Лентил шөл бол амттай, эрүүл бөгөөд хийхэд хялбар хоол юм. Сэвэг зарам нь маш хурдан бөгөөд амархан хоол хийдэг; бүх найрлагыг хольсны дараа хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд үе үе хутгахаас өөр хийх зүйл байхгүй. Ихэнх хүмүүс сэвэг зарам шөлийг саванд хийж иддэг бол та үүнийг тогоо эсвэл голланд зууханд чанаж болно. Үүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байвал эхний алхамаас эхэлнэ үү.
Найрлага
Саванд сэвэг зарам шөл хийх
- 450 грамм сэвэг зарам
- 1/2 хумс сармис
- 2 халбага давс
- 4 булан навч
- 1 иш селөдерей, жижиглэсэн
- 1/2 аяга оливын тос
- 1/3 аяга цуу
- Фета бяслаг (заавал биш)
- Талх (заавал биш боловч зөвлөж байна)
Удаан агшаагчаар сэвэг зарам шөл хийх (Crock Pot)
- 450 гр ногоон сэвэг зарам
- 1 литр ногооны шөл
- 4 аяга ус
- 4 селөдерей иш, жижиглэсэн
- 4 лууван, хальсалж, хэрчинэ
- 1 сонгино, хэрчсэн
- Сармисын 3-4 хумс, жижиглэсэн
- 1 лааз (0.4 литр) жижиглэсэн улаан лооль
- 1 халбага хуурай орегано
- 3 ширхэг шинэхэн ганга
- 2 булан навч
- амсах болно
- давс, чинжүү - амсах болно
- 14 грамм бууцай, том хэрчсэн
Голландын зууханд сэвэг зарам шөл хийх
- 2 халбага оливын тос
- 1 аяга сонгино, нилээд жижиглэсэн.
- 1/2 аяга хэрчсэн лууван
- 1/2 аяга жижиглэсэн селөдерей
- 2 халбага давс
- 450 грамм сэвэг зарам, зайлж угаана
- 1 аяга жижиглэсэн арьсгүй улаан лооль
- 2 литр тахианы мах/ногооны шөл
- 1/2 халбага кориандра, жижиглэсэн шинэхэн
- 1/2 халбага cumin, шинэхэн нунтагласан
- 1/2 халбага кардамон, шинэхэн нунтагласан
Алхам
3 -р арга 1: Сэвэг зарам шөлийг саванд хийх
Алхам 1. Сэвэг зарам угаа
Цүнхнээс 450 гр сэвэг зарамыг цэвэр, хавтгай цагаан гадаргуу дээр асгаж, сэвэг зарам хооронд наалдсан хайрга чулууг гаргаж аваарай.
Алхам 2. Том саванд бараг бүрэн дүүргэх хүртэл ус хийнэ
Алхам 3. 4-5 хумс сармисыг цэвэрлээд саванд хийнэ
Та сармисаа хэр хүчтэй болохыг хүсч байгаагаас хамааран бага зэрэг нэмж эсвэл бага зэрэг нэмж болно.
Алхам 4. Саванд 4 булан навч нэмнэ
Лаврын навчтай шөл хийх нь өвөрмөц амтыг өгөх болно.
Алхам 5. Ус болон бусад найрлагыг халуун гал дээр халаана
Алхам 6. Сэвэг зарамыг хайруулын тавган дээр хийнэ
Бага зэрэг нээлттэй байлгаад холигч халбагаар тагийг нь дээш нь өргө.
Алхам 7. Усыг буцалгана
Ус буцалгасны дараа галыг дунд зэргийн халуунд хүртэл бууруулж, хэр удаан зөөлрөхөөс шалтгаалан сэвэг зарам үрийг 35-45 минутын турш чанаж болгоно.
Алхам 8. Сэвэг зарам зөөлөн байдлыг үе үе шалгаж байгаарай
Сэвэг зарам зөөлөн боловч хагараагүй байхад тэмдэг бэлэн болно. Сэрээ эсвэл халбага ашиглан үе үе шалгаж хутгана.
