Хавчны сүүл нь амттай хоолны дуршил өгдөг. Хөлдөөсөн хавчны сүүлийг жилийн аль ч үед идэх боломжтой. Хамгийн сайн бүтэцтэй болохын тулд үүнийг эхлээд гэсгээх нь маш чухал бөгөөд хэрэв хөлдөөсөн хэлбэрээр чанаж болгосон бол хавчны сүүл нь зажилж, хатуу болно. Дараа нь та тэдгээрийг шарах, жигнэх эсвэл буцалгаж болно. Хавчны сүүлийг халуун ногоо эсвэл газрын чинжүүтэй цөцгийн тосоор үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!
Найрлага
Сармис, паприка бүхий шарсан хавчны сүүл
- 2 гэсгээсэн хавч
- 1 халбага. (20 грамм) цөцгийн тос, хуваасан
- 1 халбага. (2 грамм) сармис нунтаг
- 1 халбага. (2 грамм) тамхи татдаг улаан чинжүү
- tsp. (1 грамм) цагаан чинжүү
- Давс нь амсах болно
- Цэвэршүүлсэн цөцгийн тос (цэвэршүүлсэн тос), үйлчлэхэд зориулагдсан
1-2 порц үйлдвэрлэдэг
Амталсан цөцгийн тос бүхий шарсан хавчны сүүл
- 4 гэсгээсэн хавч
- 8 халбага. (112 грамм) давсалсан цөцгийн тос, өрөөний температурт
- 2 халбага. (6 грамм) чинжүү, жижиглэсэн
- 1 халбага. (2 грамм) шинэ tarragon навч, жижиглэсэн
- 1 хумс сармис, жижиглэсэн
- халуун ногоотой соус
- Нунтагласан хар чинжүү, амсах болно
- Чидун жимсний тос, шатаах зориулалттай
2-4 порц хийдэг
Pepper цөцгийн тос бүхий чанасан хавчны сүүл
- 4 гэсгээсэн хавч
- 8 халбага. (112 грамм) давсгүй цөцгийн тос
- 4 халбага. (22 мл) нимбэгний шүүс
- 5 грамм жижиглэсэн шинэ яншуй
- 1 халбага. (5 грамм) давс
- 2 халбага. (4 грамм) нунтагласан хар чинжүү
2-4 порц хийдэг
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Хавчны сүүлийг гэсгээх, бэлтгэх
Алхам 1. Хоол хийхээс нэг хоногийн өмнө хавчны сүүлийг хөлдөөгчид гаргаж ав
Хоол хийхийг хүссэн хэмжээгээрээ сүүлийг нь аваарай. Хэрэв та хөргөгчинд гэсгээсэн бол хавчны сүүлийг хөлдөөгчинд хийж хөлдөөж болно, хэрэв та бодлоо өөрчилж, хоол хийхгүй бол хөлдөөж болно гэдгийг санаарай.
Супермаркетын далайн хоолны хэсгээс хавчны сүүлийг хайж олоорой. Зарим махны лангуунууд үүнийг өгч магадгүй юм
Хувилбар:
Хэрэв танд тийм их цаг байхгүй бол хавчны сүүлийг сайтар битүүмжилж болох хуванцар уутанд хийнэ. Гялгар уутыг таглаад хүйтэн усанд 30 минут орчим байлгана. Хавчны сүүл бүрэн хайлах хүртэл 30 минут тутамд усаа солино. Та хавчны сүүл хайлсаны дараа шууд хоол хийх хэрэгтэй.
Алхам 2. Жигд хуудсан дээрх хавчны сүүлийг нэг давхаргад хийж, таглана
Хавчны сүүлийг тавган дээр эсвэл саванд хийж овоолж болохгүй. Дараа нь хавчны сүүлийг хуванцар боолтоор боож, гэсгээх үед хөргөгчинд байгаа үнэрийг шингээдэггүй.
