Табаско соусыг tabasco чинжүү, цуу, давс ашиглан хялбархан хийж болно. Чили үйлдвэрлэх/боловсруулсан бүс нутаг, хэрэглэж буй цууны чанар зэргээс шалтгаалан соус бүрийн амт өөр өөр байдаг. Табаско соус хийхийн тулд үндсэн орцуудаа нэгтгэж, бүгдийг нь чанаад дараа нь соусаа шүүгээд хадгална.
Найрлага
- 450 грамм шинэхэн tabasco чинжүү
- 480-500 мл цуу (нэрмэл)
- 2 хоолны халбага давс
Алхам
3 -р хэсгийн 1: Орцыг холих
Алхам 1. Чанартай цагаан цуу сонгоод нэрсэн байна
Энэхүү жор нь маш цөөн тооны орц найрлага шаарддаг тул хамгийн сайн чанарын орц найрлагыг ашиглах нь чухал юм. Чанар муутай цуутай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж, илүү сайн чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой (ихэвчлэн шилэн саванд зардаг). Мөн цуу нэрсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Боловсорч, гэмтээгүй шинэхэн tabasco чинжүүг хэрэглээрэй
Гялалзсан улаан чинжүүг жигд сонгоорой. Гэмтсэн, нугалсан чинжүүгээс зайлсхий. Хэрэв танай хотын зах зээлд tabasco чинжүү зардаггүй, эсвэл өөр төрлийн чинжүү ургадаг бол та энэ төрлийн чинжүүтэй туршилт хийж болно.
- Хэрэв та бусад төрлийн чинжүүтэй туршилт хийхийг хүсч байвал халуун чинжүүний сортуудыг сонгоорой. Чили нь ногоон өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ та өөр өнгө хэрэглэж болно.
- Халуун чинжүүний өөр өөр хувилбарууд эсвэл серрано, хабанеро, кайенны чинжүү орно.
Алхам 3. Чилитэй харьцах, жижиглэхдээ болгоомжтой байгаарай
Хэрэв та эмзэг арьстай бол өмнө нь нэг удаагийн бээлий өмсөж үзээрэй. Чили шүүс нь маш хүчтэй бөгөөд арьсыг хатгадаг. Чилитэй харьцсаны дараа гараа сайтар угаана. Сармисыг боловсруулахдаа нүд, нүүрэндээ хүрч болохгүй.
Алхам 4. Чилиээс ишийг нь салга
Сармисыг хүйтэн усаар сайтар угааж, тоос шороо, тоосыг зайлуулна. Ишийг арилгахын тулд чинжүүний дээд хэсгийг (ишийг оруулаад) хурц хутгаар хайчилж ав.
Алхам 5. Чили чинжүүг гараар эсвэл хүнсний процессор ашиглан хайчилж ав
Ишийг авсны дараа бүх чинжүүг хүнсний процессор эсвэл хутгагч дээр хийнэ. Машинаа асаагаад бүх амтат чинжүүг жижиглэн хэрчих хүртэл боловсруулна. Хэрэв танд эдгээр хэрэгслүүдийн аль нь ч байхгүй бол та чинжүүг гараар том хэрчиж болно (хутга ашиглан).
3 -р хэсгийн 2: Хоол хийх соус
Алхам 1. Чили, цуу, давсыг саванд хийнэ
Жижиглэсэн чинжүүг зуухны дээр дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийнэ. Үүний дараа 500 мл цуу, 2 хоолны халбага (30 грамм) давс нэмнэ. Зуухыг дунд зэргийн халуунд асаана уу.
Алхам 2. Хольцыг буцалгаад халаана
Чили чинжүүг савны ёроолд наалдахгүйн тулд буцалгаад үе үе хутгана.
Алхам 3. Соусыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана
Соусыг буцалгасны дараа галыг хамгийн бага гал хүртэл бууруулна. Үр хольцыг 5 минут орчим буцалгана. Холимог хэт удаан халахаас сэргийлэхийн тулд таймер тохируулна уу. Үүний дараа савыг зуухнаас нэн даруй зайлуулна.
Холимогийг үе үе хутгана, гэхдээ тогооны өмнө шууд зогсоод гүнзгий амьсгаа авахыг бүү зөвшөөр. Халуун соусаар хийсэн уур нь уушиг болон амьсгалын замыг цочроох шалтгаан болдог
Алхам 4. Хольцыг хөргөнө
Зуухаа унтраагаад савыг нь ав. Савыг таглаад нухаш хийхээсээ өмнө хольцыг хөргөнө.
Соусыг хөргөх хүртэл хольцыг нэн даруй нухаж болохгүй. Халуун байхад соусын тууштай байдал нимгэн болно. Энэ нь эцсийн үр дүн нь маш их урсдаг сумс байх болно гэсэн үг юм
3 -р хэсгийн 3 -р хэсэг: Шороо шигших, соус хадгалах
Алхам 1. Соусыг хутгагч ашиглан цэвэр болтол нь цэвэрлээрэй
Холимог хөргөсний дараа хутгагч руу хийнэ. Чили чинжүүг шингэн нухаш болтол нь сайтар цэвэрлээрэй.
Хэрэв төхөөрөмж нь тусгай нухаш тохируулгатай бол та хүнсний процессор ашиглаж болно
Алхам 2. Соусыг битүү саванд хийнэ, хөргөгчинд 2 долоо хоног байлгана
Соусыг агаар нэвтрэхгүй тагтай шилэн саванд шилжүүлэхийн тулд юүлүүр ашиглана уу. Тагийг нь таглаад лонх эсвэл савыг хөргөгчинд 2 долоо хоног хадгална. Энэ нь чинжүүг бусад найрлагатай хольж, соусын амтыг сайжруулах болно. Холимогт агуулагдах үр нь хадгалахад амтлагчийг улам хурц болгодог.
Алхам 3. Хольцыг шүүнэ
Хоёр долоо хоногийн дараа соусыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Соусыг нарийн шигшүүрээр хийнэ, холимог дотор байгаа үрийг шүүнэ. Соусыг барьж авахын тулд шүүгээний доор аяга эсвэл сав байрлуулаарай.
Алхам 4. Соусыг дахин хөргөгчинд хийнэ
Шүүлтүүрийн дараа соусыг шилэн саванд эсвэл битүүмжилсэн хуванцар саванд хийнэ, дараа нь хөргөгчинд хадгална.
- Хэрэв хөргөгчинд хадгалсан бол tabasco жан нь нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалагдах боломжтой.
- Хөлдөөх процесс нь соусын амт, тууштай байдлыг өөрчилж болох тул соусыг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй.