Алхам 9. 20 минутын турш хоол хийсний дараа хайруулын тавган дээр цуу, оливын тос, давс хийнэ
Саванд 1/3 аяга цуу, оливын тос, 1 эсвэл 2 халбага давс нэмнэ. Бүгдийг шөл рүү хутгаад үлдсэн хугацаанд буцалгана.
Алхам 10. Зуухаа унтраагаад шөлөөр үйлчил
Сэвэг зарам бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй болсны дараа галыг унтрааж, шөлийг саванд богино хугацаанд хөргөнө. Энэхүү шөлийг дангаар нь идэх эсвэл талх, фета бяслаг цацах зэргээр үйлчилж болно. Хэрэв та энэ жорыг хослуулахыг хүсч байвал дараагийн удаа дараахь хувилбаруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй.
- Нимбэг, dill бүхий сэвэг зарам шөл. Зүгээр л 3 хоолны халбага нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн шинэхэн dill навчийг нэмж сайтар холино.
- Улаан утсан улаан чинжүүтэй сэвэг зарам шөл. Илүү амттай болгохын тулд 1 халбага утсан паприка нунтаг нэмнэ.
- Хиам эсвэл гахайн махтай сэвэг зарам шөл. 120 грамм утсан мах эсвэл жижиглэсэн хиам нэмээд бага зэрэг шаржигнуур болтол нь чанана. Бусад амтлагчийг нэмнэ. Та илүүдэл тосыг өөх тосноос гаргаж авах эсвэл оливын тосны оронд хэрэглэж болно.
3 -ийн 2 -р арга: Удаан агшаагч ашиглан сэвэг зарам шөл хийх
Алхам 1. Бууцайнаас бусад бүх найрлагыг удаан агшаагчтай холино
450 грамм ногоон сэвэг зарам, 1 литр ногооны шөл, 4 аяга ус, 4 хэрчсэн селөдерей мод, 4 хэрчсэн лууван, 1 хэрчсэн сонгино, 3-4 хумс сармис, 1 лааз хэрчсэн улаан лооль, 1 халбага хатаасан орегано, 3 нэмнэ. шинэхэн ганга, 2 булан навч, бага зэрэг кайен чинжүү, давс, чинжүү зэргийг том агшаагчаар амтлаарай. Сайн найруулахын тулд найрлагыг нь хутгана.
Алхам 2. Шөлийг бага дулаанаар 8-10 цагийн турш чанаж болгоно
Хоол хийх хугацаа нь сэвэг зарам зөөлөн болж, зөөлөн болох хугацаа, шөл өтгөрөх хүртэл хэр удаан үргэлжлэхээс хамаарна. Бэлэн болмогц галаа унтраа.
Алхам 3. Бууцай нэмнэ
220 грамм бууцай нэмж, хайруулын тавган дээр хатах хүртэл хэдэн минут байлгана. Та хэт их бууцай нэмж байна гэж бодож магадгүй, гэхдээ бууцай хатсаны дараа түүний хэмжээ буурах болно.
Алхам 4. Үйлчил
Хэдэн минут хөргөөд дараа нь франц талхаар үйлчилж эсвэл амтална. Хэрэв та цөцгийтэй болгохыг хүсвэл 1 халбага цөцгий нэмж болно.
3 -р арга 3: Голландын зуух ашиглан сэвэг зарам шөл хийх
Алхам 1. Чидун жимсний тосыг Голландын зууханд дунд зэргийн халуунд халаана
6 литрийн голландын зууханд 2 халбага оливын тос хийнэ. Бусад найрлагыг оруулахаасаа өмнө дор хаяж нэг минут хүлээнэ үү.
Алхам 2. Дотор нь лууван, сонгино, селөдерей, давс нэмнэ
Голландын зууханд 1 аяга жижиглэсэн сонгино, аяга нилээд жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн селөдерей, 2 халбага давс нэмнэ. Сонгино тунгалаг болтол нь чанаж болгоно. Үүнд 6-7 минут шаардагдана. Сайн холилдох хүртэл хутгана.
