Сам хорхой нь цөцгийн тос, сармисаар чанасан том сам хорхойноос бүрдсэн далайн хоол юм. Заримдаа цөцгийн тос, оливын тосыг янз бүрийн ургамал, амтлагч болон бусад орц найрлагатай хамт энэхүү далайн гаралтай жороор хийдэг. Та энгийн сам хорхойг сармис, тосоор хийж болно, эсвэл янз бүрийн ногоо, амтлагч ашиглан илүү нарийн, амттай хоол хийж болно. Хэрэв та сам хорхойг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар янз бүрийн аргаар мэдэхийг хүсч байвал дараах алхмуудыг дагана уу.
Найрлага
Энгийн сам хорхой Scampi
- 450 гр (16-20 сам хорхой) том сам хорхой
- 3-4 хумс сармис
- 2 халбага оливын тос
- 2-3 хоолны халбага цөцгийн тос
- 2 халбага жижиглэсэн яншуй
- 1/2 аяга цагаан дарс
- 1 халбага чинжүү нунтаг
- 1 халбага нимбэгний шүүс
- Хар чинжүү, давс - амсах болно
Сам хорхой Scampi нь Linguine Pasta
- 5 хоолны халбага оливын тос
- 6 халбага давсгүй цөцгийн тос
- 3 халбага жижиглэсэн сармис
- 1 нимбэгний хальсны гаднах өнгө
- Давс, чинжүү - амсах болно
- 1/4 цайны халбага улаан чинжүү нунтаг
- 1/4 аяга нимбэгний шүүс
- 1.5 фунт. (680 гр) хэлний оо
- 900 гр том сам хорхой (30 орчим сам хорхой)
- 1/2 нимгэн нимбэгний зүсмэл
- 1/2 аяга жижиглэсэн хавтгай яншуй
- 1/2 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг
Халуун ногоотой сам хорхой Скампи
- 350 гр том сам хорхой (16-20 сам хорхой)
- 3 халбага жижиглэсэн сармис
- 1 улаан чинжүү хэрчсэн
- 1 ногоон чинжүү хэрчсэн
- 2 халбага жижиглэсэн ногоон чинжүү
- 2 аяга жижиглэсэн улаан лооль
- 1/2 аяга нэмэлт онгон чидуны тос
- 2 нимбэг
- 4 халбага. Жижиглэсэн кориандра
- 1 халбага яншуй
- давс, чинжүү - амсах болно
- 1 халбага яншуй
- 1.5 аяга хүнд цөцгий
- давс, чинжүү - амсах болно
Алхам
4 -ийн 1 -р арга: Сам хорхойн төв судлуудыг хальсалж арилгана
Алхам 1. Сам хорхойг хальслаарай
Сам хорхойг хальслахдаа хүйтэн эсвэл мөсөн усанд байх ёстой. Сам хорхойг хальслахын тулд хэрэв толгой нь зүүсэн хэвээр байвал толгойг хөлөөрөө татаж аваарай. Толгойн үзүүрээс эхэлж, гадна талын арьсыг сугалж ав. Та үйлчлэхийн тулд арьсаа үлдээх үү, эсвэл идэхийг хөнгөвчлөхийн тулд хальслах уу гэдгээ өөрөө шийдэж болно.
-
Арьсыг хуванцар уутанд хийж тагийг нь битүүмжилнэ.
Сам хорхой сампин бэлтгэх алхам 1Bullet1 -
Хэрэв та арьсыг дараа нь шөл болгохыг хүсвэл хуванцар уутанд хийж битүүмжилж хөлдөөгчинд хадгална.
Сам хорхой Scampi бэлтгэх алхам 1Bullet2 -
Та амтыг хадгалахын тулд бүрхүүлийг хальсгүй үлдээж болно, гэхдээ энэ нь сам хорхойг идэхэд илүү хэцүү болгодог. Хэрэв та үүнийг хийхийг хүсч байвал сам хорхойны арын гадна талын ирмэгийг гал тогооны хайчаар хайчилж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр төв судлыг амархан арилгаж болно.
Сам хорхой сампин бэлтгэх алхам 1 сум3
Алхам 2. Сам хорхойн төв судлыг зайлуулна
Та сам хорхойг хоол хийхээс өмнө судсыг нь гаргаж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиг хутга аваад сам хорхойны арын гадна ирмэгийг хайчилж ав. Наад зах нь хайчилж ав 1⁄4 инч (0.6 см) буцааж, судалд хүрэхэд л хангалттай бөгөөд энэ нь сам хорхойн цайвар өнгөтэй хар ногоон өнгөтэй.
