Амтат чинжүү, халуун чинжүүг хоёуланг нь ижил аргаар, техникээр чанаж болох боловч хоол хийх хугацаа, бэлтгэлийн хувьд анхаарах ёстой гол ялгаанууд байдаг. Хоол хийх арга бүр нь өвөрмөц бүтэц, амтыг бий болгодог тул аль нь илүү таалагдахаа шийдэхээсээ өмнө хоол хийх хэд хэдэн аргыг туршиж үзээрэй.
Найрлага
1 аяга (250 мл) улаан лоолийн нэг порцын хувьд
- 1 дунд чинжүү эсвэл 2-3 жижиг болгар чинжүү
- Чидун жимсний тос эсвэл хоол хийх шүршигч
- Ус
Алхам
6 -ийн 1 -р арга: жигнэх
Алхам 1. Зуух эсвэл зуухаа урьдчилан халаана
Та зуух эсвэл зууханд бүх төрлийн чинжүү шарж болно. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн том чинжүүг 218 хэм хүртэл халаасан зууханд шардаг бол жижиг амтат чинжүүг урьдчилан халаасан зууханд 5-10 минутын турш шардаг.
- Аль сав суулгыг сонгохоос үл хамааран хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигнэх хуудсыг бэлтгэ.
- Хэрэв та "өндөр" ба "бага" температурын сонголттой зуух ашиглаж байгаа бол "өндөр" температурт халаана.
Алхам 2. Чинжүүг хайчилж эсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй
Жижиг амтат чинжүүг бүхэлд нь үлдээх ёстой бөгөөд том чинжүүг хоол хийх явцыг түргэсгэхийн тулд хоёр хувааж эсвэл дөрвөлжин болгон хувааж болно.
Жижиглэсэн чинжүүг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавиад зүссэн талыг нь доош харуул
Алхам 3. Чинжүүний гадаргууг хоол хийх шүршигчээр бүрхэнэ
Чинжүүний бүх гадаргууг хоол хийх шүршигчээр шүршинэ, эсвэл бага зэрэг оливын тос түрхээрэй. Амтлагчийг хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл жигд хуудсан дээр наалдуулахгүйн тулд хоол хийх шүршигч эсвэл тос өгдөг.
Алхам 4. Бэлэн болтол нь чанаж болгоно
Шаардлагатай хоол хийх цаг нь чинжүүний хэмжээ, хоол хийх аргаас хамааран өөр өөр байх болно. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн том чинжүүг 20-25 минутын дараа зууханд чанадаг бол жижиг чинжүүг тал бүр дээр 5-10 минутын турш жигнэсний дараа чанаж болгоно.
- Хэдэн хором тутамд чинжүүгээ эргүүлээрэй, ингэснээр бүх талын арьс жигд жигд болно.
- Боловсорч гүйцэхэд чинжүүний хальс нь бараан, хөөсөрсөн мэт харагдана.
Алхам 5. Дулаан үйлчил
Чинжүүг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар 10-15 минут боож эсвэл гараараа хүрэхэд хөргөнө. Үүний дараа хөнгөн цагаан тугалган цаасыг боож, жор болгон ашиглах, эсвэл өөрийн үзэмжээр амтлаарай.
Үйлчлэхээсээ өмнө чинжүүний хальсыг хуруугаараа хуулж ав. Хэрэв та хөнгөн цагаан тугалган цаасанд чинжүүгээ хөргөвөл арьсыг амархан хусах ёстой
6 -ийн 2 -р арга: Шатах
Алхам 1. Зуухыг урьдчилан халаана
Хий эсвэл нүүрсний задгай зуухыг дунд зэргийн халуунд халаана.
- Нүүрсийг задгай зууханд хийж, бүхэлд нь тарааж, галыг асаагаад гал унтрах хүртэл хүлээгээд нүүрсний гадаргуу дээр цагаан үнсний давхарга үүснэ. Чинжүүг шууд гал дээр тавина.
- Хэрэв та хийн задгай зуух хэрэглэж байгаа бол дунд хүртэл багасгахаасаа өмнө өндөр дулаанаар халаана. Дахин хэлэхэд чинжүүг гал дээр шууд байрлуулна.
Алхам 2. Чинжүүний гадаргуу дээр тос түрхэнэ
Чинжүүний бүх гадаргууг оливын тос эсвэл хоол хийх шүршигчээр бүрхэнэ. Өмнөх аргын нэгэн адил чинжүү наалдахгүйн тулд үүнийг хийдэг. Чидун жимсний тос нь амтат чинжүүний амтыг нэмж өгөх болно. Чинжүүг бүхэлд нь шарж, хэсэг болгон хувааж болохгүй.
