Зүүн Европын гаралтай чихмэл банш болох Пиероги бол амттай хачир эсвэл оройн хоолны гол хоол юм. Хөлдөөсөн пиерогийг хурдан, амархан чанаж болно - хэрэв хоолыг чанаж болгосон бол хөлдөөсөн бол (ихэнх савласан хоол шиг) та буцалгаж, хуурч, жигнэх эсвэл ямар ч аргаар чанаж болно. Гэсэн хэдий ч пирог хоол хийх хамгийн сайн арга бол тэдгээрийг буцалгах явдал юм. Хэрэв та хүсвэл чанасан пирогоо хутгаад хуурч болно.
Найрлага
Pierogi мөөг, сонгино
- Урьдчилан чанасан 12 ширхэг хөлдөөсөн пирог (ойролцоогоор 450 грамм)
- 4 хоолны халбага цөцгийн тос
- 180 грамм жижиглэсэн сонгино
- 180 грамм хэрчсэн мөөг
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Хөлдөөсөн пиерогийг чанаж болгосон багцад дахин халаах
Алхам 1. Хамгийн хурдан үр дүнд хүрэхийн тулд пирогийг богино долгионы зууханд буцалгана
Хөлдөөсөн пирогийг халуунд тэсвэртэй том саванд хийнэ. Пирогийг бүрхэхэд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ. Богино долгионы зуухыг 5 минутын турш өндөр байлгаад дараа нь савыг аваад пиероги халуун, зөөлөн эсэхийг шалгаарай. Усыг хаяж, дараа нь үйлчилнэ.
- 5 минутын турш хоол хийх нь 450 грамм буюу ойролцоогоор 12 зүсмэл хөлдөөсөн пирогоор үйлчилэхэд хангалттай.
- Савыг богино долгионы зууханд халааж байхад битгий таглаарай.
Алхам 2. Зуухыг ашиглан пирог буцалгана
450 грамм буюу 12 ширхэг пирогийг 2 литр усанд буцалгана. Хөлдөөсөн пирог нэмж, гадаргуу дээр хөвөх хүртэл буцалгана. Хоол хийх хугацааг 1-2 минутаар нэмэгдүүлэх тул хоол хийх нийт хугацаа ойролцоогоор 5-7 минут болно. Хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулах эсвэл пиерогийг халбагаар гаргаж аваад үйлчил.
- Хөлдөөсөн пирогийг үнэхээр чанаж болгосон гэдгийг санаарай. Тиймээс та үүнийг халаах хэрэгтэй.
- Хэрэв та пирог буцалгаж, шарж идэхийг хүсч байвал хөвж дуусмагц буцалж буй уснаас нь салгаж болно. Шарахаасаа өмнө пирогийг цаасан алчуураар нэн даруй хатаана.
Алхам 3. Хөлдөөсөн эсвэл буцалгасны дараа пирогийг хуурна
59 мл цөцгийн тос, чидун жимсний тос эсвэл хоёуланг нь хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, пирогийг хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн, жигд, алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно. Пиерогийг хоол хийхдээ үе үе эргүүлээрэй.
- Хэрэв та хөлдөөсөн пирогыг нэн даруй хуурч байгаа бол ойролцоогоор 450 грамм буюу 12 зүсэм пирог хийхэд 8-10 минут шаардагдана.
- Хэрэв та хөлдөөсөн пирог чанасан бол алтан хүрэн болтол нь хоол хийхэд 2-3 минут л хангалттай.
Алхам 4. Хөлдөөсөн пирогийг жигнэж, илүү шаржигнууртай хоол хийж болно
Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, дараа нь тосолсон жигд хуудсан дээр 450 грамм буюу 12 ширхэг хөлдөөсөн пирог байрлуулна. Пирогог 18-20 минутын турш жигнэн, хоол хийх цаг дууссаны дараа нэг удаа эргүүлнэ. Пиерогийг жигд чанаж, алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
Бүр илүү хүрэн болгохын тулд жигнэхийн өмнө пиреригийн дээд хэсэгт тос нэмж эсвэл хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ
Алхам 5. Хэрэв та илүү нарийвчлалтай үр дүнд хүрэхийг хүсч байвал пирогийг хуурна
Том хайруулын тавган эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад 5-7.5 см зузаантай хоолны тос (ургамлын тос, рапс эсвэл самрын тос гэх мэт) нэмнэ. Газрын тосыг 177 ° C хүртэл халааж, дараа нь хусуураар пиражийг нэг нэгээр нь нэмнэ. 4 минутын турш хооллоорой (пироги хөвөх хүртэл), дараа нь тосноос гаргаж аваад цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь.
- Газрын тосны зохих температурыг тодорхойлохын тулд хүнсний термометр ашиглана уу.
- Пирогийг бүрхэхэд хангалттай тос байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв таны хайруулын таваг эсвэл тогоо нь пирогийг бүхэлд нь багтаах хангалттай том биш бол хоол хийх цагийг хэсэг болгон хуваа.
- Пирогог тос руу бүү хая, учир нь энэ нь үсэрч магадгүй юм.
3 -ийн 2 -р арга: Шинэхэн хөлдөөсөн пиероги (хоолгүй) хоол хийх
Алхам 1. Дор хаяж 2 литр давсны уусмалыг буцалгах хүртэл буцалгана
Том саванд ус хийнэ, гал дээр гал дээр чанана. Бараг буцалж буй усанд бага зэрэг давс нэмнэ.
