Энэхүү жор нь мах, шөл, кассерол эсвэл цагаан хоолтон мах орлуулагчдад хамгийн тохиромжтой мөөгний соус хийхэд тусална. Та эхлээд сууринд зориулж дунд зэргийн цагаан соус хийж, дараа нь мөөгийг дээд тал нь бэлтгэх хэрэгтэй.
Найрлага
- 3 1/2 халбага цөцгийн тос эсвэл маргарин
- 2 халбага гурил
- 1/2 халбага давс
- Хар чинжүү нунтаг
- 240 мл сүү
-
225 грамм хатаасан мөөг
- 117 грамм хатаасан лаазалсан мөөг эсвэл
- 225 грамм хэрчсэн шинэ мөөг
- 1 халбага жижиглэсэн сонгино
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Дунд зэргийн цагаан соус хийх
Алхам 1. 2 хоолны халбага цөцгийн тос эсвэл маргарин хайлуулна
Та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Та цөцгийн тосыг тусгай бичил долгионы зууханд хийж, богино долгионы зууханд 10 секундын турш хайлуулж, дараа нь 10 секунд тутамд цөцгийн тосыг хутгаж болно. Цөцгийн тос ийм байдлаар маш хурдан хайлдаг тул шатдаггүй. Та мөн зууханд цөцгийн тос хайлуулж болно.
- Давхар бойлер эсвэл багийн тогоо ашиглан цөцгийн тосыг аажмаар хайлуулна. Жижиг саванд багтах аяга хэрэгтэй болно.
- Цөцгийн тосыг саванд хийнэ.
- Жижиг саванд ус буцалгана.
- Цөцгийн тосыг буцалсан устай саванд хийж, уснаас гаргаж авсан уурыг аажмаар хайлуулна.
- Цөцгийн тосоо хутгаад хурдан хайлуулна.
- Та мөн дунд зэргийн цагаан соус хийхэд ашиглах цөцгийн тосоо шууд хайруулын тавган дээр хайлуулж болно.
- Цөцгийн тосыг хэрхэн хайлуулж байгаагаас үл хамааран хайлсан цөцгийн тосыг дунд зэргийн цагаан соус хийхэд ашигладаг саванд хийнэ.
Алхам 2. Амтанд нь 2 хоолны халбага гурил, 1/2 цайны халбага давс, хар перец нэмнэ
Бүтцийг жигд болтол дунд зэргийн халуунд холино. Дулаан нь тийм ч өндөр биш байгаа тул гурилыг шатаагаарай - та хольцыг аажмаар холих хэрэгтэй.
Алхам 3. 240 мл шингэн сүү нэмнэ
Сүүг аажмаар саванд хийнэ, ингэснээр сүү нь хайруулын хажуу тийш үсэрч болохгүй. Холимог жигд тууштай байхын тулд хольцыг нөгөө гараараа тасралтгүй хутгана.
Алхам 4. Соусыг өтгөрүүлээрэй
Соусыг шатаахгүйн тулд та галыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй болж магадгүй юм. Удаан хоол хийхийг зөвшөөрөх тусам соус өтгөн болно, тиймээс хоол хийхдээ анхаарлаа хандуулаарай. Соусыг байнга хутгаж, хүссэн тууштай болтол нь чанаж болгоорой. Эцсийн үр дүн нь жигд тууштай байх ёстой.
2 -р хэсгийн 2: Мөөгний соус хийх
Алхам 1. Дээр дурдсанчлан 240 мл дунд зэргийн цагаан соус хийнэ
Алхам 2. Сонгино хайчилж ав
Хүчтэй амтгүй тул сайн сонгодог тул шар сонгино хэрэглээрэй. Сонгино нэг халбага авах хүртэл сонгиноыг жижиг шоо болгон хуваана.
Алхам 3. Мөөгийг бэлтгэ
Хэрэв та лаазалсан мөөг хэрэглэж байгаа бол илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг colander -аар зайлуулаарай. Та соусаа хэт их гоожихыг хүсэхгүй байгаа тул мөөгийг сайтар зайлуулаарай. Шинэхэн мөөг бэлтгэх
- Мөөгний ишийг гараараа түүж ав.
- Цаасан салфеткагаа усаар норгоно.
- Мөөгний толгой дээрх шороог нэг нэгээр нь арчина.
- Та мөөгийг хүйтэн усаар богино хугацаанд угааж болно, гэхдээ усыг маш хурдан шингээдэг тул удаан байлгаарай.
Алхам 4. Үлдсэн 1 халбага цөцгийн тос эсвэл маргариныг хайлуулна
Цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд хайлах хүртэл хутгана.
Алхам 5. Жижиглэсэн мөөг, сонгино нэмнэ
Сонгино алтан хүрэн болтол дунд зэргийн гал дээр хэдэн минутын турш хоёуланг нь хооллоорой. Та байнга хутгах шаардлагагүй, гэхдээ мөөг, сонгино хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд үе үе хутгана.
Алхам 6. Цагаан соус дээр мөөг, сонгино нэмээд дуусгана
Үр хольцыг бага дулаанаар нэг хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн халааж, үе үе хутгана. Энэ алхам нь амтыг хольж, танд нэгдмэл соус өгөх болно. Илүү их давс эсвэл чинжүү хэрэгтэй эсэхийг мэдэхийн тулд соусыг амтлаарай.