Алхам 3. Чинжүүний бүх талыг мах шарна
Бэлтгэсэн чинжүүгээ жигд жигд болтол нь шатаах зуураа нааш цааш нь зуухны дээр тавь. Том чинжүү бүрэн боловсорч гүйцэхэд 25-30 минут зарцуулдаг. Жижиг амтат чинжүү боловсорч гүйцэхэд ихэвчлэн 8-12 минутын хугацаа шаардагддаг.
Хэрэв та нүүрсний задгай зуух ашиглаж байгаа бол задгай үлдээгээрэй. Гэхдээ хэрэв та хийн зуух ашиглаж байгаа бол тагийг нь таглаарай
Алхам 4. Үйлчлэхээсээ өмнө чинжүүгээ хэсэг хугацаанд байлга
Чинжүүг гал дээрээс аваад хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. 15 минутын турш температурыг аажмаар бууруулж, гартаа барихад хангалттай хөргөнө.
Хэрэв та хөнгөн цагаан тугалган цаасанд чинжүүгээ хөргөх юм бол шаржигнасан арьсыг хуруугаараа амархан хуулж, чинжүү доторх махыг үйлчлэхэд хялбар болгоно
6 -ийн 3 -р арга: Шатаж идээрэй
Алхам 1. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана
Том хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага (15-30 мл) тос хийнэ. Дунд зэргийн халуунд хэдэн минутын турш халаана.
Алхам 2. Чинжүүг хайчилж ав
Та чинжүүгээ хуурахаасаа өмнө цагираг, хуудас эсвэл жижиг хэмжээтэй хэрчинэ. Ерөнхийдөө халуун чинжүүг цагираг болгон хуваасан бол амтат чинжүүг тууз болгон хувааж эсвэл нэг хараацайн хэмжээтэй тэнцэнэ.
Чинжүүний хэмжээ нь хоол хийх хугацааг тодорхойлдог болохыг анхаарна уу. 2.5см-ээс дээш урттай том хэмжээтэй чинжүү нь жижиг цагираг хэлбэртэй амтат чинжүү, 2.5см-ээс жижиг хэсгүүдийг бодвол нэг эсвэл хоёр минут илүү урт хоол хийх шаардлагатай болдог
Алхам 3. Халуун тосонд чинжүүгээ чанаж болгоно
Амтат чинжүүгээ халуун тосонд хийж хутгаад 4-7 минут орчим, эсвэл зөөлөн боловч шаржигнасан хэвээр байгаарай.
Та чинжүүгээ хуурч байхдаа байнга хутгах хэрэгтэй болно. Чинжүүний арьс, махыг бүү шатаагаарай. Хэрэв чинжүүг хайруулын тавган дээр удаан байлгавал шарах магадлалтай
Алхам 4. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн хэрэглээрэй
Шарсан чинжүүг ихэвчлэн бусад орц найрлагаар чанаж болгосон боловч та өөрөө бие даан идэж болно, эсвэл чанасан чинжүүтэй хоол хийх жоронд оруулж болно.
Хачир эсвэл хөнгөн үдийн хоолоор үйлчлэхийн тулд та чинжүүгээ будаагаар хуурч, дуртай соусаа нэмж болно-амтат шар буурцаг сумс, итали соус гэх мэт
6 -ийн 4 -р арга: Буцалгах
Алхам 1. Бага зэрэг ус буцалгана
Усыг 2.5-5 см өндөртэй гүн гүнзгий том хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр зууханд халаана. Ус буцалж эхэлмэгц ойролцоогоор 1 халбага (15 мл) давс нэмнэ.
Энэ давс нь чинжүүний амтыг гаргаж авахад туслах боловч ус буцалгахаас өмнө давс нэмэхэд та буцалгахаасаа өмнө удаан хоол хийх хэрэгтэй болно
Алхам 2. Чинжүүг цагираг эсвэл хуудас болгон хайчилж ав
Хэрэв та жижиг халуун чинжүү хийж байгаа бол цагираг болгон хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ, том амтат чинжүүний хувьд тэдгээрийг цагираг эсвэл хуудас болгон хайчилж ав.
Болгарын чинжүүг илүү том болгохын тулд жижиг хэсгүүдээс илүү удаан хоол хийх шаардлагатай болдог гэдгийг анхаарна уу. Чиний чинжүүний хэр том хэмжээтэй байсан ч хамаагүй жигд хэмжээтэй болгохыг хичээгээрэй
Алхам 3. Буцалсан усанд чинжүүгээ чанаж болгоно
Буцалж буй усанд чинжүү нэмээд 5-7 минут, эсвэл зөөлөн, шаржигнуур болтол нь байнга хутгана.
Боловсруулсан чинжүү нь бага зэрэг шаржигнуур амттай байх ёстой, гэхдээ түүхий чинжүүтэй харьцуулахад илүү зөөлөн махтай байх ёстой
Алхам 4. Дулаан байхдаа үйлчил
Та чинжүүгээ бие даан идэж болно, эсвэл урьдчилан чанаж болгосон чинжүүтэй хоол хийх жор дээр нэмж болно.
