Шарсан гахайн мах нь зохих ёсоор бэлтгэгдсэн тохиолдолд амттай бөгөөд аманд шингэдэг хоол юм. Энд хийх арга бол гурилыг жигд жигд хольж, гахайн махыг гурилаар шарж байхад нь байлга.
Найрлага
- Үйлчлэлт: 6
- Бэлтгэх хугацаа: 15 минут
- Хоол хийх цаг: 90 минут
- 6 ширхэг ясгүй гахайн мах
- 1 халбага (4.7 гр) сармис нунтаг
- Давс, чинжүү (амтанд нь тус тусад нь 1 халбага (4.7 гр) хэрэглэхийг зөвлөж байна)
- 2 өндөг, зодуулсан
- 1/4 аяга (30 гр) гурил
- Бага зэрэг кайен чинжүү
- 2 аяга (240 гр) талхны үйрмэг
- 4 хоолны халбага (60 мл) оливын тос
- 1 жижиг лааз хүнд мөөгний тос эсвэл селөдерей шөлтэй цөцгий
- 1/2 аяга (118 мл) сүү
- 1/3 аяга (79 мл) цагаан дарс
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Гахайн махыг бэлтгэх
Алхам 1. Зуухаа 180 ° C хүртэл халаана
Алхам 2. Дунд зэргийн халуунд дунд эсвэл том саванд тосоо халааж эхлээрэй
Алхам 3. Гахайн махыг угааж, хуурай цаасан алчуураар зөөлөн арчиж хатаана
Алхам 4. Гүехэн 3 аяга эсвэл таваг бэлтгэ
- Гурил, халуун ногоо зэргийг 1 аяганд хийнэ.
- Зодуулсан өндөгийг тусдаа саванд хийнэ.
- Талхны үйрмэгийг гурав дахь аяганд хийнэ (ширээн дээрх гурван аягыг зүүнээс баруун тийш тэгшлээрэй).
- Гахайн махыг амтлагч гурилаар цацаж (бүрэх).
- Амталсан гурилаар бүрсэн гахайн махыг өндөг рүү дүрнэ.
- Гахайн махыг талхны үйрмэгээр бүрнэ. Махны хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр бүрэн таглахаа мартуузай.
3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Бор гахайн махны шарсан мах хийх, шарах
Алхам 1. Дулааныг хайруулын тавагны доод хэсэгт дунджаар өндөр болгоно
Гахайн мах илүү хурдан бор болж, энэ хурдан шарах нь шингэнийг дотор нь хадгалахад тусална.
Алхам 2. Бор амтлагчаар бүрсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр шаржигнуур болтол нь тавь
(Тал тус бүрт ойролцоогоор 5 минут.)
Алхам 3. Котлетыг 9х13 инч хэмжээтэй (23 x 33 см) зууханд тэсвэртэй шарсан саванд хийнэ
Алхам 4. Махны хэсгүүдийг хооронд нь овоолж, бие биедээ хүрэхгүй байхаар нь байрлуул
Алхам 5. Шаржны хайрцгийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучих (энэ нь гахайн махны шарсан махыг шатаахгүй, чийгтэй байлгах болно
)
Алхам 6. 1 цагийн турш жигнэх
3 -р хэсгийн 3: Цөцгийтэй соус бэлтгэх
Алхам 1. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд шөл, сүү, дарсыг холино
Алхам 2. Соусын найрлагыг хольж, хольцгүй болтол нь хутгана
Алхам 3. Шарах савыг зуухнаас гаргаж, хөнгөн цагаан тугалган тагийг ав
Алхам 4. Цөцгий соусыг котлет дээр хийнэ, ингэснээр бүх 6 зүслэгийг жигд бүрсэн байна
Алхам 5. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг буцааж тавиад гахайн махыг зууханд хийнэ
Алхам 6. Дахин 30 минутын турш жигнэхийг үргэлжлүүлээрэй
Зөвлөмж
- Гахайн махыг хуурч байхдаа шинэхэн мөөг, сонгино хуурна. Соусыг гахайн махан дээр асгахаасаа өмнө цөцгий дээр нэмнэ.
- Гахайн махыг сайтар боож, таглааг хөргөгчинд хадгалахад бэлэн болтол нь хатаахгүйн тулд хадгална.
