Сам хорхойг богино хугацаанд амттай хоол болгож болно. Хэрэв та сам хорхойг хөлдөөгчид хадгалдаг бол оройн хоолондоо юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хүссэн үедээ авч болно. Хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээхэд хүйтэн ус хэрэглэвэл 20 минутаас бага хугацаа шаардагдана. Та гэсгээний дараа сам хорхойг буцалгаж эсвэл буцалгаж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүсвэл хөлдөөсөн сам хорхойг шууд хийж, гэсгээх процессыг алгасаж болно.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээх
Алхам 1. Сам хорхойг хөргөгчинд хонуулаад тавь
Энэ арга нь цаг хугацаа шаарддаг боловч хамгийн хялбар нь юм. Сам хорхойг хөлдөөгчийн уутнаас аваад таглаатай саванд хийнэ. Савыг хөргөгчинд хийнэ, хөлдөөсөн сам хорхойг маргааш нь гэсгээх болно.
Гэсгээсэний дараа сам хорхойг хоол хийхэд бэлэн болно
Алхам 2. Сам хорхойг давстай усанд 20 минут дэвтээнэ
Хурдан гэсгээхийн тулд 4 аяга (0.95 литр) усанд 2 хоолны халбага (34 грамм) давс нэмнэ. Сам хорхойг цүнхнээс гаргаж аваад бүрэн усанд орох хүртэл усанд хийнэ. Үүнийг 20 минутын турш үлдээгээрэй.
- Мөс хайлсаны дараа усыг хая. Сам хорхой нь зажилсан мэт санагдах болно.
- Давс нь сам хорхойн амттай амтыг нэмж болно.
- Хоол хийхээсээ өмнө гэсгээсэн сам хорхойг хөргөгчинд буцааж бүү хий.
Алхам 3. Хурдан үр дүнд хүрэхийн тулд хөлдөөсөн сам хорхойг урсгал усны дор гэсгээнэ
Сам хорхойг шигшүүрт хийж, дараа нь урсгал усны дор байрлуулна. Ингэж байхдаа сам хорхойг хэд хэдэн удаа эргүүлээд бүгдийг нь норгоно. Энэ аргаар ихэвчлэн хөлдөөсөн сам хорхойг 5-10 минутын дотор гэсгээх боломжтой.
- Ашигласан ус хүйтэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Халуун ус нь сам хорхойг хэт чанахад хүргэдэг.
- Сам хорхойг эхлээд хоол хийхгүйгээр хөргөгчинд буцааж бүү хий.
Алхам 4. Богино долгионы тусламжтайгаар хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээж болохгүй
Та энэ хэрэгслийг ашиглаж байхдаа зарим сам хорхойг санамсаргүйгээр хоол хийх болно. Хэрэв та сам хорхойг ингэж гэсгээвэл л хатуу мах авах болно.
3 -ийн 2 -р арга: Гэсгээсэн сам хорхойг хоол хийх
Алхам 1. Сам хорхойг давстай усанд буцалгана
8 аяга (1.9 литр) саванд 2 хоолны халбага (34 грамм) давс нэмнэ. Усыг буцалгаад дараа нь сам хорхой нэмнэ. Энэ хэмжээ нь 0.45 кг сам хорхойг буцалгахад хангалттай. Ус дахин буцалгасны дараа галыг багасгаж, сам хорхойг ягаан өнгөтэй болтол нь 3-6 минутын турш чанана.
- Сам хорхойг чанаж болгосон үед усны гадаргуу дээр хөвөх болно.
- Хоол хийх процессыг зогсоохын тулд та сам хорхойг хүйтэн усны урсгал дор байрлуулж болно.
- Сам хорхойг ингэж хоол хийхийн тулд хальслах шаардлагагүй.
Алхам 2. Сам хорхойг эрвээхэй хэлбэрээр хайчилж, дараа нь мах шарна
Шарсан махыг урьдчилан халаана. Хэрэв та нүүрсний шарсан мах хэрэглэж байгаа бол сам хорхойг шарахаас өмнө дулаанаа унтраа. Сам хорхойны ар талыг уртаар нь огтолж, махыг нь ил гарга. Сам хорхойг хавтгай болгохын тулд махыг тэгшлээрэй. Сам хорхойг шарсан махан дээр тавиад улаавтар өнгөтэй болтол нь чангална. Энэ нь ихэвчлэн 3-5 минут болдог.
- Хэрэв сам хорхой бүрхүүлтэй хэвээр байвал түүнийг орхи, гэхдээ хөлийг нь таслаарай. Та сам хорхойг хальслаагүй ч гэсэн эрвээхэй шиг хувааж, хэлбэржүүлж болно.
