Квак хэрхэн хийх вэ: 12 алхам (зурагтай)

2024 Зохиолч: Jason Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-19 22:13

Квек Квек бол гудамжинд түгээмэл хэрэглэгддэг зууш бөгөөд Филиппинд түгээмэл хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч та зөв найрлага, тоног төхөөрөмжийг ашиглан гэртээ өөрийн хувилбарыг хийж болно. Бөднө шувууны чанасан өндөгийг улбар шар зуурмагаар боож, шаржигнах хүртэл хуурна. Үүний дараа чихэрлэг, исгэлэн соустай хамт өндөгнүүдээр үйлчилнэ.

Найрлага

4 порцын хувьд

Үндсэн материал

• 1 бөднө шувууны өндөг
• 250 грамм улаан буудайн гурил
• Ус, буцалгах
• Хоол хийх тос, шарсан мах

Зуурмагийг бүрэх

• 250 грамм улаан буудайн гурил
• 200 мл ус
• 15 мл аннато нунтаг (кесумба)
• 2.5 грамм жигд натри

Шоколадны соус

• 60 мл цагаан будааны цуу
• 60 грамм далдуу модны элсэн чихэр
• 60 мл улаан лоолийн соус
• 2 халбага (10 мл) амтат шар буурцаг сумс
• 1/2 халбага (2.5 грамм) хар чинжүү

Алхам

3 -ийн 1 -р хэсэг: Буцалсан өндөг

Алхам 1. Бэлэн өндөгийг буцалгана

Өндөгийг дунд зэргийн хэмжээтэй саванд хийнэ. Өндөг дээрээс 2.5 сантиметр хүртэл ус нэмнэ. Ус буцалгаж эхлэх хүртэл усыг өндөр дулаанаар халаана. Үүний дараа галыг унтрааж, савыг таглаад өндөгийг халуун усанд 5 минут буцалгана.

• Ус, өндөгийг ижил температурт халаахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хүйтэн өндөг буцалж буй усанд хийвэл бүрхүүл хагарах магадлал өндөр байна.

  

• Өндөг хальслахад хялбар болж, шар нь ногоон болж хувирахгүйн тулд халуун уснаас гаргасны дараа өндөгийг хүйтэн усаар зайлна. Энэхүү услах нь буцалгах процессыг зогсоож, өндөгний хальс болон хальсны хооронд уурын хаалт үүсгэхэд тустай бөгөөд ингэснээр хальсыг хальслахад хялбар болно. Та өндөгийг хүйтэн усны урсгал дор хөргөж эсвэл мөстэй устай саванд хийж болно.

  

Алхам 2. Өндөгний хальсыг хөргөөд хальслаарай

Өндөгийг өрөөний температурт үлдээх эсвэл гадаргууг хүрэхэд хөргөх хүртэл хүйтэн усанд хийнэ. Хангалттай хөргөсний дараа бүрхүүлийг хуруугаараа хуулж ав. Одоо танд хэдэн арван чанасан бөднө шувууны өндөг байна.

• Бүрхүүлийг хальслахын тулд өндөгийг хатуу гадаргуу дээр цохино. Та хэтэрхий хүчтэй тогшихгүй байгаа эсэхийг шалгаарай; бүрхүүлийг хагарахын тулд хангалттай дарна уу. Үүний дараа хагарсан хэсгээс бүрхүүлийг хальслаарай.

  

• Та энэ алхамыг хоёр хоногийн өмнө хийх боломжтой гэдгийг санаарай. Хэрэв та чанасан өндөгийг шууд хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд хадгалахад бэлэн болно. Гэхдээ өндөгийг хоёр хоногоос илүү хадгалах ёсгүй.

3 -р хэсгийн 2 -р хэсэг: Өндөг түрхэх, шарах

Алхам 1. Хатуу чанасан өндөгийг гурилаар жигнэнэ

Богино талтай жижиг таваг эсвэл аяганд 250 грамм гурил хийнэ. Хальсалж чанасан бөднө шувууны өндөгийг өндөг бүрийг жигд бүрэх хүртэл гурилаар бүрхэнэ.

