Гахайн мах, гахайн мах гэж нэрлэдэг гахайн хавирганы ойролцоо авсан мах юм. Жижиг ууц нь харьцангуй хурдан чанадаг бөгөөд мах шарах эсвэл зууханд чанаж болно. Гахайн мах хийх хамгийн сайн аргыг олж мэдээрэй.
Алхам
5 -р хэсгийн 1: Бэлтгэл ажил
Алхам 1. Махны термометр худалдаж аваарай
Гахайн махыг хэр удаан хоол хийх талаар ерөнхий удирдамж байдаг боловч дутуу болгосон махнаас үүдэлтэй хоолны хордлогоос сэргийлэх хамгийн сайн арга бол махны термометр худалдаж авах явдал юм.
Гахайн ууцыг хоол хийхээ болихын өмнө төвдөө хамгийн багадаа 63 ° C хүрэх ёстой. Зарим хүмүүс махыг 71 хэм хүртэл халаахыг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө организмыг устгахад тохиромжтой температур боловч энэ нь саяхан өөрчлөгдсөн байна
Алхам 2. Хэрэв та амжаагүй бол гахайн махыг гэсгээ
Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зөөлөн гоймонг гэсгээснээс хойш 1-2 хоногийн дотор хэрэглэнэ.
Алхам 3. Хэрэв хүсвэл тендероноос илүүдэл өөх тосыг зайлуулна
Хэрэв та их хэмжээний өөх тос олж, туранхай хоол идэхийг хүсвэл махны хутга эсвэл тогоочийн хутгаар хайчилж ав.
Алхам 4. Гахайн махны жинг анхаарч үзээрэй
Гахайн ууцыг супермаркетаас заасан жингийн дагуу савлах ёстой. Жингээ мэдэх нь зөв цагт хоол хийхэд тусална.
5 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Амтлагч
Алхам 1. Гахайн махыг бага зэрэг хар перец, давс цацна
Зарим хүмүүс төгс махны байгалийн амтыг гаргаж авахын тулд энэхүү энгийн амтлагчийг ашиглахыг илүүд үздэг.
Алхам 2. Бусад боолт эсвэл халуун ногоо хэрэглэх талаар бодоорой
- Та гахайн махыг 1-8 цагийн турш даршилж болно. Дуртай соусаа ашиглаарай. Гахайн махны маринад нь ихэвчлэн бор элсэн чихэр, алимны алим эсвэл халуун ногоотой ургамал гэх мэт амттай орц найрлагыг ашигладаг.
- Гахайн махыг хуурай болгохын тулд нэмэлт ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Та дэлгүүрт бэлэн байгаа итали ургамал, розмарин, сармис нунтаг, ганга эсвэл амтлагчийн хольцыг ашиглаж болно.
- Илүү нарийн төвөгтэй жор авахын тулд гахайн махан боов хийх талаар бодож үзээрэй. Махыг тарааж дүүргэх нүх гарга. Талх, будаа, бяслаг эсвэл бусад дүүргэгчийг холино. Үүнийг 2 ширхэг хооронд тарааж, уяа ашиглан уя. Зууханд жигнэх.
5 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Frying Loin
Алхам 1. Том хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд халааж, хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халаана
Алхам 2. 1 халбага (15 мл) тос нэмнэ
Алхам 3. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Мах нь карамель хүрэн болж эхэлмэгц нөгөө тал руу эргүүлнэ. Бүсэлхий талыг бүхэлд нь шарахад 5-8 минут шаардагдана.
5 -р хэсгийн 4: Хоол хийх арга
Алхам 1. Гахайн махны махыг шарах арга замыг авч үзье
Таны сонгосон арга нь бэлэн байгаа цаг, амтлагч, дүрсэн соусаас хамаарна.
- Бүсэлхий жигнэхийн тулд зуухыг 218 ° C хүртэл халаана. Махыг хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан тавган дээр тавь. 20-40 минутын турш зууханд хийнэ. Жижиг бэлхүүсийг хоол хийхэд 15-20 минут шаардагддаг бол том ууцанд илүү урт хугацаа шаардагддаг. Махны термометр ашиглан бэлхүүс дууссан эсэхийг тодорхойлох боломжтой.
- Шарсан махыг шарахын тулд дунд зэргийн өндөр гал дээр халаана. Халаахад шарсан махны 1 талыг унтраа. Нурууг унтраасан шарах тал дээр байрлуулна. Бүсэлхийг шууд бус гал дээр шарах хэрэгтэй. 5 минут тутамд эргүүлээрэй. 20-40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд махны термометр оруулна уу.
Алхам 2. Дулааны эх үүсвэрээс гахайн махыг 63 ° C хүрэхэд нь салга
5 -р хэсгийн 5: Амрах ба үйлчлэх
Алхам 1. Бүсэлхийн тойргийг таваг эсвэл хайчлах самбар дээр тавь
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучих.
Алхам 2. Үйлчлэхээсээ өмнө 20 минут амарна
Энэ процесс нь шүүсийг илүү гүн нэвтэрч, махыг чийгтэй байлгадаг.
Алхам 3. Бүсэлхий нуруугаа нимгэн хэрчинэ
Салат, будаа эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил.
