Гоймон идэх дуртай юу? Хэрэв тийм бол лазанья гэдэг нь таны хэлэнд харийн байхаа больсон хоолны нэр юм. Хэдийгээр амт нь маш амттай боловч амттай лазанья таваг үйлдвэрлэхийн тулд тусгай ур чадвар шаардагддаг. Танд байх ёстой ур чадваруудын нэг бол гоймоныг зохих хэмжээнд бэлэн болтол нь буцалгах чадвар юм. Хэрэв та эдгээр үндсэн ур чадварыг эзэмшсэн бол лазанья хийх нь уулыг хөдөлгөх шиг хэцүү зүйл биш байх нь дамжиггүй!
Найрлага
- Лазанья гоймонгийн хуудас
- Давс
- Ус
Алхам
2 -р арга 1: Буцалж буй гоймон
Алхам 1. Усыг буцалгана
Том саванд хангалттай хэмжээний усаар дүүргэ. Гэсэн хэдий ч, савыг дүүргэсэн эсэхийг шалгаарай, ингэснээр ус буцалгах үед халихгүй болно! Дараагийн алхам руу шилжихээс өмнө ус үнэхээр буцалгах ёстой гэдгийг санаарай.
Усанд нэг чимх давс нэмж оруулахаа бүү мартаарай
Алхам 2. Лазанья зуурмагийг усанд хийнэ
Нэгдүгээрт, гоймонгийн хэт их эсвэл бага хэмжээгээр буцалгахгүйн тулд жор дахь шаардлагатай гоймонгийн хэсгийг шалгаарай. Дараа нь модон халбага бэлдээд дараагийн алхам руу шууд орно.
Гоймоныг саванд хийхдээ маш халуун ус таны арьс руу цацахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай
Алхам 3. Гоймоныг хоёр минутын турш хутгана
Лазанья гоймон нь ихэвчлэн нимгэн, өргөн байдаг тул хуудас бүрийн наалдах хандлага нэмэгддэг. Тиймээс ийм эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд гоймоныг эхний хоёр минутын турш байнга хутгаж байгаарай.
- Хутагдаагүй гоймон нь буцалгахдаа хайруулын ёроолд наалддаг.
- Илүү үр дүнтэй байхын тулд гоймонгийн хуудас бүрийг салгахын тулд савх ашиглана уу.
Алхам 4. Ус халихыг бүү зөвшөөр
Зуурмагийг нэмсний дараа усны температур нь бөмбөлөгүүдийн эрчмийг бууруулах ёстой. Ус буцалгасны дараа буцалгах цэг нь жигд, ус нь халих эрсдэлгүй байхаар зуухны температурыг тохируулна. Гоймон буцалж байх үед ийм нөхцөл байдал үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үйл явцыг хянаж байгаарай.
Савыг таглах нь ус халих эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг, ялангуяа гацсан чийг нь гурилын молекулыг хэт халааж болзошгүй байдаг
Алхам 5. Гоймоныг дахин хоёроос гурван удаа хутгана
Ус буцалгасны дараа гоймонгийн хуудас бүрийг огтолж эхлэх хэрэгтэй. Гоймоныг хооронд нь наалдуулахгүй байхын тулд/эсвэл савны ёроолд наалдахгүйн тулд дахин хэдэн удаа хутгаад үзээрэй.
Хамт наалдсан эсвэл хамт чанасан гоймон нь цардуулыг зохих ёсоор гаргаж авахгүй. Үүний үр дүнд цардуул нь гоймонгийн амт, бүтэцийг хэрэглэхэд амтгүй болох нэгэн төрлийн цавуу болж хувирах болно
2 -ийн 2 -р арга: Лазанья гоймоныг зайлуулах, хөргөх
Алхам 1. 8-10 минутын дараа зуурмагийн байдлыг дахин шалгана уу
Гоймоныг буцалгах цаг нь зөв байх ёстой гэдгийг санаарай! Өөрөөр хэлбэл 8-10 минутын дараа та эцсийн шатанд орж эхлэх боломжтой болно.
Зөвлөмж болгож буй хоол хийх хугацааг гоймонгийн баглаа боодол дээрээс уншина уу
Алхам 2. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд гоймоныг бага зэрэг шавхана
Хамгийн тохиромжтой нь чанасан лазанья зуурмаг нь зөөлөн боловч өтгөн, зажилсан хэвээр байх болно. Амт нь түүхий байхаа больсон уу? Энэ нь зуухыг унтрааж, гоймон нь шавхагдахад бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Лассага гоймоныг "al dente" бэлэн байдалд хүрэх хүртэл буцалгана. Аль денте гэдэг нь Италийн гоймонгийн боловсруулалтын техник дэх "шүд рүү" гэсэн утгатай нэр томъёо юм. Энэ нь зуурмаг нь зөөлөн мэт боловч түүнийг хазахдаа "эсэргүүцэх" эсвэл зажилж байх ёстой гэсэн үг юм
Алхам 3. Хоол хийх усыг зайлуулахын тулд гоймоныг дугуйлсан сагсанд хийнэ
Хоол хийх явцад гоймонгийн хуудас хоорондоо наалддаг тул энэ үйл явцыг аажмаар хий.
Гоймонгийн усыг зайлуулахдаа халуун уур таны арьсанд хүрэхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай
Алхам 4. Гоймоныг дуртай амтлагчаар үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө
Бэлэн болгосон гоймоныг цаасан алчуур дээр юүлж хөргөөд лазанья хийхэд хялбар болно.