Та улаан буудайн гурилын оронд эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэж болно гэдгийг санаарай. Эрдэнэ шишийн гурил нь цавуулаг багатай боловч сайн зуурсан гурил хийж, улаан буудайн гурил шиг үр дүнтэй наалддаг

Алхам 2. Аннато нунтагыг бүлээн усаар холино

Аннато нунтагыг 200 мл бүлээн усанд хийж уусгана. Уусах хүртэл өндөгөөр цохино.

• Аннато нунтагыг ихэвчлэн будах бодис болгон ашигладаг. Хэрэв зөв холилдвол нунтаг нь хар улбар шар өнгөтэй болно. Үүнээс гадна, нунтаг нь зуурсан гуриланд бага зэрэг амт өгөх болно.
• Хэрэв танд аннато нунтаг байхгүй бол хүнсний улбар шар өнгийн будаг хэрэглэж болно. Халуун усанд хэдэн дусал улбар шар өнгийн хүнсний өнгө (эсвэл улаан, шар өнгийн хүнсний өнгө) нэмж, улбар шар өнгийн холимог авах хүртэл холино. Хэдийгээр энэ нь аннато нунтагны амтыг өгдөггүй боловч хүнсний өнгө нь нунтаг үйлдвэрлэсэн өнгөтэй ижил эсвэл бага хэмжээгээр ижил өнгөтэй байж чаддаг.

Алхам 3. Бүрээсний зуурмагийн найрлагыг холино

Өндөг ашиглан том саванд 250 грамм гурил, жигд натри, аннато уусмалыг холино. Гөлгөр болтол хутгана, бөөн гурил байхгүй болно.

• Зуурсан гурилын чанарыг сайжруулахын тулд зуурмагийг өндөг түрхэхийн өмнө 30 минут орчим байлгана. Зуурмагийг тайван байлгаснаар гурилын агууламж илүү чийглэг болж, зуурсан гурил нь зузаан болно. Үүнээс гадна, жигд натри нь илүү оновчтой ажиллах боломжтой. Гэсэн хэдий ч та болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурилыг 30 минутаас дээш хугацаагаар байлгавал жигд натриас үүссэн бөмбөлгийг гаргаж аваад зуурсан гурил нь илүү нягт, хүнд болно.
• Түүнчлэн, жигд натри нь заавал байх ёстой найрлага биш гэдгийг санаарай. Зарим жороор жигд натри огт хэрэглэдэггүй. Зуурмаг дээр жигд натри хэрэглэхгүй байх нь хамаагүй. Үүний үр дүнд зуурсан гурил бага зэрэг нягт болно.

Алхам 4. Өндөгийг зуурсан гурилаар бүрхэнэ

Өндөгийг хольцонд нэмнэ. Өндөгний бүх хэсгийг зуурсан гурилаар хучих хүртэл өндөгийг болгоомжтой түрхэнэ.

Хэрэв та хуруугаа наалдахыг хүсэхгүй байвал өндөгийг зуурмаг дээр түрхэхдээ төмөр шорлог эсвэл сэрээ ашиглан хөдөлгөнө. Өндөг бүрийг жигд бүрсэн эсэхийг шалгах нь чухал юм

Алхам 5. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана

Ургамлын тосыг 2.5 см өндөрт хүрэх хүртэл өндөр талтай, хатуу ёроолтой өргөн хайруулын тавган дээр хийнэ. Газрын тосыг 180 градус хүртэл халаана.

• Газрын тосны термометр эсвэл чихрийн термометр ашиглан тосны температурыг шалгана уу.

  

• Хэрэв танд тусгай термометр байхгүй бол бага хэмжээний зуурмаг дусааж тосны температурыг шалгаарай. Газрын тос бэлэн болмогц зуурсан гурил нь гуужиж, шарсан болно.

  

Алхам 6. Бэлтгэсэн өндөгийг хуурна

Зуурсан гурилаар бүрсэн дөрвөн өндөгийг тос руу шилжүүлнэ (бүгдийг нэг дор). Өндөгний хольцыг алтан хүрэн, шаржигнуур болтол нь хутгаад хутгуураар болгоомжтой хийж, хутгана. Энэ процесс хэдхэн минут болно.

