Хэрэв та махыг хямдралтай үнээр олж авах эсвэл тахианы мах, үхрийн мах эсвэл бусад махыг их хэмжээгээр авах юм бол лаазлах нь үүнийг олон жилийн турш хадгалах маш сайн арга юм. Лаазлах нь махны амтыг хөлдөөхөөс илүү сайн хадгалж чаддаг, учир нь хэсэг хугацаанд хөлдөөгчид махны амт, үнэр тааламжгүй болдог. Гэсэн хэдий ч махыг бохирдуулахгүй байхын тулд лаазалсан зөв арга техникийг ашиглах нь маш чухал юм. Энэхүү нийтлэлд махны нөөцийг хэрхэн зөв авахаас эхлээд лаазалсан махыг хэрхэн аюулгүй хадгалах тухай зааврыг багтаасан болно.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Лаазлах тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх
Алхам 1. Даралт агшаагч эсвэл лаазалсан сав авах
Энэ төрлийн лаазалсан сав нь хүнсний сав, лаазыг 116 ° C хүртэл халааж, бүх бактери болон бусад бохирдуулагчийг устгахад шаардлагатай юм. Мах нь хүчил багатай (шүлтлэг) хоол хүнс бөгөөд байгалийн хадгалалтгүй тул даралттай лаазлах нь лаазлах цорын ганц аюулгүй арга юм.
- Даралтат савыг гал тогоо, гэр ахуйн хангамжийн дэлгүүрүүдээс худалдаж авч болох боловч таньдаг хүн нь өөрт байгаа эсвэл онлайнаар хоёр дахь нь олсон бол зээл авахыг хүсч болно.
- Лаазыг өргөгчийг лаазтай хамт ашиглах талаар бодож үзээрэй. Энэхүү хэрэгсэл нь лаазлах үйл явц дууссаны дараа савыг ууртай уснаас гаргахад ашигладаг.
- Махыг буцалгах эсвэл шингээх хүртэл лаазлах энгийн хэрэгслийг бүү ашиглаарай. Энэ төрлийн лаазалсан бүтээгдэхүүн нь махны дотоод температурыг бохирдуулагч бактериудыг устгах хэмжээнд хүртэл өсгөж чадахгүй.
Алхам 2. Тагтай лааз эсвэл лаазалсан савыг ашигла
Лаазалсан лаазыг шилээр хийсэн бөгөөд ихэвчлэн хэд хэдэн хэмжээтэй байдаг. Та шинэ сав худалдаж авах эсвэл хуучин савыг дахин ашиглах боломжтой боловч таг нь шинэ эсэхийг шалгаарай. Хуучин тагийг дахин ашиглах нь аюулгүй биш, учир нь энэ нь хоёр дахь удаагаа бүрэн хаагдахгүй.
Лаазны шилийг ихэвчлэн 1 литр, 1/2 литрийн багтаамжтай, литрийн багтаамжтай хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. Гэр бүлийнхээ хэрэгцээнд тохирсон хэмжээг сонгоорой. Нэг саванд нэг мах хийхэд шаардагдах хэмжээний махыг хийх нь хамгийн сайн арга юм
Алхам 3. Лаазлах ажлын талбайгаа бэлдээрэй
Лаазалж эхлэхээсээ өмнө гал тогооны өрөөнийхөө ажлын хэсгийг зохион байгуулахад хэсэг хугацаа зарцуулаарай. Ширээний гадаргуу эсвэл таны хэрэглэж буй бүх зүйл цэвэр байгаа эсэхийг шалгаарай. Зүсэх самбар, хутга, цаасан алчуур, ваарны ирмэгийг арчих хэмжээний цуу тавь. Махаа шууд лонхтой руу шилжүүлэхийн тулд савыг хайчлах самбарын дэргэд байрлуул. Таг, тос авахгүйн тулд таг, резинэн савыг махнаас хол байлга.
Алхам 4. Аюулгүй байдлын үүднээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авна уу
Зөв ашиглаж чадвал орчин үеийн даралтат савнууд нь хуучин загваруудад тохиолддог осол аваар гаргах нь ховор байдаг. Энэ нь хуримтлагдсан даралтаас болж дэлбэрэхээс урьдчилан сэргийлэх аюулгүй байдлын шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ хэрэгслийг болгоомжтой ажиллуулах нь чухал юм. Лаазлах процессыг эхлүүлэхийн өмнө дараахь урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг авна уу.
