Өмнөд Америк, ялангуяа Колумби, Венесуэлээс гаралтай, хоол болгонтой хамт иддэг Арепас бол эрдэнэ шишийн цардуулаар хийсэн зуухны дэргэд утсан тавиур дээр (Колумбид) эсвэл шатаасан (Венесуэлд) жижиг эрдэнэ шишийн бялуу юм. Арепасыг дангаар нь идэж эсвэл амттай дүүргэгчээр дүүргэж болно. Arepas -ийг гурван өөр дүүргэгчээр хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэхийн тулд доорх гарын авлагыг уншина уу.
Найрлага
- 2 аяга / 235 грамм эрдэнэ шишийн цардуул
- 2 аяга / 250 мл ус
- Бага зэрэг давс
- Газрын тос
Алхам
2 -ийн 1 -р арга: Arepas хийх
Алхам 1. Найрлагыг нь холино
Том саванд эрдэнэ шишийн цардуул, бага зэрэг давс хийнэ. Гөлгөр болгохын тулд хуруугаараа эсвэл хутгуураар ашиглаарай. Жорны дагуу бүлээн усны хэмжээг хэмжиж, аажмаар гурилын хольц руу хийнэ.
- Венесуэлийн сонгодог эрдэнэ шишийн цардуул болох Hrina P. A. N зэрэг урьдчилан бэлтгэсэн эрдэнэ шишийн цардуул худалдаж аваарай. Энэхүү гурил нь цавуулаг болон хадгалалтын бодис агуулаагүй бөгөөд цагаан, шар өнгөтэй байдаг.
- Хэрэв танай гэрт эрдэнэ шишийн цардуул байхгүй бол та үүнийг нунтагласан эрдэнэ шишээр сольж болно, зүгээр л гурилыг урьдчилан чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Зуурсан гурил зуурах
Зөөлөн, уян хатан зуурмаг хийхийн тулд гараа ашиглан зуурсан гурил, ус зуурна. Зуурсан гурил зууралдахгүй, зуурсан гурилаа бүрэн бөмбөг хэлбэртэй болгох хүртэл үргэлжлүүлэн зуурна.
- Хэрэв таны зуурсан гурил хэт нойтон байвал хэдэн халбага гурил нэмээд дахин зуурсаар байгаарай.
- Хэрэв таны зуурсан гурил амархан эвдэрч байвал нэг эсвэл хоёр халбага бүлээн ус нэмнэ. Зуурмаг зөв бүтэцтэй болох хүртэл ус нэмнэ.
Алхам 3. Arepas -ийг хэлбэржүүл
Жижигхэн зуурсан гурилыг гараараа аваад бөмбөг болгоод алган дээрээ дарж дугуй хуудас үүсгэнэ. Энэ нь хэр том болохыг хүсч байгаагаас хамааран 1/2 инч зузаан, 3-4 инч диаметртэй байх ёстой. Эхний Arepa -ийг тавиур дээр хийж, зуурсан гурилаа дуустал арепа үүсгэнэ.
- Хэрэв та дараа нь хоол хийх зориулалттай арпасыг хадгалахыг хүсч байвал тавиурыг хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 3 эсвэл 4 хоногийн турш байрлуулж болно.
- Та мөн боловсруулаагүй арепаг хөлдөөж болно. Арьс бүрийг хуванцараар боож, нягт саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Ингэснээр таны арпа хэдэн сарын турш үргэлжлэх болно.
Алхам 4. Уламжлалт утсан тавиурыг ашиглан зуухны халаагчаас 2.5 см орчим зайтай байх бөгөөд тэдгээрийг Колумбийн аргаар хооллоорой
Алхам 5. Венесуэлийн аргаар хоол хийхдээ зуухаа 250 ° C хүртэл халаана
Шарж хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа урьдчилан халаах хэрэгтэй. Арепа байрлуулахаасаа өмнө зуух бүрэн бэлэн байх ёстой.
Алхам 6. Arepas шарсан мах
Том хайруулын тавган дээр нэг халбага тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Газрын тос халуун байхад хэдэн арпа хийж дотор нь шаржигнтал 3-4 минут орчим байлгана. Үүнийг эргүүлээд алтан хүрэн болгохыг зөвшөөрнө үү. Шарах тавиур дээр тавиад үлдсэн хэсгийг нь үргэлжлүүлэн хуурна.
Алхам 7. Arepas шарах
Бүх испаг шарж, шарах тавиур дээр тавьсны дараа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 15 минутын турш жигнэх. Таны арпа бэлэн болсоныг мэдэрмэгц зуухнаас гаргаж аваад арпасын дээд хэсэгт хүрнэ үү. Хэрэв дотор нь хоосон юм шиг санагдаж байвал таны арепас үйлчлэхэд бэлэн байна.
Алхам 8. Arepas хайчилж ав
Хурц хутгаар арепасыг хоёр хэсэгт хувааж, дуртай хоолоо хийж, сайхан өнгөрүүлээрэй.
2 -ийн 2 -р арга: Талбай дүүргэх
Алхам 1. Өглөөний цайнд дүүргэгч хийж өгнө
Венесуэлд арепаг ихэвчлэн өглөөний цайнд мах, бяслагаар дүүргэдэг. Гахайн мах сонгож, Гуаяне, Паиса эсвэл Дуро бяслагтай хослуул.
- Хэрэв та энэ ердийн Венесуэлийн бяслагыг олж чадахгүй бол queso fresco эсвэл mozzarella бяслаг ашиглаж болно.
- Уламжлалт бус боловч адилхан амттай дүүргэлтийн хувьд omelette болон salsa -ийг туршаад үзээрэй.
Алхам 2. Зуушны дүүргэлтийг хийж өгнө
Арепасыг ихэвчлэн бөглөхгүйгээр, эсвэл хөнгөн зууш гэх мэт бяслаг гэх мэт энгийн дүүргэлтээр иддэг. Эрүүл зууш авахын тулд arepa дүүргэгчийг туршаад үзээрэй.
Тахианы мах, авокадо салат. Татсан тахиа, майонез, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн селөдерейг давс, чинжүүтэй холино. Энэхүү салатыг арепад хийж, хэдэн ширхэг авокадо нэмж, арепаг таглана. #*Хар шош ба салса. Арепагийн нэг талд хар буурцгийн зуурмаг эсвэл бүхэл бүтэн хар шош тарааж, дээр нь халуун ногоотой салса цацна. Илүү амттай болгохын тулд та бяслагны хэдэн хэсгийг нэмж болно
Алхам 3. Де Пабеллоныг хий
Arepas -ийн дараа де Пабеллон бол Венесуэлийн хамгийн алдартай хоол юм. Arepas de Pabellón нь дараах найрлагаас бүрдэнэ.
- Хэрчсэн үхрийн мах, хар шош, шарсан тариа. Энэ хувилбар нь хамгийн сонгодог хувилбар юм.
- Гахайн мах, шош, гадил жимсний дээр шарсан өндөг, бяслаг цацаж улам амттай болгоно.
