Кветиау бол будааны гурил, усаар хийсэн хагас ил тод гоймон юм. Ихэнх нь маш урт, туранхай боловч та бас хавтгай гоймон олж болно. Эдгээр кветиа хурдан чанаж болдог бөгөөд хэрвээ хэт удаан чанаж болгосон бол мөөг болж хувирдаг тул кветиаг хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэх нь чухал юм.
Найрлага
4-6 порц хийдэг
- 8 унц (225 гр) кВт
- Ус
- Кунжутын тос (заавал биш)
Алхам
4 -р аргын 1: Халуун усанд дэвтээнэ
Алхам 1. Та хэзээ халуун ус хэрэглэх ёстойг мэдэж аваарай
Хэрэв та кветиугаа "пад Thai" эсвэл өөр нэг шарсан хоолоор хийхээр төлөвлөж байгаа бол халуун усны аргыг ашиглан кветяугаа бага зэрэг зөөлөн боловч дотор нь хатуу байлгаарай.
Хэрэв та шөлөнд кветиау нэмбэл энэ арга нь бас үр дүнтэй боловч кветиаугаа дэвтээгүй, чанаж хийхгүйгээр шөлөнд нэмж болно
Алхам 2. Кветяуг том саванд эсвэл саванд хийнэ
Улаан буудайн кветиа нь маш эмзэг тул түүхий эдээр харьцахдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үгүй бол таны шийдсэн kwetiau үржих болно.
Шинэхэн кветиу нь маш зөөлөн боловч зарагдсан кветиагийн ихэнх нь хатуурсан, аль хэдийн хэврэг болсон болохыг анхаарна уу. Шинэ kwetiau нь чанаж, усанд дэвтээсэн байх шаардлагагүй. Үүний оронд кветиауыг үйлчлэх эсвэл уураар хийсэн хачир дээр шууд нэмж оруулах болно
Алхам 3. Кветиаугаа бүлээн усанд дэвтээнэ
Ус дулаан байх ёстой, гэхдээ хараахан ууршаагүй байна. Kwetiau -ийг 7-10 минутын турш эсвэл кветиа салгаж эхлэх хүртэл дэвтээнэ.
Алхам 4. Дараагийн алхамд kwetiau бэлтгэ
Кветиу нь зөвхөн хагас болгосон тул кветиа бие биендээ наалдахгүй, хуурайшихгүйн тулд нэн даруй өөр хоол руу шилжүүлэх эсвэл хадгалах хэрэгтэй.
- Кветийг хатаана. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол кветиауыг шигшүүрээр шигших явдал юм.
- Хоол хийх процессыг зогсоохын тулд кветиугаа хүйтэн усаар зайлна. Дахин нэг удаа хатаана.
- Хоол хийх үйл явц дуусах дөхөж байхад шарсан төмс эсвэл шөл дээр кветиа нэмнэ.
- Хэрэв та кветиаугаа таваг дээр дахин нэмэхэд бэлэн биш байгаа бол кветиаг бага зэрэг кунжутын тосоор нэмээд кветиа хуурайшихгүй, бөөгнөрөхгүй. Хатаах процессыг удаашруулахын тулд өрөөний хэвийн температурт нягт битүүмжилсэн уутанд хадгална.
4 -ийн 2 -р арга: Буцалж буй усанд дэвтээнэ
Алхам 1. Буцалж буй усыг хэзээ хэрэглэхээ мэдэх
Буцалж буй усыг кветяу хоол хийхэд түр эсвэл бүрэн ашиглаж болно, гэхдээ хэрэв та кветиаг өөр тавагны нэг хэсэг болгон цаашид хийхээр төлөвлөөгүй бол энэ нь кветиа хоол хийх цорын ганц арга юм.
Хэрэв та kwetiau -ийг хүйтэн гоймонтой хоол, түүний дотор салат, буурцагт ургамал хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол буцалгах арга нь ялангуяа сайн ажилладаг. Кветиауыг буцалгахыг боодол болгон ашигладаг хавтгай кветиа хийхийг зөвлөж байна
Алхам 2. Kwetiau -ийг халуунд тэсвэртэй саванд эсвэл аяганд хийнэ
Хатаасан овъёосны хальс нь маш эмзэг тул жижиг хэсгүүдэд бутлахыг хүсэхгүй байвал болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Шинэхэн кветиу нь сүйрэхгүй, гэхдээ буцалж буй усанд чанаж болохгүй. Үүний эсрэгээр кветиауыг ихэвчлэн уураар жигнэж эсвэл бусад жор дээр урьдчилан дэвтээдэггүй
Алхам 3. Кветиа дээр буцалж буй ус хийнэ
Улаан буудайн кветиаугаас ялгаатай нь энэ кветиауыг шууд халуунд усанд буцалгадаггүй. Үүний оронд кветиаг буцалж буй усаар асгаж, зуухнаас хоол хийхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй.
- Кветяу хоол хийхийн тулд кветиаг 7-10 минутын турш дэвтээгээд 1-2 минут тутамд зөөлөн хутгаад кветиау бие биенээсээ салах боломжтой болно. Кветиау үнэхээр доголсон үед кветиау хоол хийхэд бэлэн байна. Нимгэн кветиаг 7 минутын дотор чанаж болох бөгөөд хэрэв кветиа зузаан байвал хавтгай кветиаг 10 минутаас илүү хугацаа шаардагдана.
