Гахайн мах хурдан хатдаг, ялангуяа зууханд чанаж болгосон үед. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та махыг даршилж эсвэл талхны хольцоор бүрхэж болно. Түүнчлэн, гахайн махыг хэт чанахаас зайлсхийх хэрэгтэй. 1 -р алхамыг үзээд гахайн махыг зууханд давсалж, талхаар будаж, шарж эсвэл шарж идээрэй.
Найрлага
4 порц хийдэг
Гахайн мах даршилж байна
- 4 ширхэг гахайн мах
- Цагаан дарсны цуу, алимны цуу эсвэл бальзамын цагаан цуу гэх мэт 1/2 аяга (125 мл) амттай цуу
- 2 хоолны халбага (30 мл) оливын тос
- 3 халбага (45 мл) шар буурцаг сумс
- 2 халбага (30 мл) нунтагласан элсэн чихэр
Гахайн талх
- 4 ширхэг гахайн мах
- 1 өндөг
- 2 халбага сүү (30 мл)
- 1 аяга (250 мл) хуурай чихмэл хольц, эрдэнэ шишийн талхны хольц эсвэл амталсан талхны үйрмэг
Алхам
4 -ийн 1 -р хэсэг: Гахайн махыг даршлах
Алхам 1. Уксус, шар буурцаг сумс, тос, элсэн чихэр зэргийг холино
Жижиг аяганд 4 төрлийн халуун ногоо зоддог. Шилэн хавтан эсвэл дахин битүүмжилсэн хуванцар руу шилжүүлнэ.
- Гахайн махыг халуун ногоо руу дүрэх нь шарах, шарах аль алинд нь тохиромжтой. Аль аль нь чийгийг сайн хадгалах чадвартай.
- Таны хэрэглэж буй цагаан цуу нь дүрсний амтыг өөрчлөх болно. Алимны цуу нь нарийн жимсний амтыг нэмж, гахайн махтай сайн хослуулдаг. Дарсны цуу нь илүү хүчтэй, илүү нарийн амттай бөгөөд бальзамын цуу нь чихэрлэг болон исгэлэн амтыг хольж өгдөг. Та өөрт таалагдах нэгийг олох хүртлээ өөр өөр төрлийн цагаан цууг туршиж үзэж болно.
- Та хүссэн амтлагчаа туршиж үзээрэй. Ерөнхийдөө дүрэх нь цуу, тос зэрэг исгэлэн амтыг шаарддаг. Бусад амт нь хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд таны хэрэглэж буй амтлаг амтлагч, амтлагч, ургамал, ургамлаас хамаардаг. Жишээлбэл, гахайн махны хамгийн түгээмэл сонголт бол шар буурцаг сумс, сармис, цагаан гаа зэргээс бүрдсэн сумс юм. Цууны оронд хан боргоцойн шүүс эсвэл нимбэгний шүүс гэх мэт бусад хүчил хэрэглэж болно.
Алхам 2. Гахайн махыг хальслаарай
Гахайн махыг таваг дээр эсвэл амтлагчтай уутанд хийж хэд дахин эргүүлээд жигд болгоно.
Алхам 3. Хөргөгчинд 30-60 минут байлгана
Гахайн махыг дор хаяж 30 минутын турш даршилж байгаарай.
- Усанд дүрэх амтлагч нь гахайн махыг зөөлөн, зөөлөн болгоход тусалдаг.
- Гахайн махыг даршилж орхих тусам чанах тусам илүү амттай болно. Хэрэв та үүнийг хэдэн цаг байлгавал гахайн махыг илүү хатуу болгож магадгүй юм.
4 -ийн 2 -р хэсэг: Гахайн талхны холимог давхарга
Алхам 1. Өндөг, сүүг хамтад нь цохино
Жижиг гүехэн аяганд өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Сүүг сайтар холих хүртэл холино.
- Талхтай гахайн мах шарахаас илүү шарсан маханд илүү тохиромжтой байдаг. Энэ төрлийн гахайн мах нь гахайн махнаас илүү түгээмэл байдаг бөгөөд талхны давхарга нь шууд халахаас хамгаалж махыг хурдан хатаахаас сэргийлдэг.
- Өндөг зодох хамгийн хялбар арга бол шар, өндөгний цагааныг хурдан хумихын өмнө шарыг нь бутлах эсвэл цоолох явдал юм.
Алхам 2. Хуурай дүүргэлтийн хольцыг нунтаглана
Хуурай дүүргэлтийг дахин битүүмжилдэг гялгар уутанд хийж гараар эсвэл гулсмал зүүгээр бутлана.
- Нарийн үйрмэг үүсэх хүртэл бутлана.
