Кали, кальци, төмөр, А, С витамин агуулсан шинэхэн спаржа нь бараг ямар ч хоолонд тэжээллэг нэмэлт болдог. Шинэхэн, хөнгөн, бага зэрэг шаржигнасан байхын тулд сайтар чанаж болгосон бол маш сайхан амттай болно. Аспарагусыг янз бүрийн аргаар хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд 1 -р алхамыг үзнэ үү.
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Аспарагус бэлтгэх
Алхам 1. Зузаан эсвэл нимгэн спаржа ишийг сонгоорой
Нимгэн аспарагус хурдан чанаж, гаднаа шаржигнасан, зөөлөн төвтэй байдаг бол зузаан аспарагус арай удаан чанаж, илүү хүнд бүтэцтэй байх ёстой. Ямар ч төрлийн аспарагус сайхан амттай хэвээр байх болно, яаж хоол хийх нь хамаагүй. Гол ялгаа нь эцсийн бүтэцтэй холбоотой юм. Аспарагусыг зах дээрээс худалдаж авахдаа шинэхэн, ногоон, өтгөн, хатаагүй, өнгөгүй байхыг сонгохоо мартуузай.
- Зузаан спаржа нь ихэвчлэн модлог иштэй байдаг бөгөөд үүнийг хоол хийхээс өмнө хальсалж болно. Аспарагусыг хальслахын тулд ногооны хальс авч, аспарагусын төвөөс доош нь зөөлөн хальслаарай.
- Нимгэн спаржа бол салат эсвэл шарсан аяганд хэрэглэхэд тохиромжтой сонголт юм.
Алхам 2. Шинэхэн аспарагусыг хүйтэн урсгал усаар угаана
Аспарагус элсэнд ургадаг тул хагарал, ан цав дээр бага зэрэг шарх үлдэж магадгүй юм. Аспарагусыг урсгал усны дор хэдэн хором байлга. Хэрэв элс нь үзүүрт нуугдсан бол том аяганд хүйтэн усаар дүүргээд дараа нь аспарагусыг усанд хатаана.
Алхам 3. Доод талыг нь хайчилж ав
Аспарагусын доод хэсэг нь хатуу, модлог бөгөөд боловсорч гүйцэхэд маш тааламжгүй байдаг. Хэр их арилгахыг хэлэх хамгийн хялбар арга бол үүнийг гараараа мэдрэх явдал юм. Аспарагусын иш бүрийг хоёр гараараа барьж, хатуу хэсгийг нь мэдрэх хүртэл зөөлөн бөхийлгөж, ишийг нь хугал. Аспарагусын хатуу, цагаан үзүүрийг арилга.
- Хэрэв танд спаржа цэцгийн ишийг огтлох цаг байхгүй бол нэг ширхэг спаржа хайчлах самбар дээр тавиад ишний ёроолоос 5 инч (5.1 см) орчим тууз болгон хайчилж ав.
- Хэрэв та аспарагусыг хальслахаар сонгосон бол 2.5 см урттай ёроолыг хайчилж ав.
4 -ийн 2 -р арга: Богино буцалгах ("цайруулах"), уураар жигнэх эсвэл буцалгах
Алхам 1. Аспарагусыг богино хугацаанд буцалгана
Энэ бол аспарагусыг хурдан бөгөөд төгс чанаж, хөргөсөн салат эсвэл үдийн хоолны хажуугийн хоол болгон өгөх нийтлэг арга юм. Хэрэв та аспарагусыг бүлээн хэлбэрээр өгөхийг хүсч байвал мөстэй усанд орохыг алгасаарай. Аспарагусыг хэрхэн яаж бага зэрэг буцалгахыг энд харуулав.
- Том саванд ус, 2 халбага давс буцалгана.
- Аспарагусыг усанд нэмээд 2-3 минут буцалгана.
- Аспарагусын бэлэн байдлыг шалгаж үзээрэй - энэ нь зөөлөн биш, шаржигнасан байх ёстой.
- Хэрэв хүсвэл аспарагусыг мөстэй усанд дүрээд хөргөнө.
Алхам 2. Хүнсний ногооны уурын сагсанд аспарагусыг уураар жигнэнэ
Амттай, хурдан хачир болгохын тулд уураар жигнэх нь хамгийн зөв арга юм. Энэ арга нь шаржигнуур аспарагусын тэжээллэг чанар, бүтцийг хадгалах боломжтой.
- 2.5 см усыг саванд хийж, уурын сагсыг саванд хийнэ.
- Усыг буцалгах хүртэл халаана.
- Аспарагусыг уурын зууханд тохирох уртаар хайчилж ав.
- Аспарагусыг уурын саванд хийж, тод ногоон өнгөтэй, шаржигнасан хэвээр байх хүртэл 5-7 минутын турш уураар жигнэнэ.
Алхам 3. Аспарагусыг буцалгана
Энэ бол аспарагусыг хоол хийх хялбар арга боловч ишийг хэт чанахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Хэрэв та болгоомжтой байхгүй бол аспарагус зөөлөн, өтгөн болно.
- Хэдэн сантиметр ус, 2 халбага давс саванд хийнэ.
- Усыг үнэхээр буцалгах хүртэл буцалгана.
