Поппадом бол халуун ногоотой вафли бөгөөд үүнийг Папад гэж нэрлэдэг. Пападуудыг ихэвчлэн Энэтхэг хоолонд хачир болгон өгдөг боловч тэдгээрийг хэрчсэн ногоо эсвэл чутнигаар зууш болгон иддэг. Поппадом нь халуун эсвэл хүйтэн хоолонд дуртай, шаржигнасан амтыг өгдөг. Поппадомуудыг гэртээ хийснээр цаг хэмнэх боломжтой бөгөөд поппадомуудыг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой. Та энэ зуушыг бага зэрэг бэлтгэл хийж, яаж хийхийг мэдэж болно.
Найрлага
- 2 аяга вандуй, гарбанзо шош, эсвэл Урадын гурил
- 1 халбага. (5 мл) чинжүү нунтаг
- 1 халбага. (5 мл) cumin нунтаг
- 1/2 халбага. (2.5 мл) давс
- Сармисын 1 хумс жижиглэсэн
- 1/4 аяга ус
- 1/2 халбага. (5 мл) кайен чинжүү
- 2 халбага. ургамлын тос эсвэл шар тос
Хайруулын хувьд: 2 аяга тос
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Поппадом зуурмаг бэлтгэх
Алхам 1. Саванд гурил, газрын чинжүү, cumin, давс хийнэ
2 аяга гурил, 1 халбага газрын чинжүү, 1 халбага нэмнэ. нунтагласан cumin, том халбага давс. Урадын гурил бол поппадом хийхэд ашигладаг уламжлалт гурил боловч дотоодын Энэтхэг эсвэл Азийн зах зээлд аз таарч байгаа эсэхийг олоход хэцүү байдаг. Хэрэв та олж чадахгүй бол гарбанзо шош эсвэл вандуй гурилыг ашиглаж болно.
Алхам 2. 1 татсан сармисаа нэмээд сайтар холино
Модон халбага ашиглан найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана. Сармисыг холимогоор сайтар хольсон эсэхийг шалгаарай. Зуурсан гурилаа 30 секунд минутаар хийснийхээ дараа зуурсан гурилынхаа дээд хэсэгт худаг гаргаж ус нэмнэ.
Алхам 3. Тэнд ус хийнэ
Одоо хийсэн савандаа аяга ус хийнэ.
Алхам 4. Хуурай, өтгөн зуурмаг болох хүртэл найрлагыг нь жигд холино
Нэгдүгээрт, хэрэв хүсвэл найрлагыг хутгахын тулд модон халбага ашиглах хэрэгтэй. Зуурмаг илүү хэлбэржсэн үед та гараа ашиглаж эхлэх боломжтой. Эсвэл та гараа ашиглан усаар зуурсан гурил зуурах боломжтой.
Алхам 5. Зуурсан гурилыг 2-3 минутын турш эсвэл жигд болтол нь зуурна
Одоо гараараа зуурсан гурил зуурч, зуурсан гурил бэлэн болтол бүх найрлага сайн холилдоно. Ус нь бүх зүйлийг эв нэгдэлтэй байлгахад туслах ёстой.
Алхам 6. Самрын хэмжээтэй зуурсан гурилыг нэг нэгээр нь салгаад дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй
Жижиг зуурмаг бүрийг нунтаглагч ашиглан сайхан, нимгэн болтол нь наана. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нунтаглахын тулд бага зэрэг гурил, гадаргуугийн тос түрхэх шаардлагатай болно, ингэснээр поппадомуудыг хоол хийхэд илүү хялбар болно. Поппадомын олон жор зуурсан гурил бүрийг дугуйлж, хөгц эсвэл хуучин CD эсвэл DVD ашиглан хүссэн хэлбэрээ олж авдаг.
Мөн хоол хийхэд хялбар болгохын тулд зуурмаг бүрт бага зэрэг нэмэлт тос эсвэл шар тос түрхэж болно
Алхам 7. Нимгэн тойрог бүрийг кайен чинжүүгээр цацна
Энэ нь бэлэн болсон поппадомыг илүү амттай болгох болно. Хэрэв та илүү амттай байхыг хүсч байвал поппадомуудаа эргүүлж, хоёр талд нь кайен чинжүү цацаж болно.
