Хэрэв та карамель соус хийж байгаа боловч хэт их ус гоождог гэж бодож байвал өтгөрүүлж болно. Амтат соусыг өтгөрүүлэх хамгийн үр дүнтэй арга бол илүү зузаан болгохын тулд зууханд буцалгах явдал юм. Эсвэл жор дахь сүү, элсэн чихрийн хэмжээг өөрчлөх эсвэл сүүгээ цөцгийрүүлэх замаар карамель соусыг өтгөрүүлж болно.
Алхам
3 -ийн 1 -р арга: Карамель соусыг зууханд өтгөрүүлнэ
Алхам 1. Соусыг зуух дээр халаана
Хэрэв та дөнгөж карамель соусаа хийж дуусаад хэтэрхий гоожиж байна гэж бодож байвал карамель соусаа буцалгаад зууханд чанаж идээрэй. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд соусыг 10 минутын турш чанаж болгоно. Карамель соус дахь шингэн уурших тусам соус өтгөрнө.
Соус өтгөрч эхлэхийг хараарай. Карамелийг байнга хутгана. Үгүй бол та хэтэрхий зузаан карамель соустай болно
Алхам 2. Карамель соусыг хөргөнө
Хэрэв шинэхэн хийсэн карамель соус хэт шингэн байвал эхлээд соусаа хөргөнө. Хөргөхөд соус өтгөрнө. Хэрэв та шинэхэн чанасан карамель соус нь яг тохирч байгаа эсэхийг мэдэхгүй байгаа бол соусаа эхлээд хөргөнө.
Карамель соусыг халаах, өтгөрүүлэх нь шингэрүүлэхийн тулд шингэн нэмснээс хамаагүй хялбар байдаг
Алхам 3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөргөгчинд хадгалсан соусыг дахин халаана
Хэрэв та дэлгүүрээс хэт их гүйдэг карамель соус худалдаж авсан эсвэл бэлэг болгон авсан бол соусыг зуухны дэргэд өтгөрүүлж болно. Үүнтэй ижил ойлголт нь гар хийцийн карамель соуст хамаарна. Соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь буцалгаад өтгөртөл дунд зэргийн гал дээр (ойролцоогоор 4 -р тоо) халаана.
Хэрэв та хүйтэн карамель соусын ёроолыг шатаахаас санаа зовж байгаа бол соусыг халааж эхлэх хүртэл бага дулаанаар (2 эсвэл 3 тоо) хэрэглээрэй
3 -ийн 2 -р арга: Карамель соусын жорыг орлуулах
Алхам 1. Сүүний хэмжээг багасгах
Хэрэв та өтгөн карамель соус хийхийг хүсч байвал жор дээрх сүүний хэмжээг бууруулаарай. Сүүг ойролцоогоор 1/3 буюу жороор санал болгосон хэмжээгээр бууруулна. Энэ нь илүү зузаан карамель соусыг гаргаж авах тул та үүнийг буцалгахад цаг зарцуулах шаардлагагүй болно.
Жишээлбэл, хэрэв жороор 360 мл сүү хэрэглэхийг шаардсан бол ердөө 250 мл сүү хэрэглэхийг хичээгээрэй
Алхам 2. Соус дээр элсэн чихэр нэмнэ
Ихэнх карамель соусыг карамелжуулсан элсэн чихэр, сүү, нэг чимх давсаар хийдэг. Хэрэв та жороор хийсэн элсэн чихрийн хэмжээг ихэсгэвэл үүссэн соус илүү зузаан болно. Элсэн чихрийн хэмжээг санал болгож буй хэмжээнээс 1/3 орчим нэмэгдүүлэхийг хичээ. Жорын дагуу сүүний хэмжээг хэрэглэснээр та зузаан карамель соус авах болно.
Элсэн чихэр нь соусын онцлог шинж чанартай карамель амтыг нэмж өгөх тул болгоомжтой байгаарай. Хэрэв та илүү хөнгөн соус хүсч байвал элсэн чихэр нэмэхээс зайлсхий
Алхам 3. Сүүг тосоор солино
Хэрэв та жорны найрлагыг өөрчлөхгүйгээр зузаан карамель соус хийхийг хүсвэл сүүний оронд хүнд хэлбэрийн цөцгий хэрэглэж болно. Цөцгий нь яг л сүү шиг амттай болж, өтгөн соус гаргаж авах болно.
Сүүг цөцгийр орлуулснаар өтгөн, баялаг карамель соус гарна
3 -ийн 3 -р арга: Карамель соусанд өтгөрүүлэгч нэмэх
Алхам 1. Соусыг цардуулаар өтгөрүүлнэ
240 мл карамель соусыг өтгөрүүлэхийн тулд хэмжих аяганд 15 мл хүйтэн ус хийж 1 халбага цардуултай холино. Гурилын хольцыг карамель соустай саванд хийнэ, байнга хутгана.
Соусыг бүтэцтэй өтгөрч эхлэх хүртэл бага дулаанаар халаана. Үүний дараа соусыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө
Алхам 2. Соусанд гурил нэмнэ
Хэрэв та карамель соусаа гурилаар өтгөрүүлэхийг хүсч байвал өтгөрүүлэхийг хүсч буй 240 мл карамель соус тутамд хэмжих аяганд 60 мл хүйтэн ус нэмж оруулаарай. 30 мл цардуулыг хүйтэн усанд холино. Үүний дараа хольцыг хэт их урсдаг карамель соус руу дүрнэ.
Соусыг илүү нягтралтай болтол тасралтгүй хутгана
Алхам 3. Карамель соус дээр тапиока нэмнэ
Хэрэв та өнгөө өөрчлөхгүйгээр карамель соусыг өтгөрүүлэхийг хүсвэл тапиока гурил (сагам биш) хэрэглээрэй. Зузаан болгохын тулд соус дээр бага зэрэг тапиока нэмэхэд л хангалттай. Эхлээд 5 мл орчим гурил нэмж, соусыг уусгах хүртэл хутгана. Хэрэв соус хэт их урссан хэвээр байвал ижил хэмжээний тапиока нэмнэ.
Карамель соусанд элсэн чихэр, сүүнээс бусад орц (түүнчлэн бага зэрэг давс) нэмснээр амтыг бага зэрэг өөрчилж болохыг санаарай
Анхааруулга
- Урьдын адил халуун зуухны эргэн тойронд ажиллахдаа болгоомжтой байгаарай. Хоол хийж байхдаа бага насны хүүхдүүдийг ойртуулж болохгүй, гэмтээхгүй байхыг анхаарна уу.
- Карамель соусыг өтгөрүүлэхийн тулд цардуул хэрэглэхээс зайлсхий. Цардуул нь гурил дээр суурилсан өтгөрүүлэгч нунтаг байсан ч сүүтэй сайн зохицдоггүй бөгөөд соусын бүтцийг наалдамхай болгодог.