- Хэрэв эрдэнэ шишийн талхны хольц эсвэл амталсан талхны үйрмэг хэрэглэвэл дахин бутлах шаардлагагүй болно.
- Гахайн чөмөгний холимог, ургамлын гаралтай холимог хоёулаа сайн ажилладаг. Гахайн чөмөг эсвэл ургамлын гаралтай холимог хоёулаа сайн явж чаддаг.
Алхам 3. Гахайн махыг өндөгний хольцонд дүрнэ
Гахайн махыг өндөг рүү нэг удаа дүрээд бүхэлд нь бүрхээрэй. Гахайн мах бүрийг аяганд хэдэн секундын турш байлга, ингэснээр өндөгний илүүдэл дуслыг арилгах боломжтой болно.
Өндөг нь цавуу болж, бүрхүүлийг маханд бэхлэхэд туслах болно
Алхам 4. Гахайн махыг хуурай дүүргэгчээр түрхэнэ
Гахайн махны тал бүрийг нэг нэгээр нь холимог дээр нэмсэн хуванцар дотор хийнэ. Хуванцараар сайтар таглаж, сэгсэрч махны тал бүрийг сайтар бүрхэнэ.
4 -ийн 3 -р хэсэг: Гахайн мах шарах
Алхам 1. Зуухыг Фаренгейтийн 425 градус (218 градус) хүртэл халаана
Жигнэх таваг дээр цөцгийн тос эсвэл наалдахгүй хоол хийх шүршигч түрхэж бэлтгэ.
- Даршилсан гахайн мах, талхтай гахайн махыг шарж болно.
- Мөн цөцгийн тос эсвэл хоол хийх шүршигчээс гадна наалддаггүй тугалган цаас эсвэл илгэн цаас ашиглаж болно.
Алхам 2. Гахайн махыг бэлтгэсэн таваг дээр тавь
Гахайн махыг зөвхөн нэг давхаргад хийж, гахайн махыг таваг дээр жигд тараана.
Хэрэв хүсвэл шарсан гахайн махны дээр бага зэрэг цөцгийн тос түрхэж, шарахад тусална. Цөцгийн тос хийх шүршигчээр шүрших нь мөн ижил үр дүнг өгөх болно. Гэхдээ энэ нь маринадсан гахайн маханд огт хамаагүй гэдгийг анхаарна уу
Алхам 3. Ойролцоогоор 20-35 минутын турш жигнэх
10 минутын дараа гахайн махыг жигд болгохын тулд эргүүлээрэй. Мах ягаан өнгөтэй болж, нойтон болохоо больтол мах шарахаа үргэлжлүүлээрэй.
Зарим төрлийн дүрэх үед амтлагчийн төрлөөс хамааран махан дээрх ус үргэлж өнгө үлдээдэг болохыг анхаарна уу
Алхам 4. Дулаан байхдаа үйлчил
Үйлчлэхээсээ өмнө дор хаяж 3 минутын турш зогсож байгаарай.
4 -ийн 4 -р хэсэг: Гахайн махыг шатаах
Алхам 1. Бройлерыг халаана
Дотоод тавиуртай тавиуруудыг ав.
- Даршилсан гахайн махыг шарж идээрэй, гэхдээ энэ аргыг гахайн маханд хийхээс зайлсхий. Энэхүү хэт халалт нь бүрхүүлийг хурдан шатаах магадлалтай.
- Ихэнх бройлерууд зөвхөн "асаах" товчлууртай байдаг, гэхдээ таных "өндөр" ба "бага" товчлууртай бол "өндөр" -ийг сонгоод халаагаарай.
- Тавиур нь хамгийн сайн сонголт юм, учир нь тавиур нь өөхийг дусаахгүй байх болно. Энэ нь өөхийг хэт халах, шатаахаас сэргийлж чадна.
- . Тавиурыг тугалган цаас эсвэл наалдахгүй хоол хийх шүршигч эсвэл цөцгийн тосоор бүү тавь.
Алхам 2. Гахайн махыг тавиур руу шилжүүлнэ
Махыг тавиур дээр тавиад бага зэрэг зайтай, цоолохгүйгээр тавь.
Алхам 3. Гахайн махыг тал бүрээс ойролцоогоор 5-7 минутын турш чанаж болгоно
Тавиурыг зуухны дээд тавиур дээр тавь.
- Ойролцоогоор 5 минутын турш эсвэл дээд тал нь бор болтол нь чанаж болгоно.
- Үүнийг эргүүлээд нөгөө тал нь хүрэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Бэлтгэсэн гахайн мах ягаан өнгөтэй байх ёсгүй.
Алхам 4. Дулаан байхдаа үйлчил
Үйлчлэхээс 3-5 минутын өмнө зогсож байгаарай.