- Хүүхэд, гэрийн тэжээвэр амьтдыг гал тогооны өрөөнөөс хол байлга. Лааз нь маш халуун байх болно, жаахан хүүхэд ширээн дээрээс татаж болно. Хүүхэд, бяцхан гэрийн тэжээвэр амьтад таныг бүдэрч унахад хүргэдэг. Та лаазлахад анхаарлаа төвлөрүүлж байх хооронд тэднийг гадаа байлгаж байгаа эсэхийг шалгах нь зүйтэй.
- Даралтат савныхаа нүхийг шалгаарай. Үүнийг ашиглах бүрдээ агааржуулалтын суваг бөглөрөөгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв бөглөрсөн бол төхөөрөмжид аюултай даралт хуримтлагдах болно.
- Даралт хэмжигч зөв эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол та асуудлаа өөрөө ч анзааралгүй хэт их дарамт тэнд хуримтлагдах болно.
Үргэлж багаж хэрэгслийн ойролцоо үргэлж бэлэн байдаг. Даралтат лааз хэрэглэж байхдаа гал тогооноос бүү гараарай.
3 -ийн 2 -р арга: Махыг лаазлахад бэлтгэх
Алхам 1. Махнаас өөх тосыг зайлуулна
Тахианы мах, үхрийн мах, гахайн мах эсвэл бусад төрлийн махнаас өөх тосыг хасах нь өөх тос оруулах замаар хоосон зай гаргахын оронд махны үндсэн хэсгийг сайн лаазлах боломжийг олгодог. Энэ нь мөн лонхны ирмэг дээр өөх наалдахаас сэргийлнэ. Савны тагны хэсэгт тос түрхэх нь савыг бүрэн хаахаас сэргийлж чадна.
Алхам 2. Махыг уртын дагуу шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав
Махыг бүхэлд нь лаазлахын оронд эхлээд шоо эсвэл уртааш саваа болгон хуваасан нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр тус бүр хэсэг нь лаазлах явцад хангалттай дулаан авах болно. Махыг огтлохдоо яс, мөгөөрсний бүх хэсгийг зайлуулна.
- Хэрэв та үхрийн махыг лаазалсан бол энэ огтлох алхам хийх шаардлагагүй болно. Махыг зүгээр л бөөгнөрөл эсвэл хавтан хэлбэрээр хэлбэржүүлж эсвэл сулхан лаазлаарай.
- Махыг хүйтнээр нь тайрах нь дулаахан хэрчихээс хамаагүй хялбар байдаг.
Алхам 3. Махыг бор болгох
Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, махыг тал бүр дээр нь хэдэн минут хуурна. Энэ нь махыг багасгаж, сав бүрт илүү их мах савлах боломжийг олгоно. Махыг шарах нь махыг лаазалсны дараа саванд хийж байх үед сайжирдаг сайхан махны амтыг "гаргаж ирэх" болно.
- Махыг хуурах энэ үе шат нь заавал байх албагүй; Үхрийн махыг лаазалдаггүй л бол та түүхий махыг лаазалж болно.
- Хэрэв та хүсвэл махаа чанаж идэхээс өмнө амтлагчаар амтлан эсвэл цацаж байгаарай. Та мөн махыг ашиглахад бэлэн болтол улирал хүлээж болно.
Алхам 4. Лаазлах хэрэгслийг бэлэн болго
Төхөөрөмжийг хэдэн инчийн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Галыг асаагаад буцалгана. Савны тагийг халуун усанд дэвтээгээд хэрэглэхэд бэлэн болтол нь байлгаарай.
Алхам 5. Савыг дүүргэ
Махыг саванд хийж, савны дээд талаас 5 см орчим зай үлдээгээрэй. Ус эсвэл нөөцийг савны дээд талаас 2.5 см -ээс бага зайтай болтол нь лонхонд хийнэ. Танд вааранд илүү их зай хэрэгтэй болно, тиймээс үүнийг ирмэг хүртэл бөглөх хэрэггүй.
Алхам 6. Савыг арчиж, хаа
Цаасан алчуур эсвэл цуунд дэвтээсэн цаасан алчуур ашиглан савны ирмэгийг арчиж, илүүдэл өөх тосыг арилгана. Хавчаар ашиглан савны тагийг халуун уснаас гаргаж аваад лонхтой дээр нэг нэгээр нь тавина. Бөгжийг саванд шургуулж, таг нь хатуу байрандаа байх болно.
