Тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанаж, шарах хүртэл шарсан боловч амттай бүтэц, амтаа хадгалсаар байна. Тахианы махыг зүгээр л оливын тос эсвэл ердийн тос, талхны үйрмэгээс эхлээд илүү нарийн төвөгтэй аргаар шарсан тахианы мах хийх янз бүрийн арга байдаг. Хэрэв та шарсан тахианы махыг хэрхэн хийхийг мэдэхийг хүсвэл дараах алхмуудыг дагана уу.
Найрлага
Шарсан тахиа
- 4 ясны тахианы хөх
- 2 халбага жижиглэсэн сармис
- 3 халбага хамгийн цэвэр оливын тос (нэмэлт онгон чидуны тос)
- 2 халбага давс
- 2 халбага чинжүү
- 2 аяга гурил
Энгийн хутгасан шарсан тахиа
- 3 ясгүй тахианы хөх
- 2 халбага оливын тос
- Давс нь амсах болно
- Амтлах чинжүү
- 2 халбага жижиглэсэн яншуй
Хүнсний ногоо, халуун ногоотой шарсан тахиа
- 1/8 халбага хар чинжүү нунтаг
- 1/8 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 2 халбага бүх төрлийн гурил
- Тахианы хөхний 4 хэсэг нь ястай
- 2 халбага оливын тос
- Жижиг улаан сонгины дөрөвний нэгийг 2 ширхэг
- Дөрвөн хэсэг болгон хуваасан 450 грамм залуу төмс
- 28 грамм шинэхэн жижиг лууван (хүүхдийн лууван)
- 1 1/2 аяга тахианы мах (тахианы яснаас)
- 3 халбага нимбэгний шүүс
- 1 халбага жижиглэсэн орегано
- 1 халбага ганга навч
Parmesan Skin тахианы мах
- 1/2 аяга бүх зориулалттай гурил
- 2 өндөг, зодуулсан
- 2/3 аяга итали амтлагчтай талхны үйрмэг
- 1/3 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг
- 1/4 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1 халбага амтат чинжүү
- 1 халбага розмарин
- Арьсгүй, ясгүй 4 тахианы хөх
- Давс нь амсах болно
- Амтлах чинжүү
- 2 халбага ургамлын тос
- 2 халбага оливын тос
- Нимбэгний зүсмэлүүд
Алхам
4-ийн 1-р арга: Тахианы махыг хутгана
Алхам 1. Тахианы хөхийг угааж, жижиг хэмжээтэй, том биш хэрчинэ
Тахианы ясгүй 4 хөхийг угааж 2.5-5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 2. Гурил, давс, чинжүү нэмнэ
Том аяганд 2 аяга гурил, 2 хоолны халбага давс, 2 хоолны халбага чинжүү хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана. Энэ хольц нь тахианы хөхний гурилын бүрээсийг бүрдүүлнэ.
Алхам 3. Дунд зэргийн халуунд 3 хоолны халбага оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана
Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага жижиглэсэн сармис хийж 1-2 минутын турш халааж, сармисыг анхилуун үнэртэй болтол нь байнга хутгаад бусад найрлагыг нь нэмнэ.
Алхам 4. Тахианы махыг гурилаар бүрхэнэ
Жижиглэсэн тахианы махыг гурилын хольцтой саванд хийж, тахианы хэсгүүдийг гурилын хольцоор бүрэх хүртэл хутгана. Тахианы махны гадна талыг гурилаар бүрсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр тахианы хайруулын тавган дээр шарахдаа жигд жигнэж, жигд жигнэнэ.
Алхам 5. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр хуурна
Тахианы махны илүүдэл гурилыг сэгсэрч, халаасан сармистай хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр зэрэгцүүлэн тавиад шарах үйл явцыг эхлүүлнэ. Доод тал нь хүрэн болоход тахианы махыг эргүүлж, бүх тал нь маш цайвар алтан/хүрэн өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь ойролцоогоор 6-8 минут болно.
Тахианы махыг жигд чанаж болгосон бол амтлахын тулд бага зэрэг давс, перецээр амтлаж болно
Алхам 6. Үйлчил
Энэ амттай тахианы хоолыг дангаар нь эсвэл лууван, вандуй, цэцэгт байцаа гэх мэт амттай ногоогоор үйлчил.
4-ийн 2-р арга: Энгийн хутгана тахианы мах
Алхам 1. Тахианы хөхийг угааж, нэлээд жижиг, том биш хэсэг болгон хайчилж ав
Тахианы 3 ясгүй хөхийг угааж 2.5-5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 2. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр 2 халбага оливийн тос халаана
Газрын тосыг 30 секундээс нэг минут хүртэл халаана.
Алхам 3. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавиад 5-7 минутын турш хооллоорой
Тахианы махыг 2 минутын дараа эргүүлээд тахианы тосыг жигд шингээж, чанаж болтол нь шаргал болтол нь чанаж болгоно. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанаж байхад тахианы махыг давс, перецээр амтлаарай. Халуун ногоо сайн холилдсоны дараа галыг унтрааж, дулаанаас нь салга.
Алхам 4. Үйлчил
Жижиглэсэн яншуй 2 хоолны халбага цацаж, нэн даруй үйлчилнэ эсвэл хажуугийн ногоо эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилнэ.
