Аспарагус бол олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг эрүүл бөгөөд амттай ногоо юм. Аспарагусыг ихэвчлэн хавар хамгийн шинэхэн гэж үздэг бол жилийн турш олж болно. Аспарагусыг буцалгах нь хоолны дэглэмд сайн тэжээл оруулах энгийн бөгөөд хурдан арга юм.
Алхам
2 -р хэсгийн 1: Аспарагус бэлтгэх
Алхам 1. Шинэхэн спаржа худалдаж аваарай
Энэ аргын хамгийн чухал алхам бол аспарагусыг сонгох явдал юм. Шинэхэн спаржа дараахь шинж чанартай байх ёстой.
- Хурц ногоон иш.
- Хатахгүй төгсгөлүүд.
- Бат бөх, зөөлөн биш.
- Нэг их ялгаагүй ишний хэмжээтэй аспарагус аваарай. Ингэснээр бүх зүйлийг жигд жигнэж болно.
Алхам 2. Аспарагусыг цэвэрлэ
Аспарагусыг хүйтэн урсгал усны дор цэвэрлэж, шулуун барьж эсвэл эхлээд colander дээр хийнэ. Элс, тоос шороонд дарагдаж болзошгүй тул ирмэгийг нэн тэргүүнд тавь.
Алхам 3. Аспарагусын ёроолыг хайчилж ав
Хэдийгээр дээд хэсэг нь зөөлөн боловч аспарагусын ёроол нь хатуу байдаг. Аспарагусын үндэс нь мод шиг хатуу байдаг. Аспарагусыг хоол хийхээс өмнө хэсгүүдийг нь салга.
- Аспарагусыг доод ба төв хэсэгт нь барь.
- Аспарагусыг зөөлөн ба хатуу хэсгүүд нь салах хэсэгт байгалийн жамаар хагарах хүртэл нугална.
- Аспарагусын хугарсан ишийг ширээн дээр тавь. Үлдсэн бүх спаржа ишийг хэрчсэн ишний уртыг хэмжихийн тулд жижиглэсэн ишний ард эгнүүл.
- Үлдсэн аспарагусын хатуу үзүүрийг хутгаар зүсээрэй.
- Илүү зузаан аспарагусын хувьд ишний ёроолыг хайчилж, дээд талынхтай ижил өргөнтэй болгоно. Ингэснээр аспарагус жигд хоол хийх болно.
Алхам 4. Аспарагусын хайрсыг хусах
Энэ алхамыг заавал хийх шаардлагагүй, гэхдээ та үүнийг хийж чадна, ингэснээр савааны хажуу талд ямар ч хальс шүдний хооронд наалдахгүй байх болно. Аспарагусын хальсыг хусахдаа хүнсний ногоо цэвэрлэгч ашиглаарай.
Алхам 5. Аспарагусыг хоол хийхэд бэлэн болтол хадгална
Хэрэв та тэр даруй хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол шинэхэн байлгахын тулд аспарагусыг хадгалаарай. Аспарагус хадгалах хоёр арга бий. Хоёр арга нь аспарагусыг 4 хоног хүртэл шинэлэг байлгах боломжтой.
- Аспарагусын ишийг чийгтэй цаасан алчуураар боож өгнө. Үүний дараа аспарагусыг хуванцар уутанд хийж сайтар таглаад хөргөгчинд хадгална.
- Аяга эсвэл саванд 2.5 см усаар дүүргэ. Аспарагусын ишийг саванд хийж, ёроолыг нь доошлуул. Савны дээд хэсгийг хуванцар уутаар таглаад хөргөгчинд хадгална.
2 -р хэсгийн 2: буцалж буй аспарагус
Алхам 1. Том хайруулын тавган эсвэл хайруулын таваг бэлтгэ
Ашигласан тогоо нь аспарагусыг босоо байрлалд байлгаж, нугалаагүй, хугарахгүй байх ёстой.
Алхам 2. Аспарагусыг хайруулын тавган дээр нэмнэ
Та аспарагусын иш тус бүрийг бие биентэйгээ давхцуулахгүйгээр зэрэгцүүлэн байрлуулах ёстой. Ингэснээр аспарагус жигд хоол хийж чадна.
Алхам 3. Аспарагусыг таглахын тулд хайруулын тавган дээр усаар дүүргэ
Зузаан ишний дээр 2.5 см хүртэл, эсвэл хэрэглэж буй спаржа маш нимгэн байвал дор хаяж 1 см дээш ус нэмж болно.
Алхам 4. Амтыг нь тааруулж 1/16 - 1/8 халбага давс нэмнэ
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг давс цацна. Энэ алхам нь заавал байх албагүй бөгөөд хэрэв та давстай амтанд дургүй эсвэл давс хэрэглэхийг хориглосон бол энэ алхамыг алгасаж болно.
Алхам 5. Усыг буцалгаад халаана
Галыг асаагаад ус буцалгахыг хүлээнэ үү. Усыг хурдан халаахын тулд хайруулын тавган дээр тагла.
Алхам 6. Аспарагусыг 3-5 минут буцалгана
Ус буцалгасны дараа галыг багасгаж, усыг бага зэрэг буцалгана. Аспарагусыг хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр таглаад байлга.
Аспарагусыг хэт халахгүйн тулд заавал үзээрэй. Төгс боловсорсон спаржа нь тод ногоон өнгөтэй, шаржигнуур бүтэцтэй. Хэт чанасан спаржа нь маш өтгөн, хар ногоон өнгөтэй болно. Хэрэв аспарагус харанхуйлж эхэлбэл галыг унтрааж, аспарагусыг хайруулын тавган дээрээс ав
Алхам 7. Ус зайлуулах
Усыг угаалтуур руу болгоомжтой хийнэ. Үүнийг хялбар болгохын тулд шүүлтүүр ашиглан аспарагусаас усыг зайлуулж болно.
Алхам 8. Аспарагусаар үйлчил
Аспарагусыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Давс, чинжүү, оливын тос эсвэл нимбэгний шүүс нэмээд шинэхэн чанасан спаржа идэх янз бүрийн арга байдаг.
