Пад тай бол дэлхийн өнцөг булан бүрт зоогийн газар болон гэрийн гал тогоонд түгээмэл хэрэглэгддэг Тайландын хоол юм. Энэхүү хоолонд вермишелийн үндсэн орцууд нь олон төрлийн амтлагч болон бусад амттай нэмэлтүүдээр амтлагдаж, хурц халуун ногоотой амттай дүүргэгч таваг бий болгодог. Pad Thai хийх үндсэн жорыг уншина уу.
Найрлага
- 110 грамм хуурай Тайландын вермишели
- 28 грамм гоймон
- 2 хоолны халбага загасны соус
- 2 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага цагаан будааны цуу
- 170 грамм тамхи татдаг дүфү
- 1-2 хоолны халбага самрын тос
- 1 аяга хулуу
- 2 халбага сармис
- 2 өндөг, зодуулсан
- 2 халбага байцаа
- 1 халбага хатаасан сам хорхой
- 85 грамм шошны нахиалдаг, тус тусад нь
- 1/2 аяга хальсалж газрын самар, тусгаарлагдсан
- Шинэхэн улаан чинжүү, нухсан
- 1 шохой, хэсэг болгон хуваасан
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Материал бэлтгэх
Алхам 1. Газрын самрыг хуурна
Зуухыг 204 хэм хүртэл халаана. Газрын самарыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Давс цацна. Анхилуун, алтан хүрэн болтол 15 орчим минутын турш жигнэх.
Алхам 2. Хүнсний ногоог хайчилж ав
Хальсыг угааж, хатаагаад хайчлах тавцан дээр тавиад цавчих. Сармисын хэдэн хумсыг бутлана.
Алхам 3. Гоймонг дэвтээнэ
Нэг аяганд халуун усаар дүүргээд гоймонгоо нэвт норгоно. Гоймоныг хэдэн минутын турш нэвт норгож, зөөлрүүлээрэй. Гоймон зөөлөн болоход шүүж, хойш нь тавь.
Алхам 4. Соус хийх
Тамаринд зуурмагийг 3/4 аяга буцалж буй усанд нэмнэ. Таван минутын дараа энэ зуурмагийг нарийн шигшүүрээр шүүгээд саванд хийнэ. Соус, элсэн чихэр, цагаан будааны цууг саванд хийж сайтар холино. Хойш тавьж.
Алхам 5. Дүпүг хуурна
Дүпүгээ хуудас болгон хайчилж ав. Газрын самрын тосыг нэг халбага хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар халаана. Газрын тос халуун болсны дараа дүфү хуудсыг хайруулын тавган дээр хийж, нэг талдаа шаргал болтол нь хуурна. Нөгөө тал руугаа эргүүлээд алтан хүрэн хүртэл хооллоорой. Дүпүгээ саванд хийж, хойш тавь.
3 -ийн 2 -р арга: Тай хоол хийх дэвсгэр
Алхам 1. Хулуу болон сармисаа хуурна
Хайруулын тавган дээр өөр нэг халбага самрын тос нэмнэ. Том гал асаагаарай. Сармисаа нэмээд 30 секундын турш хуурна. Сармисаа нэмээд дахин 10 секундын турш хуурна.
Алхам 2. Өндөг чанана
Өндөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, өндөглөдөг болтол нь хутгаад салгаж ав. Үлдсэн найрлагыг нэмэхээс өмнө өндөгийг 30 секундээс илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой.
Алхам 3. Гоймон, соус нэмнэ
Гоймонг хайруулын тавган дээр хийж, хавчаар ашиглан бусад найрлагатай холино. Соусыг гоймон дээр хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана. Энэ хольцыг ойролцоогоор 30 секундын турш хуурна.
Алхам 4. Байцаа, шошны нахиалдаг нэмнэ
Байцаа, шошны нахиаг бусад найрлагатай хольж жигд холино.
Алхам 5. Сам хорхой, самрын хагасыг нэмнэ
Бүх найрлагыг халах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Хоол хийх бүх процесс 2 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.
3 -ийн 3 -р арга: Тайландын дэвсгэрийг дуусгах
Алхам 1. Тайландын дэвсгэрийг таваг дээр тавь
Тай тайгаа хайруулын тавган дээрээс эсвэл хайруулын тавган дээрээс аваад том аяга эсвэл таваг дээр тавь.
Алхам 2. Тайландын дэвсгэрийг чимэглээрэй
Үлдсэн хальс, газрын самрын дэвсгэрийг Тай дээр цацаж, дунд нь бага зэрэг овоолно. Нилээд жижиглэсэн чинжүүг таваг дээр цацаж, халуун ногоотой болгохыг хүссэн хэмжээгээрээ нэмнэ.
Алхам 3. Тайланд дэвсгэр дээр үйлчил
Энэхүү дүүргэлт хоол нь дагалдах болон дагалдах үндсэн хоол юм. Том таваг эсвэл саванд шохойн шаантагтай хамт дулаанаар үйлчил.