Ойролцоогоор 340-450 грамм хэмжээтэй 8-10 ширхэг пирогийг буцалгахын тулд 2 литр ус хэрэглэнэ
Алхам 2. Хөлдөөсөн пирог нэмж, хутгаад зуухныхаа дулааныг тохируулна
Ус буцалгасны дараа хөлдөөсөн пирогийг саванд болгоомжтой хийнэ. Пьероги тэр даруй живэх болно. Тиймээс, хоол нь ёроолд наалдахгүйн тулд тогоо хутгана. Ус хэт халахгүйн тулд дулааныг аль болох хурдан тохируулна уу.
Пирогог буцалгахдаа савыг таглаж болохгүй
Алхам 3. Пиерогийг хөвөх хүртэл буцалгана
Энэ нь ихэвчлэн ойролцоогоор 5 минут болдог. Хэрэв та пиероги буцалгасны дараа шарж идмээр байвал 5 минут өнгөрмөгц пирсиг арилгана.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та буцалгасны дараа шууд хооллохыг хүсч байвал (жигнэхгүйгээр буцалгана) пиерогийг хөвөхөөс 2-3 минутын дараа чанана. Үүний дараа усыг зайлуулах эсвэл пирогийг хусуураар аваад аяганд бага зэрэг цөцгийн тос, оливын тос хийж хутгана. Пьероги одоо үйлчлэхэд бэлэн боллоо
Алхам 4. Хэрэв та шарж идэхийг хүсвэл чанасан пирогоо цаасан алчуураар шавхана
Пиероги усанд хөвсний дараа (5 минут орчим) буцалгасны дараа хоолыг хусуураар аваад цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавь. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд пирогийн дээд хэсгийг өөр цаасан алчуураар арчина.
Хэрэв та пирогоос илүүдэл усыг зайлуулахгүй бол хайруулын тавган дээр шарах үед тос "хөөсөрч", үсэрч цацагдах болно
Алхам 5. Том хайруулын тавган дээр аяга (60 мл) цөцгийн тос эсвэл тос халаана
Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийж, дараа нь цөцгийн тос, оливын тос эсвэл тэдгээрийн хослолыг нэмнэ. Сав болон тосыг 2-3 минутын турш халаана.
Энэ хэмжээ нь 450 грамм пиероги (ойролцоогоор 12 ширхэг) хоол хийхэд хангалттай
Алхам 6. Пиерогийг 3-4 минут хуураад дараа нь эргүүлээрэй
Пиерогийг нэг нэгээр нь халуун тосонд хийнэ. Пиероги бие биендээ хүрэхгүй байхаар зай үлдээгээрэй - хэрвээ таарахгүй бол тэдгээрийг хэд хэдэн удаа хооллоорой. 3 минутын турш хоол хийж, доод талыг нь шалгана уу. Хэрэв хараахан алтан хүрэн биш бол дахиад хэдэн минутын турш хооллоорой.
Алхам 7. Хоол хийх процессыг дуусгахын тулд пирериг эргүүлээрэй
Пирогогийн ёроол алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа хусуураар эргүүлээд 3-4 минутын турш хооллоорой. Хоёр тал нь алтан хүрэн өнгөтэй болсон үед пирогийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад үйлчил.
3 -ийн 3 -р арга: Жор: Pierogi Sauteed мөөг, сонгино
Алхам 1. Том хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбага (60 грамм) цөцгийн тос хайлуулна
Хайруулын тавгийг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Цөцгийн тос хайлуулахад 2-3 минут орчим хугацаа шаардагдана.
Хэрэв та хүсвэл 2 хоолны халбага (30 грамм) цөцгийн тос, 30 мл оливын тос хэрэглэж болно
Алхам 2. 12 ширхэг чанасан пирогийг хайруулын тавган дээр хийнэ
Хөлдөөсөн пирогийг хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь тавь, ингэснээр цөцгийн тос асгарахгүй.
- Та ихэвчлэн нэг борлуулалтын багцад 12 ширхэг пиероги авдаг.
- Хэрэв та хөлдөөсөн боловсруулаагүй пирог ашиглаж байгаа бол халуун усанд хөвөх хүртэл буцалгаад эсвэл богино долгионы зууханд 5 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр хоол хийхээс өмнө пирогийг хатаана.
Алхам 3. Хайруулын тавган дээр 180 грамм жижиглэсэн сонгино, мөөг нэмнэ
Жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгуураар хутгана.
Хэрэв та мөөг хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол 360 грамм сонгино хэрэглээрэй
Алхам 4. Савыг 2 минутын турш таглаад дараа нь пирогийг эргүүлээрэй
Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавиад пирог, сонгино, мөөгийг дунд зэргийн халуунд 2 минут буцалгана. Үүний дараа тагийг аваад бүх чанасан пирогийг эргүүлээд сонгино, мөөгийг хусуураар хутгана.
Пьерогигийн хувьд энэ үед бага зэрэг идээлсэн харагдах ёстой
Алхам 5. Хоол хийх процессыг хайруулын тавган дээр 2 минутын турш үргэлжлүүлээрэй
Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавиад дахин 2 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа тагийг онгойлгож, пирогийг дахин эргүүлж, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хутгана.
Алхам 6. Савыг таглаад минут тутамд пирогиг шалгаарай
Савыг онгойлгож, пирогийг эргүүлээд алтан хүрэн хүртэл сонгино, мөөгийг хутгана. Энэ процесс ерөнхийдөө 14-16 минут болдог.
- Хэрэв пироги 12 минутын дотор хүрэн өнгөтэй болсон бол дулааныг багасгаад 14 минутын турш хооллоорой. Пиероги дээр дарж бүтэц нь зөөлөн бөгөөд дунд нь чанаж болгосон эсэхийг шалгаарай.
- Өнгө нь алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа пиероги нь үйлчлэхэд бэлэн бөгөөд таашаал авахад бэлэн болно!
