Нимгэн, шаржигнууртай гахайн махнаас илүү зузаан, бага зэрэг зажилдаг гахайн махны зүсмэлүүдийг илүүд үздэг үү? Хэрэв тийм бол үүнийг ресторанд байнга хямд үнээр худалдаж авахын оронд гэртээ өөрөө хийж үзээрэй! Сонгодог шарсан гахайн мах хийхийн тулд жигд хуудсыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, гахайн махыг дээр нь тавиад шаржигнуур хүртэл зууханд шарна. Хүчтэй утсан үнэртэй чихэрлэг амттай шарсан гахайн махны хувьд утсан гахайн утсыг хэрэглэж, гахайн махыг жигнэж дуусаагүй байхад нь гадаргууг агч сиропоор түрхэнэ. Хэрэв та хүсвэл жигнэхийн өмнө гадаргууг бор элсэн чихэр, пекантай хольж гахайн махны пралин хийж болно.
Найрлага
Зууханд шатаасан
450 грамм зузаан гахайн мах
Ойролцоогоор 450 грамм шарсан гахайн мах хийх болно
Maple сироптой жигнэсэн гахайн мах
- 350 грамм зузаан гахайн мах
- 1-2 халбага. агч сироп
Агч сиропоор хучигдсан 350 гр орчим шарсан гахайн мах хийх болно
Бакон чихэр
- 8 зузаан гахайн мах
- 65 грамм пекан, нилээд жижиглэсэн
- 100 грамм бор элсэн чихэр
- 60 мл агч сироп
- 1/4 халбага. кайен чинжүү нунтаг
8 ширхэг гахайн мах үйлдвэрлэх болно
Алхам
3 -р арга 1: Зууханд гахайн мах боов хийх
Алхам 1. Зуухыг 204 хэм хүртэл халаана
Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд хуудсыг тавь. Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд шарсан гахайн махнаас тос асгахын тулд том жигд таваг ашиглаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь цэвэрлэх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд савны ёроол ба ирмэгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 2. Хөнгөн цагаан тугалган цаасны дээр гахайн махыг нэг давхаргаар байрлуулна
Ойролцоогоор 450 грамм зузаан зүссэн гахайн мах бэлтгэж, хэсэг бүрийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Гахайн махыг овоолж болохгүй, гахайн мах бүрийн хооронд жигд жигнэх хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хэрэв та маш шаржигнууртай гахайн махны бүтэцтэй байхыг илүүд үзвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шарах тавиур тавь. Шарах тавиурыг ашигласнаар зууханд байгаа маш халуун агаар гахайн махны эргэн тойронд илүү сайн эргэлдэх болно. Үүний үр дүнд гахайн махны бүтэц нь чанаж жигд жигд болно
Алхам 3. Өтгөн хэрчсэн гахайн махыг 10 минутын турш жигнэх
Гахайн махтай жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, гахайн махыг 10 минутын турш жигнэх. Хэдийгээр энэ нь гахайн махны зузаан, эцсийн бүтэцээс ихээхэн хамаардаг боловч 10 минутын турш жигнэсний дараа төгс чанаж болгосон байх ёстой.
Алхам 4. Хэрэв хүсвэл гахайн махыг дахин 10 минутын турш дахин жигнэнэ
Хэрэв та 10 минутын турш жигнэсний дараа гахайн мах шаржигнахгүй гэж бодож байвал эргүүлээд дахин 10 минут жигнэх боломжтой.
Алхам 5. Чанасан гахайн махыг таваг руу шилжүүлнэ; гахайн махыг нэн даруй өгнө
Гахайн махнаас илүүдэл тосыг шингээж авахын тулд хэдэн хуудас цаасан алчуурыг тавган дээр тавиад гахайн махтай жигд хуудсыг зуухнаас салгахаасаа өмнө халуунд тэсвэртэй бээлий өмс. Дараа нь хавчаар ашиглан гахайн махыг таваг руу зөөнө. Шарсан гахайн махыг дулаахан байхад нь үйлчил!
Алхам 6. Үлдсэн гахайн махыг хөргөгчинд 4-5 хоног хадгална
Гахайн махыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, дараа нь савыг хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та шаржигнахаа больсон гахайн махны бүтцэд санаа зовохгүй байгаа бол та үүнийг хүйтэн хэлбэрээр идэж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та шаржигнасан бүтэцийг сэргээхийг хүсч байвал хүссэн бүтэцтэй болтол гахайн махыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж болно.
Хэрэв та хүсвэл гахайн махыг богино долгионы зууханд дулаацуулж болно. Заль мэх хийхдээ гахайн утсан махыг халуунд тэсвэртэй тавган дээр тавиад, гахайн махыг 20 секундын зайтай дулаацуулж, хүрэхэд эсвэл идэхэд хүйтэнд мэдрэгдэх хэсэг байхгүй болно
3 -ийн 2 -р арга: Maple сироптой гахайн мах жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 204 хэм хүртэл халаана
Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа жигд жигнүүрийн ёроол, ирмэгийг бүхэлд нь хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь шарах тавиурыг жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 2. Гахайн махыг мах шарах тавиур дээр тавь
350 грамм өтгөн хэрчсэн утсан гахайн махыг тавиур дээр тавиад зүсмэл бүрийн хооронд хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3. Гахайн махыг 15-20 минутын турш жигнэх
Жигнэх хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, гахайн махыг жигнэн, царцаж эхлэх хүртэл жигнэнэ.