Алхам 3. Улаан лооль, сэвэг зарам, шөл, кориандра, кардамон зэргийг зууханд хийж буцалгана
Үлдсэн найрлагыг зууханд нэмнэ: 1 аяга хальсгүй жижиглэсэн улаан лооль, 450 грамм сэвэг зарам, 2 литр тахианы мах/ногооны шөл, халбага кориандр, цайны халбага cumin, tsp кардамон. Найрлагыг сайтар холих хүртэл хутгана. Үүний дараа зуухаа халуун гал дээр урьдчилан халаагаад буцалгана.
Алхам 4. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад өөр 35-40 минут буцалгана
Сэвэг зарам зөөлөн болтол шөлний найрлагыг бага дулаанаар чанаж болгоно. Та үе үе сэрээгээр шалгаж болно. Хэрэв та шөл өтгөн тууштай байхыг хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө найрлагыг нь хутгагчаар хийж болно.
Алхам 5. Үйлчил
Энэхүү шөлийг багеттай хамт сайхан өнгөрүүлээрэй. Энэхүү шөлийг хөргөхөд хэдхэн минут л болдог бөгөөд идэхэд бэлэн болно. Хэрэв үлдэгдэл байгаа бол хөргөгчинд хадгалж, дараагийн хэдэн өдрийн турш идээрэй.
Зөвлөмж
- Сэвэг зарам төмрөөр баялаг тул цусны эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй.
- Хэрэв та сэвэг зарам шөл идэх гэж яарч байгаа бол өргөн, хавтгай, гүн таваг дээр тавь, учир нь энэ нь саванд хийхээс хамаагүй хурдан хөрнө.
- Бүрэн сав нь 6-12 порц хийх боломжтой.
- Чидун жимсний тос, цуу, давсыг заавал шөлтэй сайн холино.
- Зарим сэвэг зарамыг хэдхэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ бол Америкаас бусад дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл байдаг илүү хатуу үүлдэр юм.
- Лууван, сонгино, селөдерей зүсэм нь сэвэг зарам шөлийг маш сайн амттай болгодог. Чанасан татсан махыг сэвэг зарам шөлтэй хольж хэрэглэх нь бас тохиромжтой.
- Сэвэг зарамтайгаа ямар ч төрлийн талх (хэрчсэн цагаан талхнаас бусад) эсвэл шарсан талх идээрэй.
- Америкийн сэвэг зарам нь ихэвчлэн илүү зөөлөн байдаг тул эхлээд норгох шаардлагагүй.
- Уламжлалт сэвэг зарам шөлөө сицилийн сэвэг зарамтай шөл болгон хувиргахын тулд ганц хоёр аяга түүхий гоймон (жижиг хясаатай гоймон эсвэл диталини гэх мэт) л хангалттай (хангалттай хэмжээний ус нэмж, гоймон хийхээсээ өмнө буцалгаж байгаарай. хоол хийх).
- Та нэмэлт амтыг авахын тулд нэг зүсэм фета бяслаг нэмж (бутлаагүй) нэмж болно.
- Хэрэв та эхлээд сэвэг зарамыг нэвт норговол хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц буурах болно.
Анхааруулга
- Шөлний хөөс хальж, галыг унтрааж, улмаар өрөөнд хий тархах аюултай тул тагийг нь хагас нээлттэй байлгаж байгаарай.
- Сэвэг зарам шөлийг зуух дээр хараа хяналтгүй бүү орхи. Бусад хүнсний нэгэн адил сэвэг зарамыг хэт удаан чанаж идвэл түлэгдэж болно.
- Хэрэв та найз нөхөддөө ийм хоол хийхийг хүсч байвал илүү туршлагатай болгохын тулд хэд хэдэн удаа хийж үзээрэй.