- Хэрэв та кветиаг бусад хоолоор хийхээр төлөвлөж байгаа бол кветиаг хурдан арилгаарай. Хэрэв та кветиаг бусад аягатай хамт хийхээр төлөвлөж байгаа бол салгаж эхэлмэгц кветиаг гаргаж авах хэрэгтэй. Энэ нь хэдэн минут болно
- Зажилсан кветиау хоол хийхийн тулд кветиаг буцалж буй усанд хийхээсээ өмнө бүлээн усанд дэвтээнэ. Кветиа нь доголж эхлэх хүртэл бүлээн усанд дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, буцалж буй усанд 2 минут нэмж эсвэл кветиагийн төв нь зажилж, гэхдээ хатуу биш болтол нь хийж дуусгана.
Алхам 4. Кветиаг кунжутын тосоор шиднэ
Кветиаг кунжутын тосоор шидэх нь кветиаг бөөгнөрөх, хатахаас сэргийлдэг бөгөөд хэрэв та кветиаг дангаар нь эсвэл хүйтэн аяганд өгөхөөр төлөвлөж байгаа бол хамгийн тохиромжтой.
Хэрэв та кветиау -г өөр болгосон хоолонд нэн даруй нэмж байгаа бол энэ алхамыг алгасаарай
4 -ийн 3 -р арга: Хэт удаан дэвтээсэн Кветиауыг засах
Алхам 1. Kwetiau -г хэсэг хугацаанд орхи
Хэрэв гоймон хэт удаан нэвт норсон боловч өтгөн биш, салахгүй бол та агаарт хатаахыг зөвшөөрч аль болох хатааж болно. Кветиу нь бүрэн хуурай байдалд эргэж ирэхгүй, гэхдээ хэсэгчлэн хуурай болно.
- Кветийг хатаана. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол савнаас агуулгыг асгаж, шигшүүрээр шүүж авах явдал юм
- Kwetiau хавтгай хийнэ. Том таваг эсвэл том модон таваг дээр тэдгээрийг нэг давхаргаар байрлуул. Агааргүй газар дор хаяж 30 минут хатаана.
Алхам 2. Kwetiau -ийг хэдэн секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ
Хэт дэвтээсэн кветиаугаа богино долгионы саванд хийж 5-10 секундын турш халаана.
- Кветиауыг шигшүүрээр хатааж хатаана.
- Гоймонг богино долгионы зууханд хийж, 5-10 секундын турш халаана. Үүссэн кветиу нь зажлах болно
4 -ийн 4 -р арга: Санал болгох
Алхам 1. Хутгасан аяганд үйлчил
Нимгэн, чанаж болгосон кветиау нь Азийн шарсан хоолонд зориулсан стандарт будаатай хослуулахад тохиромжтой сонголт байж болно.
- Kwetiau бол Пад Тайландын гол түлхүүр бөгөөд энэ төрлийн шарсан мах нь ерөнхийдөө өндөг, загасны соус, улаан чинжүү, чинжүү, тамаринд ус болон бусад уургаас бүрддэг.
- Хэрэв шарсан маханд кветиау нэмвэл түүнийг сүүлийн хэдэн минутанд нэмж, эхлээд кветяуг богино хугацаанд чанаж болгоно.
- Хэрэв та хоол хийж дуусаад шарсан махны найрлагыг кветяу дээр асгахаар шийдсэн бол бүрэн чанаж болгосон кветиау ашиглаарай.
- Хэрэв хуурай квэтиау биш харин шинэхэн кветяу хэрэглэж байгаа бол кветяугаа эхлээд дэвтээгүй, чанаалалгүйгээр сүүлийн хэдэн минутанд шууд хайруулын тавган дээр хийнэ.
Алхам 2. Шөл дээр нэмнэ
Kwetiau нь Азийн шөл болон бусад төрлийн шөл хийхэд сайн ажилладаг.
- Шөл дээр кветиа нэмэх хамгийн сайн арга бол хоол хийх сүүлийн хэдэн минутын турш шөл дээр түүхий кветиа нэмэх явдал юм. Kwetiau хэт шарсан биш эсэхийг анхааралтай ажиглаарай.
- Та шөлөнд дутуу болгосон кветиау нэмж болно, гэхдээ шөлийг авсны дараа, үйлчлэхээсээ өмнө аль болох хурдан нэмж өгөх хэрэгтэй. Халуун байхад шөл нь шууд гал авалгүйгээр ч гэсэн кветиа хийж болно.
Алхам 3. Хүйтэн аяганд кветяу хэрэглээрэй
Нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй аяганд бүрэн чанаж болгосон кветиу ашиглана уу.
Азийн ногооны салат, хүйтэн буурцагтай хоол, хүйтэн шөл нь сайн жишээ юм
Зөвлөмж
Кветиау хоол хийхийн тулд буцалж буй усанд 8 минут байлгана. Нь colander руу хийнэ, хүйтэн усанд хөргөнө. Үүнийг тавган дээр тарааж, шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглээрэй. Хэрэв хүсвэл кунжутын тосоор дусааж, үйлчлэхээсээ өмнө 30 минутын турш агаарт хатаана. Хэрэв та дулаанаар үйлчлэхийг хүсч байвал хэдэн секундын турш богино долгионы зууханд халаана
Танд хэрэгтэй материалууд
- Халуунд тэсвэртэй том сав
- Цайны сав (буцалж буй усанд)
- Шүүлтүүр
- Сэрээ эсвэл хавчаар
Эх сурвалж
- https://www.foodsubs.com/NoodlesRice.html
- https://www.thaitable.com/thai/ingredient/thai-rice-noodles
- https://www.thekitchn.com/cooking-basics-how-to-cook-ric-129104
-
https://www.canadianliving.com/how_to_cook/how_to_cook_rice_noodles.php
_ арга_