4 -ийн 2 -р арга: Поппадомыг жигнэх, шарах
Алхам 1. Нимгэн зуурмагийг 2 том саванд хийнэ
Одоо та поппадомыг жигнэхэд бэлэн болсон тул тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлэхэд л хангалттай. Попадомуудыг наалдахгүйн тулд та тос түрхэж болно. Поппадомуудыг угааж байхдаа бага зэрэг цэцэглэх тул наалдахгүйн тулд хангалттай зай үлдээгээрэй.
Та зууханд хэд хэдэн тогоо ашиглах шаардлагатай байж магадгүй, хэрэв та ганцхан тогоотой бол поппадомуудаа хэсэг хэсгээр нь жигнэх болно
Алхам 2. Зуурсан гурилыг зууханд 15-25 минутын турш 300ºF (150ºC) температурт эсвэл талх нарийн боов, хуурай болтол нь жигнэх
Поппадомууд шатахгүйн тулд эхний 10 минутын турш зууханд байгаа зуурсан гурилыг ажиглаарай. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур, хуурай байх боловч маш хуурай байх тул хүрэхэд амархан эвддэг.
Алхам 3. Поппадомуудыг бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө үү
Хадгалж, шарахаасаа өмнө бүрэн хөргөнө.
Хэрэв та поппадомд үйлчлэхэд бэлэн биш байгаа бол хөргөсний дараа тэдгээрийг агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах боломжтой
Алхам 4. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана
Одоо та 1/2 халбага халаах хэрэгтэй. (2.5 мл) тосыг хайруулын тавган дээр хийж, тос бага зэрэг хөөсрөх хүртэл хүлээнэ.
Хэрэв та шаржигнасан, хуурай шарсан хувилбарыг илүүд үздэг поппадомуудаа хуурахыг хүсэхгүй байгаа бол тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй болно. Гэхдээ шарсан поппадомууд нь жинхэнэ амттай амттай бөгөөд таныг донтуулдаг
Алхам 5. 1 эсвэл 2 поппадомыг тосонд дүрээд ирмэг нь муруйж эхлэхэд эргүүлээрэй
Эхний талыг чанаж дуусаад хавчаарыг ашиглан поппадомыг эргүүлээрэй.
Алхам 6. Поппадомуудыг хүрэн болохоос нь өмнө устга
Энэ нь тэднийг удаан хуурч болохгүйн тулд юм.
Алхам 7. Үлдсэн зуурсан гурилыг хуурч байхдаа гар хийцийн поппадомуудаа цаасан алчуур дээр тавь
Шарсан поппадомуудыг цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэн зуурсан гурилыг хуурч байхдаа илүүдэл тосыг шингээнэ.
Алхам 8. Үйлчил
Энэхүү амттай зуушыг дангаар нь эсвэл дуртай хоолоороо үйлчил. Та үүнийг hummus, chutney, baba ganoush эсвэл дуртай Энэтхэг хоолоор амтлах боломжтой.
4 -ийн 3 -р арга: Шарсан поппадомууд
Алхам 1. Гүн хайруулын тавган дээр 2 аяга тос халаана
Халуун тосыг хөөсрөх хүртэл нэмнэ. Та одоо поппадомуудыг хуурахад бэлэн байна.
Алхам 2. Зуурсан гурилыг тосонд хийж 2 минут хуурна
Одоо хийсэн түүхий поппадом зуурсан гурилаа аваад нэг нэгээр нь тосонд хийнэ. Шарж байхдаа болгоомжтой байгаарай. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та тэвчээр алдаж байгаа бол нэг дор нэгээс олон поппадом хуурч болно, гэхдээ энэ нь асуудал үүсгэж болзошгүй, учир нь тэд хоорондоо наалддаг, эсвэл бага зэрэг шарж байгаад өөрийгөө хянах чадвараа алдах болно. Поппадом бага зэрэг "поп" хийж эхлэх бөгөөд илүү агаартай бүтэцтэй болно.