3 -ийн 3 -р арга: Лаазлах үйл явцыг үргэлжлүүлэх
Алхам 1. Савыг даралтын саванд хийнэ
Лаазыг лаазанд байрлуулахын тулд сав өргөгчийг ашиглана уу. Лаазанд аль болох их хэмжээгээр хийж, цэгцэл. Лаазыг хааж түгжээрэй. Ашиглаж буй лаазны төрлөөс хамааран та даралтыг хэвээр үлдээх эсвэл хавхлагыг нээлттэй үлдээж болно.
- Лаазлах үйл явцыг зөв хийж байгаа эсэхийг шалгахын тулд энэхүү лаазыг ашиглах зааврыг заавал уншаарай.
- Лонхтой бөөгнөрүүлж болохгүй.
Алхам 2. Дулаан асаагаад уур, даралтыг ажиглаарай
Лааз нь их хэмжээний уур гаргаж эхлэхэд хамгийн үр дүнтэй байдаг. Савыг төхөөрөмж дотор хийж, дөлийг нь асаасны дараа 10-15 минутын дотор зохих хэмжээний уур гаргаж эхлэх ёстой. Даралт нь савны загвар, савны өндрөөс хамааран 4535-5443 грамм хооронд тогтвортой байх ёстой. Хэрэв энэ нь түүнээс дээш байвал дулааныг бага зэрэг бууруулна.
Алхам 3. Лаазалсан махны төрөлд шаардагдах хугацаанд савыг халаана
Үүнд 65-90 минут шаардагдах бөгөөд махыг түүхий эсвэл чанаж болгосон эсэхээс хамаарч өөрчилж болно. Аюулгүй байдлын үүднээс лонхтойг яг тохирсон хугацаанд боловсруулах нь чухал юм.
Консерв ажиллаж байхад гал тогоонд байж, даралт хэмжигчийг хянаж байгаарай. Хэрэв хэт бага эсвэл өндөр унасан бол шаардлагатай бол зуухны дөлийг тохируулна уу
Алхам 4. Галыг унтрааж, савыг хөргөнө
Тохирох халаалтын хугацаа өнгөрсний дараа даралтыг тэг болгож, савыг бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 5. Лаазыг лаазнаас гал тогооны лангуу руу шилжүүлнэ
Лаазны тагийг онгойлгож, савыг өргөгчөөр аваад дараа нь савыг өөдөс дээр байрлуул. Таны ажлын талбай хэт салхи, хүйтэн биш байгаа эсэхийг шалгаарай; хүйтэн агаар халуун лонхтой хагарах шалтгаан болдог. Лаазыг хэдхэн инчийн зайтай байрлуул, ингэснээр тэд ваннаар хөргөнө. Савны таг битүүмжлэх үед та дуугарах чимээ сонсох болно.
- Хөргөх үед вааранд хүрч болохгүй, эс тэгвээс сав нь сайн хаагдахгүй байж магадгүй юм.
- Хөргөх процесс дууссаны дараа тагийг шалгана. Таг нь дотогшоо бага зэрэг нугалж байх ёстой.
Алхам 6. Савыг хадгал
Зөв битүүмжилсэн лаазыг гал тогооны өрөөний тавиур эсвэл бусад сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно. Хадгалахаасаа өмнө агуулгын нэр, лаазалсан огноог бичнэ үү.
- Махтай савыг наранд, дулаан газар бүү хадгал.
- Хаалттай биш лонхтой бол хөргөгчинд эсвэл дахин лаазалсан байх ёстой.
Зөвлөмж
- Хэрэв ямар нэгэн шалтгаанаар лонх хаагдахгүй бол түүнийг хөргөөд тагийг нь аваад дараа нь савлаж дахин боловсруулна. Шинэ тагийг хэрэглэж, хуучин тагийг нь хая.
- Тагийг таглахаасаа өмнө савны дээд хэсэгт үргэлж 2.5 инч зай үлдээгээрэй.
- Хэрэв лаазыг анх онгойлгоход лонхны тагнаас шингэн буцалдаг бол юу ч хийхгүй зүгээр суулгаарай. Ихэвчлэн хөргөсний дараа таг нь битүүмжлэгдэх бөгөөд та зөвхөн ваарны гадна талыг цэвэрлэх хэрэгтэй.
Анхааруулга
- Бичил биетний халдвар авах магадлалыг бууруулахын тулд лаазны тагийг саванд хийж тавьсны дараа лаазлах зориулалттай махыг боловсруулна.
- 1828.8 м -ээс дээш өндөрт түүхий махыг шахалтанд оруулахгүй байх.