Хэрэв та судлыг харж байгаа бол хуруугаараа эсвэл хутганы үзүүрээр сугалж аваарай. Хэрэв та судсыг харж чадахгүй бол өөр сам хорхой руу шилжээрэй
Алхам 3. Сам хорхойг хоол хийх хүртэл хүйтэн ус эсвэл мөстэй устай саванд хийнэ
Үлдсэн жорыг бэлтгэх явцад сам хорхойг гал тогооны өрөөнд бүү орхи.
4 -ийн 2 -р арга: Энгийн сам хорхойг хийх
Алхам 1. 450 гр (16-20 сам хорхой) сам хорхойн судлуудыг хальсалж арилгана
Бүрхүүлээс сам хорхойг зайлуулж, судсыг нь салга.
Алхам 2. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага оливын тос, 2-3 хоолны халбага цөцгийн тос халаана
Цөцгийн тос бүрэн хайлах хүртэл дунд зэргийн өндөр гал дээр халаана. Цөцгийн тос хөөсөрч, намжсаны дараа та үргэлжлүүлж болно.
Алхам 3. Сармисын жижиглэсэн 3-4 хумс, 1 халбага улаан чинжүү нунтаг нэмнэ
Эдгээр найрлагыг 1 минутын турш эсвэл сармисны ирмэг хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэмнэ
Үүнийг холино.
Алхам 5. Хайруулын тавган дээр нэг аяга цагаан дарс хийнэ
Сам хорхойг юүлж, хольцыг хутгаад дарс, цөцгийн тос, тос болон бусад халуун ногоо холино. Үүнийг хийхдээ сам хорхойг хайруулын тавган дээр жигд тараахаа мартуузай.
Алхам 6. 2-3 минут буцалгана
Дулаанаа өндөр болгож, сам хорхойг шингээх хүртэл дарсыг буцалгана.
Алхам 7. Сам хорхойг эргүүлээрэй
Сам хусуур ашиглан сам хорхойг эргүүлэх эсвэл сам хорхойг шидэх тул тал нь дээшээ харсан, боловсруулаагүй тал нь тосонд чанаж болно. Дарсыг дахин 1 минут буцалгана.
Алхам 8. Галыг унтраа
Алхам 9. Жижиглэсэн яншуй 2 хоолны халбага нэмнэ
Амтыг холихын тулд яншуйгаа сам хорхойтой хамт шидээрэй.
Алхам 10. 1 халбага нимбэгний шүүс нэмнэ
Шүүсийг сам хорхойн дээр хийнэ.
Алхам 11. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ
Алхам 12. Үйлчил
Та энэхүү амттай хоолыг дангаар нь эсвэл олон төрлийн гоймон эсвэл будаагаар үйлчилж болно. Та мөн энэ хоолыг шарсан талхаар хийж болно.
4 -ийн 3 -р арга: Linguine гоймонтой сам хорхой
Алхам 1. 907 гр (30 толгой) сам хорхой дээрх төвийн импульсыг хальсалж, салга
Бүрхүүлээс сам хорхойг авч, судсыг зайлуулна.
Алхам 2. Том тогоонд ус буцалгана
Энэхүү тогоо нь хэлний гоймон хоол хийх зориулалттай бөгөөд хэрэв хүсвэл усанд бага зэрэг давс нэмж болно.
Алхам 3. Дунд зэргийн дулаанаар 2 хоолны халбага оливын тос, 6 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос хайлуулна
Үргэлжлүүлэхийн өмнө цөцгийн тос бүрэн хайлахыг хүлээнэ үү.
Алхам 4. Холимог дээр 3 халбага жижиглэсэн сармис, нимбэгний хальсны өнгөт гаднах хэсэг, улаан чинжүү чинжүү халбага нэмнэ
Алхам 5. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ
Та сам хорхойг хэр амтлахыг хүсч байгаагаас хамааран бага зэрэг давс, чинжүү нэмж болно, эсвэл нэмж болно.
Алхам 6. Соусыг 3-4 минутын турш хутгана
Сармисаа шатаахгүйн тулд зөөлөн хутгана.
Алхам 7. Сармисыг хүрэн болсны дараа нэг аяга нимбэгний шүүс нэмнэ
Алхам 8. Буцалж буй усанд 680г Иингвинин оо нэмнэ
Ус буцалгах үед лингвин зуурмагийг нэмж гоймонгийн пакет дээрх зааврын дагуу буцалгана. Ихэнх хэлний оо буцалгахад ойролцоогоор 7-11 минут зарцуулдаг.
Алхам 9. Sauce дээр сам хорхойг нэмнэ
Гоймонгийн лингвиныг хагас болгосон үед та үүнийг хийх ёстой тул гоймон, сам хорхойг нэгэн зэрэг хийх болно.
Алхам 10. Сам хорхойг нэг талд нь 1-2 минут хуурна
Сам хорхойг бүү хутгаарай.