Алхам 3. Нөгөө талыг нь эргүүлээд 30 орчим секунд хуурна
Нэг талыг нь шарсан бол хутганы халбагаар хутгаад нөгөө талыг нь шарна. Энэ талыг эхнийх шиг нь чанаж болгосон байх шаардлагагүй, гэхдээ хоёр тал нь жигд шарж, шаардлагатай бол хоёр дахь талыг нь удаан эсвэл бага хэмжээгээр шарсан байхыг анхаарах хэрэгтэй. Эцсийн үр дүн нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 4. Поппадомуудыг тосноос хутганы халбагаар ав
Поппадомыг тосноос салгахын тулд нүхтэй халбага болгоомжтой ашиглаарай. Илүүдэл тосыг халбагын нүхнээс хайруулын тавган дээр буцааж урсгахын тулд та тосон дээр хэдхэн секундын турш барьж болно.
Алхам 5. Поппадомуудыг зузаан цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь
Зузаан эд нь илүүдэл тосыг шингээх болно. Та хоёр минутын тосыг бага зэрэг шингээж авахын тулд поппадомыг минутын дараа эргүүлж болно.
Алхам 6. Бүх поппадомуудыг хуурч ав
Одоо поппадомуудыг таны хүссэнээр чанаж болтол нь хуурч байгаарай. Та тосыг илүү сайн шингээхийн тулд хавтанг зузаан цаасан алчуураар хучиж болно.
Алхам 7. Үйлчил
Энэхүү хөнгөн зуушыг дуртай Энэтхэг хоолоороо идээрэй, эсвэл чипс шиг идэж, чутни руу дүрнэ үү.
4 -ийн 4 -р арга: Наранд шатаасан поппадомс
Алхам 1. Дугуй зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавь
Хийсэн зуурсан гурилаа аваад наранд шарахаар бэлтгэ. Тойрог хооронд хангалттай зай байгаа эсэхийг шалгаарай, ингэснээр тэд бие биендээ хүрэхгүй байхын тулд хангалттай зайтай болно. Үүнийг хийхийн тулд та дор хаяж 2 тогоо ашиглах хэрэгтэй.
Алхам 2. Савыг нарны шууд тусгал дор, бөмбөгийг бүрэн хаттал 24-48 цагийн турш байрлуулна
Үүнийг хийхийн тулд нарны шууд тусгал дор хаяж 80-85ºF (25-30ºC), эсвэл илүү дулаан температуртай дулаан газар олох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, поппадом илүү хурдан жигнэх болно.
Эсвэл та поппадомуудыг зууханд хамгийн бага тохируулгатай 4-6 цагийн турш хатааж болно
Алхам 3. Эцсийн үр дүнг хадгалах
Хэрэв та тэдэнд үйлчлэхэд бэлэн биш байгаа бол поппадомуудыг агаар нэвтрэхгүй саванд аль болох хурдан хадгалах боломжтой. Поппадомыг 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Алхам 4. Үйлчил
Хэрэв та поппадомд үйлчлэхийг хүсч байвал шууд идээрэй, эсвэл шууд гал дээр халаана, эсвэл хөнгөн шарсан талх болтол нь хийн шарах шүүгээнд хийнэ үү. Та мөн тэдгээрийг бройлер дээрээ (өндөр температурт шарах), өндөр температурт, поппадомуудыг бага зэрэг шарах хүртэл халааж болно.
Зөвлөмж
- Уламжлалт поппадомууд халуун ногоотой байдаг, гэхдээ та энэ жороор кайен чинжүү хэрэглэхгүй бол энгийн хоол хийж болно.
- Энэхүү жор дээрх поппадомуудын амтыг халуун ногоо, чинжүү, эсвэл чинжүү нэмснээр бага зэрэг өөрчилж болно. Та бусад шош эсвэл үр тарианы гурилыг өөр бүтэцтэйгээр орлуулж болно.