Хэрэв хавчны сүүлийг тусад нь савласан бол та тэдгээрийг боодолтой орхиод үлдээж болно. Сав баглаа боодол нь хавчны сүүл гэсэх үед шингэн хөргөгчинд орохоос сэргийлнэ
Алхам 3. Хавчны сүүлийг хөргөгчинд 24 цагийн турш эсвэл мах гэсгээх хүртэл байлгана
Нэг өдрийн дараа хавчны сүүлийг шалгана уу. Боодолыг нээгээд хавчны сүүлний нэг хэсгийг нугалж үзээрэй. Хайлсаны дараа хавчны сүүл уян хатан, нугалахад хялбар болно.
Хэрэв хавчны сүүл хүйтэн эсвэл хөшүүн хэвээр байвал дахин шалгахаасаа өмнө хөргөгчинд 2 цагийн турш үлдээгээрэй
Алхам 4. Гал тогооны хайч ашиглан хавчны сүүлний дээд бүрхүүлийг хайчилж ав
Хайлсан хавчны сүүлийг ажлын гадаргуу дээр тавиад гал тогооны цэвэр хайч ав. Бүрхүүлийг уртаар нь огтолж байхдаа хавчны сүүлийг чанга атга. Хавчны сүүлийг бүтэн байлгахын тулд махыг цохихоос зайлсхийж, сүүлний сэрвээнд хүрэхээсээ өмнө огтлохоо боль.
Хэрэв танд гал тогооны хайч байхгүй бол хурц хутга болгоомжтой хэрэглээрэй
Алхам 5. Хавчны сүүлний хальсыг мах ил гарах хүртэл татаж ав
Шинээр тайрсан бүрхүүлийг хуруугаараа зөөлөн татаж аваарай. Үүнийг хийснээр хавчны мах ил гарч ирэх боловч бүрхүүл нь салахгүйн тулд хэт чанга татаж болохгүй.
Хавчны мах нь бүрхүүлийн орой дээр сууж байгаа мэт харагдах бөгөөд энэ нь чанаж болгосон үед хамгаалах болно
4 -ийн 2 -р арга: Сармис, чинжүүтэй хавчны сүүлийг шарах
Алхам 1. Зуухны тавиурыг байрлуулж, broiler -ийг "өндөр" болгож тавь
Зуухны тавиур эсвэл талх шарагчийн тавиурыг шарах элементээс 8 см орчим доогуур байхаар хөдөлгөнө. Дараа нь шарагчийг хамгийн дээд хэмжээнд нь эргүүлнэ.
Алхам 2. Сармисын нунтаг, цагаан чинжүү, утсан паприка зэргийг аяганд хийж холино
1 халбага нэмнэ. (2 грамм) сармис нунтаг, 1 халбага. (2 грамм) тамхи татдаг улаан чинжүү, халбага. (1 грамм) цагаан чинжүүг саванд хийж, дараа нь бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана.
Та жижиглэсэн сармис биш харин сармисны нунтаг хэрэглэх ёстой. Шинэ сармисыг халаах элементийн доор байрлуулбал шатах болно
Зөвлөгөө:
Хэрэв та хүсвэл 5 грамм хуурай амтлагчаа хэрэглэж болно. Жишээлбэл, Old Bay амтлагч эсвэл cajun амтлагч хэрэглэж үзээрэй.
Алхам 3. 2 хавчны сүүлийг жигд хуудсан дээр тавиад амтлагч, цөцгийн тос нэмнэ
Хавчны сүүлийг жигд хуудсан дээр эсвэл зууханд аюулгүй таваг дээр тавиад дээр нь амтлагч хольцоо цацна. Дараа нь 1 халбага хэрчинэ. (20 грамм) цөцгийн тосыг хоёр хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос бүрийг хавчны сүүл бүр дээр байрлуулна.
Цөцгийн тос хайлж, хавчны сүүл рүү шингээж амтлана
Алхам 4. Хавчийг 8-10 минутын турш жигнэх
Амталсан хавчны сүүл агуулсан жигд хуудсыг шарах элементийн доор 8 см орчим тавиур дээр тавь. Махыг цагаан болтол хавчны сүүлийг чанаж болгоно.