• Зуурмагийг хуруугаараа цохихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та шорлог ашиглан өндөгийг цоолж, халуун тос руу шилжүүлж болно. Өөр нэг шорлог эсвэл сэрээ ашиглан өндөгийг шорлогоос гаргаж аваад тосонд дүрнэ.
• Өндөгийг тосонд дүрэхэд халуун тос авахгүйн тулд хоол хийхдээ болгоомжтой байгаарай.
• Өндөг нэмж, хасах үед тосны температур өөрчлөгдөх болно гэдгийг анхаарна уу. Хоол хийхдээ термометрийг анхаарч үзээрэй. Цөцгийн тосны температурыг 180 градусын дотор байлгахын тулд шаардлагатай бол дулааныг дахин тохируулна уу.

Алхам 7. Өндөгийг зайлуулж хөргөнө

Хэд хэдэн цэвэр цаасан алчуураар тавган дээр тавь. Квак өндөгийг халуун тосноос аваад цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ. Үлдсэн тосыг цаасан алчуур руу нэвт норгоно.

• Хэрэв та хүсвэл хавтанг цэвэр цаасан уутаар дэвсэж болно.
• Эсвэл шарсан өндөгнүүдийг цаасан алчуураар хийсэн таваг дээр тавихаас илүүтэйгээр ус зайлуулахын тулд төмөр коланд руу шилжүүлээрэй.
• Kwek quack нь халуунаар амтлахад илүү амттай болно. Зуурмаг нь халуун, шинэхэн шарсан хэвээр байгаа нөхцөлд идэхэд илүү шаржигнах болно. Гэсэн хэдий ч квак хөргөж эхэлмэгц зуурсан гурил нь зөөлөрч эхэлнэ.
• Зуурмагийг хөргөж, дахин халаахад зөөлрөх хандлагатай байдаг тул Квек квек нь дахин халаах эсвэл халаахад тохиромжгүй байдаг.

3 -р хэсгийн 3: Соус хийх

Алхам 1. Соусын найрлагыг жижиг саванд хийж холино

Жижиг саванд будааны цуу, далдуу модны элсэн чихэр, улаан лоолийн соус, амтат шар буурцаг сумс, хар перец зэргийг холино. Бүх найрлага жигд болтол хутгана.

• Хэрэв та соусыг илүү амттай болгохыг хүсч байвал нэг улаан чинжүү бэлтгээд бусад найрлагатай холино. Хэрэв та илүү зөөлөн соусыг илүүд үзэж байгаа бол 1 халбага улаан чинжүү соустай 1 халбага нэмээд ижил амттай болгож чадна.
• Өндөгийг шавхаж байхдаа соусаа хий. Соусыг бэлэн болсны дараа илүүдэл тос хангалттай хэмжээгээр шүүгдэж, өндөг нь хазахад хэт халуун биш байна. Гэсэн хэдий ч зуурмаг нь өтгөн байх тул өндөгийг бүрэн хөргөхийг бүү зөвшөөр.
• Та мөн живэх соусыг урьдчилан хийж болно гэдгийг санаарай. Соусыг битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд бэлэн болтол нь хадгална. Соусыг 30-60 секундын турш богино долгионы зууханд хийх эсвэл бага дулаанаар зууханд халааж соусаа дулаацуулаарай.

Алхам 2. Соусыг халаана

Соусын хольцыг дунд зэргийн халуунд элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Соусыг халах хүртэл хутгана.

• Дууссаны дараа савыг зуухнаас гаргаж ав. Соусыг хүрэхэд хангалттай сэрүүн болох хүртэл суугаарай (мөн хуруу, амаа шатаахгүй).

  

Алхам 3. Соусыг өндөгтэй хамт үйлчил

Соусыг жижиг саванд хийнэ. Шарсан чанасан бөднө шувууны өндөгөөр соусаар үйлчил.