- Сам хорхойг мах шарахаасаа өмнө бага зэрэг тос эсвэл цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 3. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр хуурна
Хайруулын тавгийг өндөр гал дээр тавиад дараа нь нэг халбага цөцгийн тос, нэг халбага оливын тос нэмнэ. Тос халааж, цөцгийн тос хайлж дуусмагц жижиглэсэн сармисаа (1-2 хумс) хайруулын тавган дээр нэмээд 30 секундээс 1 минут болтол нь хуурна. Сам хорхойг бага зэрэг давс, газрын хар чинжүүтэй хамт нэмнэ. Хайруулын таваг хэт дүүрсэн байх ёсгүй, харин агууламжийг хайруулынхаа хэмжээгээр тохируулна уу. 3-5 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
- Сам хорхой ягаан болж хувирах үед савыг гал дээрээс ав.
- Хоол хийхэд хялбар болгохын тулд сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө усыг зайлуулах нь зүйтэй.
- Сам хорхойг хоол хийхийн тулд хальслах шаардлагагүй боловч шарахаасаа өмнө хальслах нь дээр
3 -ийн 3 -р арга: Хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээхгүйгээр хоол хийх
Алхам 1. Мөсөн талстыг шарахын тулд эсвэл шарахаасаа өмнө сам хорхойг угаа
Сам хорхойг colander дотор хийж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Та сам хорхойн дээр үлдсэн мөсөн ширхэг, мөсөн талстаас салах хэрэгтэй болно.
- Хэрэв та сам хорхойг буцалгах гэх мэт "нойтон" аргаар хоол хийж байгаа бол сам хорхойны уутыг лангууны эсрэг цохиж мөсөн талстыг арилгаж болно. Үүнийг угаах шаардлагагүй.
- Энд тайлбарласан хоол хийх аргын хувьд та бүхэлд нь сам хорхой эсвэл хальсалсан сам хорхойг ашиглаж болно.
Алхам 2. Сам хорхойг нэмэлт халуун ногоотой буцалсан усанд буцалгана
Жижиг саванд ус хийж, дараа нь том усаар буцалгана. Давс их хэмжээгээр саванд хийж, дуртай амтлагч, амтлагчаа нэмээрэй. Ус буцалгаад дараа нь зуухнаас гаргаж ав. Сам хорхойг дотор нь хийж, дараа нь савыг таглаарай. Сам хорхойг ягаан болж, өтгөн харагдсанаас хойш 5-6 минутын дотор чанаж болгоно.
- Хагас шахсан нимбэг, 3-4 хумс сармис, сонгино, нэг чимх яншуй, эсвэл 12-15 ширхэг чинжүү гэх мэт бусад амтлагч, амтлагчийг нэмнэ. Зөвхөн амтлагч болгон ашигладаг тул хэмжээ нь ижил байх албагүй. Та амтыг харгалзан хэмжээг нь тохируулж болно.
- 0.45 кг сам хорхойг буцалгахын тулд 1.9-2.1 литр усанд цайны халбага (2.5 грамм) давс нэмнэ.
Алхам 3. Сам хорхойг зууханд жигнэх
Шарагч тавиурыг халаагчаас ойролцоогоор 15 см зайд зууханд хийнэ. Зуухыг асаагаад дотор нь жигд цаас хийж, 10 минутын турш жигнэх. Угаасан хөлдөөсөн сам хорхойг баладо амтлагч гэх мэт өөрийн хүссэн амтлагч болгон нэмнэ. Шарах тавиур халуун болсны дараа зуухны бээлийтэй тавиурыг аваад дараа нь сам хорхойг хийнэ. Тавиурыг дахин зууханд хийж, сам хорхойг 5 минутын турш хооллоорой.
- Та баладо амтлагчаа өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Та мөн тако амтлагч хэрэглэж болно, эсвэл бага зэрэг чинжүү, лаврын болон сармис нэмж болно.
- Сам хорхойг чанаж байхад бага зэрэг буржгар болно.
- Хэрэв сам хорхойг цутгахдаа бөөгнөрдөг бол хавчаараар нь салгаж ав.
Алхам 4. Сам хорхойг бага зэрэг тос, сармистай хайруулын тавган дээр хуурна
Хайруулын тавгийг өндөр гал дээр халааж, дараа нь нэг халбага оливын тос, хэдэн халбага цөцгийн тос нэмнэ. Сармисын 1-2 жижиглэсэн хумсыг хайруулын тавган дээр 1 минутын турш хуурна. Сам хорхойг шавхан, дараа нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү цацаж, сам хорхойг ягаан болтол нь хутгаад 5-7 минут буцалгана.
Махыг жигд жигнэхэд хэцүү байх тул хайруулын тавган дээр хэт олон сам хорхойг бүү хий
Шаардлагатай зүйлс
- Шүүлтүүр
- Сав эсвэл тогоо
- Зуухны бээлий
- Давс
- Тос эсвэл цөцгийн тос, заавал биш
- Нэмэлт амтлагч, заавал биш