Хавчны сүүлийг бэлэн байдалд нь туршиж үзээд маханд шорлог хий. Мах нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд та шорлогоо амархан сугалж авах ёстой
Алхам 5. Шарсан хавчны сүүлийг цөцгийн тосоор үйлчил
Шарах бээлий өмсөж байхдаа шарах шүүгээ унтраагаад тогоо ав. Халуун хавчны сүүлийг хавчаараар бариад таваг руу шилжүүлнэ. Хавчны сүүлийг цэвэршүүлсэн цөцгийн тосоор үйлчил. Та хавчны сүүл дээр бага зэрэг давс цацаж болно.
Хэрэв үлдсэн зүйл байвал шарсан хавчны сүүлийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Та үүнийг дээд тал нь 4 хоног ашиглах боломжтой
4 -ийн 3 -р арга: Амталсан цөцгийн тосоор хийсэн хавчны сүүлийг жигнэх
Алхам 1. Хий эсвэл нүүрсний шарсан махыг дунд зэргийн халуунд халаана
Хийн мах шарагч дээрх шарагчийг дунд зэргийн халуунд асаана. Хэрэв нүүрс шарах төхөөрөмж ашиглаж байгаа бол нүүрсээ яндандаа хийж асаагаарай. Нүүрс халуун болж, үнсээр бага зэрэг бүрхэгдсэний дараа нүүрсийг шарах шүүгээ рүү шилжүүлнэ.
Алхам 2. Цөцгийн тос, халуун ногоо, халуун соус, сармис, чинжүү зэргийг аяганд хийж холино
Шарсан махыг халаахыг хүлээж байхдаа 8 халбага нэмнэ. (110 грамм) зөөлрүүлсэн давсалсан цөцгийн тосыг саванд хийж, 2 халбага нэмнэ. (6 грамм) жижиглэсэн ногоон сонгино, 1 tbsp. (2 грамм) жижиглэсэн тарроны навч, татсан сармисны 1 хумс, бага зэрэг халуун соус, амталсан хар чинжүү.
Хавчны сүүлийг хоол хийж байх үед та аягыг таваг эсвэл хуванцар боолтоор боож өрөөний температурт байлгаж болно
Алхам 3. Шорлогийг хавчны сүүл рүү залгаад дараа нь оливын тос түрхэнэ
4 гэсгээсэн хавчны сүүлийг авч, хавчны сүүл рүү урттай төмөр шорлог хий. Үүний дараа хавчны махан дээр бага зэрэг оливын тос түрхээд, амт нь давс цацна.
- Шорлог нь мах шарах үед хавчны сүүл мурийхаас сэргийлдэг.
- Чидун жимсний тос нь хавчны махыг шарсан маханд наалдахаас сэргийлдэг.
Зөвлөгөө:
Хэрэв танд металл шорлог байхгүй бол модон шорлогоо 10 минут орчим усанд дэвтээнэ.
Алхам 4. Хавчийг 9-10 минутын турш жигнэх
Хавчны сүүлийг махан талыг нь доош нь шарж, шарсан маханд хийж, дараа нь мах шарах хэсгийг хаа. Бүрхүүл нь тод улаан болтол хавчны сүүлийг шарна. Хоол хийх дундуур хавчны сүүлийг хавчаараар сайтар эргүүлж, амталсан цөцгийн тосоо махан дээр түрхээрэй.
Хавчны махыг чанаж болгосон үед зөөлөн, бүрэн цагаан болно
Алхам 5. Шарсан махнаас хавчны сүүлийг авч, амталсан цөцгийн тосоор үйлчил
Хавчны сүүлийг хавчаар ашиглан таваг руу шилжүүлээрэй. Хавчны сүүлийг өмнө нь бэлтгэсэн нимбэгний зүсмэлүүд болон амталсан цөцгийн тосоор үйлчил.
- Шарсан хавч нь аспарагус эсвэл амтат чинжүү гэх мэт шарсан ногоотой хамт төгс үйлчилдэг.