- Аспарагусыг буцалж буй усанд нэмнэ.
- Ус буцалгахад аспарагусыг 5 минутын турш чанаж болгоно.
- Хэрэв та хүсвэл аспарагусыг богино долгионы зууханд буцалгахын тулд бичил долгионы зууханд аюулгүй хоол хийх таваг ашиглаарай. Хоолыг 62.5 мл усаар дүүргээд дараа нь спаржа нэмж, тавгийг таглана. Аспарагусыг богино долгионы зууханд 3 минутын турш чанана, дараа нь бичил долгионы зуухыг онгойлгож тавгийг хутгана. Аспарагус зөөлөн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй, ойролцоогоор 3-4 минут.
4 -ийн 3 -р арга: Саут хийх
Алхам 1. Аспарагусыг хайчилж эсвэл бүхэлд нь үлдээгээрэй
Хэрэв та хайруулын тавган хийхийг хүсч байвал аспарагусыг 2.5-5 см урттай хэрчиж, ташуу хэрчинэ.
Алхам 2. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана
Хайруулын тавган дээр 1 хоолны халбага тос эсвэл цөцгийн тос хийж, дунд зэргийн халуунд халаана.
Алхам 3. Аспарагусыг хайруулын тавган дээр нэмнэ
Аспарагусыг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Ойролцоогоор 3-6 минутын турш зөөлөн болтол нь модон халбага эсвэл хутгуураар хутгана. Аспарагус нь цайвар ногоон өнгөтэй, гадна талд нь хэдэн бор толботой байвал идэхэд бэлэн байдаг.
Хэрвээ шарсан хоол хийж байгаа бол бусад ногоог нэгэн зэрэг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Лууван, сонгино, ногоон чинжүү, мөөг зэргийг спаржагаар хуурч идвэл амттай байдаг
Алхам 4. Аспарагусыг амтлаарай
Дээр нь нимбэгний шүүс, цөцгийн тос нэмбэл хутгасан спаржа маш сайхан амттай болно. Давс, чинжүү нэмээд амт оруулаарай.
4 -ийн 4 -р арга: жигнэх
Алхам 1. Зуухыг 204 хэм хүртэл халаана
Аспарагус нэмэхээсээ өмнө зуухыг урьдчилан халааж байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс аспарагусыг зөвхөн уураар жигнэж жигнэхгүй.
Алхам 2. Аспарагусыг жигд хуудсан дээр тавь
Үүнийг жигд жигд болгохын тулд нэг давхаргад байрлуул.
Алхам 3. Аспарагус дээр оливын тос хийнэ
Чидун жимсний тос нь аспарагусыг шаржигнасан байхад тусалдаг. 2 хоолны халбага оливын тосыг хайруулын тавган дээрх спаржа дээр жигд тарааж түрхэнэ.
Хэрэв та аспарагусыг оливын тосоор жигд бүрсэн байхыг баталгаажуулахыг хүсч байвал аспарагусыг оливын тосоор аяганд хийж, жигд хуудсан дээр байрлуулж болно
Алхам 4. Давс, чинжүүтэй улирал
Илүү амттай болгохын тулд спаржа дээр давс, чинжүү цацна. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд парпараны бяслагыг аспарагусын орой дээр үрнэ.
Алхам 5. 12 минутын турш жигнэх
Аспарагусыг зууханд хийж, 12 минутын турш жигнэх бөгөөд энэ нь тод ногоон өнгөтэй болж, гадаргуу дээр зарим хүрэн толбо гарч ирнэ. Зууханд хэт удаан байлгавал аспарагус хурдан шатах тул хэт их хоол хийхгүй байхыг анхаараарай.
Алхам 6.
Зөвлөмж
- Халуун ногоотой цөцгийн тосыг ямар ч аргаар чанаж болгосон аспарагустай хольж хэрэглэхэд маш амттай болдог. Энгийн амтлагчтай цөцгийн тос хийхийн тулд жижиг саванд 1 халбага буцалсан ус хийнэ. Розмарин, ганга, лаврын эсвэл таррагон гэх мэт дуртай хуурай амтлагчаа ойролцоогоор нэг халбага холино. 4 хоолны халбага (60 гр) зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь хутгана.
- Төгсгөлгүй, төгсгөл нь нягт хаалттай аспарагус худалдаж аваарай. Шинэхэн спаржа нь бараан ногоон өнгөтэй, бүдгэрсэн эсвэл зөөлөн харагддаггүй.
- Аспарагус хадгалахын тулд аспарагусын ёроолыг чийгтэй цаасан алчуураар боож өгнө. Аспарагусыг хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд хүнсний ногооны шүүгээнд хадгална. Аспарагусыг худалдан авснаас хойш 3 хоногийн дотор хэрэглэвэл сайхан амттай хэвээр байх болно.
- Аспарагус салат хийхийн тулд 1 фунт (0.5 кг) хөргөсөн чанасан аспарагусыг улаан лооль, нимгэн жижиг зүсэм сонгинотой холино. Аспарагусын салатыг тос, цагаан цуутай хольж эсвэл дуртай итали салат боолтоо ашиглаарай. Хөргөж, дараа нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