6 -ийн 5 -р арга: Уураар жигнэх
Алхам 1. Усыг саванд буцалгана
Савны ёроолыг 2.5 см усаар дүүргэнэ. Шүүлтүүрийг дээд талд байрлуулаад ус хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаад усыг хүчтэй гал дээр буцалгана.
Хэрэв хайруулын таваг байхгүй бол оронд нь том тогоо, утас шүүгч ашиглаарай. Шүүлтүүр нь хайруулын тавган дээр ордог боловч доод хэсэгт нь хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Шүүлтүүрийг оруулсны дараа хайруулын тавгийг сайтар хаах боломжтой эсэхийг шалгаарай
Алхам 2. Чинжүүг хайчилж ав
Жижиг амтат чинжүүг цагираг, том болгарын чинжүүг цагираг эсвэл хуудас болгон хайчилж ав.
Амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг жигд болгохын тулд жигд болгохыг хичээ
Алхам 3. Чинжүү зөөлөн боловч шаржигнуур болтол нь ууршуулна
Нь хайруулын тавган дээр colander нь чинжүү тавь. Савыг таглаад 10-15 минутын турш хооллоорой.
Уураар жигнэх явцад савны тагийг бэхлэх ёстой бөгөөд ингэснээр хуримтлагдсан усны уур гадагш гарахгүй. Хэрэв та тагийг хэт олон удаа нээвэл чийг гадагшлах бөгөөд энэ нь чинжүүгээ чанаж хийхэд илүү их хугацаа шаардагдах болно
Алхам 4. Дулаан үйлчил
Амтат чинжүүг хайруулын тавган дээрээс аваад, байгаагаар нь идээрэй, эсвэл чанасан чинжүүтэй хоол хийх жор болгон ашиглаарай.
6 -ийн 6 -р арга: Бичил долгионы зуух ашиглах
Алхам 1. Чинжүүг хайчилж ав
Чинжүүг цагираг, хуудас эсвэл нэг залгисан хэмжээгээр хайчилж ав. Жижиг халуун чинжүүг ихэвчлэн цагираг болгон хуваасан боловч том чинжүүг дээрх сонголтуудын аль нэгэнд хувааж болно.
Нэг төрлийн хэмжээтэй зүсэлт хийхээ мартуузай. Хэрэв тэдгээр нь өөр өөр хэмжээтэй бол том чинжүү боловсорч гүйцэхэд удаан хугацаа шаардагдах бол жижиг хэсэг нь хэт чанаж эсвэл бүр чанаж болно
Алхам 2. Жижиглэсэн чинжүүг бага хэмжээний усаар дүүргэсэн богино долгионы зууханд хийж тавь
Жижиглэсэн чинжүүгээ богино долгионы зууханд хийж тавган дээр тавиад 2 хоолны халбага (30 мл) ус хийж тавагны ёроолыг усаар бүрсэн боловч чинжүүгээр бүрэн бүрхүүлгүй болтол нь хийнэ.
Алхам 3. Чинжүү зөөлөн боловч шаржигнасан хэвээр байх хүртэл бичил долгионы зууханд хийнэ
Хоолыг таглаж, богино долгионы зууханд 90 секундээс 2 минут хүртэл чинжүү аяга (250 мл) хийнэ. Хоол хийх явцад зөвхөн нэг удаа хутгана.
Хоол хийх процессын нэг хэсэг нь аяганд орсон уураар хийгддэг тул уур гарахгүйн тулд таглах ёстой
Алхам 4. Дулаан үйлчил
Үлдсэн усыг хаяж, чинжүүгээ өөрөө идээрэй эсвэл бусад аягатай хамт идээрэй.
Зөвлөмж
- Болгарын чинжүү нь ихэвчлэн чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой байдаг тул худалдаж авахаасаа өмнө хүссэн амтаа сайтар бодож үзээрэй. Ерөнхийдөө том чинжүү илүү чихэрлэг байдаг бол жижиг амтат чинжүү илүү амттай байдаг.
- Сайн чинжүү нь хатуу бүтэцтэй, тод өнгөтэй байдаг.
- Хоол хийхээсээ өмнө бүх чинжүүг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаана.
- Халуун ногоотой чинжүүг туршиж үзэхийн тулд үзүүрийг нь бага зэрэг хайчилж, сэрээ ашиглан хэлэндээ наана. Та чинжүүний жижиг хэсгүүдийн амтыг амтлах чадвартай байх ёстой.
- Амтат чинжүүний хувьд та эхлээд хальс, үрийг нь арилгахыг хүсч байна.
- Халуун чинжүүний хувьд амтыг нь багасгахыг хүсвэл мембран болон үрийг нь арилгана.