- Үлдсэн хавчны сүүлийг битүү саванд хийж хөргөгчинд 4 хүртэл хоног хадгална.
4 -ийн 4 -р арга: Далайн хавчны сүүлийг чинжүү цөцгийн тосоор буцалгана
Алхам 1. Том саванд ус буцалгаад давс нэмнэ
Савыг зуух дээр тавиад усны нэг хэсгийг нэмнэ. Савыг таглаад өндөр гал дээр зуухаа асаана уу. Усыг буцалгаж эхлэх хүртэл халааж, савны таган дор уур гарч ирнэ. Дараа нь зуухны бээлий өмсөж байхдаа савны тагийг онгойлгож, усанд давс нэмнэ.
Ойролцоогоор 1 халбага хэрэглэнэ. (17 грамм) давс саванд 1 литр ус тутамд
Алхам 2. 4 хавчны сүүл нэмээд 3-10 минут буцалгана
Усыг асгахгүйн тулд гэсгээсэн 4 хавчны сүүлийг аажмаар буцалж буй усанд хийнэ. Хавч нь тод улаан болтол савыг таглахгүйгээр хавчны сүүлийг буцалгана. Хэрэв та хавчны сүүл рүү шорлог хийвэл хавч чанахад мах зөөлөн болно. Та хавчны сүүлийг жингээр нь буцалгах хэрэгтэй.
- 85-170 грамм жинтэй хавчны сүүлд 3-5 минут
- 170-200 грамм жинтэй хавчны сүүлд 5-6 минут
- 230-285 грамм жинтэй хавчны сүүлд 6-8 минут
- 285-450 грамм жинтэй хавчны сүүлд 8-10 минут
- 450-570 грамм жинтэй хавчны сүүлд 10 минут
Хувилбар:
Хэрэв хавчны сүүлийг гэсгээх цаг бага байвал хөлдөөсөн хавчийг буцалсан усанд хийнэ. Хавчны сүүлийг ойролцоогоор 15 минут буцалгаж эсвэл тод улаан болтол нь буцалгана. Хавчны махыг өтгөн болгох эсвэл бүрхүүлд наалдуулах чадвартай тул энэ аргыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санаарай.
Алхам 3. Цөцгийн тосыг нимбэгний шүүс, давс, яншуй, хар чинжүүтэй хамт өөр саванд хийнэ
Хавчны сүүлийг буцалгахад та энгийн дүрэх соус хийж болно. 8 халбага хайлуулна. (110 грамм) зууханд халаасан жижиг саванд давсгүй цөцгийн тос. Үүний дараа зуухаа унтрааж, дараах найрлагыг нэмнэ.
- 4 халбага. (20 мл) нимбэгний шүүс
- 5 грамм шинэхэн яншуй, жижиглэсэн
- 1 халбага. (5 грамм) давс
- 2 халбага. (4 грамм) нунтагласан хар чинжүү
Алхам 4. Хавчны сүүлийг хавчаар ашиглан авч, чинжүү цөцгийн тосоор үйлчил
Усыг буцалгахын тулд зуухаа унтраагаад хавчны сүүлийг хавчаар ашиглан ав. Хавчны сүүлийг чинжүү цөцгийн тос, дуртай хачиртай таваг дээр тавь. Жишээлбэл, та хавчны сүүлийг нимбэг, гурилан төмс, эсвэл уураар хийсэн брокколи зэргээр үйлчилж болно.
Үлдсэн хавчны сүүлийг битүү саванд хийж хөргөгчинд 4 хүртэл хоног хадгална
Зөвлөмж
- Хэрэв та их хэмжээний хавч хийхийг хүсч байвал жорыг 2-3 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.
- Хавчны сүүл нь хоол хийхдээ ихэвчлэн дотогшоо нугалдаг. Хавчны сүүлийг шулуун байлгахын тулд модон шорлог хийхээсээ өмнө хавчны сүүл рүү уртаар нь наана.
- Та хөлдөөсөн хавчны сүүлийг богино долгионы зууханд гэсгээх боломжтой боловч хоол хийх процессыг эхлүүлэхгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй.