4 -ийн 3 -р арга: Хүнсний ногоо, халуун ногоотой тахианы мах
Алхам 1. Зуухыг 176ºC хүртэл халаана
Алхам 2. Тахианы хөхийг угааж, нэлээд жижиг, том биш хэсэг болгон хайчилж ав
Тахианы хөхний 4 талыг ястай угааж 2.5-5 см хэмжээтэй хэрчинэ.
Алхам 3. Гурилын хольцыг хийнэ
Жижиг аяганд 1/8 халбага нунтагласан хар чинжүү, 1/8 халбага улаан чинжүү нунтаг, 2 хоолны халбага гурил хийж сайтар холино.
Алхам 4. Тахианы хөхийг гурилын хольцоор бүрхэнэ
Тахианы махыг саванд хийж хутгаад тахианы хөхний хэсгүүдийг гурилын хольцоор бүрхэнэ.
Алхам 5. Чидун жимсний тосыг 30 см диаметртэй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана
Газрын тос халах хүртэл 1 минут орчим байлгана.
Алхам 6. Гурилтай тахианы махыг хайруулын тавган дээр чанаж болгоно
Тахианы махыг ойролцоогоор 5-7 минутын турш, хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь чанаж болгоно. Тахианы хөхийг хоол хийх явцад хагасыг нь эргүүлээрэй. Тахианы махыг чанаж болгосны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад хажуу тийш нь тавь.
Алхам 7. Сонгино, төмсийг хайруулын тавган дээр 5 минут орчим чанаж болгоно
Жижиг сонгино 2 ширхэг, жижиглэсэн 450 грамм залуу төмсийг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар хольж амтыг нь холино. Дараа нь сонгино цэвэрлэж эхэлснийг харах болно.
Алхам 8. Хайруулын тавган дээр лууван, тахианы мах, нимбэгний шүүс, орегано нэмээд буцалгах хүртэл халаана
Хайруулын тавган дээр 28 грамм шинэ хүүхдийн лууван, 1 1/2 аяга тахианы шөл, 3 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 1 халбага жижиглэсэн орегано навч нэмнэ.
Алхам 9. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ
Савыг хаа.
Алхам 10. Савыг зууханд хийж, хайруулын тавган дээр наасан тахианы махыг 20 минутын турш жигнэх
Алхам 11. Савны тагийг онгойлгоод дахин 15 минут шарна
Бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь хоолыг зуухнаас гаргаж авсны дараа бага зэрэг хөргөх хүртэл 3-5 минут хүлээнэ үү.
Алхам 12. Үйлчил
Хоолонд 1 халбага ганга навч цацаж, ногоо, төмстэй хамт үйлчил.
4 -ийн 4 -р арга: Пармезан арьстай тахианы мах
Алхам 1. Ясгүй, арьсгүй 4 тахианы хөхийг угааж 2.5-5 см хэмжээтэй хэрчинэ
Тахианы хөхийг амт, давс, перецээр амтлаарай.
Алхам 2. Нэг аяганд 1/2 аяга бүх зориулалттай гурил хийнэ
Алхам 3. Хоёр зодуулсан өндөгийг хоёр дахь аяганд хийнэ
Алхам 4. Гурав дахь аяганд талхны үйрмэг, пармезан бяслаг, давс, чинжүү, розмарин, амтат чинжүү зэргийг холино
Гурав дахь аяганд 2/3 аяга итали амтат талхны үйрмэг, 1/3 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг, 1/4 халбага давс, 1/4 халбага хар перец, 1 халбага амтат чинжүү, 1 халбага розмарин хийж сайтар хутгана.
Алхам 5. Тахианы хөхний хэсэг бүрийг гурван аяганд найрлагаар нь бүрнэ
Нэгдүгээрт, тахианы хөхний хэсгүүдийг гурил руу хийнэ. Дараа нь илүүдэл гурилыг сэгсэрч, тахианы махыг өндөг рүү дүрээд тахианы хөхийг жигд жигд болгоно. Дараа нь тахианы махыг талхны үйрмэг, бяслагны холимог руу сайтар хучих хүртэл шиднэ. Тахианы хөхний бүх хэсгийг жигнэх хүртэл энэ үйлдлийг давтана.
Алхам 6. Дунд зэргийн дулаан дээр том хайруулын тавган дээр 2 халбага ургамлын тос, 2 халбага оливын тос халаана
Газрын тос халах хүртэл 1-2 минут хүлээнэ үү.
Алхам 7. Тахианы хөхний хэсгүүдийг саванд хийж 2-3 минутын турш хооллоорой
Тахианы хөхний хэсэг нэг талдаа алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
Алхам 8. Тахианы махыг эргүүлж, нөгөө талд нь 2-3 минутын турш хооллоорой
Алхам 9. Үйлчил
Тахианы махтай энэ хоолыг хажуу талдаа хэдэн нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.
Алхам 10. Боловсруулсан
Зөвлөмж
Энэхүү жорыг талх, оливын тосоор боож, энгийн салатаар үйлчилж болно. Энэ жорыг бага зэрэг цагаан дарс, симсалабимтай холино! 6 хүний хувьд төгс оройн зоог
Анхааруулга
- Таны хоол тослог болох тул оливын тос хэт их нэмж болохгүй.
- Хэрэв та тахианы махыг бор болгох юм бол энэ нь маш муу амттай болно.
