэцтэй болгох болно.
Тахианы махыг эргүүлэхийн тулд сэрээ биш хусуур ашиглана уу. Хусуур ашиглах нь тахианы махнаас шүүс, тос гарахаас сэргийлнэ
Алхам 6. 5-10 минутын турш жигнэхээ үргэлжлүүлээрэй
Хэтэрхий урт шарах нь тахианы махыг хатаах болно гэдгийг та санах хэрэгтэй.
Алхам 7. Тахианы махны дотоод температурыг шалгана уу
Махны термометр ашиглан температурыг шалгаарай. Тохиромжтой дотоод температур нь тахианы гуяны 180 градус F, хөхний 170 градус F, тахианы хавтангийн хувьд 165 градус F байна.
- Хэрэв танд махны термометр байхгүй бол тахиагаа аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв тахиа ягаан саарал байвал таны тахиа түүхий хэвээр байна гэсэн үг юм. Таны тахиа бага зэрэг цагаан өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Та мөн тахианы махнаас гарч буй шүүсний өнгийг шалгах хэрэгтэй. Бэлэн болсон үед шүүс нь тунгалаг болно.
Алхам 8. Шарсан махыг унтраа
Тахианы махыг бүрэн чанаж болгосон үед нь ав.
Алхам 9. Тахианы маханд амтлагч, соусаа дахин тарааж (таны амтанд нийцүүлэн)
Халуун ногоо түрхэхийн тулд халуун ногоо эсвэл халбага хэрэглээрэй.
Зөвлөмж
- Тахианы махыг чийгтэй байлгахад тахианы арьс ашигтай байдаг тул шарахдаа тахианы арьсыг бүү хая. Хоол хийсний дараа та арьсыг арилгаж болно.
- Терияки соус нь даршилж авахад тохиромжтой сонголт юм.