Алхам 11. Сам хорхойны нөгөө талыг 1-2 минутын турш хуурна
Үүнийг эргүүлэхийн тулд хусуур ашиглана уу. Та бас сам хорхойг нөгөө талыг нь ягаан болтол нь хуурч болно. Дууссаныхаа дараа галыг унтраа.
Алхам 12. Нимбэгний нимгэн зүсмэлийг нэмнэ
Энэ нь сам хорхойд нэмэлт амтыг өгөх болно.
Алхам 13. Linguine оо чанаж болгосон үед шүүнэ
Савны ёроолд хэдхэн хоолны халбага гоймонгийн ус үлдээгээрэй.
Алхам 14. Linguine оо дахин саванд хийнэ
Алхам 15. Сам хорхой, соусыг хайруулын тавган дээр нэмнэ
Бүх найрлагыг гоймон, гоймонгийн усаар холихын тулд сайтар хутгана.
Алхам 16. Аяга сараалжтай пармезан бяслаг, аяга нимгэн хэрчсэн яншуйгаар чимэглээрэй
Бяслаг, яншуй тараахын тулд холино, эсвэл зүгээр л дээр нь хэвтүүлнэ.
Алхам 17. Үйлчил
Энэ хоолыг яг ийм байдлаар эсвэл итали талхаар үйлчил. Та бас нэг хундага цагаан дарс ууж болно.
4 -ийн 4 -р арга: Халуун ногоотой сам хорхой
Алхам 1. 450 гр (16-20 толгой) том сам хорхойн судлуудыг хальсалж арилгана
Бүрхүүлээс сам хорхойг авч, судсыг зайлуулна.
Алхам 2. Цэвэр оливын тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана
# 3 халбага жижиглэсэн сармис, 2 хоолны халбага жижиглэсэн ногоон чинжүү, 2 аяга хэрчсэн улаан лоолийг тосонд нэмнэ.
Холимогийг 2 минутын турш, эсвэл сармис нь бор болтол нь хуурна.
Алхам 3. Sauce дээр сам хорхойг нэмнэ
Сам хорхойны нэг талыг 2-3 минутын турш хуурна.
Алхам 4. Сам хорхойны нөгөө талыг хуурна
Сам хорхойг эргүүлэхийн тулд хусуур ашиглана уу. Та бас сам хорхойг нөгөө талыг нь ягаан болтол нь хуурч болно. Галыг унтраа.
Алхам 5. 2 халбага кориандра, нимбэгний шүүс нэмнэ
Сам хорхой дээр 2 нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Алхам 6. 1 халбага яншуй нэмнэ
Алхам 7. Үйлчил
Цагаан будааны дэргэд халуун ногоотой сам хорхойг өгч, шош нэмнэ.
Алхам 8. Дууссан
Зөвлөмж
- Сам хорхойг бэлтгэх явцад хоол хийхээс өмнө сам хорхойг дуртай маринадандаа 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь таны сам хорхойг илүү зөөлөн, амттай болгоно.
- Сам хорхойг хайруулын тавган дээр зууханд бэлтгэхийн оронд зууханд шарж үзээрэй. Найрлагыг нь хольж, Фаренгейтийн 400 хэмд (204 хэм) 15-20 минутын турш жигнэх. Сам хорхойг 5 минутын турш эргүүлнэ. Сам хорхойг 5 минутын турш жигнэх цаг болгоно.
- Сам хорхойг хэрхэн яаж бэлтгэхийг сурч байхдаа нимбэгийг жижиглэн хэрчээд хоол хийх холимог дээр нэмж амтлаг амттай жор бэлтгээрэй.
- Сам хорхойн сампиныхаа жор дээр шанцай, хавч гэх мэт бусад далайн хоол нэмээд үзээрэй. Төрөл бүрийн далайн хоолны амт нь бие биенээ нөхөж, сармисны соусаар амтлах болно.
- Бэлтгэх явцад гоймон нэмж сам хорхойн сампиныхаа жорыг өөрчил. Fettuccine гоймон бол далайн хоол хийх ямар ч жортой нийцэх сайн сонголт юм
Анхааруулга
- Нойтон сам хорхойг маш халуун тостой хайруулын тавган дээр бүү хий. Үүний үр дүнд газрын тос асгарч, түлэгдэх магадлалтай.
- Сам хорхойг хэт их чанаж болохгүй. Хэрэв хэт чанасан бол сам хорхой нь хатуу болно.
- Хэрэв хольц нь хатаж байгаа юм шиг харагдаж байвал сам хорхойг сампийг үргэлжлүүлэн хийж болохгүй. Энэ нь амархан түлэгдэх, түлэгдэх шалтгаан болдог. Хэрэв хольц хуурай бол нэмэлт цөцгийн тос эсвэл оливын тос нэмж үзээрэй.