Алхам 4. Гахайн махны гадаргууг агч сиропоор самна
1-2 халбага хийнэ. Жижиг саванд агч сироп хийж, халуунд тэсвэртэй бээлий өмсөөд гахайн махтай жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж ав. Дараа нь боовны сойз эсвэл шарсан сойзоо сироп аяганд дүрээд агчны сиропыг гахайн махны бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
- Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд энэ жороор бинкан сироп биш харин байгалийн агч сиропыг хэрэглээрэй.
- Хайруулын тавган дээр хүрч байхдаа болгоомжтой байгаарай. Энэ үед тогооны ёроолыг гахайн махны дотроос маш халуун тос дуслах болно гэдгийг санаарай.
Алхам 5. Гахайн махыг 3-5 минутын турш жигнэх
Жигнэх хуудсыг зууханд буцааж, гахайн махыг бүрэн шарж, алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь шарж идээрэй.
Алхам 6. Гахайн махаар үйлчил
Савыг зуухнаас гаргаж аваад таваг дээр хэдэн хуудас цаасан алчуур тавь. Дараа нь гахайн махыг мах шарах тавиур дээрээс таваг руу зөөхөд хавчаар ашиглана уу. Гахайн махыг даруй үйлчил!
Алхам 7. Үлдсэн гахайн махыг хөргөгчинд 4-5 хоног хадгална
Гахайн махыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, дараа нь савыг хөргөгчинд хадгална. Хэрэв та гахайн махны шаржигнуур байхаа больсон бүтэцтэй бол дургүйцэхгүй бол та үүнийг хүйтэн хэлбэрээр идэж болно, хараарай! Гэсэн хэдий ч хэрэв та шаржигнасан бүтэцийг сэргээхийг хүсч байвал хүссэн бүтэцтэй болтол гахайн махыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж болно.
Хэрэв та хүсвэл гахайн махыг богино долгионы зууханд дулаацуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд гахайн махыг богино долгионы зууханд ашиглахад тохиромжтой халуунд тэсвэртэй тавган дээр тавиад дараа нь гахайн махыг 20 секундын зайтай дулаацуулж, идэх эсвэл хүрэхэд хүйтэн мэдрэмж төрүүлэх хэсэг байхгүй болно
3 -ийн 3 -р арга: Жигнэсэн чихэр хийх
Алхам 1. Зууханд 191 градус хүртэл халаана
Зуухыг халаахыг хүлээж байхдаа тогооны ёроол ба хажуу талыг хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 2. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавьсан мах шарах тавиур дээр гахайн мах тавь
Шарсан тавиурыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад, гахайн махны хооронд 2.5 см орчим зайтай 8 ширхэг гахайн мах байрлуул. Шарах тавиур ашиглах нь шарсан гахайн махны эргэн тойрон дахь агаарын эргэлтийг сайжруулна. Үүний үр дүнд гахайн махны бүх гадаргуугийн бүтэц жигд байх болно.
Алхам 3. Гахайн махыг 15 минутын турш жигнэх
Гахайн махтай жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, гахайн махыг бага зэрэг шаржигнасан боловч дотор нь бүрэн чанаж дуустал 15 минут орчим жигнэнэ.
Алхам 4. Пекан, бор элсэн чихэр, агчны сироп, кайенны чинжүү зэргийг холино
Жижиг аяга аваад дараа нь 65 грамм жижиглэсэн пекан, 100 грамм бор элсэн чихэр, 60 мл агч сироп, 1/4 халбага нэмнэ. түүнд кайен чинжүү нунтаг хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, өтгөн бүтэцтэй болтол нь хутгана.
Алхам 5. Гахайн махны бүх гадаргуу дээр мөстөлт хийнэ
Савыг зуухнаас аваад дараа нь гахайн махны бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Шаардлагатай бол халбаганы ар талыг ашиглан мөсийг тараах үйл явцыг хөнгөвчилнө.
Алхам 6. Гахайн махыг 8-10 минутын турш жигнэх
Савыг зууханд буцааж, гахайн махыг бүрэн шаржигнуур болтол нь жигнэж, ойролцоогоор 8-10 минут болно.
Алхам 7. Гахайн махыг нэн даруй үйлчил эсвэл хэсэг хугацаанд хөргөнө
Гахайн махыг таваг руу шилжүүлээд нэн даруй үйлчилнэ. Хэрэв та гахайн махны дээд талын мөсийг хатууруулмаар байвал түүнийг бүрэн хөргөнө, эсвэл гахайн махыг хөргөгчинд хийж хөргөх үйл явцыг түргэсгэхээс өмнө хийнэ.
Алхам 8. Үлдсэн гахайн махыг хөргөгчинд 4-5 хоног хадгална
Гахайн махыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, дараа нь савыг хөргөгчинд хадгална. Гахайн махыг дулаацуулах нь гадаргуу дээрх мөсийг хайлуулж чаддаг тул хөргөсөн хэлбэрээр идэх нь дээр.
